Guten Tag, ist Spätzle einfach eine dicke Nudel?
10 Antworten
Das was wir als "normale" Nudeln kennen, besteht meist nur aus Harzweizengrieß. Spätzle enthalten z.B. auch Eier.
Sie sind ähnlich, aber nicht das selbe.
Der Teig ist etwas anders und die Verwendung zt auch.
Mit Bärlauch sehr lecker 😋
Grias Di!
Wenn Du sie im Laden, maschinell hergestellt, getrocknet und in der Verpackung kaufst: Im Prinzip ja, wenn auch nicht 100%ig.
Wenn Du sie frisch und eingeschweißt kaufst, oder selbst frisch zubereitest: Nein.
Anders als beim Nudelteig wird hier aus Mehl, relativ vielen Eiern und etwas Wasser sowie Salz ein dünnflüssigerer Teig bereitet (etwa wie ein zäher Pfannkuchenteig), der dann mit regional unterschiedlichen Methoden so ins nahezu siedende Wasser befördert wird (Spätzlehobel, Spätzlepresse, oder von Hand "schaben"), daß sich die gewünschte Form ergibt. Die fertigen Spätzle haben dann eine etwas weichere und gröbere Konsistez als Nudeln, und schmecken dann auch etwas anders.
Schönen Gruß aus bayrisch Schwaben!
Für Spätzle wird anderes Mehl verwendet als für Nudeln (Spätzlemehl), es ist gröber, daher haben Spätzle auch eine andere Konsistenz bzw die Oberfläche fühlt sich anders an (rauher). Sie werden anders hergestellt, Spätzle werden traditionell geschabt, Nudeln werden traditionell ausgerollt.
Auch die Zubereitung von Spätzlegerichten ist anders als von Nudelgerichten.
Soviel ich weiss, ist es das. Allerdings sind das auf dem Foto nicht die, die ich als Spätzle kenne.