Kochen – die neusten Beiträge

Wie genau benutzt man Vanilleschoten? Muss man sie auskratzen oder kann man auch die ganze Schote verwenden? Und wenn ja, wie?

Was würdet ihr ergänzen?

Würde gerne auf einem Weihnachtsmarkt richtig cash verdienen.

Mich würde mal interessieren ob ihr zu Hause im Haushalt mehr macht als eure Männer. Wie ist bei euch die Arbeitsteilung und Rollenverteilung.

Von Fish and Chips zu Sushi - welche Nationalküche esst ihr am liebsten?

Wenn paar Dosen Bier dazu getrunken wurde.

Bin Fan von Streetfood. Essen zum Mitnehmen. Welches Essen oder Gericht am Stiel würdet ihr feiern?

Auf welches Essen könntet ihr auf keinen Fall verzichten?

Ich bin in der Küche mal wieder auf eine Frage gestoßen, die ich mir so nicht beantworten kann. Was bedeutet eigentlich Löslichkeit genau und gibt es einene Punkt, an dem die Salze alle nicht mehr löslich sind, denn gefühlt lösen sich alle Salze zunächst erstmal gleich gut in Wasser.

Außerdem wüsste bitte gerne ob das Rezept gut ist und ob man nur Butter statt Peanutbutter hernehmen kann. Das Rezept hat nur 3 Zutaten: Bananen, Kakaopulver und Erdnussbutter. Schmeckt das überhaupt frag ich mich? Wenigstens kommt kein Mehl rein. Will ich eher drauf verzichten.

Hallo 👋🏻,

ich bespreche mich gerade ein bisschen mit meiner besten Freundin, da wir gemeinsam am Samstag nachmittag für abends Pizzateig machen wollen.

Da es meine Geburtstagsfeier ist, hab ich mich halt auch um ein Rezept gekümmert & ein gut bewertetes auf einem Foodblog gefunden & jetzt auch meine Einkaufsliste dementsprechend angepasst.

Jetzt hatte sie halt ihr Rezept rausgesucht, so wie sie den Teig macht & das ist halt komplett anders. Mich stört, dass bei ihrer Variante Zucker mit in den Teig kommt. Ich versuche eigentlich viel auf Zucker zu verzichten, mache für meinen Geburtstag aber sowieso schon ne große Ausnahme (wird halt sehr viele Snacks & Süßigkeiten geben & Softdrinks) und will dann halt nicht noch irgendwie 300 Gramm Zucker im Teig haben (so viel bräuchten wir für die Menge an Gästen, wenn wir uns nach ihrem Rezept richten).

Meinte eben auch, dass mich der Zucker stört & sie meinte, dass wir den für die Hefe brauchen. Ich hab halt Trockenhefe gekauft, weil sie billig und willig war & ich jetzt auch keine andere Hefe gesehen hab in der Backabteilung (hab jetzt aber auch nicht übertrieben genau geschaut).

Jetzt ist sie halt etwas pissig, weil sie anscheinend Trockenhefe nicht leiden kann (Kp, was die arme Trockenhefe ihr getan hat). Ich weiß halt nicht, ob ich auf mein Rezept beharren soll oder nachgeben soll. Da ich noch nie irgendeine Art von (Hefe)Teig gemacht hab, weiß ich halt 0 was besser ist.

Wie macht ihr euren Pizzateig? Wenn jetzt die Mehrheit hier den Teig mit richtiger Hefe und Zucker macht, dann werd ich vermutlich nachgeben, auch, wenn ich lieber einen Teig ohne Zucker hätte.

Danke im Voraus LG

Hi, ich habe mir ein richtig feines Messer gekauft sau scharf! Aber wie reinigt man es nach der Benutzung? Dass man es nicht in den Geschirrspüler tun sollte, weiß ich.

Und esst ihr das als?

Schmeckt das nach Baum? Kommt das von dem Baum von Canadasflaggenblatt?

Ich liebe zum Beispiel Porridge mit frischen Früchten oder Eier zum Frühstück :)

Bei den ganzen Rezepten im Internet kann ich mich gar nicht entscheiden, welches Rezept ich probieren soll. Ich würde mich freuen, wenn ihr eure Lieblingsrezepte teilen würdet.

Ich nutze gerne Chefkoch, einfachbacken, Emmikochteinfach :)

KI hat vieles möglich gemacht. Die Anwendungsbereiche sind schier unendlich, im Guten wie im Schlechten.

Bei AI-Videos findet man viel Lustiges, Originelles, Informatives.

Aber auch Bedenkliches. Beeindruckend wie ebenso erschreckend sind dabei auch die Aufrufzahlen und damit der Verbreitungsgrad.

Auf diesem Kanal sollen die Botschaften lauten: Dick ist bei Frauen schlecht und hässlich. Und nach der Entbindung einen Bauch zu haben ist ein no Go und macht die Frau weniger liebens- und begehrenswert.

Aber der gute Ehemann weiß, was zu tun ist und belohnt später nach Befolgung seiner Ratschläge den Erfolg mit einem tollen Geschenk, was sie sich ansonsten als treue und umsorgende Mutter nicht verdient hätte.

Meines Erachtens sollen übergewichtigen (Ehe-)Frauen ein schlechtes Gewissen eingeredet werden, ebenso solchen, die nach der Geburt noch mit einem Kugelbauch rumlaufen.

Bin ich in meiner Sichtweise zu kritisch?

https://youtube.com/shorts/ZDEkNyaoEvg?si=fkxIMPnJZamgAPw4

Wo liegen (vor allem die geschmacklichen) Unterschiede zwischen der Koch- und der Quellmethode bei Reis?

Ich lasse meinen Reis immer quellen, weil es mir so beigebracht wurde. Die Kochmethode kenne ich erst seit kurzem, finde es aber umständlich weil man das Wasser abgießen muss und sehe da keinen Vorteil - oder schmeckt es dann anders/besser? 🤔

Hi zusammen,

Wir grillen am Freitag in der Firma mit ner größeren Gruppe und ich würde gerne Folienkartoffeln beisteuern.

Auf dem Grill wird kein Platz sein, daher im Ofen.

Habe mir einige Rezepte angeschaut, und überlege jetzt, was die beste Version ist.

1. Kartoffeln pur in Folie wickeln
2. Kartoffel eingeölt in Folie wickeln
3. Eingeölt und mit Gewürzen und oder Kräutern einwickeln. (Kein Salz, wegen der Folie was ich die beste Art

1. Schale oben kreuzfrörmig einschneiden
2. Schale obem länglich einschneiden
3. Schale rundherum mit nem dünnen Spieß einstechen

Wie macht ihr eure? Irgendwelche besonderen Tipps, Tricks oder Empfehlungen?

LG

Deamonia

Findet ihr eine Schüssel mit 500g Salat auf einmal zu essen zuviel?

Mich würde eure persönliche Meinung interessieren.

Ich koche nicht wirklich oft, daher weiß ich auch nicht was leicht zu kochen ist. Kann mir jemand Tipps geben (außer Nudeln mit Tomatensauce)

Beispiel

Hallo,

ich bin gerade in eine neue Wohnung gezogen. Diese hat einen Infuktionsherd, den ich leider nicht verstehe. Aus der Bedienungsanleitung werde ich auch nicht schlau, die sagt nur, man soll den anschalten und eine Stufe einstellen.

Ich habe ein Video zur Demonstration gemacht. Ich bin noch am unziehen, also habe ich nur eine Pfanne, von der ich weiß, dass sie für Induktionsherde geht, deshalb hab ich hier eine Pfanne mit Wasser gefüllt, um den Herd zu testen.

Zum Video:

https://youtube.com/shorts/09LyG1CeKD8?si=w_piu4KkFhp1VH0O

Danke schonmal für die Hilfe.

Ich hatte Creme Fraîche eine Nacht geöffnet im Originalbehälter im Kühlschrank. Ich habe die Packung mit dem Alu-Deckel der Packung wieder abgedeckt (somit nicht luftdicht). Denkt ihr die Crème Fraîche ist jetzt noch verwendbar? Ich würde sie heute nutzen.

Hallo ich bin nächste Woche auf Klassenfahrt das einzige Problem ist aber das das Essen dort wie knast Essen ist und deshalb hole ich mir yum yum Nudeln aber gibt es auch noch andere Sachen die man essen kann oder da zu machen kann damit es nicht so monoton ist? P.s. Nein ich keinen Kühlschrank da und wen es was gibt dann bitte nicht so teuer danke

Bei mir ist es Ras el-Hanout, tolle Gewürzmischung :-)

Wenn Sie zu hart wird, was war falsch Temperatur oder
Übergießen in den letzten 15 Minuten Bratenzeit ?
Wer hat schon persönliche Erfahrung und kann helfen ?

Habe meine Nudeln ca. 5 Minuten zu lange gekocht. Habe die Zeit vergessen. Die ganze Küche roch auf jeden Fall nach Nudeln. Hat das einen großen Geschmacksunterschied oder so. Bin selten Abends alleine Zu Hause. Koche dementsprechend selten alleine.

Es waren die Nudeln:

Danke für eure Hilfe.

LG Lena

Ich möchte einen Kartoffel-Brokkoli Auflauf machen. Muss man den tiefgekühlten Brokkoli vorher extra kochen (Keime/Bakterien?) oder reicht das wenn der im Auflauf mit erhitzt wird?

Hallo, ich möchte für meine Mama eine gewürz Adventskalender machen. Allerdings fehlen mir noch 6 Gewürze.

Ich möchte kein ( normalen Schwarzen Pfeffer, Normales Salz, edelsüs Paprika, Rosen Paprika, Rauch Paprika. )

Ich habe schon sowas wie Zimt, langer Pfeffer, bunter Pfeffer, grünes Hawaii salz,rotes Hawaii salz. Diverse Gewürzmischungen. Ein paar Kräuter ( die bei uns im Garten nicht wachsen), für Dips , und rosa beeeren aber auch etwas für Stake und grillen.

Also sehr vielfältig.

Ich bin über Ideen sehr dankbar.

Es gab noch Pudding und Tee ☕️ dazu😬

Ich koche meist eine ganz simple Tomatensoße (passierte Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze) und sie schmeckt mir auch, ich würde ihr aber gerne mal einen raffinierten Twist geben, um etwas Abwechslung zu haben. Habt ihr besondere Rezepte für Tomatensoßen für mich oder einfach Geheimzutaten? Wäre gut, wenn ihr es selbst ausprobiert hättet :-)

Hallo zusammen,

ich möchte gerne wissen, wie ihr entscheidet, welche Gewürze ihr für bestimmte Gerichte verwendet.

Zum Beispiel Zu welchem Gericht passt Koriander oder Majoran? Kocht ihr eher nach Gefühl, oder wisst ihr genau, welche Gewürze ihr braucht, um den gewünschten Geschmack zu erzielen?

Ich selbst koche bisher immer nach fremden Rezepten.

Wenn ich aber frei koche mische ich Gewürze zusammen ohne zu wissen wie es am Ende schmecken wird.

lg

Ich teilweise zum Brot backen und für meine spezial Bier Soße

Um eine Sauce ein wenig dicker zu machen: Was kann man mir empfehlen ? Joghurt, Sauerrahm mit Mehl mischen, oder gibt es bessere Möglichkeiten ? Mondamin z.B. ?

Ein Freund von mir hat mir letztens ein Viedeo gezeigt wo angeblich Hund gegessen wurde. Ich hab mir nichts dabei gedacht und weiter gemacht , doch als mein Freund das Viedeo einen anderen Klassenkameraden gezeigt hat war dieser komplett entsetzt darüber das ein Hund gegessen wird während ern in sein Schinkenbrot gebissen hat. Danach hat er gesagt das in China Hunde lebendig in den Kochtopf geworfen werden. Als mein Freund dan sagte dass das gleiche in Deutschland auch mit Krabben gemacht wird meinte er nur . Ja aber zu den baut man keine Bindung auf. Woher kommt also diese Doppelmoral ein Schwein zu essen aber gleichzeitig zu verurteilen das anderswo Hunde gegessen werden.

https://www.rbb24.de/panorama/beitrag/av24/video-volkspark-friedrichshain-grillwiese-nervt-anwohnende.html

Es hat zwar einen einzigartigen Geschmack mit einer aromatischen Note, aber es ist auch recht bitter und schmeckt jetzt nicht so besonders! Ich finde das z.b. Oregano und Schnittlauch besser riecht und schmeckt und die sind auch kein bisschen bitter...

Gerne auch andere Seiten als Chefkoch.de :) - über kleine Blogs freue ich mich sehr

sieht das etwa aus wie Ceylon Zimt? habe 7€ für 100g bezahlt

Hallo,

Ich möchte mir dieses Gerät gerne bestellen aber kann es nirgendwo finden weil ich nicht weiß wie es heißt. Hier ist ein Screenshot von einem YouTube Video. Das kann über einem Eimer angebracht werden um so Früchte zu raspeln.

Weiß jemand wie dieses Teil heißt?

Frage weil ich meine mal irgendwo gelesen zu haben dass man mit geräuchertem Fleisch nicht kochen darf.

Mein Freund ist 25 Jahre alt und arbeitet als ITler. Sein AG ist nur 10 min entfernt und schafft zum Teil im Home Office.

Ich bin Bürokauffrau und pendle 30 bis 40 min bis bis zur Arbeit. Da mein Freund immer der erste Zuhause ist, beginnt er immer etwas zu kochen. Da er Rumäne ist, kocht er oft Gerichte mit die er aufgewachsen ist.

Letzte Monate habe ich ständig rumänische Gerichte auf dem Herd... ein Topf mit unterschiedliche Gemüsesuppe Varianten, Gulasch, Polenta mit Käse und Sahne, Erbsen mit Kartoffeln und Wurst oder Reis mit Gemüse gemischt und Händchen. Und und und... Heute fand ich etwas namens "Paprikasch" 😅

Da meine Frage jetzt, mögen rumänische Männer nur frisch gekochtes Essen?!

Bei mir ist es der Toaster.

Hallo,

Ich habe meine Zitronenbäume mal zurückgeschnitten. Nun versuche ich die Blätter im Backofen bei 50 Grad Ober/Unterhitze zu trocknen und mit Mörser und Stößel zu pulverisieren, um mit Meersalz dann Zitronensalz herzustellen.
Ich stoße dabei aber auf zwei Fragen gleich schon zu Beginn, zu denen ich bei Google keine konkrete Antwort finde.

Wie kann ich die Blätter wenn sie richtig getrocknet sind pulverisieren? Ich habs mit dem Mörser und Stößel versucht aber die sind echt schwer klein zu machen.

Und ich frage mich wie lange das Zitronensalz dann haltbar ist? Muss ich es kühl lagern? Die Blätter besitzen ja keine Feuchtigkeit mehr.

Ich bin mich gerade am ausprobieren. Wenn ihr es anders macht oder generelle Tipps hättet für mich dann würde ich mich sehr darüber freuen wenn ihr mir davon berichten könntet :)

Ich habe am Wochenende diese gesunden Energyballs ausprobiert. Rezept kann ich sehr empfehlen, allerdings habe ich den Muskat weggelassen:

https://www.einfachmalene.de/carrot-cake-energyballs/

Habt ihr noch weitere Energyball-Rezepte?

Hab nicht besonders viel zuhause und bin auch nicht der beste Koch aber will mal was versuchen

ich habe Kartoffeln Hänchen Sahne Tomaten Zwiebeln und Knoblauch momentan im Kühlschrank hat jemand Tipps was ich leckeres draus zaubern könnte 🤔

Wollte eben Nudeln machen und da hat sich richtig viel fester Schaum gebildet. Warum passiert das? Was ist das?

Sind 500g Mehl und 1 Würfel Hefe

Ich habe zwei Packungen süßes Bohnenmus für süße Reisbällchen, allerdings war mein Sack Reis voller Viecher und ich musste ihn entsorgen.

Was mach ich nun mit dem Bohnenmus? Einfach so essen ist eklig, auf Brot etc. passt es auch nicht, der nächste Asialaden ist 150km entfernt.

Habt ihr ne Idee? Ansonsten landet das Zeug auch in der Tonne.

Ich habe Probleme damit vor anderen zu essen. Wenn es Leute sind die ich sehr gut kenne ist es kein Problem, aber wenn ich sie nicht gut kenne habe ich nie Lust zu essen und finde es extrem unangenehm vor ihnen zu essen. In einer größeren Gruppe ist es besser als wenn es nur noch eine andere Person und ich sind.

Kann man das irgendwie ändern?

Für welches Gericht würdet ihr euch entscheiden?

Das passt eigtl. wunderbar zusammen, finde ich.

Die klassischen mit Fleischfüllung. Ich vermisse die nämlich von meinem 80er Jahre Italiener.

Meine Mama hat manchmal Kartoffelpüree mit Bolognesesoße gemacht. Klingt für viele sicher erst mal gewöhnungsbedürftig, aber ich habe es geliebt und mag es auch heute noch sehr gern :-)

Außerdem habe ich Pfannkuchen bereits als Kind geliebt und mag sie auch heute noch sehr, sehr gern :-)

Wenn ich asiatische Nudeln koche brauche ich immer zu viel Soja Sauce sonst schmecke ich nichts raus. Ist das normal?

Mit Preiselbeeren oder etwas Anderem?

Bei mir werden die schnell stumpf.

Also wie euer Essen am besten schmeckt.

https://pixabay.com/photos/pomegranate-fruit-bowl-ripe-6253869/

Dieser Lifehack ist ganz einfach: Einen Holzlöffel quer über den Topf legen und ihr werdet sehen, der Schaum steigt nicht über. Das ist perfekt, wenn man z. B. Spaghetti kocht.

Hallo 👋🏻,

ich hab in 2 Wochen Geburtstag und möchte neben den üblichen Verdächtigen, wie Chips & Gummibärchen auch ein bisschen Fingerfood vorbereiten. Die Auswahl ist allerdings riesig, daher dachte ich, ich frage euch mal nach eurem Lieblingsfingerfood für etwas Inspiration. 🤭

Hallo,

aufgrund eines momentan sehr stressigen Alltags schaffe ich es kaum bis gar nicht mehr zu kochen und wir ernähren uns dadurch sehr ungesund.

Nun habe ich überlegt, mir für die Woche (Montag bis Freitag) einen Thermomix anzuschaffen.

Kann man damit denn vernünftig und gesund kochen? Wie funktioniert so ein Thermomix überhaupt? Kocht er richtige Gerichte oder unterstützt er nur? Schmeckt das Essen dann auch? Ist das die richtige Alternative für mein Problem?

Ich selbst koche sehr gerne und auch recht gut, aber unter der Woche dauert es einfach zu lange.

Bin gespannt auf eure Erfahrungsberichte.

Hallo 👋🏻,

ich koche nicht nur sehr gerne, sondern muss es mittlerweile auch, da meine Mutter körperlich nicht mehr in der Lage ist, längere Zeit in der Küche zu hantieren. Daher musste ich mir im Laufe der letzten Jahre einiges selbst beibringen und lernen.

Mittlerweile habe ich aber einige - einfachere, aber auch aufwendigere - Lieblingsgerichte, die ich meiner Mutter und mir gerne zubereite.

Abends essen wir sehr gerne verschiedene Salate mit Ofenkartoffelspalten - Kartoffeln in Spalten schneiden, waschen & trocknen, mit Öl und verschiedenen Gewürzen marinieren & dann für 30 Minuten bei 200 Grad Umluft in den Backofen. Meine Mutter liebt es & ich auch.

Aktuell koche ich für uns auch sehr gerne ein Ravioli One-Pot Gericht mit Pilzen & Buttergemüse. In Öl & Butter werden Zwiebeln, Frühlingszwiebeln & Knoblauch angebraten, bis sie weich werden, dann kommt eine Packung Buttergemüse dazu (die Idee kam mir beim ersten Mal spontan, weil ich Angst hatte, dass das Gericht zu wenig für uns zu zweit wird & wir hatten nichts anderes da & es ist richtig gut geworden) & wenn das dann halbwegs aufgetaut ist, kommen geviertelte Champignons dazu. Das wird dann auch ordentlich gewürzt & dann kommt eine Packung Ravioli dazu (ich benutze gerne die von Rama, die sind zwar etwas teurer, aber sehr lecker). Dann 200ml Gemüsebrühe & etwas Wasser und das wird dann für 5-10 Minuten köcheln gelassen :)

Ein Klassiker, den ich gerne so koche, wie es meine Mama aus ihrer Kindheit von ihrer Mutter kennt (die ich leider nie kennenlernen durfte) ist Spaghetti Bolognese - die Bolognese meiner Oma wurde mit Zwiebeln & Paprika gemacht statt Karotten & Sellerie und so mache ich das auch (zumal ich Karotten & Sellerie nicht mag haha).

Ich hab mich in diesem Jahr auch mal an ein paar vegane Rezepte rangetraut & meine Mutter und ich sind beide von meinem veganen Döner/veganen Dönerbowl begeistert. Bisher habe ich sie nur mit dem Like Döner Fleischersatz probiert, möchte es aber auch mal mit Räuchertofu ausprobieren :)

Besonders der vegane Dip ist mir gut gelungen. Für diesen benutze ich Creme Vega. Da kommt dann Schnittlauch & Dillspitzen rein, Zitronensaft, Knoblauch, Salz & Pfeffer & etwas Chili. Simpel aber echt lecker.

Auch mega finde ich meine Champignon-Rahmsoße mit Reis und Geschnetzeltem & meine Paprikarahmschnitzel, ebenso mit Reis.

Ich hatte letztens auch eine sahnige Pasta mit grünem Spargel & Champignons und Parmesan gemacht & die war auch echt lecker.

Kann mal jemand das ganz genau bitte erklären?

Wie oft wendet man die?

Soll man Öl nutzen?

Und wie lange bratet man die?

Ich möchte die Gruppe etwas mehr für Content nutzen, den hier alle sehen wollen, deswegen würde mich eure Meinung interessieren.

Falls ihr euch für Kochen und Backen interessiert, dann kommt doch gerne in die Gruppe. Ich freue mich über einen regen Austausch mit euch.

In normalen Ländern ist alles schön würzig und scharf.

Aber in Deutschland wird sehr wenig gewürzt. Warum das? Wissen Deutsche wahrscheinlich nicht das Gewürze essen west sehr gut machen.

Zitat aus einer Antwort vorhin (Danke auch an dieser Stelle):

jedes Vitamin hat eine Zerfallstemperatur. Zb Vitamin C für 30 Sekunden auf 100°, dann sind 50% zerfallen. Andere halten etwas mehr aus.

du musst also bei jedem Vitamin einzeln nachsehen.

Gibt es dafür wo eine übersichtliche Tabelle?

Vitaminname, Temperatur, Dauer oder so ähnlich.

Ich habe vor für eine Veranstaltung Crepes vorzubereiten (ca.100). An den crepe Eisen mangelt es nicht, da habe ich 4 Scheiben. Mein Problem ist es eher, wie ich diese dann lagere, um sie Stunden später noch zu verwenden. Welchen Teig nehme ich? Auf welche Unterlagen mache ich sie? Wie Decke ich sie an?

Die obligatorische Google Suche hat nichts ergeben. Da habe ich nur Rezepte vorgeschlagen bekommen.