Hallo. Ich versuche mich seit einigen Tagen an Macarons. Sie sehen einigermaßen aus aber irgendwas mache ich trotzdem falsch. Ich habe gestern wieder wie aus dem französischen Backbuch beschrieben 150 g Puderzucker und 90 g gemahlene Mandeln zusammengemischt und relativ klein gemixt. Das waren logischerweise 240g zusammengemischt. Nach dem Mixen habe ich noch mal gewogen und jetzt habe ich nur noch ca 180 g Masse das heißt es fehlen 60 g ist das normal oder muss ich da noch mal was nachlegen? Ich hoffe wir haben hier einige Macaron Künstler an Bord ich verzweifel sonst noch. Jetzt weiß ich auch warum die gekauften so teuer sind ich wünsche euch noch einen schönen Dienstag

viele liebe Grüße Tina

Ich möchte meinem Papa eine Schwarzwälder Kirsch Torte zum Vatertag backen. Da er heute arbeiten ist, kann ich jetzt schon den Boden machen. Die Füllung muss ich morgen machen, jedoch ist er da Zuhause. Wie bringe ich ihn für eine bis zwei Stunden aus dem Haus?

Ich will wissen welche Unterschiede es bei den Zutaten gibt, bei der Herstellung, was ist gesünder und wofür verwendet man den Teig Normalerweiße.

Liebe Community,

Welches der unten aufgeführten Abzeichnungen zeigt das normale Umluft Zeichen?

Viele Grüße und danke im Voraus

:)

Hei

ich möchte eine dreischichtige Torte backen für den Geburtstag einer Freundin. Ich backe sonst immer einen red velvet cake, habe aber jetzt mal genug davon :) . Ich würde gerne mal einen anderen Kuchen ausprobieren, es ist aber schwierig ein Rezept zu finden von einem Kuchen mit drei layers, der kicht mit Buttercreme sondern mit frischkäsecreme oder ähnlichem ist ( Buttercreme finde ich nicht so lecker). Hat jemand eine Idee oder sogar ein gutes Rezept für mich?

Ich möchte Brownies machen, die aber salted Caramel irgendwie beinhalten. Ich habe zwei optionen:

Ich mache normale brownies aber benutzte salted caramel Schokolade statt normale Schokolade

oder

Ich mache m&m brownies und benutze die salted caramel m&ms statt normale m&ms. Die m&ms sind deutlich teurer, schmecken aber vielleicht besser (?)

Was denkt ihr?

Hallo.

Könnte jemand sagen, wie ich dies hier umrechnen kann:

Eine Packung Mehl (1 Kg) kostet 0,39€. Rechne den Preis für 400g Mehl.

Danke🥰

Hallo :)

Mein Partner und ich habe mal wieder bald unser Jahrestag. Ich möchte gerne einen tollen Kuchen backen. Habe eine Herzform bestellt und bin jetzt am überlegen welchen Kuchen ich machen soll. Er mag sehr gerne Nusskuchen. Karottenkuchen auch. Gerne würde ich dazu eine Ganache und eine Buttercreme zum Dekorieren machen. Ich bin aber total verzweifelt weil ich einfach auf kein tolles Rezept oder einer Kombination komme. Ich würde gerne eher einen hellen Kuchen machen also helle Ganach oder Buttercreme. Aber ich stehe total aufn Schlauch welche Buttercreme etc zu einem Kuchen passt.

Hat jemand Tipps?

Danke :)

Und wieviele Kalorien hat es dann?

100g

An alle die Chemie können, ich habe eine Aufgabe und ich verstehe diese Frage nicht (nicht wundern) ist Mehl eigentlich explosionsfähig? Wenn ja, was ist dann der Grund dafür?

Hallo ich wollte eben quarkbällchen machen und in den üblichen Rezepten steht da Magerquark. Ich habe aber Speise Quark, geht das auch? Und zum frittieren, kann man da eienen üblichen Topf nehmen, wie zum nudeln kochen?

Hallo,

Ich habe 1EL Salz in meinem pizzateig aus 1 kg Mehl. Meint ihr das wird zu salzig ?

hallo ich habe eine frage. Schreibt mir mal eure lieblings koch und back Gerichte.danke

Heyho

ich back grad n Kuchen und soll 4 Eier verwenden - habe aber nur 3 da. Wird das ein Problem? Kann ich das eine Ei irgendwie ersetzen?

Liebe Grüße und Danke im Voraus für alle Antworten

Ich habe heute Sahne für eine Torte aufgeschlagen leider habe ich etwas zu lange geschlagen und sie ist flockig geworden, ich wollte sie nur für die Füllung nutzen und der Geschmack ist auch gut darf man die so verwenden und noch essen? Oder ist das keine gute Idee

wiegt 200g.

Wie viele Kalorien hat es genau? (Weil ich nicht zunehmen kann, muss ich unbedingt Kalorien zählen, sonst esse ich zu wenig!)

Hallo,

heute ist Sonntag und leider haben alle Geschäfte zu. Ich war mir sicher, wir hätten normale Butter, hatten dann aber nur gesalzene.

jetzt dir Frage, kann ich für meine muffins auch gesalzene nehmen? Schmeckt das schlecht? Oder wie kann ich das Salz ersetzen mit zb. Zucker?

danke für die antworten

lg

Hallo ich hab ein großes Problem wollte für Muttertag meiner Mutter eine Torte backen.

Und die creme ist Aus Frischkäse, Sahne, Mascarpone, Puderzucker Vanillezucker. Sie wird aber einfach nicht fester weiß nicht mehr was ich machen soll. 😩

Habe gerade ein Video vom Pizzaburger gesehen und mein Freund hat mir auch schon gesagt das der richtig lecker ist. Jetzt konnte ich im Internet aber nichts finden wo man diesen kaufen kann, kann mir da jemand weiter helfen? Vielleicht bei edeka oder Rewe oder so?

Ich möchte morgen in der Früh meiner Mutter etwas backen. Welches Gebäck (am besten Kuchen/Torte) könnt ihr empfehlen, welches schön aussieht und schmeckt, aber dennoch nicht so schwierig/aufwändig ist?

Wenn ich diesen Kuchen backen möchte, bei welcher Temperatur kommt er dann in den Dampfgarer (von 40° bis 105° alles möglich)?

Das Rezept spezifiziert nur mittlere Temperatur auf dem Herd.

Muss man beim Backen den Boden einfetten oder nicht? Habe ich zu viel Fett benutzt?

Hi:)

ich möchte gerne ein Rezept für sehr einfache Laugenbrezeln ausprobieren, in dem unteranderem geschmacksneutrales Proteinpulver verwendet wird. Leider habe ich keines zu Hause und wollte fragen, womit man er ersetzen kann.

hab nur so etwas 30 ml brauche aber noch 100 kann ich den rest eif olivenöl nehmen ?

Soll für ein Rezept weiche Butter mit Vanillezucke 1 Pack, 180g Zucker und 200g Butter vermischen. Allerdings war erst die Butter zu weiche (flüssig) beim ersten Versuch und jetzt zu hart jz hab ich nichts cremiges sieht eher aus wie Rührei also nur Bobbel. Würde es helfen das ganze einfach kurz in der Ofen und weich werden lassen aber nicht flüssig?

Hey,

Ich wollte Milch Schaum machen.

Ich habe keine Milch, aber Sahne.

Kann ich Milch aus Sahne machen?

Guten Tag, ich möchte ein Kuchen mit Buttercreme für morgen, Mutter Tag, machen weis aber nicht ob ich denn ganzen Kuchen (mit Butter creme ) heute schon machen soll oder das mit der Buttercreme erst morgen? der Kuchen ist gerade im Ofen weshalb ich frage! vielen dank für alle antworten im voraus! :)

Kann man gezuckerte Kondensmilch steif schlagen? Würde gerne eine Buttercreme machen aber mit mehr Kondensmilch Anteil da das Verhältnis normalerweise 1:1 ist.

weil da steht halt haferdrink

Hy ,

Ich möchte einen Marmor Kuchen backen in einen Rezept steht das man Aroma mit nein machen muss aber ich habe nur richtigen Rum da aber kein Aroma kann ich da bissl was von den Schönen Rum dran machen oder verändert sich da sehr der Geschmack

Hi

ich habe mir vorhin Pfannkuchen gemacht. Leider fiel mir erst nach dem Essen beim Wegräumen der Sachen auf dass das Mehl (weizenmehl typ 405) den ich benutzte schon seit August letzten Jahres abgelaufen war. Ich habe gestern frisches mehl gekauft, muss aber in Gedanken versunken und versehentlich den falschen aus dem Schrank geholt haben.

Es hatte keinen ranzigen Geruch oder sonst etwas das darauf hindeuten könnte, sah aus wie stinknormales Mehl und war trocken bei etwas unter Zimmertemperatur gelagert. Auch die Pfannkuchen sahen normal aus und ließen sich normal backen. Lecker waren sie am Ende nicht unbedingt, das liegt aber eher an meinen Kochkünsten als am Mehl.

Droht mir trotzdem eine Lebensmittelvergiftung oder ähnliches? Oder tötet die Hitze die Bakterien? Muss ich jetzt auf irgendwas achten? Verreck ich? Danke im Vorraus :)

Passt das so oder muss da noch irgendwas rein?

Er ist sehr steif und irgendwie kann ich mir nicht vorstellen, dass das ein guter Kuchen wird.

War heute einkaufen und habe kein Quarkfein gefunden. Kann ich stattdessen auch Paradies Creme verwenden? Es ist für ein Cupcake Topping.

Ich habe mir eine Silikonbackform gekauft. Muss ich die fetten, ehe ich die Teiglinge einlege?

Also eine frische, ohne Schale und nicht halbiert.
Ich finde irgendwie überall andere Angaben. Mal ist eine Erdnuss nur 2g schwer, mal sind es 9g.
Ichchabe leider keine Küchenwaage, weswegen es für mich echt wichtig wäre zu wissen.

Ich will zum Muttertag einen Kuchen backen, wir haben aber keine Küchenmaschine zu Hause.

Kann ich irgend was anderes benutzen?

Ich habe einen Käsekuchen aus der Verpackung über Nacht in die Gefriertruhe gepackt (will heute cheesecake sticks machen) ich dachte das soll man so machen aber eig sollte man es in den Kühlschrank machen. Er ist jetzt steinhart und ich will diese sticks halt heute machen. Geht das jetzt gar nicht mehr oder kann ich den Kuchen in Ofen oder einfach stehen lassen oder was soll ich machen

`Q`

Hallo, ich habe aus einem gekauften Wiener Boden die Mitte für einen Kuchen aus Herzform für Muttertag ausgestochen. Jetzt ist noch diese harte Umrandung da, Was kann man damit machen? Cakepops sind zu hart dafür denke ich

Habt ihr ein paar Ideen zur Inspirationwas für ne Torte ich zu Muttertag machen soll

(Und bitte kommt nicht mit Sacher, Schwarzwälderkirsch oder so)

Ich bin gerade in die Küche gegangen und sah einen gebackenen Käsekuchen, der ist aber so stark gerissen :(

Ich hab es einmal geschafft, dass es keine Risse gab... Wie kann man die Risse vermeiden

Ich mache morgen zum Muttertag Mittagessen. Ich wollte mal wissen, was ihr findet, was ich zum Mittag machen sollte. Zudem wollte ich fragen, was ihr findet, was ich für Servietten falten soll.

Hey :)

Hab eine Torte gebacken, möchte sie aber erst kurz vor dem Servieren morgen mit Marzipan überziehen... Kann ich die so lange einfach im Kühlschrank aufbewahren, ohne das was schlecht wird? Und muss ich sie irgendwie abdecken (Frischhaltefolie o. ä.)? Ist mit Buttercreme gefüllt, außen ist Ganache ;)

Danke schon mal :D

Bin selber Konditor und mir hat das Backen schon immer mehr Spaß gemacht :)

Hallo zusammen!

vielleicht kann mir jemand von euch ganz schnell helfen.

Ich bin dabei einen Käsekuchen zu backen, aber mein Mürbeteig ist im ar*** weil die Butter zu weich war und nun ist er im Ofen beim vorbacken zusammen gefallen. Da es schon so spät ist, will ich den Mürbeteig morgen nochmal backen und morgen dann den Käsekuchen fertig machen.
Die Käsekuchenmasse steht aber schon bereit! Also meine Frage: kann ich die rohe Masse über Nacht in den Kühlschrank stellen und morgen weiter verarbeiten? Wird es nicht zu fest? Weiß das jemand auf die Schnelle? Vielen Dank schonmal!

Hallo, ich wollte fragen, was ihr denkt welche Aromen zusammen mit Himbeere gut schmecken würden (bei süßem Gebäck).

LG und danke

möchte irgendwann mal eine oder mehrere Bäckereien haben

Hallo Leute,

Also ich wollte ein Kuchen backen und ja das hab ich dann getan, aber dann ist mir aufgefallen das es Creme Fraiche und nicht Sahne ist ^^. Auf jeden Fall will ich eine Mascarponecreme machen. Geht das auch mit Milch statt sahne? Danke schon Mal im vorraus.

Lg

Hi, ich wollte zum Muttertag für meine Mum eine Erdbeertorte backen.

Ich wollte mal fragen, ob ich die Creme für die Torte (Rezept siehe Foto, ab 3.) am Samstag vorbereiten kann und dann nur die Torte damit füllen. Zum "Bedecken" der Torte wollte ich dann die Creme bis Sonntag in den Kühlschrank stellen und kurz vorm Servieren auf die Torte streichen.

Zutaten für die Creme:

Erdbeeren

Götterspeise pulver Dr.oetker

Sahne

Frischkäse

Konfitüre

Zucker

Zitronensaft.

Ginge das? Oder kann man nur die komplett fertige Torte im Kühlschrank "halten"?

Danke im Voraus und einen schönes Wochenende! 😊

Hallo, ich wollte für den Muttertag Muffins backen und wollte fragen ob man die gut mit Himbeermarmelade füllen könnte, oder was man stattdessen nehmen könnte.

Danke schonmal

Hi, als ich vor ein paar Jahren in der Türkei war, gab es immer einen weißen Pudding, der extremst süß war. Die Konsistenz war eher götterspeise-mäßig, an den Geschmack kann ich mich leider nicht mehr erinnern. Ich habe bis jetzt noch kein Rezept gefunden, das wirklich dem entspricht, was ich gegessen habe.

Wisst ihr, was in etwa passen würde?

Schonmal danke!

Hallo

Ich habe für meine Kollegen einen Kuchen gebacken. Der Kuchen kam gestern gut an aber ein Kollege ist vegan was ich nicht bedacht habe.

Er meinte nur ich hätte das mit Absicht gemacht und würde ihn da durch mobben und diskriminieren.

Ich habe nun Sorgen das meine anderen Kollegen das auch denken. Aber eine Kollegin meinte ich soll mir draus nichts machen.

Hallo, ich wollte Macarons machen, habe den Teig schon gemacht und auf ein Backblech getan. Sie sollen ja oben so glatt sein, das man drüber streichen kann. Dies wollte ich gerade machen, was passiert jetzt aber wenn ich sie so 2 Stunden anstatt einer stehen lassen? Geht das?

Gibt es einen Unterschied zwischen Umluft oder Heißluft beim Backen, oder ist es egal welches man benutzt

Könnte mir bitte jemand erklären, wie die Verwendung und Herstellung von Hefe funktioniert?

Vielen Dank!

hallo ich mach grad offengemüse mit Kartoffeln,broccoli und Möhren wie lange würde das brauchen zu backen ???

Hey Leute :D

Ich bin gerade allein zuhause und ich will was richtig nices backen, aber ich habe keine Idee was :( könnt ihr mir irgendwelche Rezepte empfehlen?

Gehen diese cheesecake Sticks auch mit schokokuchen oder zerbröselt der. Ich wollte die sticks machen die inmoment überall zu sehen sind aber ich mag kein Käse Kuchen... Glaubt ihr das geht auch mit Schokokuchen? Ich habe Angst das er zerfällt desswegen bin ich mir nicht sicher

Wusste ich nicht wie kommt das überhaupt

Bisher habe ich den Sauerteig mit einem Grundansatz mittels Backferment hergestellt. Den Grundansatz mache ich nur zweimal im Jahr und bewahre den im Kühlschrank auf.

Mit etwas vom Grundansatz rühr ich den Vorteig an und lasse ihn über Nacht bei etwa 35-40 °C sich entwickeln (ca. 15 h). Dann mache ich aus dem Vorteig und dem restlichen Mehl etc. den fertigen Teig und lasse ihn gewöhnlich für etwa 2-3 h ruhen, bevor ich ihn fertig backe.

Vom Sauerteig kann man einen Teil zurückbehalten für den nächsten Sauerteig.

Jetzt meine Frage:

Von welchem Teig nimmt man diesen Teil, vom Vorteig oder von dem fertig gekneteten Sauerteig? Falls von dem fertigen Sauerteig, nimmt man den Teil vor oder nach der (ersten) Ruhezeit?

Und spielt es für den nächsten Sauerteig ein Rolle, ob die Gewürze schon drin sind oder nicht? (Koriander, Kümmel, Fenchel, Anis, Schabzigerklee und Salz)

Sollte man besser kurz backen, aber mit hoher Temperatur, oder länger, aber mit niedrigerer Temperatur?

Ist eine Variante davon energiesparender?

Also ich mache zum erstenmal ein Hefezopf, aber weiß nicht ob man beim Teig ruhen lassen, zudecken muss.

danke im voraus

Habe richtig Lust darauf, aber kann ich das einfach so machen?

Im ersten Teil von die Chroniken von Narnia kommt Edmund nach Narnia nachdem er seiner kleinen Schwester durch den Schrank gefolgt ist. Als er auf die weiße Hexe trifft bittet er um "türkischen Honig". Türkischen Honig kenne ich allerdings als weiße Masse mit Nüssen und dass was sie ihm dann gibt sieht anders aus. Kennt jemand diese Süßigkeit oder weiß was es ist?

Danke schonmal für eure Antworten.

Hallo,

ich habe vor eine Torte zu backen, die ich danach 4 Stunden im Auto transportieren muss. Es werden um die 26 grad. Ich habe eine Kühlbox wo ich sie reinpacken kann. Meine frag wäre ob es besser wäre eine Torte mit frischkäse-Buttercreme und Fondant zu machen oder lieber nur mit Buttercreme. Was findet ihr in Hinsicht von Stabilität und Temperatur besser?

Bananen Brot

Ich werde mit einer dementen Frau etwas backen für die Wohngruppe in der sie lebt. Es ist für die Kaffee Pause. Es gibt drei Diabetiker.

Ist das Rezept okay? Oder habt ihr eine bessere Idee?

Ich bräuchte dringend Rat.

Kann ich den essig weglassen und die Buttermilch durch normale Milch/Pflanzliche Milch ersetzen?

Bitte um Erfahrungen und Tipps beim Backen von Red Velvet Cake, Danke sehr

Hallo, ich habe gerade ein Rezept für einen Muttertags Kuchen herausgesucht, da steht man braucht San Apart. Ich habe noch nie davon gehört und glaube das gibt es nur in Deutschland. Durch was kann man es ersetzen?

Danke für eure Antworten :)

Hii, also ich muss bald einen Kuchen backen, welchen steht ja schon oben. Allerdings finde ich kein richtiges konkretes Rezept dafür, kann mir jemand helfen? Hat jemand ein Rezept, oder findet eins im Internet?

Danke! LG Laritza123

Weiß jemanden wie man diesen Kuchen retten kann?
Es sind mehrere Biskuit Böden mit einer fertig Buttercreme zum anrühren. Ich habe ihn gestern ein gestrichen, und weil die Creme so weich war über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Jetzt ist die Creme jedoch auch nach mehreren Stunden außerhalb des Kühlschranks nicht streichfähig. Hat jemand eine Idee was ich machen kann ?

Dringende Frage

Hallo ihr lieben, ich möchte morgen einen Apfelkuchen backen, im Rezept steht 220 Grad Ober/Unterhitze (Ich nehme mal an E-Herd), ich habe nur einen Gasherd, da steht zwar auch die Temperatur drann und Unterhitze, ich kann mir nicht vorstellen den Kuchen auf 220 Grad zu backen, kann mir jemand helfen und mir die Umrechnung von E-Herd auf Gas-Herd nennen?

Ich wäre sehr dankbar

Trullalla56

Was ist denn so euer Lieblingsrezept, dass jetzt vielleicht auch nicht so schwer ist...?

Ich habe zur Zeit meine Liebe zum Backen entdeckt und suche neue Rezeptideen....

Danke!

LG Dalia

Müsli, Brot, nichts,... Würde mich mal interessieren

LG

Ich experimentiere gerne, bis jetzt war von Bananen bis zu Keksen alles lecker

Hey,

Will ne Torte für den Muttertag machen. Habt ihr irgendwelche Rezepte oder Bilder für das Motiv der Torte? Es sollte kein naked cake sein.

Lg

Natürlich muss der Pizzateig erst einmal durch die Hefe gut aufgehen. Zu mir haben schon mehrere gesagt es ist am besten wenn man ihn schon am Vortrag macht. Das Problem ist dann allerdings, dass er an der Oberfläche trocken wird. Normalerweise reicht es doch wenn man den Teig ungefähr eine Stunde gehen lässt. Wie macht ihr das? Am gleichen Tag oder am Vortag? Bitte mit Begründung.

Huhu

wieviele Törtchen kriegt man mit dieser Backmischung von Dr. Oetker hin?

Wie nennt ihr es? Croissant oder Bamberger?

Ich nenne es Croissant.

LG

Wie nennt ihr es? Butter oder Fettklotz?

Also ich nenn es Butter. Wie sieht’s mit euch aus?

LG

Ja, die frage ist schon gestellt. Danke für voraus

Ich habe die in meiner Kindheit immer gegessen und möchte die wiedermal probieren jedoch finde ich die nirgendwo . Weiß einer wo man die herbekommt?

Hey, ich habe noch Blätterteig übrig und bräuchte ein paar Ideen was ich mit dem Rest machen kann. Am besten etwas süßes.

Was kann mann ersetzen?

Ich möchte Schmuck modelieren der lange halten soll und Bruchfest ist. Ich möchte Schwarz und Weiß zu Grau mischen.

Motiv:

Das sollen dann jeweils 3 Teile werden.

Wie man sieht sind ist die Form am Ende spitz und deswegen soll sie Bruchfest sein.

Genau so gutes Material ist auch ok. Danke im voraus!

Hallo zusammen

Ich habe ein Chia-Samenbrot gemacht und meistens wenn ich 1kg Brot mache, bleibt es in der Mitte auch nach 1h 15min. immer noch teigig, etwas "matschig".

Egal wie viel länger ich es dann drin lasse, es tut sich nichts mehr. Es schmeckt aber gut und von aussen sieht es super aus.

Ich habe noch 50ml Rapsöl im Brot für den Geschmack. Sehr wahrscheinlich ist aber das Wasser das Problem, kann das sein?

Das Grundrezept ist dieses:

300g Mehl

3 TL Backpulver

1 1/2 TL Salz

40g Chia-Samen und 240ml Wasser vermengen und quellen lassen

Rapsöl 10ml zugeben, rühren und mit 160ml Wasser zum Mehl dazu. Nur kurz rühren! 10min. ruhen lassen

In Backform mit Rapsöl fetten, 180° Ober-Unterhitze, 1h 10min. backen

Nach 15min. einschneiden

• zu viel Wasser ev.?
• Verlängert sich die Backzeit mit der Grösse des Brotes? Bei 300g Mehl passiert mir das matschige Brot weniger, als bei 1kg Brot

Danke für eure Hilfe und Gruss

eure Sunshinecats :-)

Leute ich bin vollkommen verzweifelt, ich habe heute eine Buskuitrolle ganz genau nach Rezept gebacken, die dann leider viel zu sehr aufgegangen ist, sodass man sie kaum rollen konnte. Jetzt habe ich es noch einmal mit einem anderen Rezept versucht und mein Teig ist jetzt wieder VIEL zu fluffig, obwohl diesmal kaum Backpulver drinnen ist. Mittlerweile bin ich echt am verzweifeln. Kennt jemand ein gleingsicheres Rezept?

Hallo,

ich wollte fragen ob man rote Tortenguss mit ein klarer Tortenguss „vermischen“ kann. Ich wollte für meine Mutter am Muttertag ein Erdbeerkuchen machen. Theoretisch kann ich es ja noch kaufen aber wollte nochmal fragen damit ich keine neue holen muss.

habe mir das so vorgestellt das ich beide Packungen in ein topf tue und dann ganz normal mit Wasser aber weiss eben nicht obs geht 😅

(siehe bild)

Ich danke euch im Voraus.

Im Kühlschrank oder im Gefrierschrank

Hat zufällig jemand Merci Schokolade zuhause und könnte mir die Maße von einem Riegel sagen?