Kochen – die neusten Beiträge

Ich will morgen das erste mal Köttbullar machen, ich weiß aber nicht was man dazu essen kann. Bin für Vorschläge dankbar.

meine pfannkuchen brennen immer an einer seite total schnell an die andere seite dauert dann ewig was mach ich falsch?

Diskussion beim Kartoffelkochen - wieviel Wasser brauchen die ganzen Kartoffeln zum kochen ?

Ich habe gestern bei einer Feier vom Buffet noch ein wenig Spätzle mitgenommen. Wie erwärme ich sie am besten, ohne das sie anbrennen?

Heute abend brauche ich für ein Couscousgericht Kichererbsen. Leider habe ich vergessenn welche einzukaufen und im Laden um die Ecke (heute ist ja Sonntag) gabs nur die frischen unzubereiteten. Jetzt ist es aber nur noch 3.5 Stunden hin, bis ich anfange zu kochen und eigentlich sollte man sie 12 stunden einweichen lassen. Habe sie nun trotzdem in kaltes Wasser gestellt.

Hat jemand einen Tip?

Grübeln hier gerade darüber was der Unterschied zwischen Gulasch & Ragout ist... wer kann und da aufklähren?

Angenehmen Abend an alle,

Es gab die Frage mit der Zubereitung von Maiskolben hier ja schon! Ich möchte aber am Liebsten Popkorn aus frischen Maiskolben machen.

Wie kann ich das bewerkstellen?

Danke an alle!

Ich ,öchte Kartoffelgratin machen, habe aber vergessen Sahne zu kaufen. Ich Brauche auch nur 4 Esslöffel.

Ich koche gerade für meine freudnin und glaube das die kokosmilch schlecht ist..die kokosmilch ist so fest.. kann mir jemand weiter helfen?

Ich möchte ganz kleine (aber feine) Frikadellen kochen. Welche Kräuter könnten den Geschmack einer Friko noch verbessern?

Wollte heute Mehl holen für Pfannkuchen und da fiel mir das erste Mal auf, dass es auch Instant-Mehl gibt. Wo ist da der Unterschied zu normalem? Wäre es besser für meine Pfannkuchen gewesen? (Habe vorsichtshalber mal normales geholt, eben weil ichs nicht wusste).

Hallo ihr Lieben - ich hoffe es kann mir jemand helfen! Habe bei einem Haushaltsauflöser ein Einbauglaskeramikkochfeld gekauft. Ich war davon ausgegangen, dass ich es problemlos gegen mein altes austauschen kann - aber die Anschlüsse passen nicht! Liegt es evtl. daran, dass meine alte Platte ganz normal vier Kochfelder hat und das neue Feld auf einem Feld erweiterbar ist (vorne ist ein Kreuz - + - zwischen 2 Kochfeldern) Muss ich jetzt einen neuen Herd kaufen, oder gibt es eine andere Möglichkeit???

irgendwie ist mir das nicht klar.

Ich habe bei Lasagne oft das Problem, dass die Ecken der Platten noch nicht gar sind. Liegt es daran, dass ich die Platten nicht vorkoche, oddrmache ich sonst etwas falsch?

Habe ich noch nie getan. Aber eine Freundin behauptet, dass man die grünen Blätter abschneiden müsste, so dass nur noch ein Stück Stiel übrig bleibt. Man wirft also über die Hälfte des Lauchs weg. Ist das wirklich notwendig? Und wenn ja, warum?

Hallo! Habe nun schon den 3. Versuch hinter mir, Auberginen zu frittieren. Leider saugen die sich immer so mit Fett voll. Wie werden die Scheiben schön kross bzw. so, dass sie nicht vor Fett triefen??????

Wenn man die gleichen Eier hat und eines als Rührei und das andere als Spiegelei zubereitet schmecken beide unterschiedlich.. Warum?

Ich bin ein typischer Kandidat, der regelmäßig sein Essen versalzt. Gibt es Möglichkeiten das versalzene Essen noch zu retten?

Gibt es da überhaupt einen Unterschied oder sind das nur zwei Bezeichnungen für ein und dasselbe? Möchte jedenfalls einen genialen Schokopudding machen und weiß nicht, ob nach Pudding oder Flammeri suchen. Schwiegermutter kommt zu Besuch ;-)

Bei einem Quiz wurde diese Frage gestellt. Ich glaube, die Antwort war, dass es der linke war. Leider wurde aber keine Begründung dazu gegeben. Hat mir jemand einen Tipp?

Haben gestern einen gebrauchten Bauknecht-Backofen bekommen, allerdings ohne Anleitung. Kann mir jemand sagen, wozu die 2 Drehknlpfe sind auf denen einmal Wellen sind und auf dem anderen eine Art Uhr? vielen Dank, Marie

Ich mache meine Sprossen selber, verzweifle aber an den Hülsen! Hat jemand einen guten Tip, welcher mir die "Fingerfuddelei"erspart?

Ich brauche eine gute Pfanne. Da ich auf Gasherd koche , brauche ich eine Entscheidungshilfe, was besser ist. Also Köche , ran an Speck. Danke

In der Pfanne? Oder geht er da auseinander und man müsste ihn vorher panieren? Will mal was anderes damit ausprobieren anstatt im Salat..

Wie lange sollte man Kartoffelsalat vor dem Verzehr ziehen lassen, damit er seinen richtigen Geschmack bekommt?

Wenn Kartoffeln zu lange gekocht wurden und sie schon fast auseinander fallen, was kann man noch mit ihnen anfangen? nicht wegschmeissen oder?

Also wenn man sie in ein Gericht gegeben und gekocht hat, ist sie dann durch das erhitzen haltbar geworden?

Habe vor gleich Pfannekuchen zu machen mit Äpfeln,doch leider sehe ich gerade das ich nicht genug Mehl da habe kann man mischen halb norm. Mehl und den Rest Stärke? Was meint ihr?

Das Wasser, in dem man Kartoffeln gekocht hat, soll man doch wegschütten, weil es nicht gesund ist (?) wohingegen man z.B. Nudelwasser aufbewahren und weiterverwenden kann zum Kochen (z.B. als Wasser in irgendeinem Teig). Warum aber ist es dann okay, z.B. rohe Kartoffelstücke in einen Eintopf zu geben und alles zusammen zu garen? Da ist doch dann im Prinzip auch Kartoffelkochwasser drin!

Hengstenberg Bio Selleriesalat muss weg. Nun suche ich eine Verwendung zu einem Mittagessen, nicht zu groß, nur für mich. Beispiel: Pfanni Bratkartoffeln aus dem Alubeutel müssen weg. Diese in einer beschichteten Pfanne vorbraten und nach 50% in Röllchen geschnittene Pfefferbeißer (3% Fett) hinzu geben. Ich darf kein Eigelb (Cholesterin) und nur so wenig Fett wie irgend möglich... Das ganze würzen und einwenig Hein Ketchup dazgeben.

Habe da ein Rezept, in dem u.a. Sambal Oelek verwendet werden sollte. Ist das nun ein Gewürz oder was ist das?

Ich habe gestern abend gar köstliches Wokgemüse mit Ingwer und Kokosmilch zubereitet. Den Rest Kokosmilch (aus dem Tetrapack) habe ich in ein Schraubglas gefüllt und in den Kühlschrank gestellt. Kann mir jemand einen Tipp geben, wie lange ich mir beim Aufbrauchen Zeit lassen kann?

Wer kann mir sagen wie man effektiv angebrannte Kochtöpfe reinigen kann. Ich habe versehentlich Reis angebrannt?

Bekomm ich das in jedem handelsüblichen Supermarkt? Ich hab keine Ahnung, dwg. frag ich :->

Wie kann ich testen ob Fleisch durchgebraten ist, ohne es anzuschneiden?

Verlieren Knoblauch und Zwiebeln an ihren gesunden Wirkungen wenn sie mitgekocht bzw mitgebraten werden?

Auf einer Nudelpackung steht ja immer die Kalorienangabe pro 100g Nudeln. Jetzt weiß ich nicht, ob sie damit 100g gekochte oder noch die ungekochten Nudeln meinen? Beim Reis wäre das meine selbe Frage. Danke

Die Suppe kocht, ich habe die Saure Sahne reingetan und jetzt "bröckelt" die, da sind so weise Stückchen drin. sie ist aber nicht verdorben, schmecken tut sie... habe es schon etwas köcheln (einkochen) lassen... aber die Stücke lösen sich nicht auf. Was kann ich tun? Danke für eure Antworten Ameise

PS: Letzte Frage, dann löffel ich die Suppe aus, egal wie sie schmeckt ;-)

Habe von einem kleinen Fest gestern noch Grillhähnchen-Teile übrig. Was könnte man damit machen?

Ich esse gern Steak, aber die Soße.... Dazu soll es Kartoffeln aus dem Ofen und Gemüse geben.

Immer wenn ich ihn ausrolle, zieht es ihn wieder zusammen. Ich werd noch wahnsinnig mit diesem Mistding!!! Wer hat einen Tipp wie er so bleibt wie er soll?

Hallo. Ich habe so ein Hähnchenspiesser mit Unterteller für das ablaufende Fett,wo das Hähnchen 'aufgespiesst' wird und somit in der senkrechten im ofen 'steht' . wer sich jetzt nichts darunter vorstellen kann,der suche bei a*azon unter Hähnchengriller. Was Mir aber Nie gelingt,ist,das das Hähnchen schön kross,bzw knusprig wird.Immer ist es total labberig. Ich streiche es mit einem Pinsel vor dem Braten mit einer Gewürz-Öl-Mischung ein. Ist das Öl schuld,das es niemals knusprig wird?

Hat jemand ein gutes rezept für einen Möhreneintopf? meine oma hat das früher immer gemacht, ich weiß aber nicht wie das geht!

IN DER TÜRKEI GIBT ES LEIDER KEINE SCHLAGSAHNE ZUM KAUFEN ABER KAYMAK: JETZT HABE ICH MIR ÜBERLEGT OB MAN DIESES KAYMAK NICHT EINFACH SOWEIT MIT MILCH VERDÜNNT DASS ES DAS GLEICHE FETTGEHALT BEKOMMT; WIE SCHLAGSAHNE UND ES DANN ZU SAHNE SCHLÄGT: GEHT DAS? HAT JEMAND ERFAHRUNGEN?

Wenn man verheiratet ist? Und der Mann muss nie einen Finger am Kochtopf/Haushalt rühren!!!

Ich mag keine Karpern, kann mir jmd ein Rezept empfehlen für ein Hühnerfrikassee, das ohne Karpern auskommt?

Hallo!

Heute gabs bei mir mal wieder Zucchini-Tomaten-Gratin und schon wieder waren die Zucchinis bitter. Zumindest die meisten Scheiben. Woran liegt das? Mache ich was beim Kochen falsch oder muß ich schon beim Kauf der Zucchini auf irgendwas achten?

Mal sehen, ob der Gratin mit eurer Hilfe beim nächsten mal viel besser schmeckt.

Wer ist Kochexperet und kann mir helfen wirklich saftige Steaks zu braten?

Oder sollte man besser neutrales Öl verwenden?

Meinem Mann wurden heute zwei Weisheitszähne operativ entfernt. Er darf die nächsten zwei Tage keine Milch, kein Quark und dergleichen essen. Jetzt wollte ich ihm etwas weiches zum Essen machen. Kartoffelbrei, Babybrei oder so was. Pech gehabt, da kommt überall Milch rein. Wenn ich die Milch aber koche, sterben die Bakterien dann ab?

Wie Marmelade aufs Brot?

Ich möchte gerne einmal versuchen, Tortillas bzw. Tacos mit Füllung selbst zu überbacken. Welchen Käse verwendet man dazu am besten? Geht das mit Emmentaler?

Es geht um Pizza mit Salami und Käse. Abgesehen von den Grundzutaten, was kann ich da alles drauf tun. (Gewürze)

Immer wenn ich etwas in Öl brate, spritzt das Fett überall hin. Benutze schon einen sog. Spritzschutz aber zum Bratgut drehen muss ich den ja hochnehmen und dann spritzt es unwahrscheinlich. Jedesmal der ganz Herd eingesaut. Gibts nenen Trick oder Abhilfe.

Oben ist der Reis super, unten klebt er an und ist richtig krustig und wird auch leicht braun. Kann man da irgendetwas machen oder muss man damit leben? Achja, ich mache ausschließlich japanischen und thailändischen Reis ohne Salz.

Hallo,

habe schon diverse Versuche in der Mikrowelle Milchreis in der Mikrowellenkanne von Tupper zu kochen hinter mir. Irgendwie ist der Reis immer noch bißfest. Hat jemand ein Rezept mit Mengen und Zeiten?

Ein Freund mag kein Öl, weil er allergisch reagiert (sagt er!). Habt ihr Tipps für eine Salatsauce ohne öl?

Kann man einen Wok auf jedem Herd, also auch Gas oder Induktion verwenden, oder funktioniert das nur auf einem Elektroherd?

die saugen immer die ganze brühe auf. kennt ihr vielleicht tipps, wie man was dagegen tun. geht das überhaupt, dass sie in der suppe klein bleiben?

Wie kann man denn mal schnell eine Tomatensoße ohne großen Aufwand aufpeppen? Auf Dauer ist das echt langweilig...

Oder ist das irgendwie schädlich?

Hallo, ich mache gerade Frühlingsrollen gefüllt mit Hackfleisch und Wokgemüse. Die Masse ergibt 18 große Frühlingsrollen. Ganz schon viel für zwei Personen, also will ich den Rest einfrieren. Mache ich das vor oder nach dem backen. Das Gemüse und das Fleisch sind schon gegart.

Mache gerade Holunderblütensirup. Zum ersten Mal. Finde im Netz keine eindeutige Antwort auf die Frage, ob ich das mit Zucker und Zitronensäure aufgekochte Wasser erst abkühlen lassen muss, bevor ich die Holunderblüten zugebe.

Wer kennt sich aus? Danke für die Antwort.

Wer kann mir ausgefallene Pangasius-Rezepte empfehlen die evtl auch ausgefallen Beilagen oder Soßen haben die ein leichtes Sommeressen sein können?

Seit ein paar Tagen habe ich Ofenkäse aus der Tiefkühltruhe bei mir zuhause. Da es nicht "nur" das Fertiggericht sein soll, möchte ich die Beilage gerne selber machen und bin auf der Suche nach ausgefallenen Ideen (nicht so was wie grüner Salat, Baguette oder so...) Ausserdem wird man doch von dem Ofenkäse allein gar nicht satt, oder?! Wer hat Ideen/Vorschläge für mich?

Immer wenn ich Schnitzel oder Kottlett brate, geht bei mir die Panade wieder ein bisschen ab. Was kann ich dagegen tun? Ich paniere meist, erst Mehl, Ei dann Semmelbrösel. Oder eben ohne Mehl.

Immer bei Spaghetti-Carbonara habe ich Schwierigkeiten die Soße richtig zu machen. Die Sahne ist immer zu flüssig und dickt nicht richtig ein. Warum nicht?

Ist mir leider schon ein paar Mal passiert, dass eine Käsemischung mit Parmesan oder nur mit Parmesan beim Überbacken anbrennt. Gibt es da einen guten Tipp, wie man das verhindern kann?

Servus, will heute abend Fisch kochen und hab mich fürs Iglo Schlemmerfilet entschieden. Dazu will ich Reis servieren. Aber ohne Soße denke ich mir, wäre uns das zu trocken. Hat jemand Tipps für eine passende Soße! Merci, Lg Tamara

In meiner Lieblingshütte gibt es Kasspatzen und Kaiserschmarrn immer aus der Eisenpfanne. Der Koch sagt, dass diese schweren Eisenpfannen viel besser seien als die ganzen beschichteten Pfannen, die so schnell kaputt gehen würden und seine Gerichte schmecken wirklich traumhaft. Sind diese ganzen "HighTec" Pfannen wirklich so unsinnig, oder für welchen Zweck eignet sich was?

Ich weiche eine verschmutzte Pfanne immer gerne gleich mit Wasser ein, damit sie dann leichter zu reinigen ist. Eine Freundin sagte mir aber, dass die Pfanne dabei kaputt gehen kann, wenn sie noch zu heiß war. Sollte man wirklich immer warten bis die Pfanne kalt ist?

Ich wollte mich mal an Käsespätzle wagen, da das nicht so kompliziert ist und auf Hütten immer so toll schmeckt. Welchen Käse muss man denn dazu verwenden? Wer hat ein einfaches leckeres Rezept? Sind hier vielleicht ein paar Schwaben? ;-)

Wenn man eine Pfanne in den Ofen stellen möchte um etwas z.B. noch mit Käse zu überbacken, muss das dann auf jeden Fall eine Pfanne mit Metallgriff sein oder halten das Pfannen mit Kunststoffgriff auch aus?

oder hat Meggle diese aus dem Sortiment genommen, wenn ja warum, denn eigentl. hat sie mir noch am besten (ausser der Selbergemachten) geschmeckt

Hallo habe ein Problem. Bekomme meinen Grill nicht an, habe kein Anzünder und keinen Heißluftfön, habt ihr ne idee wie ich ihn an bekomme ??

Hab ich im tv gehört bzw. gesehen, danke im Vorraus für die Antwort!

Lg. aus WIEN

In manchen rezepetn steht "in siedendes Wasser geben" ist ja auch gut, doch habe ich das Problem, dass mir das Wasser immer wieder zu heiss bzw. zu kalt wird!!! Zum Beisspiel haben meine schönen Weißwürste gestern wieder aus versehen gekocht, haben trotzdem geschmeckt. Doch ich brauche einen Tipp um meine Kochkünste zu verbessern;-) Danke

Hab heute an einer Fischtheke ein Etwas names Surimi entdeckt. Leider waren zu viele Leute in der Schlange, sonst hätte ich die Verkäuferin gefragt. Was ist Surimi, wie bereitet man es zu und das Wichtigste: Schmeckt es?

Sind Rosskastanien eigentlich in irgendeiner Form essbar, z.B. gekocht oder sind sie giftig?

Normalerweise koche ich immer mit Olivenöl, ich weiß aber noch, dass meine Oma die Reibekuche garantiert nicht mit Olievnöl gebraten hat. Und sie haebn immer unnheimlich lecker geschmeckt. Welches Öl eignet sich dafür am besten?

Habe heute zwei Steaks gemacht- wieder einmal trocken. Langsam ist mir das peinlich. Was muss man tun, damit Steaks saftig werden?

Und wie lagert man ihn dann am besten?

Beim Kochen in der Schulkantine wurden die letzten fertig gebratenen panierten Schweine- schnitzel zulange im "Konverter" warmgehalten. Jetzt sind sie sehr trocken und hart. Zum wegwerfen zu schade, nun habe ich ca. 15 harte Schnitzel zuhause. Wer weis Rat?

Meine Mutter hat vor einiger Zeit eine Kochsendung im TV gesehen, in der aus gesundheitlichen Gründen empfohlen wurde, das weiche Innere der Tomate vor dem Verzehr zu entfernen. Leider hat sie die Begründung vergessen... Kennt ihr sie?

Ich liebe Zwiebeln, aber...mein Bauch mag sie anscheinend nicht so sehr. Lösung?

Der Pudding ist nach dem Kochen immer noch zu flüssig. Mit welcher Zutat wird er fester? Ich brauche ihn für einen Erdbeerkuchen, nur so wird das nicht funktionieren.

Welche Kartoffeln sollte man denn dafür nehmen und nimmt man Öl oder besser Butter zum anbraten? Bei mir werden sie eher pampig als knusprig, was muss ich anders machen?

Habe eine Flasche Walnussöl geschenkt bekommen und weiß nun nicht wirklich etwas damit anzufangen. Kann ich damit ganz einfach kochen?

Immer wenn ich Pizza selber mache und mit pilze salami und Peperoni belege habe ich Wasser auf der Pizza nach dem Backen .

Hallo zusammen,

ich wollte mal fragen was man so alles mit einem kalten Pfannkuchen noch so machen kann, ausser kalt essen. Vielleicht irgendwie braten?

Immer nur Kartoffel- und grüner Salat hängen mir zum Hals raus. Wer hat ein paar Ideen, die leicht nachzumachen sind?

Liegt es an der Sorte? Oder an Früh-oder Lagerkartoffeln? Was sind eure Erfahrungen?

Brauche nur so annähernd eine Zeit...

Hallo zusammen. Mich würde mal interessieren, wie lange ihr Tomatensauce für Spagetti kocht. Stimmt es, das je länger = je besser?

Vielen Dank für eure Antworten!

Ich weiß, das hört sich jetzt für einige von Euch vielleicht eklig an. Aber Weinbergschnecken sehen ja fast genauso aus, nur dass sie ein Haus haben. Falls man Nacktschnecken auch essen kann, würde man sich zumindest das Gepule mit der Schneckenzange sparen. Also, weiß das jemand, ob die genießbar sind?