Hallo,

Meine Mutter hat heute Rhabarberkuchen gemacht, sehr lecker und sauer, aber nun hab ich gelesen, dass Rhabarber durch Oxalsäure giftig werden kann bei zu hohen Mengen, doch wie viel ist in einem Stück Rhabarberkuchen? Muss ich jetzt Angst vor irgendeiner giftigen Wirkung und Symptomen haben, oder ist das unbedenklich bei Kuchen?

Kann man Brot aus weichen Weizenkörnen backen ?

Also Weizen der noch nicht getrocknet wurde?

Aus der Grünen Pflanze.

Ich habe zuerst lauwarme Milch genommen aber erst den Zucker reingetan als ist dir hefe schon reingetan habe. Liegt es vllt daran? Habe es über Nacht im Ofen stehen gelassen und hatte ihn am Vorabend etwas warm gemacht und nicht mehr geöffnet damit die Wärme länger drin hleibt.

Welcher Kuchen ist euer Lieblingskuchen?

Hey an alle Hobby/Berufs-Bäcker oder Konditoren,

ich habe ein kleines Problemchen.. nämlich wollte ich für den Geburtstag meiner mom (der morgen ist) ihren Lieblingskuchen backen. (Erdbeerstreusel Kuchen) alles lief super (was bei mir sehr komisch ist, weil beim backen bei mir immer was schief läuft) und dann kams zum tortenguss.. bei dem letzen mal war er zu hart aber ich konnte ihn trotzdem benutzen… tja jetzt eben das Gegenteil. Ich habe es leider nur kurz erhitzen lassen und glaube ich etwas zu viel Wasser reingetan. Jetzt steht der Kuchen schon seit fast 2 Stunden im Kühlschrank und es tut sich fast nix. Der tortenguss wurde ein bisschen weniger, aber meine Schwester vermutet, dass es jetzt in den Teig sinkt.

es hat glaube ich schon eine kleine Haut gebildet, aber eben nicht viel. Jetzt habe ich so ein schlechtes Gewissen da der Kuchen eben für meine mom ist und ich’s vermasselt habe.. oder kann man es irgendwie noch retten?

Ich wäre euch so unfassbar dankbar, wenn ihr mir helfen könntet und eine Lösung habt!

vielen vielen Dank 😭❤️

Hallo,

Ich wollte gerade Zimtschnecken backen, ich habe aber nurnoch ca 200 Geamm 405er Mehl. Aber auch eine ganze Packung Typ 00 Pizzamehl. Eignet sich das auch für Süßspeisen wie Zimtschnecken und besser sogar gemischt mit dem anderen Mehl?

vielen Dank

Hallo, ich möchte einen Kuchen backen, die Tortenform hält allerdings nicht auf der kleinsten Stufe weshalb ich sie mit einer Gabel fixieren müsste. Kann ich diese mitbacken?

Ich habe seit kurzem angefangen zu backen und ein Rezept die muffins aus dem Internet benutzt. Ich habe alles so gemacht, wie es dort stand. Nachdem die gebackenen muffins einige Stunden draußen standen, sind sie trocken geworden. Als ich sie aus dem Ofen geholt hatte, waren sie noch fluffig gewesen. Woran konnte das liegen? Wie mache ich die fluffiger und länger haltbar?

Ich gehe morgen zu nem flohmarkt und meine Tante ist auf die Idee gekommen das wir auch crepes verkaufen könnten da ich von ihr zu Weihnachten einen crepes maker bekommen habe. Gesundheitlich muss es nur hygienisch werden. Für wieviel kann ich die crepes verkaufen?

Kann ich den Teig mit Pflanzenöl machen?? Danke im voraus

Kann man diese Eierfarbe auch in einen Teig für die Torte reinmischen???

Hallo kennt jemand ein leckeres Pasta Rezept mit Parmesan. Finde leider auf Google nur welches wo auch Gemüsebrühe drin ist die habe ich leider nicht. Bitte auch ohne Fleisch

Vielen Dank :)

Ich habe heute einen Hefeteig zubereitet aber der ist nicht aufgegangen. Wieso?

• Ich habe Hefe mit warmen Wasser und Zucker vermischt und 15 Minuten warten lassen
• ich habe warme Milch hinzugefügt
• nachdem ich den Teig 10 Minuten geknetet habe habe ich den Teig für eineinhalb Stunden mit einer frischhalte Folie überdeckt an einem warmen Ort gelagert
• ich habe des Teig für ca 15 Minuten in den leicht warmen Backofen gestellt (ca. <40°)

WAS SOLL ICH TUN?????

Ich habe ein Brot mit Hafervollkornmehl gebacken, aber es ist innen noch roher Teig und außen kross. Grunddaten 550 g Mehl, 1 Hefewürfel in ca. 500 ml lauwarmem aufgelöst, 1 TL Zucker, 4 EL Essig (Tipp aus dem Netz), alles durchgeürhrt und 60 min bei 200 Grad und nochmal 30 min bei 150 Grad bei Ober- Unterhitze gebacken und dennoch oben genanntes Ergebnis. Wer kann helfen?

Im rezept wird sowohl Hefe als auch Sauerteig benutzt (würde einfach so eine fertige Packung nehmen) und dann roggen- und weizen Vollkornmehl

Man soll das erst etwas kneten mit Knethaken und dann in eine Kastenform. Habe aber weder das eine noch das andere.

Meint ihr das geht auch mit Löffel/Hand und den teig dann so geformt zu backen oder zur not in kleineren Portionen als Brötchen?

Gehobelte Haselnüsse mit MHD 2022 zum Backen verwendet ohne zu wissen. Diese schmecken etwas komisch. Kann man die trotzdem essen ? Danke

Ich hab heute ein Rezept ausprobiert doch leider ist es nichts geworden da wollt ich fragen was euer meinung nach ein gutes Rezept ist

Hallo, ich habe meiner Tante versprochen ihre Hochzeitstorte zu backen, ich stehe gerade leider vor dem Problem dass ich nicht wirklich weiß wo ich anfangen soll zu planen. Ich brauche eine 40 cm Springform (rund) finde aber im Internet kein Angebot dafür. Dann weiß ich nicht was ich sonst noch brauche (Tortenstäbe, ein Gestell für die Böden?) und welche Buttercreme ich nehmen kann (ich möchte Vanillearoma für die Buttercreme). Die Torte soll drei Stöcke haben, zwei Böden pro Stock, Biskuitteig, mit Erdbeeren zwischen den Böden und mit Marzipan verkleidet. Ich möchte jeden Boden einmal durchschneiden und mit wie r creme füllen, mit einer anderen als der Buttercreme die ich außenrum verwenden möchte aber ich weiß nicht was dafür passend wäre. Im Moment fällt mir nicht mehr ein aber wahrscheinlich kommt das später noch.

Ich bitte euch um Tipps! Vielen Dank schonmal im Voraus!

Mein teig ist noch in der mitte flüssig, allerdings ist der teig von rechts und links schon durch. Ebenso ist er von außen braun.

PS. hab den Kuchen mit alofolie abgedeckt, wird es auf irgendeiner weise helfen, damit der kuchen in der mitte durch wird

Hallo, wie schon oben geschrieben, ich mache grad karottenkuchen und habe den in den ofen auf 170 grad rein getan für 40 min und der war oben braun aber innen drin komplett flüssig, jetzt hab ich ihn mit alufolie zu gemacht und auf 150 grad drinnen gehabt für 15 min und immer noch komplett flüssig…ich lass den jetzt weitere 15 min drin, weis jemand was ich tun kann will den jetzt auch nicht weg schmeißen oder so?

Hallo, will vegane brownies backen und brauche dafür kidneybohnen. Daheim hab ich nur noch die (siehe Bild) und da steht hinten „in Lake“ also in Salzwasser drauf. Kann ich die dann nehmen oder gibt es überhaupt ungesalzene zu kaufen, ich hab Angst dass sie brownies dann nicht schmecken…

Hi, kann ich eine Sahne-Soße mit Butter (ohne Mehl!) andicken?

Hallo, ich möchte für diesen Donnerstag einen Kuchen backen und habe mir hierfür kleine Formen und Buchstaben zum dekorieren bei Amazon bestellt. Dort möchte ich geschmolzene weiße Schokolade hineingeben und aushärten lassen. hält sich die weiße schokolade bis Donnerstag wenn ich heute anfange ? Heut ist Sonntag. Ich denke da wird nichts passieren, möchte aber sicherheitshalber hier nochmal nachfragen. Vielleicht hat jemand Erfahrung damit.

hey also ich habe Brötchen Teig gebacken mit frischer Hefe, Matcha, Vollklar Ei usw. . In dem Rezept steht das wenn ich den Teig gemacht habe ich ihn 1 Stunde ruhen lassen soll und dann 24 Stunden in den Kühlschrank. Nach 24 Stunden soll er in kleine Brötchen geformt werden und wieder 1 Stunde ruhen. Dann bestreichen und wieder 1 Stunde ruhen. Kann ich die 24 Stunden im Kühlschrank verkürzen? Also ist das wichtig das sie 24 Stunden im Kühlschrank sein sollen?

Hallo zusammen 🌻

Ich backe sehr gerne Sauerteig Brot, Brötchen und auch Kuchen.

Habe mir über sie Jahre/ Jahrzehnte verschiedene Kulturen gezogen (Roggen, Weizen & Dinkelsauer, sowie eine Lievito Madre fast alles in Vollkorn Form)

Habt ihr das auch - oder backt ihr lieber mit Hefe und / oder Backpulver?

LG und danke für die Antwort 🍞

Habt ihr ein juten Rezept bitte

https://www.oetker.de/rezepte/r/spinnen-kekse

Hey, ich habe gestern brownies gebacken und eben ein wenig gegessen , allerdings frage ich mich ob das so schlau war. Der war wirklich sehr weich, so dass ich ihn zu einer teig kugel quasi machen konnte. Der war 25 min gestern im Ofen bei 180 ober unterhitze. Besteht da samonellen gefahr wegen den eiern oder ist das bereits abgetötet? Der war nicht flüßig oder sowas. aber auch echt nicht fest. Bisschen wie Kartoffel Pürree. Ist das schlimm?Mir wurden vor 7 Tage die weisheitszähne gezogen, habe besonders deswegen angst , dass das nicht klug war oder so.

ich wollte heute mal meinen mann und unsere tochter mit waffeln überraschen weil sie mir zum geburtstag ein waffeleisen geschenkt haben, hab aber laut dem rezept nicht genug mehl zuhause

hab ein rezept gefunden wo ich 250g mehl brauche, habe aber nur ca. 140g Mehl da. hätte aber noch haferflocken oder speisestärke da (wenn das irgendwas bringen sollte, habe leider ka)

ich kann nicht in die stadt fahren, da mein mann mein auto für die arbeit brauchte.

Hallo ihr Lieben,

verändert es die Textur/den Geschmack der Kekse, wenn ich den Mürbeteig heute Abend vorbereite und ihn zum Ruhen in den Kühlschrank stelle, um die Kekse erst am Abend des nächsten Tages zu backen?

Danke für eure Hilfe!

LG MatZim

Hi, ich habe gerade hier brownie teig fertig für den ofen jedoch habe ich keine Schablone oder kein ,,richtiges blech” für den teig? was kann man gut benutzen? ich habe zwar 2 sachen aber das längliche reicht nicht aus und würden halt keine brownies werden und das 2 ist zu groß.

Moin,ich habe so ein Rezept gefunden wie man ein MC flurry nachmachen kann und es auch wirklich ähnlich schmeckt das Rezept ist ganz einfach

Schlagsahne steif machen dann gezuckerte Kondensmilch rein machen und 4 h in den Gefrierschrank dann soll es anscheinend so schmecken hat das jemand mal nachgemacht und wie hat es geschmeckt

Und noch eine Frage kann ich auch nur Kondensmilch rein machen und einfach normalen Zucker rein machen?

Hallo Leute.

Ich habe zuhause schon seit längerem báhn bao dumpling mehl und weiss nicht genau was ich damit anfangen soll. Ich mache aber jeden Monat einmal einen Vorrat an Soup dumplings selber, deswegen wollte ich fragen ob man dieses Mehl auch für Soup dumplings benutzen kann ansonsten würde es wahrscheinlich nur Zuhause herum stehen. Ich hab gegoogelt und dabei keine richtige Antwort gefunden.

Normalerweise mache ich meinen Dumpling Teig mit 1 Teil Weissmehl zu 1 Teil Wasser nun frage ich mich ob ich das komplett mit dem bánh bao Mehl ersetzen könnte oder vielleicht 2 Teile Weissmehl zu 1 Teil bánh bao Mehl tun sollte. Kennt sich da jemand aus?

Danke für die genommene Zeit!

Hallo,

immer wenn ich Waffeln zubereite, neigen die einzelnen Waffelherzen dazu, nicht zusammenzuhalten, sodass ich sie einzeln entnehmen muss. Trotzdem schmecken sie sehr gut und sind schön knusprig. Zudem verteilt sich der Teig nie gleichmäßig in allen Herzen. Im Gegensatz dazu hielten die Waffeln, die meine Mutter früher machte, immer gut zusammen und waren nach dem Backen eher etwas chewy.

Ich verwende immer dasselbe Grundrezept: 50 Gramm Butter, 1 Ei, 40 Gramm Zucker, etwas Backpulver, 80 Gramm Mehl und eine Prise Salz. Ich habe auch schon versucht, etwas Milch hinzuzufügen, um den Teig etwas flüssiger zu machen, aber trotzdem halten die Herzen nicht zusammen.

Ich habe jetzt schon oft selbst Pizza gemacht, aber es hat nie wirklich gut funktioniert. Ich habe schon mehrere Rezepte für den Teig probiert, aber der Teig braucht einfach immer ewig bis er durch ist und bis dahin ist der Belag nicht mehr gut. Ich lasse den Boden immer ohne Belag ca. 10-15min im Ofen. Ich benutze den Haushaltsofen, aber mit Pizzastein. Kann mir jemand sagen, was ich falsch mache?

Ich habe einen Sauerteig angesetzt und jetzt hatte ich eine Flüssigkeit drauf die ekelhaft riecht ist das normal

Hallo, ich habe für morgen einen veganen Kirschkuchen gebacken mit Mürbeteig und Kirschfüllung.

Habe ihn letzte Woche probegebacken, da hat alles einwandfrei geklappt, da hab ich aber weniger Füllung genommen. Diesmal habe ich die komplette Füllung auf den Kuchen gegeben und gebacken.

Heute beim Umheben auf den Boden der Kuchenglocke ist etwas Backpapier unten kleben geblieben weswegen ich ihn einmal umgedreht hab. Da hab ich gesehen, dass der Boden in der Mitte total feucht ist. War also doch zu viel Füllung 😓

Hab ihn jetzt mit dem Boden nach oben nochmal in den Ofen gepackt und hoff das hilft... Was kann ich sonst noch tun? Kirschen hab ich keine mehr, also neu backen fällt weg leider

Egal ob backen oder kochen :)

Gibt es da bei euch irgendwie ne bestimmte Seite?

Hallo , sieht man dadurch älter aus als man ist wenn man einmal pro Woche eine Pizza isst ? Aber sich immer gesund ernährt

Sagt mal was ich backen soll, kann mich net entscheiden dankeee

Hallo, ich habe ein Problem und zwar weiß ich nicht ob ich eine torte mit biskuit und schokomascarpone Füllung schon heute mit Sahne einstreichen und erst morgen servieren kann? Oder muss ich das erst morgen machen? Danke im voraus

Hey ich wollte morgen cookies machen und habe da paar Fragen

- Sollte man Mehl Backpulver erst zusammenferühtern und dann zum Teig hinzugeben

-wieso geben so viele leute das Mehl durch den Sieb was bringt das

-wieso geben viele ihren cookie teil in den Kühlschrank was bringt das

Hallo wie viel Speisestärke könnte man essen, ohne das etwas Schlimmes passiert?

Mfg

Guten Abend,

ich habe eben einen leckeren Hefezopf für Ostern gebacken. Jetzt Frage ich mich wie ich ihn am besten lagern sollte, damit er bis dahin auch noch lecker bleibt :D Er ist leider zu groß um ihn einzutuppern. Die einzige Lösung die mir einfällt ist die Tortenhaube. Was habt ihr für Ideen? Wie lagert ihr sowas? :)

Hallo ich backe gerade und es sind solche fertig Muffins in in den Packungen wo man nur noch paar Sachen hinzufügen muss

die sind jetzt im Ofen aber es ging bisschen daneben denn es schmilzt nur noch aufs Backblech runter soll ich dir noch drinne lassen bis sie fertig gebacken sind oder nicht

hier ein Foto wie es aussieht

Es sieht wirklich nicht gut aus hahaha

danke im vorraus

Ich wollte schokokekse machen. Da stand, ich solle Mehl, kakao und staubzucker sieben. Hab ich... dann die Butter würfeln und alles zu einem glatten Teig kneten. Es wurde aber alles bröselig, hab dann noch bissl weitergeknetet und dann in den Kühlschrank getan. (Stand auch im rezept) Habe den "teig" vorhin aus dem Kühlschrank geholt. Es hat sich nichts geändert... was jetzt?

Bitte um Hilfe und danke im voraus

hey, wollte gerade einen Kuchen machen, musste aber feststellen, dass mein Gelierzucker klumpig und etwas braun ist. Es ist nicht abgelaufen, kann ich das dennoch verwenden? Wenn nicht, was könnte ich sonst stattdessen verwenden?

Habe es nicht zu Hause

Kann backpapier mit dem Backwaren verschmelzen?

Ich habe gestern Backpapier im Backofen benutzt (hab einen Kuchen gebacken) was man für die Heißluftfriteuse verwendet, jetzt sieht es danach aus als wäre die backpapier in der mitte vom Kuchen nicht mehr da

ich weiß nicht ob sie verschmolzen ist oder nicht, am Kuchen sieht man nämlich nichts

Am Rand vom Kuchen ist die backpapier aber noch da

Falls Sie da tatsächlich verschmolzen ist, kann man das noch essen? Oder ist es giftig?

Hallo

ich möchte japanische pfannkuchen machen. Sind die schwer? Und muss ich da irgendwas beachten?

kann man statt weißen zucker braunen benutzen

Hallo,

hab vor paar Monaten (3-4) Mehl gekauft. Habs nun 2-3x mal benutzt und seither nicht angerührt. Das Mehl befindet sich immer noch in der Verpackung, die halbwegs verschlossen ist seither. Das MHD läuft bis September, aber da ich es bereits geöffnet und verwendet habe wollte ich nochmals nachfragen, wie sensibel Mehl bei Haltbarkeit Angelegenheiten ist, da ich als Kerl überhaupt keine Ahnung hab.

P.S, möchte damit Brot backen.

LG

Hier ist das Rezept, welches ich gemacht habe:

70 g Mandelmehl, teilentölt

80 g glutenfreie Mehlmischung

5 g Weinstein-Backpulver

10 g Zitronenschale

3 Eier

125 g Zucker

80 g Rapsöl

60 g Zitronensaft

100 g Joghurt

Die Eier habe ich mit dem Zucker schaumig gerührt, dann Öl, Saft und Joghurt dazugerührt und am Schluss das Mehl kurz untergemsicht. Der Cake wurde nicht schlecht, aber ich hätte ihn einfach lieber weicher und lockerer. Hat jemand eine Idee was ich ändern müsste?

Das ist mein erster Sauerteig. Er besteht aus Dinkelvollkornmehl. Ich halte mich bei dem Rezept an ein youtube Video, der Teig ist jetzt 32 Stunden alt, wurde als er 24 Stunden alt war zuletzt gefüttert. Seitdem setzt sich ständig Wasser ab. In dem Video was ich schaue heißt es das er gefüttert werden möchte, also noch mehr Mehl und Wasser. Stimmt das? Oder soll ich ihm einfach noch weiter in ruhe lassen bis er in 16 Stunden wieder gefüttert werden soll? Er ist im Ofen, durch das licht sind es dort angenehme 28°C . LG

Ich versuch derzeit öfter diese super fluffigen japanischen Pancakes zu machen. Es funktioniert auch bisher immer super bis auf den letzten Schritt: Das herausnehmen aus der Pfanne. Aus irgendeinem Grund fallen die Pancakes in sich zusammen, sobald ich den Deckel öffne.

Ich habe schon öfter gelesen, dass die Hitze und der Teig eine sehr große Rolle spielt. Ich hab die jetzt öfter versucht anzupassen, aber das Ergebnis unterscheidet sich einfach nicht. Am Teig oder Eiweiß aufschlagen sollte es denk ich nicht liegen, das sieht eigentlich immer ziemlich gleich aus, wie in den Videos.

Ich weiß dass es, ohne mich zu beobachten, wie ich es mache, es schwierig sein wird, das genaue Problem zu identifizieren, aber vielleicht hatte von euch ja jemand das gleiche Problem und kann mir Tips geben? Wie niedrig soll die Temperatur denn beim backen sein (ich hab einen Induktionsherd mit 9 Stufen)? Reicht eine Pfanne zum ausbacken? Muss ich beim Teig vielleicht doch etwas beachten? Darf ich den Deckel nicht so schnell öffnen?

Ich will eine Soße (Asiatische Süß-Sauer)machen und im Rezept Speisestärke angegeben.

Ich wollte mal Fragen ob ich stattdessen Weizenmehl benutzen kann?

Im internet stand wohl 3:1, also 3 EL Mehl anstatt 1EL Speisestärke

Ich habe soeben ein Waffel - Teig nach Internet Rezept gemacht, ich habe alles so wie es dort stand gemacht. Jedoch hat mein Teig komische weiße Stücke ? Die kamen direkt nachdem ich Milch hinzugegeben haben.

Kann ich die Waffeln noch essen ?

Mein Opa wird morgen 75 und ich möchte ihm eine Kleinigkeit backen, habe aber kein gutes Rezept.

Hallo,

ich habe mich gerade gefragt was wohl der beliebteste Kuchen ist.🤔 Was ist denn euer Lieblingskuchen? Gebt mir Inspirationen was ich als nächstes so backen könnte :D

ich bin grade am backen und die butter ist leer.

ich hab mak recherchiert was man als butterersatz nehmen kann und da stand was von (ungesüßtem) Apfelmus. ich hab aber nur apfelquetschies hier. bzw die früchtchen von sweet valley.

ich mache grade eh apfelcrumble und die butter wäre nur für die streusel.

wenn das nicht geht, habt ihr andere ideen?

lieben dank.

Hey, wenn man etwas bäckt, heißt es in manchen Prozessen das man den Teig bsp. 30min auf Zimmertemperatur ruhen lassen soll, aber was passiert in diesen 30min in diesem Teig?

Will im späteren etwas in Richtung Koch/Bäcker machen.

Habe sehr Spaß daran.

Aber ich habe keine Ideen was ich backen kann..

PS: evtl. etwas was jeder zu Hause hat

Eine Freundin und ich sind gerade dabei Muffins zu backen. Mir ist jz aufgefallen, dass das Backpulver, das wir benutzt haben 2020 abgelaufen ist. Ist das schlimm??

Hallo , eine Frage tut fertiger Pizza Teig einen älter aussehen als man ist ?

also ihr oder andere wo du dabei warst.

Warum ist sie runtergefallen?

War es auf einem Fest usw oder zuhause?

Wie war die Raktion?

Was habt ihr mit dem Kuchen/ Torte dann gemacht ?

was sagt ihr

Guten Abend.

Aufgrund von Zöliakie muss ich mich glutenfrei ernähren. Ich habe mir bei Kaufland glutenfreien Blätterteig von Schär gekauft. Jedoch bricht dieser und lässt sich nicht gut Formen bzw. Verarbeiten. Hat jemand Erfahrungen mit dem glutenfreien Blätterteig von Schär?

Ich mache öfters herzhafte Pfannkuchen mit halt Schinkenwürfel und Kräuter. Ich wollte was neues ausprobieren und zwar mit Käse. Ich würde halt geriebenen Käse in den Teig hinzufügen und dann diese Mischung in die Pfanne geben. Wisst ihr, ob es gut funktioniert oder ob der Käse in der Pfanne kleben bleibt?

Jetzt den Geschmack und Gesundheit außen vorgelassen.

Gibt es Dinge die irgendwie mit Pflanzenfett nicht so gut funktionieren oder wo ein (leicht) anderes Ergebnis rauskommt?

Kann man mit gekochtem (Beutel)Tee dem Kuchenteig mehr Geschmack verleihen?

Zum Beispiel wenn man einen Kirschkuchen backen möchte und in den Kuchenteig vor dem backen etwas Kirschtee einschüttet

Oder schmeckt man das nicht raus?

Ich habe von Edeka einen fertig pizza Teig gekauft (diese Pizza Box mit Teig und sauce die man dann selber belegen kann). Mein Teig liegt seit 1,5 Wochen im Kühlschrank und auf der Verpackung vom Teig steht dass er bis zum 24.3.24 haltbar ist. Jetzt ist erst der 9.3 aber der Teig riecht irgendwie sauer und so komisch und riecht nicht einfach nach trockenem Mehl, sondern hat so einen eigen Geruch irgendwie und nicht neutral. Ich habe noch nie gebacken oder was mit Teig gemacht etc deshlab hab ich absolut keine Ahnung wie ein normaler Teig riecht. Ist mein Pizza Teig verschimmelt? Kann ich ihn noch essen?

Hallo, mein Teig geht in der der Schüssel immer gut auf , ich lass ihn 45 min.ruhen . Dann wird er gekostet zu Brötchen geformt und und auf ein Backblech gelegt und eingeschnitten 30 min. noch mals gehen lassen. Bei 220 Grad ober und unterhitze backen. Brötchen gehen nicht mehr auf und erhalten keine goldgelb Farbe. Nach 20 min.kein erfreuliches Ergebnis...woran liegt das

Hallo, ich würde gerne für heute Abend zwei Hefeteiggebäcke herstellen aber ich habe bald einen Termin und komme erst spät wieder heim..

Kann man einen Hefeteig, der mit Trockenhefe hergestellt wird also länger als 30 min (steht so im Rezept) gehen lassen??

Also für mich der Käse.

Was kann man alternativ als Butter verwenden, wenn man einen Mürbeteig machen möchte?

Also Magerine sollte man nicht verwenden wie ich gelesen habe, da wird der Teig nur zäh und klebrig. Geht es zum Beispiel mit Öl oder anderen alternativen?

Hallo , wollte mir heute eine Pizza machen mit Vollkorn Teig was deutlich gesünder ist und genauso gut schmeckt also wollte fragen welches Vollkorn Mehl das richtige ist und worauf man achten muss

Hallo,

ich habe diverse Gerichte (Pizza, etc) im Tiefkühlschrank, die man bei über 220 Grad im Backofen zubereiten muss. Auf meinem Backpapier steht allerdings dass es für maximal 220 Grad geeignet ist.

gibt es da eine Alternative? Oder wie handhabt man das am besten? Eine der Pizzen ist noch nicht vorgebacken und soll sogar bei 250 Grad in den Ofen. Einfach ohne Backpapier auf das Backblech? Oder gibt es eine Lösung, bei der man danach nicht alles sauber schrubben muss?

Hallo, da ich neurodermitis habe und aktuell auf Hefe, Gluten und Weizenmehl verzichten muss, wollte ich fragen ob jemand ein leckeres Rezept für eine Pizza hat ohne die genannten Zutaten.
Bitte antwortet nur, wenn ihr das Rezept auch ausprobiert habt.

Falls ihr auch andere leckere Rezepte habt könnt ihr die zusätzlich auch noch reinschreiben. (Keine Weizenprodukte, keine Milchprodukte, kein Gluten, kein Weizen) Bin zusätzlich noch Vegetarier

Liebe Grüße

Hey

meine mama hat eine Weizen Allergie und darf deswegen nie etwas essen was wir backen oder selber zubereiten.Und ich will ihr eine Freude machen und ihr was zubereiten.Also welches Mehl darf sie essen was auch zubereitet gut schmeckt.Ich frag mal lieber nach denn es gibt ja viele Alternativen aber welche schmeckt auch wirklich?Und bitte wirklich ohne Weizen!!!

Hallo,

und zwar habe ich eine starke Emetophobie (Angst vor Erbrechen) und bräuchte ein paar antworten zur Beruhigung.

Ich habe vorher einen Kuchen gebacken wo Eier bzw 1 Ei drin war. Nach 50 Minuten hab ich den Kuchen aus dem Ofen geholt und ein kleines Stück probiert da ist mir aufgefallen dass der Kuchen von innen noch nicht ganz durch war.
Kann ich dadurch jetzt Salmonellen bekommen? Der Kuchen war bei 170/180 grad für 50 Minuten im Ofen. Sind die Salmonellen dort schon abgestorben ?

Welches Mehl eignet sich besser für Pfannkuchen ?

Hi

Ich mache grad Cinnamon rolls hab aber keinen braunen Zucker für die Füllung macht das Geschmacklich einen starken Unterschied?Also ist es VIEL besser mit braunem Zucker ?Oder ist der Unterschied kaum bemerkbar?

Aloah!

Ich habe das Problem, dass der Rum aus den Rosinen beim backen dafür gesorgt hat, dass der Kuchen innen noch "flüssig" ist. Konnte ich wegwerfen. Ich hab den Kuchen bei 150 Grad für 60 Minuten gebacken und dann nochmal 15 Minuten mit einem Spalt offen. Trotzdem war er innen noch so feucht, dass er nicht essbar war.

Was war falsch? Wie kann man das vermeiden?

Ich habe von meinem Papa so einen einfaches Biskuit-Rezept gehört, das war irgendwie so 5 Eier, 150g so und so... halt einfach zu merken. Ich kann ihn aber jetzt leider nicht fragen, weil ich eine Biskuit-Torte für ihn zum Geburtstag machen mag. Hat hier irgendwer eine Idee, was ich meine?

Hallo,

Ich bin echt am Verzweifeln, denn ich möchte wegen der steigenden Preise gerne mei n eigenes Brot für den Hausgebrauch backen. Aber habe auch schon etliche Rezepte im Internet nachgebacken, leider werden die Brote nie was Gescheites bei mir :( Nun hoffe ich auf diesen Weg, dass mir jemand einfach ein stinkeinfaches Rezept für ein Kastenbrot ohne große Mühen geben kann, das sogar ich idiotensicher hinkriegen kann. Möchte einfach nur ein Brot im Ofen backen können was ich belegen und essen kann. Ohne dass es mir beim Anschneiden zerfällt oder beim Bestreichen mit Butter in seine Einzelteile zerfällt oder wie Kuchen zu weich ist... Sag schon mal herzlichen Dank!!!

Morgen ist Sonntag und ich wollte Brot backen Bzw Baguette. Kann ich das auch ohne Hefe?

Der Kuchen heisst old fashioned Swiss chocolate cake und ich finde einfach kein Rezept dazu

Darf ein Topf WMF in den Herd? Muss kuchen backen...

Was würde man am Ende haben, wenn man klassischen Butterplätzchenteig wie einen Kuchen in eine Form gibt und backt?
Welche Konsistenz hat das zum Beispiel?

Sind Waffeln die so rund sind und diese 8 Herzstückchen haben besser, oder die rechteckigen?

https://www.chefkoch.de/rezepte/1801581291213730/Champignon-Kekse.html

Was ist das für ein Teig? Mürbeteig?

Das Brot ging während der gährungvorgangs auf, aber nach dem backen sah es wieder so aus. Am Rand sieht man das es mal höher war. Ich benutze einen brotbackautomat von Panasonic. Habe folgenden starter für das Brot verwendet https://herrnmuehle-shop.com/Natur-Sauerteig-150-g.html?gad_source=1 weiß jemand woran das liegen kann? Evtl zu wenig oder zu viel Hefe hinzugefügt?

Hallooo, bin grad dabei brownies zu backen und da steht: eier schaumig schlagen jedoch hab ich kein handmixer. Meine frage jetzt: Kann ich das auch einfach ohne schaumig schlagen machen oder muss ich das mit machen?