Warum wird mein Fladenbrot nie was?
Hi.
Habe wiedermal versucht das Dönerbrot für einen Döner selbst zu backen.
Hab mich genau an das Rezept gehalten. Im Rezept sind alle einzelnen "Semmeln" dann schön aufgegangen. Bei mir funktioniert das nie. Kann es sein, dass mein Ofen noch nicht richtig heiß war? Woran könnte es noch liegen? Macht es einen Unterschied so eine Teigmaschine zu verwenden? Ich benutze immer die Hände.
4 Antworten
Ist der Teig denn vor dem Backen wie angegeben aufgegangen? Wenn nicht, liegt es vermutlich an der Hefe, die recht empfindlich sein kann.
Wenn man die falsch behandelt, dann wird es leider nichts.
Vielleicht versuchst du es mal mit Trockenhefe? Ich persönlich finde die etwas "umgänglicher" ^^
Dir jetzt den richtigen Ratschlag zu geben wird und schwerfallen, da wir selber nicht dabei sind.
Hier einer meiner Lieblings YouTuber. Der beschreibt es ganz toll!
Wenn das nicht aufgeht, dann liegt es an der Hefe, bzw. an der Temperatur. Hast Du etwas Zucker im Teig? Dadurch geht die Hefe ja erst richtig.
An der fehlenden Küchenmaschine kann es nicht liegen. Ich mach das immer ohne. Wichtig ist nur, dass der Teig richtig gut durchgeknetet wird und warm ruht.
Die Hefe musst du behandeln wie ein zu früh geborenes Baby, schön warm aber ja nicht zu heiß und ohne Zugluft aufgehen und später ruhen lassen.
Ja. Zucker war drin. Ich hab auch Frischhefe verwendet, wie im Rezept angegeben.