Zucker ist weit mehr als nur eine süße Versuchung – er beeinflusst unseren Stoffwechsel, unsere Darmgesundheit und sogar unsere Stimmung. Viele spüren instinktiv, dass der tägliche Konsum von Zucker und Süßstoffen ihnen nicht guttut – aber was sagt die Wissenschaft?

Haushaltszucker verursacht bei regelmäßigem Konsum chronische Blutzuckerschwankungen, überfordert die Bauchspeicheldrüse und begünstigt langfristig Insulinresistenz – ein Vorläufer von Typ-2-Diabetes und Übergewicht. Noch kritischer ist Fruktose in Form von HFCS (High Fructose Corn Syrup), wie sie in vielen verarbeiteten Lebensmitteln vorkommt. Sie belastet die Leber, kann eine Fettleber fördern und entzündliche Prozesse im Körper verstärken.

Auch sogenannte „zuckerfreie“ Alternativen wie Aspartam, Saccharin oder Sucralose sind nicht unproblematisch. Studien wie die von Suez et al. (Nature 2014) zeigen: Sie können das Mikrobiom im Darm negativ beeinflussen, was paradoxerweise die Glukosetoleranz verschlechtert und sogar Heißhunger fördert. Auch Stevia wirkt zwar kalorienfrei, verändert aber langfristig unsere Geschmackswahrnehmung.

Zucker und künstliche Süßstoffe können die Artenvielfalt der Darmflora reduzieren. Nützliche Bakterien werden verdrängt, krankmachende Keime wie Candida nehmen zu. Die Folgen: Blähungen, Entzündungen, Hautprobleme, Müdigkeit, und sogar depressive Verstimmungen sind möglich. Ein geschwächtes Mikrobiom beeinflusst auch unser Immunsystem.

In Diskussionen über „zuckerfrei leben“ fällt oft das Stichwort ketogene Diät. Dabei wird extrem wenig Kohlenhydrat gegessen, der Körper soll in die sogenannte Ketose übergehen. Das Problem: Diese Ernährung erfüllt nicht die Kriterien einer ausgewogenen Diät, sagen Fachleute. Eine aktuelle Übersichtsarbeit kommt zum Schluss:

Die ketogene Diät kann kurzfristig Körpergewicht, Blutzucker und Blutdruck senken, zeigt aber keine überzeugende Wirkung bei langfristiger Gewichtsregulation oder Herz-Kreislauf-Gesundheit. Zudem bestehen Risiken für das Mikrobiom, mögliche Nebenwirkungen bei Herzpatienten und sogar Belastungen für Nieren und Leber.

🔗 Zur Studie auf PubMed (2024)

Zucker aktiviert unser Dopamin-System – ähnlich wie Nikotin oder Alkohol. Die Folge: Ein Teufelskreis aus Lust, Crash und erneutem Verlangen. Wer den Tag mit gezuckerten Cerealien beginnt und ihn mit Fertigprodukten oder Süßgetränken fortsetzt, zwingt den Körper in ein ständiges hormonelles Auf und Ab.

• Stabilerer Blutzucker → mehr Energie
• Weniger Heißhunger → besseres Essverhalten
• Geringeres Risiko für Übergewicht, Diabetes, Fettleber
• Stärkeres Mikrobiom → besseres Immunsystem
• Verbesserte Haut, Stimmung und Konzentration

Statt Zucker zu verteufeln, hilft ein Perspektivwechsel: Zucker als seltenes Gewürz, nicht als täglicher Begleiter. So entsteht wieder Wertschätzung – und unser Geschmackssinn kann sich neu kalibrieren. Viele Menschen berichten, dass ihnen natürliche Lebensmittel wieder süßer schmecken, wenn sie Süßstoffe und Zucker eine Weile weglassen.

• Ist Fruchtzucker aus Obst genauso schädlich?
• → In Maßen nicht – aber Smoothies und Fruchtsäfte liefern oft zu viel davon auf einmal.
• Wie lange dauert die Umstellung?
• → Oft reichen 2–3 Wochen ohne Zucker, um den Geschmackssinn und den Stoffwechsel spürbar zu verändern.
• Sind Zuckeralkohole besser?
• → Xylit, Erythrit & Co. sind zahnfreundlich und kalorienarm, können aber bei hoher Dosis abführend wirken.
• Was tun gegen Heißhunger?
• → Proteine, Bitterstoffe (z. B. Rucola, Artischocke), ausreichend Schlaf und feste Essenszeiten helfen.

Zuckerfrei leben heißt nicht, auf Genuss zu verzichten – sondern Kontrolle zurückzugewinnen. Es ist ein Weg zu mehr Energie, innerer Ruhe und besserer Gesundheit. Kleine Schritte genügen: Etiketten lesen, bewusst genießen, natürliche Süße schätzen lernen. Kein Dogma – aber eine Einladung zum Umdenken.

Wir arbeiten aktuell an zwei neuen Getränken, die mehr sind als nur ein Durstlöscher. Sie sind stilvoll, modern und unterstützen den Alltag – das eine hilft dabei, konzentrierter und aktiver zu werden, das andere bringt Ruhe und Gelassenheit.

Beide Varianten bestehen aus hochwertigen, natürlichen Zutaten und sind nicht zu süß – dank eines besonderen Zuckerkonzepts, das den Körper langanhaltend und gleichmäßig mit Energie versorgt. Ideal für alle, die bewusst leben und trotzdem nicht auf Genuss verzichten wollen.

Unsere Vision: Getränke, die zu einem urbanen, leistungsbewussten Lebensstil passen – ob beim Arbeiten, in der Bar oder beim Abschalten zuhause.

Jetzt interessiert uns eure Meinung: Würdet ihr solche Drinks trinken? Und was ist euch dabei wichtig?

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Hartweizen und Weichweizen – und warum lohnt sich ein Blick auf alte Sorten wie Timilia oder Senatore Cappelli?

Viele denken bei Weizen einfach an „Mehl“, ohne zu wissen, dass es sehr unterschiedliche Sorten mit ganz verschiedenen Eigenschaften gibt. Hier ein kurzer Überblick:

– ist der am häufigsten verwendete Weizen in Deutschland

– steckt in Kuchen, Brot, Gebäck, hellem Mehl (z. B. Type 405)

– enthält relativ wenig Klebereiweiß (Gluten)

– ergibt weiche, lockere Teige, ist aber wenig sättigend

– wird meist in wärmeren Regionen wie Süditalien oder Nordafrika angebaut

– steckt in Pasta, Grieß, Couscous, Bulgur

– ist goldgelb, härter im Korn, nährstoffreicher

– enthält mehr Eiweiß und komplexere Kohlenhydrate

– macht länger satt und hat meist einen niedrigen glykämischen Index

– sind nicht hochgezüchtet wie moderne Weizensorten

– haben ein anderes Klebereiweißprofil (wichtig für Verträglichkeit)

– werden häufig biologisch oder nach traditionellen Methoden angebaut

– enthalten oft mehr Mikronährstoffe, Bitterstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe

– bringen intensive, leicht nussige Aromen mit

– eignen sich gut für Menschen, die moderne Weizenprodukte schlecht vertragen

Wer einmal Pasta aus Senatore Cappelli probiert hat, merkt den Unterschied: mehr Biss, mehr Aroma – und oft eine bessere Bekömmlichkeit. Timilia (auch: Tumminia) aus Sizilien ist eine besonders alte, dunkle Weizensorte, die traditionell zu Vollkornbrot oder Pasta verarbeitet wird. Auch geschmacklich ein Erlebnis.

Wer sich für Gesundheit, Blutzucker, Glutenverträglichkeit oder einfach hochwertigen Geschmack interessiert, sollte diese Unterschiede kennen. Sie betreffen nicht nur Menschen mit Beschwerden – sondern jeden, der bewusster essen möchte.