Kochen & Backen

Ich hab gestern diese Tortenunterlagen mitgenommen und jetzt bin ich mir nicht sicher ob man die öfters benutzen kann (steht auch nichts drauf) die sind zwar aus Pappe aber ziemlich dick

I Ich hab eine Edelstahlpfanne von Ikea ch hatte das Problem, dass die Kartoffeln an der Pfanne geklebt haben. Eigentlich dachte ich, ich habe alles richtig gemacht. Ich habe die Pfanne erst erhitzt, bis das Wasser, das ich drauf gespritzt habe, geperlt hat. Das passiert, wenn die Pfanne so heiß ist, dass das Wasser sofort verdampft, ein Luftpolster bildet, auf dem der Wassertropfen dann gleitet. So, dann habe ich das Öl reingemacht, nochmal zwei Minuten gewartet, damit auch das Öl richtig heiß wird. Und dann habe ich die Kartoffeln reingegeben, eine nach der anderen, und trotzdem haben sie geklebt.

Hi Leute ich bin wieder dabei, "ältere" Sachen selber zu machen. Speziell geht es um Feinkost-Salate, die man nicht mehr im Regal findet. Die Firmen waren oft Homann und Develey - gibt aber bestimmt viele mehr. Mein Problem: auf chefkoch.de und kochbar.de findet man vieles, was den Namen trägt, aber schon von der Optik her ist es was anderes. Das meine ich nicht. Vielleicht hat jemand die Original-Rezepte oder noch die Ideen Nächstes Problem: viele Rezepte sind einfach ein bisschen Wurst, Paprika und dazu ein halber Liter diverses Ketchup - das soll es nicht sein. Lieber 5 min länger dran arbeiten, dafür ein besseres Ergebnis. Vielleicht habt ihr da Rezepte: Budapester Salat Teufelssalat / Kosakensalat Pusztasalat Habt ihr da Ideen?

Hallo Leute, ich möchte mir morgen Abend Wildlachs kochen. Da Wildlachs aber weniger Fett als Zuchtlachs hat und dadurch etwas trockener schmeckt, finde ich ihn nicht ganz so lecker. Deshalb wollte ich fragen, ob ihr Tipps habt, wie man ihn saftiger oder aromatischer zubereiten kann. Habt ihr vielleicht Marinaden, Beilagen-Ideen oder andere Tricks, um den Geschmack ein wenig aufzupeppen? Liebe Grüße

Meine Quiche wird an den Ränder schön knusprig, aber der Boden bleibt aber oft matschig, obwohl ich ihn dünn ausrolle. Was kann ich tun?

Hi:) ich backe gerade einen Kuchen der ein Cremetopping hat, welche aus saurer Sahne, Schlagsahne und Puderzucker besteht. Im Rezept wird Gelatine empfohlen um die Masse zu festigen - die hab ich aber nicht da.. Weiß wer, ob ich einfach Sahnesteif benutzen könnte..? LG Leo

Seit meiner Kindheit/Jugend bin ich "Pasta-Fan" (ausgelöst damals durch das "Miracoli-Gericht"). Vor einigen Tagen habe ich in einer Koch-Sendung im TV einen italienschen Koch gesehen, der sich darüber amüsiert hat, dass die Deutschen beim Kochen von Nudeln das Wasser immer weggießen. In italien hebt man es auf, weil das Aroma der Pasta und einige der gelösten Inhaltsstoffe ins Wasser übergehen und beim nächsten Kochen die Nudeln noch schmackhafter machen würden. Da ich aber nicht jeden Tag Nudeln koche, würde ich das beim nächsten Mal wie geschildert ausprobieren und das aufgefangene Kochwasser aufbewahren. Aber hält sich das auch , z.B. gekühlt in einem großen Glas im Kühlschrank oder kann das irgendwie "kippen" oder sauer werden?

Es gibt ja angeblich diesen Trick mit der Gabel bzw Messer in die Kartoffel stechen und wenn sie von alleine abgeht, ist sie gar. Hab das probiert und das funktioniert gar nicht…die Kartoffeln waren inne hart obwohl ich den Test bei der größten Kartoffeln gemacht habe, wobei alle eine ähnliche Größe hatten.

Hallo, ich habe wahrscheinlich etwas von dem Stiel vom Hokkaido Kürbis mitgekocht, ist der giftig? Es ist schon alles zur Suppe püriert... Vielen Dank schon einmal.

Hallo Community , Um dieses Gericht zuzubereiten habe ich zuerst hunerfleisch gekauft. Bei mir zuhause habe ich das hunerfleisch mariniert mit Soja sauce , knoblauch , Zucker , oil und Pfeffer. Dann habe ich das Fleisch gebraten und in Stücke gehackt. Als nächstes habe ich Karotten , Kohl, Zwiebeln und Pilze angebraten und Salz dazu gemacht. Dann habe ich Nudeln heiß gemacht wo ursprünglich aus einer Nudelsuppe gewesen sind und die mit in die Pfanne rein getan. Und gewürzt habe ich daß zum Schluss mit knoblauch , ingwer , Honig , dunkle Sojasauce und Zitronensaft. Wie findet ihr daß ?

Hallo, ich möchte einen aufwändigen Kuchen backen und brauche daher spezielle Backzutaten, die man nicht bei zb Edeka bekommt. Kennt vielleicht jemand einen guten Laden der sowas anbietet? Ich brauche als Beispiel Lilanes Fondant. Im Internet konnte ich nichts finden, vielleicht suche ich auch falsch aber es kommen dann nur Bäckerein. Vielen Dank im Voraus!