Nudeln selbst machen, muß ich was beachten?
Grüße 🖖
Aufgrund einer temporären geistigen umnachtung und ein absturz in völligen geistigen Wahnsinn, habe ich mich dazu entschlossen Nudeln selbst zu machen.
Eine unendeckte masochistische Ader oder Selbstverletztenden verhalten, verleiten mich dazu es ohne Nudelmaschine zu machen.
Habe den Teig jetzt genug Ruhen lassen. Wollte den jetzt nochmal ordentlich durchkneten, ausrollen, zusammenfalten und in dünne Streifen schneiden.
Muß ich noch was dabei beachten, damit es nicht in einer völligen Katastrophe endet?
5 Antworten
Viel zu beachten gibt es da eigentlich nicht und es ist jetzt auch nicht schwer! :-)
Beachten solltest Du eventuell die Kochzeit! Je nach Form und Größe reicht auch 1-2 Minuten im kochenden Wasser! Mein Tipp: Kein Salzwasser verwenden, sondern die Nudeln danach erst salzen! :-)
wenn du sie trocknen lässt solltest du einfach darauf achten, dass sie sich nicht gegenseitig berühren. Ist mir mal passiert und hat zu nem gigantischen Teigwaren-Knäuel geführt :)
na dann, alles paletti :) hoffe sie schmecken und der aufwand war es wert :D
Beachten musst Du nach dem Ausrollen eigentlich nur, dass der Teig gut mit Mehl bestäubt ist, sonst klebt er beim Zusammenrollen fest.
Ansonsten, also falls der endgültige psychische Zusammenbruch droht, empfehle ich die Nummer 112 anzurufen. Dort kennt man sich zwar eher nicht so mit Nudelteig aus, schickt Dir aber bestimmt ein paar freundliche Männer mit Zwangsjacke im Gepäck. ;-) Lg!
Den Teig hast du ja schon. Mache etwas was man ohne Hardware machen kann. Spaghetti ist da schwierig. Hier mehrere Anregungen:
https://www.youtube.com/watch?v=Ew-3-8itpjc
Wird es nix mit dem Teig wird dann mache Cong You Bing (viel einfacher als es aussieht):
https://www.youtube.com/watch?v=qsRD4QWDtOU
Statt normales Mehl nehme ich Reismehl zum bestäuben, das klebt deutlich weniger.
:-)
Nein. Jetzt musst du nichts mehr beachten.
Sie halt zu, dass du den schön dünn ausgerollt bekommst...
Und versuche im Wiederholungsfall (Weihnachten Nudelmaschine wünschen) semola di grano duro zu bekommen.
Das sind doch diese Produkte, die man sich kauft und sogut wie nie nutzt, oder?
Stimmt. Das kann ich bestätigen. :-) Eigentlich sind selbstgenachte Nudeln deutlich leckere als Industrienudeln. Aber selbst ich, der eine Optimum-Bosch zum Kneten mit Nudelmschinenaufsatz hat scheue einfach den Aufwand.
Das ist es ja. Jedesmal wenn ich wieder davor stehe, fängt der Kampf wieder an. Bisher konnte ich mich aber beherrschen.
Nö, wollte sie gleich fertig machen und essen.