Brot – die neusten Beiträge

Ich mag beides gerne 🙂

Kocht ihr noch und esst Mittags richtig warm ? Ich stopfe mich irgendwie nur mit Schrott voll, um bloß nichts warmes essen zu müssen. (first world problems)

Brot mit Geflügelsalat

Wir haben unsere Azubis gebeten, fünf klassische Hauptgerichte zu sammeln, die man kreativ veredeln könnte. Einer der Auszubildenden stammt aus Nordmazedonien und hat sich dabei von den Rezepten seiner Heimat inspirieren lassen, die ich selber, sehr schön fand. Welches der genannten Gerichte, würdet ihr euch am ehesten bestellen?

1. Tavče Gravče Royal

Weiße Bohnen in Paprikasauce, geschmort mit karamellisierten Schalotten, geräuchertem Paprikapulver und hausgemachter Lammfond. Serviert in einer kleinen Kupferpfanne mit Lavendelöl und Minzjoghurt-Schaum.

2. Belovodica-Rinderfilet

Dry-aged Rinderfilet in Wacholderbutter gebraten, serviert mit Kirsch-Balsamico-Jus, Dattel-Püree und gebackenen Mandelscheiben.

3. Gevgelija-Lammkarree

Zartes Lammkarree in Thymian-Honig-Kruste, auf Ratatouille aus mazedonischer Paprika, Zucchini und Aubergine. Mit Granatapfelreduktion und Safranbulgur.

4. Ohrid-Forelle sous-vide

Filetierte Forelle aus dem Ohridsee, zart gegart, mit Dill-Zitronen-Crème, Erbsenpüree und Lavendel-Butter. Dazu: knuspriger Maisbrot-Chip.

5. Mini-Burek-Trilogie

Drei kleine, handgedrehte Burek-Röllchen:

•Kalbsragout mit getrüffeltem Ajvar

•Spinat-Feta mit geröstetem Sesam

•Kürbis-Zimt mit Joghurthonig

Der Ooni Karu 12 Pizzaofen kann mit Holzkohle, Brennholz und Gas betrieben werden. Der Preis liegt im Baumarkt aktuell bei 259,00 €.

 – aber am Ende doch immer zum Toast zurückkehren? 🍞😂

Was kann das am ehesten sein?

Esst ihr euer Nutellabrot/Brötchen mit oder ohne Butter/Margarine?

Ich habe mein Dinkelkörnerbrot bestimmt schon 10 mal in einer Kastenform gebacken. Es war immer fantastisch. (Mit kalten Ofen starten, 60 Min. auf 200 Grad) Nun habe ich eine runde hohe Backform gekauft.10cm hoch 9cm Durchmesser. Die Form steht aufrecht im Ofen. Das erste Brot war gut wenn auch in der Mitte der Teig löchrig war aber durch. Nun habe ich heute bereits das dritte runde Brot angeschnitten das wieder klebrig ist obwohl ich es 15 Minuten länger backen hab lassen. Ich verstehe es einfach nicht. Ist ja auch schade um die ganzen guten Zutaten.

....

Ich hab hier ein Sonnenblumenbrot, siehe zweites Bild. Beim Essen sind mir zufällig so schwarze Punkte aufgefallen, die habe ich dann mal rausgepickt. Das sollten jaeigentlich Sonnenblumenkerne sein, die aber total dunkel sind (siehe erstes Bild). Jetzt frage ich mich wie das passieren kann. Die anderen sind ganz hell und die aussen sind auch nur leicht gebräunt. Hat da jemand vielleicht eine Idee?

Ich mag Salami eigentlich sehr gerne, meide es aber zu essen wegen des hohen Salzgehaltes.

Klassisch Brotzeit oder doch was anderes?

Also ich war im Coop und hab 13 Brötchen gekauft. Ich hab auch beim Self-Service 13 Brötchen eingegeben und ein Redbull gescannt. Hab in die Maschine das Geld gegeben, aber die Maschine hat mir mehr zurückgegeben als es sollte. Ist mir erst jetzt aufgefallen.

Hängt an einer örtlichen Bäckerei.

Sie machen keine Schwarzarbeit?

Sie verbrennen das Brot nicht?

Doch eine rassistische Aussage?

Wieso schmeckt mir dieses Brot so Gut ?

liegt es an der süsse ?

und findet ihr es auch so lecker ?

hey Leute, ich hab heute Koch Prüfung und ich muss so Mini Pizza machen.

meine Frage ist, welche Zutaten dürfen noch nicht zusammen kommen erst mal.

war das Hefe mit Zucker oder Hefe mit Salz

Hallo zusammen

Ich bin in der 16 Schwangerschaftswoche und merke das ich immer mehr hunger bekomme. Das problem ist leider das ich keine Ahnung habe was ich essen soll. Mir wirds vom Gedanken gewisse Sachen zu essen immer übel. Momentan ernähre ich mich von Brot Butter und Honig mit Kaffee. Ich koche jeden Tag für meinen Mann aber kann es nicht essen. Wir haben in der letzten Zeit mehr essen bestellen müssen, weil ich nie etwas gefunden habe zu essen. Mein Mann sagt das wir sparen müssen und nicht immer bestellen können. Leider sitzt mir das Brot langsam bis zum hals und ich kann es bald nicht mehr sehen. Von Früchten wirds mir dann auch langsam schlecht.

Beim bestellen weiss ich manchmal was ich möchte aber jetzt kann ich auch das nicht mehr machen. Habe jetzt für meinen Mann gekocht und er ist satt und schläft. Und ich liege hungrig hier und kann nichts mehr esse. Das geht schon seit 2 Woche so. Und ich weiss nicht mehr was ich machen soll.

Habt ihr einen Tipp?

Hallo,

ich war gerade bei der Schaller Bäckerei meines Vertrauens und habe ein neues Gebäck probiert.

Es war ein weicher Teig, in der Form eines Quadrates und war auf einer Seite mit Zucker bestreut. Ebenfalls enthielt es Rosinen. Auf dem Schild stand etwas mit Butter Zucker … und den Rest habe ich leider vergessen. Es hat 1,20€ gekostet

Kann mir jemand sagen wie das Gebäck hieß? Ich würde es gerne nach Backen wollen !

LG

Hallo guten Tag, ich möchte gerne ein Brot backen und in dem Rezept steht. Frisch Hefe also aus’m Päckchen und ich habe nur die aus dem Kühlschrank da also den Block wie mache ich das dann weil diese Hilfe muss ja aufgeweicht werden und im Rezept steht keine Flüssigkeit. Danke für die Hilfe.

500g Mehl 00

350g Wasser

100g aktiver Starter

10g Salz

sieht es gut aus? Ist mein zweites Brot

kein Geld dabei

Hatte mir gestern vormittag ein Laugendreieck beim Penny mitgenommen und vergessen, dass ich noch Brot zuhause habe was zuerst “weg” muss. Wie lange kann ich es in einem Frühstücksbeutel aufbewahren? 2 Tage sollten doch gehen oder doch lieber direkt in den TK?

warum?

Hi ich arbeite seit kurzer Zeit beim Netto und lerne das aufbacken bzw backen morgens. Mein Problem ist, dass ich nicht weiß wie viel ich wovon aufbacken muss. Die die da arbeiten oder gearbeitet habt, wie ist/war es bei euch?

schonmal Danke!

Ich habe gerade keine Brotbox.

Hi, ich war heute und gestern auf einem Fest, war cool dort. Wir hatten uns auch was zu essen gekauft,nur habe ich vergessen wie das heißt. 😐🥲

Kann mir wer sagen, wie das heißt?

Hab Foto nur per Kamera gemacht 😅 kann das trotzdem wer erkennen? 🥺🙏

Margarine/Butter oder Frischkäse?

Hey leudies

bei ikea gibts ja immer hotdogs zum selber belegen

und ich frage mich, wer denn bitte diesen rotkohl sazu isst, der ist immer ganz voll aufgefüllt, als würde das keiner essen

Einfach Schimmel entfernen und restliche Margarine verwendbar?

Frühstückt ihr?

Bei mir ist es Käse, oder Guacamole.

Ich habe das erste Mal einen Sauerteig angesetzt und war jetzt bei der letzten Stufe - 24 Stunden Teigruhe. Gestern sah alkes noch normal aus, heute habe ich ihn wie auf dsm Bild vorgefunden... Er ist länger als 24 Stunden gegangen, da ich nicht zuhause war. Kann man den noch nehmen?

Die auf den Bildern gezeigten Backwaren haben in der Regel immer Eier und Butter in den Zutaten. Eier und Butter sind zugegeben nun mal sehr hochwertige Lebensmittel mit denen sich sehr leckere Backwaren zaubern lassen. Sind solche süßen Backwaren auch vegan möglich? Könnten diese geschmacklich mit den Backwaren aus Eiern und Butter mithalten?

Bspw wenn das Toast zu lange drin war ?

Moin,

ich stell mir seid ein paar Tagen die Frage wie gesund brote mit Wurst sind. Wurst ist ja eigentlich kühlpflichtig, aber wenn man es auf ein Brot packt und das Brot dann mit in die Arbeit/ Schule etc. mitnimmt, dann ist es ja eigentlich nicht so vorteilhaft da die Wurst warm wird. Deswegen frage ich mich wie gesund es ist bzw ob es überhaupt Risiken gibt wenn man ein Brot bsp in der früh belegt und dann erst nachmittags verzehrt?

Mir schmeckt Butter derzeit irgendwie nicht mehr so wie früher. Weiss jmd ob sich etwas in der Butterherstellung verändert hat?

Und generell, welche Buttermarke ist eure Lieblingsmarke?

Hallo.

Ich habe einiges an Brot Sorten ausprobiert & hab so gedacht, wie es jetzt mit Knäckebrot aussieht.

Würde aber gerne Roggenknäckebrot oder Vollkornknäckebrot wählen. Ist das gesund ? Habe mal gehört, dass es nicht gesund sein soll - aber warum ?

Hier: Für knusprige Pommes.

Wieso findet man die frische Hefe immer so schwierig im Supermarkt?

Einmal isses bei der Butter, dann wieder bei den gekühlten eiern oder beim fertigteig?

Ich habe meinen Sauerteigstarter gestern vergessen, als ich ihn nach dem aktivieren im Backofen nur mit eingeschaltetem Licht warm halten wollte. Habs erst dann bemerkt, als der Sauerteig in sich zusammengefallen ist. Hab dann die temperatur gemessen im inneren und die betrug 50°C. Hab ihn dann versucht nochmal zu füttern und über nacht sowie heute an der Sonne gären gelassen doch es hat sich nichts getan. Ich fürchte mein Sauerteig ist tot wegen der Temperatur. Kann ich ihn noch retten oder meint ihr ich kann genausogut einen neuen Sauerteig ansetzen?

Ich habe gerade eine Diskussion mit einem Freund gehabt und wir sind uns nicht einig: Essen die meisten Menschen ihr Brot/Brötchen mit Margarine oder Butter?

stelle mir gerade einen Ernährungsplan zusammen damit ich auch auf meine Proteine komme, wie oft esst ihr Fleisch, Fisch Joghurt und so.

Ist jeden Tag in der Früh ein Skyr mit Obst gesund?

Die Frage schlechthin!

???

Was esst ihr zum Frühstück Mittag und Abendessen ?

Mag von beiden lieber Knoblauchbaguette und du?

Salami, Hähnchenbrust, Frischkäse , Leberwurst usw

Würdet ihr das probieren?

Ich liebe im Moment Dinkelbrot, oder ein Kürbiskernbrötchen. Einfach lecker.

Ihr entscheidet was ich mir zur mittag in det stadt holen soll , während ich 1 Stunde auf Nachhilfe warten muss!!

esst ihr Nutella mit oder ohne Butter?

oder machen das die deutschen nicht? wie reagiert ihr auf sowas?

Hallo ihr!

Ich habe mich zum ersten Mal, an Sauerteig drann gewagt

1.Tag: 30g Backstarkes Mehl (14g Eiweiß) mit 30g Wasser umgerührt

2. Und 3. Tag: 1x täglich umgerührt

4.Tag- Heute: Jeweils 30g des Ansatzes mit 60g Mehl und 60g Wasser, 2x täglich zugefüttert und den Rest des Anstellgutes zusammen gekippt und in den Kühlschrank gestellt..

Ich bin mittlerweile bei Tag 8 und der Starter verdoppelt sich zuverlässig im 10h Takt, Blasenbildung ist sowie im Teig und an der Oberfläche gut. Konsistenz ist zähflüssig und netzartig.. Wann weiß ich, ob mein Starter "bereit" ist? Und wieviel brauche ich für ein Brot? Was sind die Mengenverhältnisse? Und was mache ich mit dem Anstellgut den ich in den Kühlschrank gestellt hab? Nehme ich einfach erneut 30g des Anstellgutes ab und züchte diese weiter, während ich den Rest zum backen benutze?

Danke für eure Antworten!

Wahlweise kann ich die Butter auch weglassen🥲

Hi ich und meine Freundin haben heute Morgen bei Lidl eine Backware gekauft. Diese sah super lecker aus doch als wir sie gegessen haben haben wir bemerkt dass sie sehr kalt ist und nicht schmeckte. Zu erwähnen ist außerdem, dass diese Backware super gelb ist. ihr seht das hier unten beim Foto. Nun haben wir beide sehr dolle Bauchschmerzen was tun?

danke Vorarb!

Das Ergebnis soll ein Brot mit glatten Kanten ohne sichtbare Risse sein.

Gleich gehen zwei Bärlauchbrote in den Ofen, im Teig sind ganz normale, gehackte Bärlauchblätter.

Die Zeit für frische Blätter ist bald vorbei, dann bleibt noch Pesto als Füllung übrig. Das würde ich quasi auf den Teig streichen, dann falten, oder rollen, in der Kastenformf festdrücken und backen.

Funktioniert das so?

1. Das Geschirr (Teller, Besteck, Gläser)
2. Brot und Butter
3. Warme Suppe
4. Warmes Essen, Kartoffel Gratin, überbackener Lachs
5. Anti Pasti
6. Rauke Salat & Dressings
7. Vitello Tonnato
8. Kalter Lachs
9. Schinken mit Melone
10. Salami
11. Tomate Mozzarella
12. Nudelsalat
13. Käse, Weintrauben
14. Obstsalat, Eis, Tiramisu,..

Welche Nahrung in den USA ist überhaupt noch essbar? So ziemlich alles enthält Pestizide, Genmanipulation, Unmengen Fett und Zucker. Sogar der Weizen für Brot, Brötchen etc. ist überzüchtet und die Samen dafür stammen aus dem Chemielabor von BASF etc. Gibt es dort überhaupt noch unbedenkliche Nahrung?

Belegt ihr euer Pausenbrot mit Gemüse? Also zum Belag quasi obendrauf.

Falls ja, welches? Sicherlich Gemüse, welches nicht zu viel Wasser verliert, damit der Rucksack nicht nass wird?

Hallo,

das Fett der Butter/Magarine schmilzt unterwegs auf dem Brot, wenn man den Ganzen Tag unterwegs ist. Hat hier jemand eine Lösung? Eventuell anderer Aufstrich? Denke mal Frischkäse macht die Sache nicht besser

Mag ich persönlich in Tee oder aufs Brot gerne (:

Kaufe mir im Aldi öfters Fladenbrot, doch ab und zu ist der Teig nicht richtig durch, ist das gesundheitsschädlich ?