Ober-Unterhitze zu Umluft?
Mein Ofen hat leider keine Ober-Unterhitze. Ich würde trotzdem gerne einen Kuchen backen. Hat jemand Erfahrung damit bei Umluft Kuchen zu backen?
chatGPT sagt man kann mit -20°C von der Rezepttemperatur rechnen. Allerdings bin ich mir unsicher und will keine Lebensmittel verschwenden. Auch weil sie ja Geld kosten.
4 Antworten
Hallo!
Dieses mal hat diese KI recht, mit dieser pauschalen Antwort.
Und bei einer "Backform", verwende ein Gitter, anstatt eines Backblechs.
Und zum Ende der Backzeit, nimmst Du einen hölzernen Schaschlik-Spieß, um die innere Restfeuchte zu ermitteln.
Im Zweifel hängst Du noch ca. 10 mim Backzeit hinten dran
Und um die offene Oberseite des Kuchens vor dem Austrocknen zu schützen, legst Du dann noch ein feuchtes Geschirr-Handtuch darüber.
Gruß
Martin
Ja, die Regel: 20 Grad von der Ober-/Unterhitze-Temperatur abziehen ist völlig korrekt und Kannst du problemlos so machen.
Ich mache auch alles mit Umluft, Kuchen / Brot backen inklusive.
Brauche ab und zu etwas längere Garzeit, aber das rechne ich auch dem alten Backofen zu den ich mit der Wohnung übernommen habe. Temperatur stelle ich ein wie es laut Rezept empfohlen wird.
Ich backe alles mit Umluft nur bei Fleisch kommt der Grill dazu.
Das ein Ofen keine Ober/Unterhitze hat ist traurig das ist das Grundgerüst jedes Backofens.