Was esst ihr am liebsten?
Hallo 👋🏻,
ich koche nicht nur sehr gerne, sondern muss es mittlerweile auch, da meine Mutter körperlich nicht mehr in der Lage ist, längere Zeit in der Küche zu hantieren. Daher musste ich mir im Laufe der letzten Jahre einiges selbst beibringen und lernen.
Mittlerweile habe ich aber einige - einfachere, aber auch aufwendigere - Lieblingsgerichte, die ich meiner Mutter und mir gerne zubereite.
Abends essen wir sehr gerne verschiedene Salate mit Ofenkartoffelspalten - Kartoffeln in Spalten schneiden, waschen & trocknen, mit Öl und verschiedenen Gewürzen marinieren & dann für 30 Minuten bei 200 Grad Umluft in den Backofen. Meine Mutter liebt es & ich auch.
Aktuell koche ich für uns auch sehr gerne ein Ravioli One-Pot Gericht mit Pilzen & Buttergemüse. In Öl & Butter werden Zwiebeln, Frühlingszwiebeln & Knoblauch angebraten, bis sie weich werden, dann kommt eine Packung Buttergemüse dazu (die Idee kam mir beim ersten Mal spontan, weil ich Angst hatte, dass das Gericht zu wenig für uns zu zweit wird & wir hatten nichts anderes da & es ist richtig gut geworden) & wenn das dann halbwegs aufgetaut ist, kommen geviertelte Champignons dazu. Das wird dann auch ordentlich gewürzt & dann kommt eine Packung Ravioli dazu (ich benutze gerne die von Rama, die sind zwar etwas teurer, aber sehr lecker). Dann 200ml Gemüsebrühe & etwas Wasser und das wird dann für 5-10 Minuten köcheln gelassen :)
Ein Klassiker, den ich gerne so koche, wie es meine Mama aus ihrer Kindheit von ihrer Mutter kennt (die ich leider nie kennenlernen durfte) ist Spaghetti Bolognese - die Bolognese meiner Oma wurde mit Zwiebeln & Paprika gemacht statt Karotten & Sellerie und so mache ich das auch (zumal ich Karotten & Sellerie nicht mag haha).
Ich hab mich in diesem Jahr auch mal an ein paar vegane Rezepte rangetraut & meine Mutter und ich sind beide von meinem veganen Döner/veganen Dönerbowl begeistert. Bisher habe ich sie nur mit dem Like Döner Fleischersatz probiert, möchte es aber auch mal mit Räuchertofu ausprobieren :)
Besonders der vegane Dip ist mir gut gelungen. Für diesen benutze ich Creme Vega. Da kommt dann Schnittlauch & Dillspitzen rein, Zitronensaft, Knoblauch, Salz & Pfeffer & etwas Chili. Simpel aber echt lecker.
Auch mega finde ich meine Champignon-Rahmsoße mit Reis und Geschnetzeltem & meine Paprikarahmschnitzel, ebenso mit Reis.
Ich hatte letztens auch eine sahnige Pasta mit grünem Spargel & Champignons und Parmesan gemacht & die war auch echt lecker.
Wow - vielen Dank für diesen ausführlichen Beitrag. Woher hast du deine Inspiration der letzten Jahre her? Kochbücher, Videos, Blogs?
V.a. von TikTok, aber auch von Blogs, die ich online entdeckt habe, auf der Suche nach Rezepten :)
2 Antworten
Ich habe einfach zu viele um sie alle hier aufzuzählen. Kommt auch immer etwas drauf an welche Jahreszeit wir haben und wie das Wetter draußen ist.
30 Grad esse ich nämlich definitiv weder Suppen noch Eintöpfe. Diese esse ich aber bei nasskaltem Schmuddelwetter oder im Winter wirklich gerne. Was bei mir aber zu jeder einzelnen Jahreszeit geht sind frische rohkostsalate. Aber auch da gibt es zu viele die ich gerne und regelmäßig mache als das ich sie alle hier aufzählen könnte.
Ich probiere halt auch unwahrscheinlich gerne neue Dinge aus und wenn ich mal alle Rezepte aus meinen kochbüchern und dem was ich abgespeichert habe auf irgendwelchen Seiten wirklich kochen würde, bräuchte ich sicherlich ein Jahr oder auch länger kein Gericht doppelt kochen und hätte für jeden Tag des Jahres was anderes auf dem Teller.
Ist bei mir auch so, Suppen/Eintöpfe, Braten usw. sind für mich auch nur für die kalten Tage im Jahr :)
Salate kann ich auch immer essen, besonders, da ich in vielen Bereichen ein picky eater bin & Gemüse am Ende des Tages viel lieber roh esse als gekocht, gebraten oder gebacken. Gut, so schlimm, wie als Kind, ist es zum Glück nicht mehr, da ich da prinzipiell jede Form von gekochtem Gemüse verweigert habe, aber vieles mag ich im warmen Zustand immer noch nicht 🫠
Durch das Essen von Salaten kann ich zumindest sicherstellen, dass ich mich relativ ausgewogen und gesund ernähre, anderweitig käme Gemüse (außer jetzt bspw. Buttergemüse) bei mir nicht auf den Teller 😅
Die Kartoffelspalten, die du beschreibst, finde ich auch sehr lecker. Bei uns gibt es noch einen Dip dazu.
Essen und zubereiten tue ich gerne verschiedene Gemüsetartes oder -kuchen wie eine Möhren-Oliven-Tarte, eine Kartoffelwähe oder eine Möhren-Zucchini-Tarte mit Feta.
Die hab ich tatsächlich das erste Mal zu der veganen Dönerbowl gemacht, das war eine spontane Idee & seitdem gibts die bei uns jeden zweiten Tag 😂
Ich hab auch schon an einen Dip gedacht, aber da wir ja Salate dazu essen, die ein Dressing haben, fand ichs bisher eher unnötig & zu dem veganen Döner hatten wir ja die vegane Knoblauch/Kräutersoße :)