Teig – die neusten Beiträge

Die Frage klingt dumm aber wirklich woran liegt das ? Ok wenn Eier drin sind werden diese halt gekocht und Zucker karamellisiert vielleicht aber ist das alles ??? Ich weiß ja nicht was noch alles drin ist aber wenn man Mehl oder Backpulver oder Milch erhitzt werden diese ja nicht fester oder so, also woran liegt es ?

Hallo! Ich habe vorgestern Abend einen Marmorkuchen selbst gebackenen mit allen wichtigen Zutaten wie Mehl, Zucker, Milch, Eier, Margarine usw.

Ich habe den Kuchen einfach nur so gemacht aber jetzt ist doch etwas zu viel noch da. Ich könnte es jetzt noch essen aber ist er überhaupt noch gut?

Ich habe ihn seit ich ihn gemacht habe im Kühlschrank gemacht. Klar ab und zu rausgenommen um ein Stück abzuschneiden, aber er ist ein kleines bisschen hart, aber wirklich nur sehr leicht.

Ich habe zwei kleine Stücke probiert und ich kann auch dadurch nicht beurteilen ob er noch gut ist.

Wie lange hält denn so ein selbstgebackener Kuchen im Kühlschrank? ':D

Bei manchen Rezepten steht

200g Mehl 100ml Milch. Bei anderen

100g Mehl 200ml Milch.

Meine Frage wäre, was ist das leckerste Mehl zu Milch Verhältnis bei Pfannkuchen?

Hallo und Guten Morgen.

Ich wollte heute gerne Backen und habe eine Frage zu der Teigmenge. Und zwar möchte ich ein paar schöne Muffins backen und habe auch schon ein Rezept. Dieses ist aber für eine 12er-Form. Ich möchte aber eine 24-Form benutzen.

Sollte ich dann dieselbe Menge machen oder weniger, weil die 24er Muffins kleiner sind. Andererseits sind es ja auch mehr Muffins.

Nun ja ich sage schonmal Danke ❤️ im voraus.

Lg

Hellöle,

wir suchen ganz dringend Croissantteig, aber nicht so Knack und back Teig, sondern welchen zum selber Formen.

Hatte im Internet geschaut, aber da wird einem nur Kaufland vorgeschlagen. Kaufland ist jedoch zu weit weg von uns..

Wäre nett wenn uns jemand helfen könnte und weiß wo es solchen, außer bei Kaufland, noch zu kaufen gibt ^^'

Bedanke mich schon mal für die Antworten :)

Hallo zusammen,

ich wollte einen Kuchen backen. Hier stand Pudding Pulver hinzufügen. Ich habe dann diesen (siehe Bild genommen). Und dann nur mit Magerquark und Jogurt gebacken. Ich habe ihn roh probiert und fand es gut. Später viel mir auf, dass auf der Verpackung steht mit Milch warm machen und dann genießen. Kann da jetzt was passieren? Schmeckt das trotzdem als Kuchen oder habe ich es jetzt versaut?

Ich habe diese "fertig Teig Mischungen" bei denen man nur noch Milch hinzufügen muss und Pancakes machen kann, aber ich möchte dünnere also sowas wie Pfannkuchen. Kann man da einfach ein bisschen mehr Milch als sonst rein geben und hat dünneren Pfannkuchen Teig?

(Das ist der Teig)

Schonmal danke (:

Hallo

Ich würde gerne herzhafte kekse für meine Familie backen. Wenn ich thunfisch kekse eingebe bekomme ich nur hundekekse Rezepte..

Hat jemand Ideen oder sogar Rezepte?

Wenn möglich Eiweiß reich ..

LG und danke im voraus

Andrea

Ich backe gerade brötchen und wollte eigentlich Backpapier nehmen zum unterlegen. Dann hab ich aber gelesen das man die nur bis zu 220 Grad verwenden soll aber meine Brötchen brauchen 250 Grad. Was nehme ich jetzt also, damit die Brötchen nicht am Backblech feskleben. Bitte schnell antworten.

Ich bin in Holland und möchte mir Brownies mit weed backen. Ich habe nur nicht verstanden ob ich dass Grass nach dem decarboxyliren nochmal mit Butter in ein Wasser Bad getan werden muss. Es wäre auch sehr nett wenn mir Leute mit etwas mehr Erfahrung beim backen Tipps grben würden wie es am besten klappt bzw wie es nicht schief gehen kann.

Frohes neues an alle

Dazu einen frischen Salat

Ich backe gerade einen Kuchen und im Rezept steht was von Pudding.

Muss der Pudding gemacht sein oder soll ich einfach nur das Pulver benutzen?
Ich hab jetzt nur das Pulver genommen und das ist zsm alles sehr flüssig, was es auch sein soll, aber im Rezept steht, dass man es unterheben soll und wenn man etwas unterhebt, ist das ja meistens sowas wie feste Sahne oder etwas von dieser Konsistenz.
Hätte ich den Pudding machen müssen?

Wo kriegt man in Deutschland mehl typ 400?

Ich habe Teig aus Kichererbsenmehl zubereitet und möchte es auf's Backpapier tun aber die Sache ist, es könnte am Backpapier kleben sobald ich es aus dem Ofen nehme

Was kann man dagegen machen? Soll ich das Backpapier mit Öl bestreichen?

Steht in einem Muffin Rezept, hab nur Rumaroma…

Keine muffins oder Kekse/ Kuchen, was geht einfach& hat jemand Ideen

Wie lange sind selbstgebackene Weizenmehl, Skyr/Naturjoghurt, Backpulver Brötchen haltbar?

wie kann man den Teig für selbstgemachte Nudeln geschmeidiger bekommen?

Also ich möchte amerikanische Chocolatechip Cookies backen, habe aber gerade keine Butter zur Hand. Denkt ihr ich könnte stattdessen Kokosnussöl benutzen. Wäre der Geschmack dann unerträglich? Wieviel sollte ich denn benutzen wenn das Rezept 250 Gramm Butter sagt?

P.S hab keine Lust zum Supermarkt zu gehen ;D

Ohne Hühnereier und ohne Weizenmehl sondern nur mit Kartoffelmehl, Hefe, Wasser und Öl

Ich habe mich heute getraut Brot zu backen und war leider nicht erfolgreich. Der Teig aus Roggen- und Weizenvollkornmehl ist garnicht aufgegangen. (den Fehler habe ich schon gefunden) Da ich aber kein Fan davon bin Lebensmittel zu verschwenden, wollte ich euch fragen: Habt ihr Ideen, wie ich das Brot noch verwerten kann?

Heut, ich bin in der 6. Klasse und morgen haben wir ein wheinachtsessen, deswegen möchte ich mit meiner Mum Muffins backen, aber auch wenn wir das Rezept einhalten, schmeckt es nicht gut und es entstehen am nächsten morgen immer kleine bläschen in den Muffins drinnen, wir hätten gerne ein Muffinrezept für ungefähr 32 Personen ,die aber von Abend( 19:00) bis morgen ( ungefähr 9:00) halten weil bei normalen Muffins schmecken die am nächsten morgen echt schei+e, vllt. auch Muffins die so ,,Kinder " mögen und so..

Danke im voraus

Hallo,

hat jmd erfahrung mit diesem o.ä Pastaschneider aus holz? (Foto).

Ich will so einen kaufen, bin mir aber nicht sicher, ob diese "Rillen" scharf genug sind, um den Teig gut durchzutrennen.

VG

Nach dem man ihn aufgemacht hat? Ist ja eine große Kugel am Teig. Und ich kann nicht alles essen. Es ist ein beliebter Kuchen zu Weihnachten aus Italien. Meine Version ist mir Schokoladentropfen. Was mache ich nun?

Geht das ?

hey, meine Mutter hat in wenigen Tagen Geburtstag und ich möchte ihr einen Kuchen backen.. allerdings habe ich kein Geld da ich nicht voll jährig bin und habe nur die Sachen zuhause die sie einkauft (Eier, Mehl, gemahlene Nüsse, Backpulver) aber keine sonder“Mittel“ wie xzucker oder andere Ergänzungsmittel.. hat jemand eine Idee was ich ihr ZUCKERFREIES machen könnte?

Also ich möchte mir das erste mal bestimmte brownies backen und habe gelesen man muss dle grüne zutat erstmal Decarboxylieren und danach kann man sie dem brownie teig zu mischen und dann backen. Aber meine frage ist wenn ich die zutat nach der Decarboxylierung mit del brownie teig nochmal backe ob diese dann an wirkung verliert. Weil ich sie ja sozusagen 2mal backe.

ich wollte plätzchen backen. Im rezept stehen 4 stunden kühlzeit für den teig. Ist das nicht zu viel oder reichen einfach 30 min ?

ich und meine mama haben gerade kekse gebacken und sie hat ein stück genommen abgebissen und es zurück in den teig gelegt dann hat sie ihre finger abgeleckt und den teig weiter geknetet!wir verschenken das halt auch an die lehrer in meiner schule und an verwante! ich nasche eigentlich immer den teig aber dieses jahr... nein danke, wie findet ihr das das meine mama das getan hat?

Hallo ich grüße euch! Wir haben in Österreich Sachertorte bestellt. Man konnte den Teig nicht mit der Gabel runter drücken. Die Konsistenz war härter als ein Brownie. Es war lecker aber komisch zu essen. Wir haben die Bedienung gefragt aber das soll schon so sein.. Ist das echt normal so? Auf Bildern im Internet sieht die immer so fluffig aus bzw. nicht hart.

Nabend, und zwar wollte ich mal selber Zuhause Käsebrötchen machen, doch bin ich nicht sicher, ob man dafür Normalen Typ 405 Mehl oder Speziellen Pizzamehl verwendet ?

Hat irgendjemand von euch schon mal selber gemacht und kann sagen, welches Mehl sich besser dafür eignet ?

Danke ;)

ich mache anhand dieses Rezeptes einen Teig und meine Frage ist, wie viel Tropfen Aroma brauche ich

• 250 g Butter weich!
• 320 g Mehl (Wer nicht allergisch reagiert, ersetzt 50g des Mehls gegen 50g gemahlene Haselnüsse)
• 80 g Puderzucker
• 2 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack
• 1 TL Backpulver
• Ein paar Tropfen Aroma (am besten Butter-Vanille, alternativ Bittermandel)
• Für die Deko etwas Puderzucker und Vanillinzucker zum Bestreuen

ich will mürbeteig machen und wegen der butter kann ich sie als ganzes rein tun oder sollte ich sie klein machen

ich nehme 125 gramm butter

Hallo ich grüße euch! In einem Rezept steht 7g und in einem anderen 0,5g...

Hallo, ich habe eine etwas ungewöhnliche Frage in meinen Augen. Aber vielleicht kann mir jemand die Antwort trotzdem geben. Ich möchte Butterplätzchen und Spitzbuben backen. Habe ein sehr gutes dickes Backbuch wo alles drin ist, was das Herz begehrt. Nur ist in dem Buch kein Rezept von Spitzbuben. Jetzt meine Frage. Liegt es daran dass man die mit dem Butterplätzchen Teig macht? Weil es ähnlich oder genauso von den Zutaten ist? Oder muss Spitzbuben ein anderer Teig sein? Sonst frage ich mich warum in dem Backbuch keine Spitzbuben drin sind.

Freue mich auf eine Antwort.

Vielen Dank im Voraus

Also ich hab grad Bock mir so einen essbaren Keksteig zu machen

Ich weiß, dass man normales Mehl erstmal keimfrei machen muss wegen Bauchschmerzen und so und bin mir jetzt nicht so sicher, wie das mit glutenfreiem Mehl ist.

Käsekuchen reißt ein.

Habe eine heiße Wasserschüssel in den Backofen gestellt, damit sollte ein Einreißen der Füllung verhindert werden, funktioniert nicht.

Habe eine Rechteckige Form 24 Länge, 21 Breite, 6 Hoch genommen, diese zu 3/4 befüllt.

Beim Backen ist die Füllung sehr gut Aufgegangen, 1,5 Zentimeter über den Rand der Backform.

Um zu verhindern das mir der Käsekuchen zusammenfällt, habe ich den Kuchen 1 Stunde im Ofen Abkühlen lassen, leider ist der um 1,5 Zentimeter Eingefallen, also insgesamt 3 Zentimeter.

Zwei Fehler, aber welche.

Danke im Voraus.

Fürs Brot nehme ich immer Mehl, warmes Wasser, Hermannteig und Salz. 50min gehen lassen und dann bei 250Grad 10 min ,auf 190Grad runter und 50 min.

Mein Brot ist immer zu fest, hat keine Pohren und ist speckig.

Wo liegt der Fehler?

Müss evtl zusätzlich zum Hermann in den Teig noch Hefe?

Wir haben gerade in Witten im Asia Stern das Buffet ausprobiert und da gab es diesen leckeren Kuchen. Ich google mich noch zu Tode, daher.... Weiß jemand was das ist?

Der Feuchtigkeitsgehalt ist sehr hoch, daher erinnert er eher an eine Art brownie bzw nennt man das *fudge*? Halbroher Teig halt.

Sehr weich und lecker.

Ich habe mir ein fertig pancake mix gekauft. Wenn man Milch reintut und schüttelt kann man ganz einfach den Mix in die Pfanne tun und Pancakes machen. Problem: der Mix reicht für 6 Pancakes ungefähr aber ich möchte jetzt nicht 6 Pancakes auf einmal essen. Ist es ok wenn ich nur ein Teil von der Flasche in die Pfanne tu und den anderen Rest in der Flasche irgendwañn anders esse, in so paar Tage?

Wie viel Tütchen Hefe brauche ich bei 40g Hefe ? Bitte nur sagen wie viel Tütchen.

Eine Freundin und ich haben Butterkekse nach einem Dr Oetker Rezept gebacken und die sehen SO aus. Vanillin Zucker, Butter und Mehl sollten rein, Milch haben wir ausgelassen und auch 30 min. im Kühlschrank. War das der Fehler?

Liebe Grüße

Ich will etwas backen und da steht ich brauche das. Ich habe das aber nicht

Wollte am Samstag einen Kuchen machen, in den muss natürlich Butter. Welche nutzt ihr da, bitte eine günstige !

"Quellen" im Sinne vom kochen? Damit doch die ganzen Bakterien "abgetötet" werden, oder nicht?

Mein Kuchen fällt immer zusammen!! Soll ich den Kuchen nach dem Backen länger im Ofen lassen oder sofort rausholen??

Ich habe noch einen Pizzateig im Kühlschrank und eine Packung Mohnfüllung. Meint ihr es würde klappen daraus Mohnschnecken zu machen?

Wollte Cookies backen und das Rezept sagt 100 g Zucker und 60 g braunen Zucker.

Kann ich auch einfach nur 160 g normalen Zucker benutzten? Macht das einen Unterschied? Wird der Teig süßer?

Hallo,

ich würde gerne die Doktor Ötker brownies und muffins backen, in dem Rezept werden 100ml Speiseöl benutzt. Ich hab „braune Butter“ selber gemacht und will die in dem Teig benutzen. Kann ich butter einfach durch Öl ersetzen oder werden die dann zu feste? Und wie wäre das misch Verhältnis?? Es wären insgesamt 225ml Öl die ich benutzen muss für beide die ich durch Butter ersetzen will. (Ich hab 260g Butter) viele Seiten sagen verschiedene Gramm zahlen umgerechnet deswegen bin ich mir nicht sicher. Hat hier vielleicht jemand schon Erfahrung?

vielen Dank im Vorraus :)

Grüße 🖖

Aufgrund einer temporären geistigen umnachtung und ein absturz in völligen geistigen Wahnsinn, habe ich mich dazu entschlossen Nudeln selbst zu machen.

Eine unendeckte masochistische Ader oder Selbstverletztenden verhalten, verleiten mich dazu es ohne Nudelmaschine zu machen.

Habe den Teig jetzt genug Ruhen lassen. Wollte den jetzt nochmal ordentlich durchkneten, ausrollen, zusammenfalten und in dünne Streifen schneiden.

Muß ich noch was dabei beachten, damit es nicht in einer völligen Katastrophe endet?

Ich hatte schon viele Öfen in meinem Leben aber bei diesem hier ist es echt etwas komisch. Bei meinen alten Öfen wurde der Teig der Pizza immer schön knusprig. Bei meinem neuen Ofen wird der Teig aber immer weich. Der Käse ist schon braungelb gebacken aber der teig ist noch ganz weich. Wisst ihr vielleicht woran das liegen könnte oder wie ich den Teig schön knusprig bekomme? Ich benutze immer ein Backblech mit Backpapier. Ich habe irgendwie das Gefühl dass sich zu viel Feuchtigkeit am Teig ansammelt da es ja aus der Kühltruhe kommt. Aber bei meinen alten Öfen geling die Pizza trotzdem besser.

Hallo! Suche eine App wo ich angeben kann was ich alles so Zuhause habe, anschliessend würden dann nur Rezepte mit den jeweiligen angegeben Zutaten auftauchen

Hallo, ich brauche für morgen früh brioches (weiß nicht ob man das hier so nennt). Es ist aufjedenfall ein Hefeteig. Da ich ihn nicht morgens zubereiten kann mache ich das jetzt. Sollte man den Hefeteig jetzt am besten an einem warmen Ort gehen lassen über Nacht oder eher im Kühlschrank? Normal soll man den Teig ja immer an einem warmen Ort gehen lassen aber ich weiß nicht ob das so gut ist wegen den Eiern im Teig bei einer längeren gehzeit? Und im Kühlschrank weiß ich nicht ob die so schön aufgehen wie beim warmen 😅😅😅. Weiß jemand wie man das am besten macht?

Hey, was kann ich mit Hefe backen, was ohne Küchenmaschine geht & der Familie schmeckt?Was könnt ihr empfehlen?(Kein Brot,Kuchen oder Pizza)

LG!

Hallo,

ich habe Kekse gebacken und im Rezept wird eigentlich keine Milch verwendet. Der Teig war etwas trocken und deswegen habe ich 3-4 Tropfen Milch dazu gegeben. Die Milch roch sauer, dies bemerkte ich aber erst danach, sie sah aber normal aus und war auch fast Leer. Die Kekse wurden ja gebacken, das heißt die Bakterien sind durch die Hitze dann zerstört und es ist nicht gesundheitsschädlich oder?

mein kleiner kuchen war nun 45 minuten im ofen und müsste fertig sein.

er ist aber feucht innen. somit weiß ich nicht ob er roh ist da es oft auch feuchte kuchen gibt. jedenfalls ist der ohne eier entstanden. da ich keine lust habe an bauchschmerzen zu krepieren frag ich hier mal nach.

Guten Abend,

ich habe heute vormittag Lebkuchen gebacken. Den Teig dafür habe ich gestern schon vorbereitet und im Kühlschrank gelassen (wie das Rezept es verlangte).

Nachdem backen habe ich sie in einer Schüssel auskühlen lassen und sie in eine dose gepackt und verschlossene.

Doch leider sind sie nichr so weich wie erhofft ehr hart.

Kann ich da wieder gegen wirken?

Hallo und zwar ich wollte einen Kuchen backen aber dem Kuchen fehlen Eier ich kann jetzt nicht aus dem Supermarkt eier kaufen weil darf nicht und habe keine Eier mehr zuhause. Kann ich den Teig abdecken und im Kühlschrank lassen für einen Tag bis meine Hühner wieder Eier geben? Oder passiert dem Teig etwas?

Hi,

ich versuche gerade Brownies zu machen und habe bevor ich angefangen habe völlig vergessen, dass man die Eier schlagen muss. Da ich quasi nie backe habe ich außerdem nicht gewusst, dass man nur das Eiweis nehmen soll, da das schaumig schlagen mit Eigelb deutlich schwerer ist. Obendrein habe ich keinen Schneebesen, sondern mühe mich seit 15 Minuten mit einer Gabel ab.

Da das das Schlagen in nächster Zeit wohl nicht von Erfolg gekrönt sein wird:

Was passiert, wenn ich die Brownies mit ungeschlagenem Ei mache? Werden die trotzdem noch einigermaßen was oder kann ich die ganze Sache vergessen?

In Rezepten für Low Carb Brot / Brötchen sind meist Stoffe wie MandelmehL, Kokosmehl sowie Molken- oder Weizenprotein angegeben.

Die beiden Hauptprobleme scheinen zu sein: 1. Bindung, 2. das Aufgehen des
Brotes. Das, was Mehl mit Gluten kann, können Eiweißpulver eben nicht.

Da ich selber etwas experimentieren möchte, weil ich Stoffe, die unangenehm bitter schmecken ( Leinsamenpuver etc. ) vermeidem will, meine Frage, was sorgt für
Bindung, was für das Aufgehen, was muss also unbedingt rein, damit man ein
einigermaßen gutes Resultat erzielt ?

Ich bin auf dem Stand, dass Flohsamenschalen- Pulver, Bambus- oder Weizenfasern etc. eine Bindung / Kleben ermöglichen, Eier beim Quark / Ei- Brot wohl auch, und Backpulver dann des Aufgehen ermöglicht.

Gibt es noch andere Aspekte und Möglichkeiten und hat vielleicht jemand schon selbst erfolgreich etwas ausprobiert, das wirklich funktioniert ?

Hallo zusammen , 
immer wieder ärgere ich mich, wenn beim Abwaschen der Hefeteigschüssel Teigreste in der Abwaschbürste kleben bleiben. 
Sie sind schwer zu entfernen und Tage später klebt immer noch etwas darin! 
Ich habe auch schon unendlich viele Schwämme und Bürsten verschlissen😞 

Wie macht ihr die Schüsseln sauber? Gibt es einen Trick wie man den Teig bzw. die Reste vom Teig entfernt? 
Ich backe gerne Brot und Brötchen aber langsam fehlt mir die Motivation 😅 
Viele liebe Grüße

Ich habe das Problem, dass egal welchen Teig (zum Kneten) ich mache, er immer extrem klebrig ist.

Auch wenn ich mich auf das Gramm genau an das Rezept halte und kein anderes Mehl verwende als angegeben, muss ich immer solche Unmengen an Mehl nachgeben, um den Teig wenigstens halbwegs verarbeiten zu können, dass man am Ende nur noch den Mehlgeschmack hat.

Das ist der Fall bei Hefegebäck, Fladenbrot, Gnocchis und Dumplings, wo man wirklich einfach nur Wasser und Mehl vermischen muss. Es gibt also wirklich nicht viel Raum für Fehler.

Ich weiß nicht, was ich falsch mache und habe online nichts Hilfreiches gefunden. Liegt es vielleicht an meiner Knet-Technik? Ich bin langsam echt am Verzweifeln, weil ich jedes Rezept ruiniere und die ganze Arbeit am Ende immer für nichts war.

Was muss man mit einem Pizzateig machen damit er nach dem Backen saftig ist und nicht trocken? Lange ruhen? Viel Olivenöl?

Hallo, ich habe heute das erste mal versucht vegane Pancakes zu machen.

Ich habe den Teig in die Pfanne gegeben, da dieser aber sehr klebrig war und beim Wenden auch kaputt ging und letztendlich eher Kaiserschmarrn ähnelte habe ich es so in der zermatschten Version gegessen. Da ich mit schreienden Kind im Nacken ziemlich im Stress war habe ich nicht darauf geachtet ob der Teig überhaupt durch war und habe es in einem Ganzen in mich rein gestopft. Erst nachdem ich es gegessen habe ist mir aufgefallen: nein, es war nicht durch, vorallem Innen noch kalt. Nun lese ich überall (noch nie vorher gehört), dass Mehr Ecoli Bakterien enthalten kann. Da ich mich nach dem Essen mehrmals übergeben musste habe ich nun große Angst, dass es am Teig liegen könnte. Zumal ich ein kleines Kind habe. Das hat zwar nichts direkt davon gegessen, aber ich kann nicht garantieren, dass er nicht den ein oder anderen Brösel vom Teller gemopst hat, da wir Fmilientisch essen. Normalerweise bin ich da sehr vorsichtig, aber der Tag war schlimm und da kein Ei im Teig ist habe ich auch nicht so darauf geachtet. Was kann ich jetzt tun? Wie kann ich herausfinden ob das Mehl belastet ist? Ich mache mir gerade um meinen Sohn große Sorgen.

Heyy, wie viel ml Öl brauche ich, um 150g Butter zu ersetzen??

Ich bestell diese immer beim Italiener und habe keine Ahnung wie der Teig immer so gut wird. Er ist eben nicht so übertrieben luftig und geht nicht so extrem auf. Kennt jemand ein Rezept, welchen diesen nahe kommt?

Hi🙂🙃

Ich habe ein Waffeleisen bekommen und will gerne Waffeln machen.

In der Bedienungsanleitung steht man soll das Waffeleisen heiß machen und putzen, damit sich die chemische Schicht ablöst. Außerdem steht da man soll die ersten Waffeln nicht essen.

Kann man den Teig dann irgendwie so machen das keine Lebensmittel verschwendet werden?

Und die wievielte Waffel kann man essen?

Danke für alle Antworten 😊

Ich wolte fragen in was für einen Verhältnis ich meinen sauerteig füttern soll?
und wann we dann wieder im Kühlschrank kommt

ich möchte wissen was der teig dann für ein wasseranteil hat bzw wie viel Prozent wasser im teig ist

Ich wolte einen weizensauerteig ansetzen und meinen frage ist wie ich es am besten machen soll . Welches weizenmehl ist dafür am besten geeignet damit der sauerteig auch eine gute triebkkraft hat

danke schomal für die Antworten

Hallo liebe Gemeinde,

ich bin in letzter Zeit viel damit beschäftigt Brot zu backen. Nun ist es leider so, dass ich scheinbar einen Fehler gemacht habe aber ich weiß nicht welchen. Mein Brot ist wunderbar aufgegangen, allerdings ist es an der Stelle, wo ich den Teig eingeschnitten habe nicht aufgerissen, wie man das normalerweise kennt. Beim entfernen des Teigs aus dem Korb ist er leicht hängen geblieben, was wahrscheinlich daran lag, dass ich kein Reismehl in den Korb gestreut habe, sondern gewöhnliches. Ist dabei vielleicht die Oberflächenspannung zerstört worden ?

Kann ich den rohen Teig für Zitronenkuchen einfrieren?

In wie viel Esslöffel wasser löst man einen halben hefeblock auf

Man hört ja immer von rohem Teig bekommt man Bauchschmerzen aber bei wieviel Teig passiert so etwas bzw. Wieviel Teig kann man bedenkenlos essen?

Soll ich den Teig über die Nacht lieber außerhalb des Kühlschranks,Raumtemperatur,lassen?

Was sind 125 ml Öl

Wenn ich Öl durch butter ersetzen möchte

Ich möchte einen banasplit kuchen backen

Wie viele Eier Größe l entsprechen 4 Eier Größe M?

Hallo!
mich habe ein Kuchenteig gemacht und die eine Hälfte vom Teig ist jetzt im Ofen. Ich hab aber zu viel rein und jetzt hab ich zu wenig Teig für den oberen Teil. Wenn ich jetzt zwei Eier aufschlagen würde und unter den anderen Teig unterheben würde, geht das dann oder nicht?

Backt es dann dennoch aus?

Blätterteig hatt ja meistens 144 Schichten bei Plunder teig sind es ja weniger doch wieviele?

Moin.

Habe gerade einen kastenkuchen von ner backmischung im Ofen und hab nochmal aufs Rezept geguckt.

Da ich sonst immer das ganze Stück Butter gebraucht habe, habe ich dies in den Teig getan ohne aufs rezept zu gucken, jedoch sollte ich nur 150 gramm nehmen.

Ist das jetzt schlimm?

Helloooooo,

ich backe gerade und habe ausversehen das Mehl zum Teig getan obwohl man eigentlich erst die Eier schaumig schlagen sollte (5 Eigelbe und 2 ganze Eier) und dann das Mehl unterheben sollte. Leider bin ich zu dumm und habe dies natürlich nicht getan! Ich habs jetzt leider auch schon verrührt.

Was soll ich jetzt tun? Hilft es dass ich jetzt als Backtriebmittel Backpulver hinzufüge?

Lg und danke schonmal im Vorraus! ❤️

Ich habe gerade den Teig und die Füllung für Gyoza gemacht und jetzt ist mir aufgefallen das man die Teilstücken in Stärke wälzen soll.

Ich habe keine Stärke mehr zuhause, kann ich diesen Schritt überspringen und was bringt die Stärke überhaupt?

Ich habe von meiner Mutter ein Waffelrezept gelernt. Stinknormal nichts besonderes. Ich esse gerne Waffeln, bin aber Single. Bei dem Rezeot bekomme ich über 20 Waffeln raus. Mir ist das zu viel. Ich esse 2 bis max. 5 Stück über den Tag verteilt. Den Rest habe ich mal eingefroren, aber die Dinger kannste nach dem Auftauen in die Tonne kloppen und auch der eingefrorene Teig hat nach dem backen nicht mehr den Geschmack wie es sein sollte. Rezept geht wie folgt:

3 Eier
125g Magarine Butter oder VBlock.
75g Zucker
300 g Mehl
3 Pk Vanillezucker
Milch dezent hinzufügen bis es eine cremige Konsistenz hat

Das also ergibt 20 Waffeln. Ich kann mir 5 Stück machen und dann den Rest Teig weg machen, Oder ich backe alle Waffeln und schmeiße 15 Stück weg. Milch Vanillezucker und Eier lassen sich gut runter reduzieren. Aber bei Mehl, Zucker und Margarine bekomme ich kein Ordentliches Verhältnis hin im Eigenversuch. Google schmeißt nur Grundrezepte wie dieses oben raus und gekaufte Supermarktwaffeln sind keine Option.

Hat jemand einen Rat wie man das runter reduzieren kann oder vielleicht ein Rezept für eben wenige Waffeln?

Ich mache unglaublich gerne Energieballs. Dafür muss ich den Teig zu Kugeln formen. Bisher habe ich das immer in den Händen gerollt. Aber bei meinem Karpaltunnelsyndrom wird das mit der Zeit echt anstrengend.

Gibt es irgendeine Alternative oder Maschine, die das leichter macht? In der Industrie werden die Kugeln ja auch nicht per Hand gemacht?

https://www.chefkoch.de/rezepte/2017651326831340/Vegane-Tomaten-Quiche.html

Bei diesem Rezept bäckt man einen veganen Quiche. Laut Rezept muss der Boden 10min vorgebacken werden, bevor man einen zweiten Backgang macht mit der Füllung. Allerdings habe ich jetzt die Füllung schon auf den Boden getan. Ist es schlimm, wenn ich das 10 Minuten Boden-Vorbacken weglasse. Wie ist eure Meinung? Bitte schaut euch dazu das Rezept an!

Hallo, mein Bruder wollte teig machen aber er sieht immer so aus. Was soll er noch machen?
Er wollte Teig für ein Osteuropäisches Produkt- cheboreki machen

Hallo, meine Stufe und ich wollten auf Pützchens Markt einen Crêpe Stand machen. Es ist auch schon alles abgeklärt, jedoch müssen wir noch die Preis für die wir den Crêpe verkaufen bestimmen.
Daher unsere Frage (vielleicht aus Erfahrungen): Wie viel kostet es beispielsweise 100 Crêpe zu machen? Oder eine große Schüssel Teig (wenn möglich gerne mit Größe der Schüssel).

vielen Dank schon mal im Voraus :)

Hi ich habe eine frage wenn ich ganz normalen kuchen backe und ihn blau einfärbe wird er nach dem backen immer grün kann man irgendetwas machen um den teig blau zu halten

Ich backe seit einiger Zeit hobbymässig Brot, Pizza, Zopf usw...

Ich bin nicht schlecht aber gewisse Sachen verstehe ich einfach immer noch nicht.

Zb. wie schaffe ich es, dass ein Brot diese grösseren Löcher bekommt, also dass es richtig luftig wird? Liegt das an der Menge Hefe oder an was genau?

Oder eine andere Frage. Man sollte es ja vor dem Backen wirklich eine Zeit lang stehen lassen. Wenn ich es dann aber nach dieser Zeit auf ein Blech stürze oder so fällt es oft in sich zusammen und vor allem hat sich auch eine trockene/harte Kruste gebildet... was kann ich dagegen machen?

Und auch bei Pizza oder auch allgemein Brotteig. Wie schaffe ich es, dass das im Backofen so richtig gut aufgeht? Dass bei der Pizza der Rand wirklich richtig dick und luftig wird?

Bräuchte man dafür einen heisseren Ofen (Holzofen/Pizzaofen)?

Hallo,

wie/wo entsorgt man (viel) Waffelteig? Bin etwas unerfahren damit, da müssen die angeblichen Schlaumeier keinen Kommentar ablassen. Damn.

Danke schonmal an die hilfreichen Antworten.

Hallo ihr Lieben,

ich habe vorhin Nudeln (Linguine) gekocht und dabei ist mir eine Frage in den Sinn gekommen. Warum schmecken Spaghetti anders als Makkaroni oder Fusilli? Bzw. warum schmecken verschieden geformte Nudelsorten total unterschiedlich, obwohl es ja der gleiche Teig ist?

Gibt es da eine logische Erklärung? Und schmecken die Nudeln bei euch auch anders in verschiedenen Formen?

Vielen Dank für eure Hilfe,

die AbituriENTE

Ich habe Waffeln nach diesem Rezept gebacken :

125 g

weiche Butter

100 g

Zucker

1 Pck.

Vanillezucker

3

Eier

250 g

Mehl

1 Prise

Salz

1 TL

Backpulver

200 ml

Milch

Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen und zum Teig rühren. Jetzt die Milch langsam unterrühren. Waffeleisen vorheizen und je 2 gehäufte Esslöffel Teig auf das Waffeleisen geben. Jede Waffel etwa 1-2 Minuten goldbraun backen. Mit frischem Obst oder Sahne genießen.

möchtr aber einen fluffigeren was kann ich machen

Hallo, hab mal eine Frage an die Profi-Bäcker. Und zwar lasse ich gerade einen Hefe Teig im Ofen bei Niedrigster stufe gehen, damit er größer wird. Und damit er nachdem er rausgeholt wird nicht so weich ist, wollte ich ihn dann noch stehen lassen damit er kühler und etwas härter wird. Meine Frage ist, kann der Teig dabei dann kleiner werden wenn man ihn dann zu lange draußen stehen lässt damit ihr härter wird?

Sie sollte auf alle Fälle Hefe und Mürbeteig Kneten können.

Lg