Teig – die meistgelesenen Beiträge

Eigentlich sollte er nur eine Stunde im Kühlschrank liegen. Der Teig ist jetzt ziemlich kalt und sehr hart. Ist er noch zu retten?

Wie viele Eier Größe l entsprechen 4 Eier Größe M?

Hallo, ich habe gestern einen Hefeteig gemacht und habe ihn über Nacht gehen lassen. Ich dachte es ist nicht so schlimm, wenn er etwas länger "geht". So, heute riecht er stark vergoren und nach Alkohol. Kann man den jetzt noch weiterverwenden? Oder soll ich ihn wegschmeißen...wäre ja eig. sehr schade. Geht es vielleicht beim Backen weg?

Danke, schon im Voraus ;)

Hey Leute,

mich habe gerade noch eine Käsekuchen gebacken.

Jetzt ist es schon ziemlich spät und ich möchte am liebsten direkt ins Bett, da habe ich mir die Frage gestellt, ob ich den Kuchen im Ofen stehen lassen kann (und er einfach langsam runterkühlt) oder ich in lieber raus auf den Balkon stelle?

Im Kühlschrank ist jedenfalls kein Platz 😅

Ich habe eben eine Dose gefunden, in der Teig für Croissants zum Aufbacken sind (Bild ist dabei, falls einer nicht wissen sollte, was ich meine). Auf dem Verfallsdatum steht '30.07.2013' (jetzt ist ja 12.08.2013). Und die Dose ist jetzt auch schon offen. Kann Dosenteig schlecht werden? Soll ich den Teig jetzt aufbacken oder lieber nicht riskieren?

Und zwar möchte ich mir Pfannenkuchen machen, allerdings steht in dem Rezept das ich Minerallwasser mit Kohlensäure hinzu tun soll. Ich weiß das es dazu da ist, den Teig fluffiger zu machen, allerdings hab ich nur stilles Wasser Zuhause. Wie kann ich das umgehen? Oder soll ich es gleich ganz weg lassen?

Hallo, am Sonntag haben sich Freunde eingeladen und wir wollen Pizza machen, mit so richtig selbstgemachten Teig.

Mit wieviel Gramm sollte man rechnen, pro Person?

Hallo! Ich habe gestern Abend TK-Laugenstangen gekauft - und leider vergessen sie in den Frierer zu packen - Heute platze fast die Umverpackung als ich in die Küche kam. Der Teig ist zusammengeklumpt auf das 3-fache des Gesamtvolumens aufgegangen. Meine Frage ist jetzt - weil ich ungerne Lebensmittel wegwerfe - kann ich den Teig noch verwenden - oder besser nicht?

Moin zusammen,

ich mache immer selber Pizzateig. Doch der Boden ist nicht richtig durch nach dem Backen.

Was kann man tun?

Ich verwende Backpapier beim Backen. Die selbstgemachte Pizza wird ganz normal belegt und im Ofen gebacken.

Danke vorab!

Hallo liebe Community,

Ich will nächstes Wochenende mal ein "traditionelles deutsches" Sonntagsessen machen. Für mich Neuland, zwar koche ich viel selbst doch eher südländisch-meditteran. Ich will keine fertigen Klöße nehmen, komplett selber kochen ist mir aber auch zu aufwendig. Hat jemand ein tolles Rezept, wo Kloßteig aus dem Kühlregal ein bisschen aufgepeppt wird? Ich dachte da an zwei verschiedene Arten von Klößen.

Wäre schön, wenn mir jemand helfen könnte :) Schönen Sonntag

hallo zusammen!

kann man Blätterteig (fertig gebacken) nochmal aufwärmen? Und was noch wichtiger ist... gibts nen Trick dass er schön knusprig bleibt?

Danke schonmal!

Wir wollen Teig ausrollen, aber haben kein Nudelholz, was kann man da nehmen?

Heii, hat jemand ahnung von Kuchenteig? Ich habe den Teig für einen nesquik kuchen schon fertig aber der Teig kommt mir zu flüssig vor... Dort stand 1 Tasse kalten Kaffee dazu aber dadurch das ich unter druck stand war er noch warm kann es daran liegen das der Teig zu flüssig ist?

Danke

Hallo,

Mache seit kurzem meine eigene Pizza. Habe hierzu unzählige Videos, Anleitungen etc. durchstöbert und jeder sagt etwas anderes. Ein sehr bekannter, alter italienischer Koch auf YouTube z.B. schwört darauf, den Teig nur 1 Stunde ruhen zu lassen bei Zimmertemperatur, andere Köche hingegen sagen, man solle den Teig sogar 24 - 72 Stunden ruhen lassen, teilweise im Kühlschrank, teilweise bei 40°C. Viele nehmen Olivenöl für den Teig, andere sagen das dies unnötig wäre. Was stimmt den nun? Vielen Dank für jeden Hinweis :)!

Ich würde gerne heute gnocchi aus kartoffelteig machen und morgen dann erst essen. In welchem Stadium geht das? Soll ich sie heute schon kochen? Und morgen nochmal?

Jetzt weiss ich warum mein erster Kuchen nichts wurde.. ich habe zu viel Öl im Teig! Doch was tu ich jetzt? Ich hab noch 2 weitere Forme gefüllt mit dem Teig, soll ich Mehl drüber streuen bevor ichs in die Röhre schiebe? Oder wie kann ich das Öl noch etw. wegkriegen??

Danke

Im Internet steht mal ein Teelöffel oder auch 3-4 Packungen. Was stimmt aber?

Hallo Wissende,

ich habe nun schon öfters gelesen, dass man den Pizzateig nach dem Ausrollen, bzw. vor dem Belegen (ganz oder nur den Rand) mit Olivenöl bestreichen soll. Ich würde gerne wissen, was genau das zur Folge hat und ob man es dementsprechend tun sollte oder nicht.

Vielen Dank im Voraus! Grüße!

Ich habe versucht ein brot zu backen und habe es irgendwie zu früh aus dem Ofen genommen. Jetzt ist das Brot innen leider speckig. Kann ich es nochmal in den Ofen schieben damit es vollends durch wird, oder geht das nicht? Wie kann ich in ZUkunft testen, ob das Brot auch wirklich durch ist? Laut des Rezeptes war es genau richtig nach dieser Zeit.

Habe sie nach dem öffnen leider über Nacht auf dem Küchentisch stehen lassen. Jetzt sind sie über Nacht zwar aufgetaut, aber noch nicht gebacken. Kann ich sie noch bedenkenlos essen? Der Teig sah bisschen dunkel aus und roch ungewöhnlich. Hab es jetzt trotzdem in den Ofen geschoben. Aber ich weiss nicht ob ich es essen soll.

Hi🙂🙃

Ich habe ein Waffeleisen bekommen und will gerne Waffeln machen.

In der Bedienungsanleitung steht man soll das Waffeleisen heiß machen und putzen, damit sich die chemische Schicht ablöst. Außerdem steht da man soll die ersten Waffeln nicht essen.

Kann man den Teig dann irgendwie so machen das keine Lebensmittel verschwendet werden?

Und die wievielte Waffel kann man essen?

Danke für alle Antworten 😊

Mein Kuchen fällt immer zusammen!! Soll ich den Kuchen nach dem Backen länger im Ofen lassen oder sofort rausholen??

Hallo ich backe gerade Bananenbrot. Im Rezept steht, dass es 55 min backen soll. Es ist jetzt erst 20min drin und sieht schon so aus. Sind 55min nicht zu viel? Denn er ist jetzt schon braun.

Hallo zusammen !

Ich würde gerne Lebkuchenherzen backen...

Muss ich den Teig zwingend einen halben bis ganzen Tag zugedeckt stehen lassen, oder kann ich einfach 'drauf los' backen?

Wäre nett, wenn mir jemand weiterhelfen könnte :-)

Vielen Dank im Voraus !

hey...

gibt es eigentlich einen unterschied zwischen den beiden Teigsorten.

Also könnte man rein theoretisch aus Schupfnudel teig wenn man ihn anders formt Gnocchis herstellen ?

thx schonmal Marie

wie kann man den Teig für selbstgemachte Nudeln geschmeidiger bekommen?

Ich weiß auf jeden Fall, dass es schon ewig welche gibt, ich glaube auch im italienischen Themenbereich 🇮🇹, aber weiß jemand an welcher Snackbar genau? 🎢
Ist sie da dabei? https://www.europapark.de/de/gastronomie/restaurants-cafes-im-park?park-region=128

ich war im stress und hab die hefe vergessen xD Kann ich sie nachträglich dazugeben?

Hey wollte fragen ob ihr irgendeine alternative kennt um einen Teig auszurollen da uns das Mehl ausgagen ist.

Danke schon mal

Meine Freundin und ich backen einen Schokoladenkuchen für eine Freundin, die Geburtstag hat. Nun haben wir den Teig schon fertig. Wir haben ihn probiert und er schmeckt sehr stark nach Öl, ist das normal?? Vom optischen sieht der ganz gut aus der Teig :) Wisst ihr was man dagegen machen kann oder vergeht das nach dem Backen ;)

Ich hab schon sehr oft Pfannkuchen gemacht, normalerweise sollten sie dabei immer weich sein, jedoch waren sie jedes mal (vor allem an den Rändern) hart und knackig, beim Falten brachen Stücke ab. Bei der Zubereitung mache ich eigentlich immer alles richtig, ich fette die Pfanne genug und die Konsistenz des Teiges ist sehr gut.
(Das Rezept:)

-1L Milch

-4 Eier

- Mehl, soviel bis der Teig nicht zu flüssig und nicht zu dickflüssig ist

-1 halber TL Salz + paar TL Zucker

Wasser kommt keins rein.

Kann mir wer sagen was ich falsch mache ?

Also. Ich bin gerade dabei eine Zwetschgen-Pie zu backen und irgendwie ist der Teig so bröselig, dass ich den überhaupt nicht zu einer glatten Kugel oder überhaupt zu einer Kugel verkneten kann. Rezept:

500g Mehl, 100g Zucker, 1 Prise Salz, 250g Butter und 2 Eigelb (M). Hatte keine größe M da, hab dafür aber 4 kleine Eigelb hinzugefügt.

Hab mich sonst an das Rezept gehalten. Was soll ich jetzt machen, damit der Teig noch was wird?? :(

Ich habe grade einen Pizzateig gemacht und mir ist aufgefallen das er zu klebrig war und ich kein Mehl mehr da hatte. Ich hab den Teig erstmal bei Seite getan und abgedeckt was könnte ich vielleicht als ersatz benutzen?

Wenn man zu viel Waffelteig gemacht hat, wie lange hält er sich (wenn überhaupt) im Kühlschrank? Oder lieber alles verbrauchen und dann besser die Waffeln lagern?

Hey ihr Lieben,

ich habe für morgen einen Apfelkuchen aus Mürbeteig ohne Backpulver ect gebacken. Kann ich ihn morgen in der Schule nochmal für 10 min in den Backofen tun damit er wieder warm wird, oder wird er dann hart/matschig ect? Und wie oft könnte ich das wiederholen? Also sagen wir mal es bleibt was übrig und ich will ihn Zuhause nochmal warm essen?

Vielen Lieben Dank jetzt schonmal im vorraus!:)

Ich will mehrere Kekse backen + wollte wissen ob es jetzt schon einfachen Keksteig, Mürbeteig gibt, oder erst Weihnachten? Wir haben in HOT, Kaufland, EDEKA + schwarzes Netto!

So was in der Art. die Firma ist egal:

Ich will viele Kekse "Herzige Engel", backen + bin zu faul den Teig selber zu machen

Welcher Teig ist empfehlt ihr mir? Und der sollte nicht zu teuer sein, da ich mehrere Kekse brauche!

Danke, einen schönen sonnigen Wochenteiler + einen schönen Herbst! 🌞🍁🍄 🐏

Ich denke es kennen alle diesen fertigen Pizzateig (zB von Lidl) der auf einem Backpapier zusammen gerollt ist. Meistens ist da auch direkt ein Glas Tomatensoße bei...

Meine frage ist jetzt ob ich den Teig auseinander rollen, von diesem Papier trennen und dann wieder zerkneten kann um mir daraus einen runden Pizzarohling zu machen?

Lässt der sich dann noch anständig formen der versaut man damit nur den Teig?

Ich habe übrigens keine Teigrolle, müsste die Hände benutzen...

ich hab mal im fehrnsehn gesehn das mann mehl klumpen vorbeugen kann in dem mann erst die füssigkeit oder erst das mehl in die schüssel giebt wie war das den jetzt nochmal????

Schmeckt das überhaupt? Ich hab gehört, dass das funktionieren soll

Hi liebe Community,

habe gerade ein Brot gebacken aus 500 g Dinkelvollkornmehl, anderthalb Tütchen Trockenhefe, 1 Prise braunem Zucker, 3 Eßl. Salz, 2 Teelöffel Apfelessig, 400 ml warmem Wasser, dazu jeweils kleingeschnitten eine Zwiebel, drei Knoblauchzehen, eine halbe Peperoni. Weiterhin Gewürze, hauptsächlich je 2 Teelöffel gemahlenen Paprika, Pfeffer und Trockenkräuter. - Habe alles verknetet und eine Stunde ruhen lassen, der Teig war gut aufgegangen, dann bei 190° Umluft 80 min gebacken.

Das Brot ist soweit gut geworden, nur innen eine minimale Klebrigkeit stört mich etwas. - Sollte ich das nächste Mal den Essig weglassen? Oder noch mehr Hefe nehmen? Oder zusätzlich etwas Sauerteig? Oder mehr Zucker? Oder den Teig länger gehen lassen?

Wer hat einen guten Tipp? Tausend Dank : )

Hallo, war gerade am Muffins backen und da ist mir beim Eier schlagen eine kleine Ecke einer Schale in den Teig, habe diese aber dann nicht mehr gefunden. Ist das schlimm? Was würdet ihr tun? Vielen Dank für eure Antworten!

Hallo :) Habe soeben eine neue Mehl Packung aufgemacht, Typ 405 und da sind viele schwarze Punkte zu sehen… ist das normal? Bewegen tut sich nichts…

Hey zusammen,
ich will Zitronen-Muffins machen... Doch wir haben keine Zitrone (Saft aus einer ganzen Zitrone steht im Rezept) zu Hause... Also wollte ich fragen ob da auch Zitronensaftkonzentrat geht? Und wenn ja, wie viel ich in den Teig mischen soll :) danke schon mal im Voraus!

Also folgendes Problem: Meine Mutter hat Waffeln gemacht und da sind jetzt echt viele übrig geblieben. Hätte jemand eine Idee was man mit alten selbstgemachten Waffeln machen kann? Ich hätte mir gedacht man könnte vllt Cake Pops machen, hat damit schon irgendwer Erfahrung gemacht?

Danke schonmal für die Antworten

hey, wollte gerade einen Kuchen machen, musste aber feststellen, dass mein Gelierzucker klumpig und etwas braun ist. Es ist nicht abgelaufen, kann ich das dennoch verwenden? Wenn nicht, was könnte ich sonst stattdessen verwenden?

Also meine Mama will morgen eine Pizza machen und für den Teig braucht man ja Hefe. Sie hat aber nur frische Hefe in der Küche gefunden und die muss im Wasser aufgelöst werden. Das Stück Hefe wiegt etwa 10 Gramm und meine Mama wollte wissen in wie viel Wasser sie das auflösen soll. Sie hat bis jetzt nur Trockenhefe verwendet und meine Oma hat das stück frische Hefe mal gekauft und meine Mama weiß jetzt nicht wie sie das machen soll. Danke schon mal im voraus für hilfreiche Antworten :-) LG

Ich hab zu weihnachten einen crepes maker geschenkt bekommen und wollt jetzt mal loslegen. Aber der Teig mit grundrezept (Mehl,doppelt so viel milch ein paar eier und salz) ist viel zu flüssig...ist das richtig so? Es heißt man muss den teig ziehen lassen,wird er dann etwas fester?

Ich habe vorhin Brotteig vorbereitet. Leider habe ich nicht richtig gemessen, und der Teig ist zu trocken.

Kann ich nachträglich etwas Wasser hinzufügen?

Kann man fürs backen also für Brownies, Cupcakes, Zimtschnecken und so was auch Haferflocken nehmen statt Mehl. Also Haferflocken in ein Mixer geben und so das die wie Mehl die Konsistenz haben.
Haferflocken sind ja auch gesünder als Mehl. Schmeckt man einen großen Unterschied oder eher nicht?

Hi Leute,

Ich habe vorhin einen Kuchen gebacken und ausversehen 1 päckchen backpulver statt einem Halben hineingetan. Ich bin eine Naschkatze und habe die teigschüssel dann ausgekratzt und den restlichen teig gegessen. Dass ich Blähungen bekomme, damit rechne ich... muss ich mir jetzt aber noch andere gesundheitliche sorgen machen???

Moin.

Habe gerade einen kastenkuchen von ner backmischung im Ofen und hab nochmal aufs Rezept geguckt.

Da ich sonst immer das ganze Stück Butter gebraucht habe, habe ich dies in den Teig getan ohne aufs rezept zu gucken, jedoch sollte ich nur 150 gramm nehmen.

Ist das jetzt schlimm?

Ich habe bisher den Teig (für Pizza und Brot) mit der Hand geknetet.

Nun dachte ich mir am Wochenende: "Hm, moment mal, ich habe doch auch noch so einen Handmixer, mit den passenden Knethaken"

Ich nahm also diesen Handmixer, und habe Sonntag früh den Teig mit der Maschine geknetet. Mein Freund ist leider von dem Krach wach geworden, und war hierüber nicht erfreut.

Das echte Dilemma zeigte sich allerdings nach der Reinigung der Teigschüssel. Die Knethaken haben den Kunststofff zerkratzt.

Was kann man dagegen machen?

Wäre es evtl. besser, eine Teigschüssel aus Edelstahl zu verwenden ? Falls ja, welcher Hersteller bzw. Händler ist empfehlenswert?

Hi,

ich möchte morgen einen 3-Stöckigen Kuchen Backen, habe aber nur eine Springform und kann es daher nur einzeln in den Ofen geben.

Im Internet steht, dass man den rohen Kuchenteig nicht lange stehen lassen sollte, weil es aufgrund des Backpulvers sonst nicht mehr aufgeht...

Wie ist da die Grenze? Ist es denn ein Problem, wenn der Kuchenteig maximal soo 1,5 bis 2 Stunden stehen bleibt? wenn ja, kann ich nicht einfach das Backpulver kurz bevor ich den Teig in den Ofen schiebe hinzufügen?

Danke im Voraus!

Hallo, ich bin gerade dabei einen Kuchen zu backen, nur leider habe ich etwas zuviel Salz in den Teig gegeben. Kennt ihr eine Lösung, das der Kuchen trozdem noch gut schmeckt, ohne ihn neu zu machen oder von allen anderen Zutaten noch haufenweise mehr reinzugeben? Neutralisiert Zucker evl. Salz?

Hallo, meine Stufe und ich wollten auf Pützchens Markt einen Crêpe Stand machen. Es ist auch schon alles abgeklärt, jedoch müssen wir noch die Preis für die wir den Crêpe verkaufen bestimmen.
Daher unsere Frage (vielleicht aus Erfahrungen): Wie viel kostet es beispielsweise 100 Crêpe zu machen? Oder eine große Schüssel Teig (wenn möglich gerne mit Größe der Schüssel).

vielen Dank schon mal im Voraus :)

Meine Pfannkuchen sind immer außen braun/schwarz und innen Roh. Was soll ich machen?

hallo,

ich hab aus versehen meinen plätzchenteig ohne frischhaltefolie in den kühlschrank getan und jetzt ist der hart :)))) weicht der wieder auf, wenn ich ihn für einige zeit draußen stehenlasse?

Wir haben vergessen den Pfannkuchenteig von gestern mittag in den Kühlschrank zu stellen. Ist er wohl noch wegen den rohen Eiern genießbar? (In dem Teig ist Haltbare Milch drin, keine Frische)

Blätterteig gekauft, nach Anweisung gebacken und trotzdem ist er nicht so hoch geworden und luftig schon gleich gar nicht. Muß man den Teig vorher nochmals bearbeiten? Ich hoffe ihr könnt mir helfen.

Guten Abend,

ich habe eben einen leckeren Hefezopf für Ostern gebacken. Jetzt Frage ich mich wie ich ihn am besten lagern sollte, damit er bis dahin auch noch lecker bleibt :D Er ist leider zu groß um ihn einzutuppern. Die einzige Lösung die mir einfällt ist die Tortenhaube. Was habt ihr für Ideen? Wie lagert ihr sowas? :)

Meine Freunde und ich haben ein Projekt wo wir Waffeln verkaufen das Projekt beginnt in 3 Tagen und wir können leider nicht den ganzen Teig in Kühltaschen Lagern weil wir nicht genug Kühltaschen haben und ich wollte wissen wie lange sich Waffelteig wo ei enthalten ist ohne Kühlschrank hält oder vielleicht könnt ihr mir eine andere Alternative nennen zu Kühltasche wie ich den Teig für 4 Stunden kühl lagern kann

Geht das bei brötchen?

Kann man Olivenöl durch Rapsöl ersetzen, jetzt unabhängig von Geschmack.

Ich hatte schon viele Öfen in meinem Leben aber bei diesem hier ist es echt etwas komisch. Bei meinen alten Öfen wurde der Teig der Pizza immer schön knusprig. Bei meinem neuen Ofen wird der Teig aber immer weich. Der Käse ist schon braungelb gebacken aber der teig ist noch ganz weich. Wisst ihr vielleicht woran das liegen könnte oder wie ich den Teig schön knusprig bekomme? Ich benutze immer ein Backblech mit Backpapier. Ich habe irgendwie das Gefühl dass sich zu viel Feuchtigkeit am Teig ansammelt da es ja aus der Kühltruhe kommt. Aber bei meinen alten Öfen geling die Pizza trotzdem besser.

Was kann ich hier anstatt Kokosflocken benutzen, dass aber nicht nach Kokos schmeckt?:

https://www.rezeptwelt.de/backen-suess-rezepte/nilpferdschnitten/bcg4k06r-b34fc-326084-cfcd2-sbhxm67j

Hallo:)
Ich hätte eine Frage an diejenigen hier die auch gerne mal öfter backen:) und zwar würde ich gerne wissen ob ich problemlos 2 oder sogar 3 Biskuit Böden auf verschiedenen Ebenen im Ofen gleichzeitig backen kann. Denn wenn ich immer einzeln backe dann fällt der Teig wieder zusammen bevor er im Ofen ist... ich hatte schon gelesen dass man dann bei der halben backzeit die Bleche tauschen soll damit es gleichmäßig backt aber da es Biskuit ist würde er ja dann vermutlich zusammenfallen🤔hat jemand eine andere Lösung für mich? Danke im Voraus:)

Hallo ihr Lieben,

verändert es die Textur/den Geschmack der Kekse, wenn ich den Mürbeteig heute Abend vorbereite und ihn zum Ruhen in den Kühlschrank stelle, um die Kekse erst am Abend des nächsten Tages zu backen?

Danke für eure Hilfe!

LG MatZim

Hallo ihr Lieben,
Ich backe sehr gerne und viel, jedoch habe ich jedesmal das gleiche Problem: Der Kuchen ist nicht luftig, sondern eher zusammengefallen und feucht.
Ich habe keine Erklärung dafür. Ist der Teig eventuell zu nass?
Ich danke euch für eure Antworten🙂

Hab eben den teig gemischt.. bestimmt mal 20 min rumgeknetet hab von allem so viel reingetan wie es im rezept stand aber ist total klebrig... hab auch noch mehrmals mehl dazu gegeben trotzdem klebrig.. kann ich den teig noch verwenden?? daraus sollen pizzabrötchen werden..

Hi!Ich backe gerade wie jedes jahr ein osterlamm.und wie jedes jahr halte ich mich genau ans rezept und wie jedes jahr läuft der teig nach einiger zeit im backofen aus der form.warum????????er fließt oben raus,obwohl ich ganz normal viel rein gebe. werde langsam wahnsinnig.jedes jahr dasselbe.kennt jemand dieses problem?brauche dringend hilfe. danke im voraus;-)

Mein Gnocchi-Teig klebt immer überall fest. Aber wenn ich mehr Mehl reinmache, um das Kleben zu verhindern, wird er steinhart. Was mache ich falsch?

Hallo, ich wollte gerade ein Kuchen machen und hab Eier, Zucker und Butter zusammen verrührt aber es ist so komisch heron en was kann ich tun?

Sieht bisschen eklig aus aber das ist der Teig

Hi, der gemachte Plätzchenteig von mir lässt sich nicht rollen sondern zerbröselt :O Was kann ich tun ???

Danke im Vorraus, L.G

Ich möchte an meinem Geburtstag Kekse backen und im Internet steht was von einer Portion Teig und weiß nicht für wie viele das Recht. Danke für eure Hilfe.

Hallo, also ich hab gerade den Waffelteig gemacht und dabei vergessen das Mehl zu sieben.. kopfschüttel

Nun ist der Teig total verklumpt, weiß einer was man dagegen tun kann? Vielleicht mehr Milch oder so reinschütten? Ich hab beim googlen nicht gefunden :(

Danke im Vorraus :)

Moin, ich wollte Pfannkuchen machen, aber da das Mehl wohl irgendwie feucht geworden ist, sitze ich jetzt hier mit einer Rührschüssel voll mit klumpigem, rohen Teig. Wie entsorge ich das am besten? Einfach ins Klo oder in die Spüle? Flüssig in den Biomüll? Ich kann das ja schlecht mit Tüchern aufsaugen und die dann wegwerfen...

...damit der Mixer nicht überhitzt wird

das Rezept für den Pizzateig ausm Internet und Kochbüchern ist eig überall das Gleiche: Mehl, Hefe, Wasser, Salz, Öl. Aber das schmeckt fade und definitiv nicht so wie im Restaurant. Kann es sein, dass die Profis irgendwelche Chemie und Aromen da reinhauen, die Otto-Normalverbraucher nicht hat?

Hallo, ich habe Kuchen gebacken, auf dem Kuchen ist Pudding. Eigentlich sollte dieser fest oben drauf sein, aber immer wenn ich die Form ab machen will verläuft er. Wie lang muss der abkühlen? Es steht nicht im Rezept. Ich habe Angst das er nicht mehr fest wird

Hallo!:)

Ich habe laut Anleitung einen Hefeteig aufgesetzt und ihn dann bei 50 Grad im Ofen für 20 Minuten gehen lassen. Er ist dann richtig schön aufgegangen, aber als ich den Teig zur Verarbeitung aus der Schüssel rausholen wollte, ist er direkt wieder in sich zusammengefallen. Ist das immer so/normal? Oder war er dann übergärt, wenn er zusammenfällt beim Rausholen aus der Schüssel nach dem Gehen? Heißt das, dass er sehr viel Alkohol beim Übergären produziert hat??

Waren die 50 Grad zu viel? Es stand so auf Dr. Oetker...

Vielen Dank!

Hallo!

Ich wollte grade einen Kuchen nach diesem Rezept backen: <a href="http://www.gutekueche.de/rezept/kakao-kuchen.27.htm" target="_blank">http://www.gutekueche.de/rezept/kakao-kuchen.27.htm</a>

das mit den 4 Eiern schien mir schon etwas viel, aber da sonst immer, wenn ich etwas an einem Rezept änder es schief geht, wollte ich es so lassen, nach dem ich schon zwei Eier in den Teig gegeben hatte war er schon relativ gut, aber dann dachte ich mir wie gesagt, hälst du dich genau an das Rezept.

Jetzt ist der Kuchen schon über 10 Minuten aber außer, dass die Oberfläche etwas dunkler geworden ist, hat sich nichts getan, der Teig ist noch flüssig.

So, jetzt frage ich mich was ich machen soll?

Ofen höher oder niedriger stellen?

Oder wird das gar nichts mehr und ich könnte den Teig evt. in Muffinformen füllen und mein Glück versuchen?

Daaanke schon mal, ich hoffe aber auf schnelle Antwort, weil der ja noch im Ofen ist. ;)

Der Waffelteig stand die ganze Zeit im Kühlschrank.

Er riecht auch noch völlig frisch, aber wegen der rohen Eier darin, weiß ich nicht wie lange man den noch verwenden darf.

Hat jemand ein fundiertes Wissen darüber, wie lange Teig mit rohen Eiern gekühlt haltbar ist?

Hello alle zusammen!

Ich probiere mich grade zum ersten Mal an Macarons. Ich habe gewogen, gesiebt, alles gar kein Thema. Allerdings habe ich das gesiebte Mandelmehl und den Puderzucker nicht nach und nach in meinen Eischnee hinzugegeben, sondern alles auf einmal und jetzt einen Klumpen Teig herausbekommen anstatt einen zähflüssigen.

Bitte, kennt sich irgendjemand aus was ich tun kann? 😅😅

Danke schonmal im Voraus!

LG

Hallo!

Kann ich einen Hefeteig mit Eiweiß über Nacht stehen lassen und am nächsten morgen noch verwenden? Oder muss ich mir wegen dem Ei sorgen machen?

Hallo ,

Eine Frage ist der pizzateig noch gut vom Datum bis morgen. War die ganze Zeit im Kühlschrank. Wie merkt man das er nicht mehr gut wäre

Frage steht oben. Wenn ich den Teig dann backe sind die Bläschen auch im Kuchen drin. Kann mir jemand sagen warum und was ich falsch mache?

Hallo, ich backe für morgen für das Büro einen Apfelkuchen aus einem Mürbeteig, ohne Backpulver und Ei. Allerdings denke ich mir, wenn diesen erst morgen früh paar Stunden vor der Arbeit backe, ist das Risiko zu hoch, dass der Kuchen zusammenfällt, da er zu heiss ist. Ich habe überlegt, ihn heute Abend zu backen und über Nacht im Ofen (kühl und dunkel) fertig gebacken bis morgen früh zu lagern, habe aber bedenken, dass der Boden, das crumble oben drauf und die gehobelten Mandeln so durch das Apfelmus usw matschig werden könnten. Gibts hier profis die sich mit solch einer Thematik auskennen? 😀 wäre echt mega danke

Hallo! :-) Ich habe gerade Pizzateig gemacht und ihn gut geknetet und "geschlagen".......nun lasse ich ihn eine Stunde gehen....muss ich ihn nach dieser einen Stunde auch nochmal kneten und schlagen? Oder kann ich damit Schaden anrichten? Danke und MfG Sarah :-)

Geht das ? Und wenn ja wie?

Ich habe ein kleines Problem. Undzwar habe ich Waffeln gebacken aber sie sind innen noch ein bisschen roh, also nicht ganz flüssig sondern fest aber eben noch nicht ganz fertig. Ist das sehr schlimm? Wird einem davon schlecht oder so?

Guten Abend.

Aufgrund von Zöliakie muss ich mich glutenfrei ernähren. Ich habe mir bei Kaufland glutenfreien Blätterteig von Schär gekauft. Jedoch bricht dieser und lässt sich nicht gut Formen bzw. Verarbeiten. Hat jemand Erfahrungen mit dem glutenfreien Blätterteig von Schär?

Hallo, ich brauche für morgen einen Crepeteig, weil wir morgen in der Schule Crepes backen (Französich). Könnte ich auch heute den Teig machen und ihn dann in den Kühlschrank stellen, damit ich das morgen nicht machen muss, oder wird er dann nicht so gut?

Vielen dank im Vorraus!

Ich sehe, dass es dazu verschiedene Rezepte gibt und Frage mich was besser gelingt.

Hallo.

Ich habe vor 1½ Stunden einen Keksteig gemacht. Den werde ich morgen zu Keksen verarbeiten. Nun ich habe ihn in den Kühlschrank gelegt und vor wenigen Minuten nach ihm gesehen. Die Frischhaltefolie, in der der Teig eingepackt war, roch förmlich nach Butter bzw. Magarine. Ich nehm' den Teig raus und stelle mit nicht so großer Freude fest, dass ich zu viel Magarine hinzu gefügt habe ... Ja, also durchgeknetet habe ich den Teig nochmals und jetzt liegt er in einer neuen Schicht Folie wieder im Kühlschrank.

Nun meine Fragen:

• Ist es schlimm, wenn zu viel Butter im Teig ist (ca. 20-30 g zu viel) ?

• Schmeckt man die Butter dann stärker heraus ?

• Muss ich den Teig jetzt nochmals neu machen ?

Ich bedanke mich im voraus für jede Antwort. :)

Tuti

Ich habe Stockbrot gemacht und wollte es teilen,es klebt aber unheimlich. Mehr Mehl möchte ich nicht rein machen , da der Teig sonst sehr hart wird. Wie kann ich ihn weniger klebrig machen ? Lg

Heute morgen habe ich Quarkbrötchen gebacken, allerdings viel zu viel Teig gemacht. Nun habe ich den Teig in Frischhaltefolie eingewickelt und in den Kühlschrank gelegt. Wie lange hält er sich dort?