Wie unterscheidet sich Pizza-, Kuchen, Brot- und Keksteig voneinander? Was sind ihre Gemeinsamkeiten?
Gemeinsamkeit wären die Zutaten Eier, Mehl und Backpulver
Wer packt Eier und Backpulver in Pizzateig?
Ich esse kaum pizzen
6 Antworten
Mehl ist eine Gemeinsamkeit. Sicher kommt auch Salz in viele Backwaren, manchmal nur eine Prise.
Pizzateig und ein einfaches Hefe-Brot (z.B. einfaches Weißbrot) bestehen aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe. In den Pizzateig kommt außerdem in der Regel Öl.
Einige Brote enthalten Sauerteig anstelle der Hefe.
Eier und Backpulver haben in Brot- oder Pizzateig eigentlich nichts zu suchen (von Ausnahmen abgesehen). Da denkt man eher an Kuchen und Kekse.
Keksteig hat mit Pizzateig nichts gemeinsam.
In einen Pizzateig kommt Mehl, Hefe, Wasser und Olivenöl
In einen Keksteig kommt, Mehl, Eier, Zucker, Butter, Backpulver und was man sonst noch im keks mag. Wo sind da die ähnlichkeiten?
In einen Brotteig kommt Wasser/Milch jenachdem was du für ein Brot machst, butter, hefe, salz eventuell Sonnenblumenkörner oder ähnliches
Eier und Backpulver gehören gar nicht ins Brot. Einzige Gemeinsamkeit die sie haben wäre Mehl und eventuell Zucker.
Brot und pizzateige sind meist hefeteige oder Sauerteig (wobei Pizza auch mit Quark-Öl-Teig funktioniert). Kuchen oder Kekse werden dafür mit Backpulver gemacht und enthalten deutlich mehr Zucker wie Brot oder pizzateige. Dazu sind kuchenteige oft flüssiger und keksteige fester von der Konsistenz als brotteige oder pizzateige.
Pizzateig hat minimal wenige Zutaten und soll möglichst nach nichts schmecken
Kuchenteig ist immer sehr süß, geht normaler weiße gut auf, hat eine oft beachtliche Zutatenliste, viele Eier, Zitrone, Kakao, Vanille,- solche Dinge
Brotteig hat viel Sauerteig, welcher das Brot aromatisch herb schmecken lässt.Gewürze manchmal oder und auch Möhren oder Sonnenblumenkerne oder andere Kerne, Nüsse
Keksteig muss aufgehen, darf aber nicht zu hoch und gummiartig werden. Zucker und gute Zutaten wie Butter bestimmen den Geschmack
Gemeinsam haben alle, dass sie mit Mehl gemacht werden, würde ich sagen 😊
Alleine das Mehl von Typ her unterscheidet sich, Kuchenteig ist deutlich feiner als Pizzateig und Brotteig ist deutlich grober als Pizzateig.
Dann noch die verschiedenen Zutaten, bei Kuchen Eier oder ersatzweise Apfelmus und Zucker, bei Brot Sauerteig.
Eines haben einige Kuchen, Pizza und Brotartrn gemeinsam, das oft Hefe in den Teig kommt.