Teig – die neusten Beiträge

Zwei Kugeln aus Teig von verschiedener Zusammensetzung werden in einen Glasbehälter mit Wasser (30°C) gelegt. Sie sinken zunächst zu Boden. Nach einiger Zeit taucht eine der Kugeln auf und schwimmt an der Wasseroberfläche.   
Welche der Kugeln taucht auf und warum?

Kugel A: enthält Mehl, Hefe, Zucker, Wasser

Kugel B: enthält Mehl, Wasser, Zucker

Ich glaube, es ist die Kugel A wegen der Hefe, ich wollte aber noch mal sichergehen dass ich es richtig habe. Und was ist die richtige Begründung?

Ich wollte heute Abend Brötchen backen und im Rezept sind 2 Eier vorgesehen. Ich hab jedoch noch Eiklar von einem anderen Rezept übrig. Kann ich statt den 2 Eiern auch auch 3 Eiklar benutzen oder hat das Eigelb eine Spezielle Wirkung im Teig?

Ich habe gestern spät abends den Palatschinkenteig im Topf gemacht, weil ich keine Schüssel hatte (siehe andere Frage) - wollte heute vormittag nach dem Aufstehen abwaschen. Am Boden vom Topf sind kleine schwarze Punkte.

Kann das so schnell schimmeln oder ist das irgendwas vom Dinkelmehl oder sowas was hervorkommt? Hab noch nie erlebt, dass so schnell Schimmel ansetzt. Auf den anderen Sachen auf denen Teig drauf war ist nichts dergleichen.

Ich habe gestern Abend Brownie Teig zubereitet (sehr große Menge, in einer Schüssel die etwa 4 Liter fasst) und er ist sehr hart geworden, so wie essbarer Keksteig. Ich kann ihn in nichtmehr in die Form bringen. Hat jemand eine Idee wie ich ihn wieder weich werden lassen kann?

Hallo Community,

Ich wollte heute eine Fitness Pizza machen, doch es ist schon am Teig gescheitert,was mich so geärgert.

Jetzt wollte ich mal fragen was ein Problem sein könnte und ich nach einer möglichen Lösungsmöglichk suche.

Hier das Rezept für den Teig:

100g Mehl

80g Magerquark

1 Teelöffel Backpulver

1 Schuss lauwarmes Wasser

Vielleicht kann man daraus schon eine ungünstige Kombination oder Mengenverteilung entdecken.

Für mich ist Kochen noch größtenteils Neuland.

Gerade soetwas wie einen Teig hab ich ungelogen das letzte mal vor 10 5-10 Jahren gemacht und das mit Unterstützung.

Deswegen würde ich mich über hilfreiche Antworten freuen damit ich das Rezept in den nächsten Tagen erfolgreich zubereiten kann.

Hallo, ich hätte eine Frage kann man den Teig von den Piroschki auch einen Tag zuvor machen und über Nacht ruhen lassen oder sollte man dies nicht machen? ...und wenn man es machen kann wie sollte man ihn aufbewahren?

Danke im Vorraus!

Hallo, ich wollte gerade ein Kuchen machen und hab Eier, Zucker und Butter zusammen verrührt aber es ist so komisch heron en was kann ich tun?

Sieht bisschen eklig aus aber das ist der Teig

im Bio Unterricht haben wir einen Versuch mit Hefe gemacht. Dafür mussten wir zwei Hefeteige anrühren ein Mal mit Zucker und ein Mal ohne. Dann mussten wir es gleichmäßig in 8 Gläser geben und jeweils ein Glas von beiden Versuchsreihen in eine unterschiedliche Temperatur Umgebung geben. Heißt zwei Gläser in heißeste Wasser, zwei in lauwarmes, zwei in Zimmertemperatur und zwei in Eiswasser. Dann mussten wir in 5 Minuten Abständen herausfinden wie sehr dieser Teig aufgeht. Jetzt steht da als Aufgaben Stellung „Es fehlt ein Blindversuch - wie müsste der aussehen?“

jedoch weiß ich nicht was mit Blindversuch gemeint ist. Kann mir bitte jemand helfen?

wenn ich backe und alle Zutaten bereits vermischt habe aber mein Teig irgendwie nicht wirklich fest ist Nach dem rasten (er ist zwar nicht flüssig, aber er klebt schon stark am Rand)

was kann ich hinzufügen um dem Teig eine festere Konsistenz zu geben? Mehr Mehl?

ich hab nämlich unabsichtlich das ganze Ei hinzugefügt, statt nur das Eigelb

Bei uns heißt dieses Teil "Kinderschreck"

Hallo, meine Lieben. Ich hab mich bisher nicht an Sauerteig rangetraut... Würd mich aber irgendwann auch noch ranwagen... ich hab mich jetzt aber folgendes gefragt: Kann man einen Sauerteig nur mit einer Sorte Mehl züchten. Also muss man immer einen reinen Weizen, Roggen oder "Sonstwie" Sauerteig ansetzten, oder kann man auch Roggen und Weizen zum ansetzen und füttern nehmen? Geht das und schmeckt das? Ich danke für jede Antwort.

Hallo

erstmal sorry für meine Deutsch aber ich habe bekommen Brotbackautomat von meiner Oma 5x benutz ohne Bedienungsanleitung, Salco sbm 7500

Programme sind :

Standart Brot

0 extrabackfuntiom (???)

1 Mittel

2 Groß

3 Groß Dunkel

Vollkorn Brot

4 Mittel

5 Groß

6 Groß schnell

Special Brot

7 Französisch

8 Nuss / Obst

9 Teig

10 backmischungen

11 Marmelade

12 Schnellbackfunktion

Fur jede Tip oder Rat bin ich dankbar❤️

Wenn ich z.B 200 Gramm Mehl nehme, was dementsprechend ca. 700 Kalorien hat, hat der Teig dann auch genau die 700 kcal, wenn ich den nur mit Wasser und Hefe mache?

Wie bekomme ich Luft aus dem Käse Kuchen ich hab die Füllung aus versehen auf zu hoher Stufe gerührt und jetzt sind ganz viele Bläschen drin wie bekomme ich die einfach wie wieder raus?

Wir haben einen Vanille-kipferl Teig gemacht, der bis jetzt jedes Jahr geklappt hat. Heute ging das Ganze nach hinten los. Irgendwie is er viel zu fettig, also überhaupt nicht trocken, aber er bröckelt trotzdem. Kann da irgendwie Kühlschrank helfen ? Oder Mehl ? Bitte um schnelle Hilfe

Kann ich aus einem fertig gebackenen Kuchen/Stollen bei dem ich z.B. Zucker oder eine andere Zutat vergessen habe, den Kuchen wieder zerstampfen und mit Milch/Butter und zusätzlichem Backpulver daraus wieder einen neuen Teig kneten und nochmals einen Kuchen backen? Hat das schon mal jemand ausprobiert? Wenn ja, wie sind die Erfahrungen?

Meine Mutter hat fertigen Blätterteig gekauft und jetzt zu meiner Frage:

ich möchte Apfelsrudel machen für meine Halbschwester und geht das auch mit Blätterteig? Was ist eigentlich der Unterschied?

Danke fürs weiterhelfen

Ich habe mir selber einen Keks Ausstecher in Solidworks gezeichnet und mit meinem 3D Drucker sauber ausgedruckt. Leider bleibt der Teig immer im Ausstecher kleben und ich weiß nicht wieso. Liegt es am Design oder ist er zu klein?

Hallo zusammen,

ich habe Zimtsterne gebacken. Gibt es irgendeinen Trick, wie man es verhindern kann das die ganze Masse immer auf der Arbeitsfläche kleben bleibt wenn man den ausrollen möchte? Das ist immer ein Kampf 🙈 Vielleicht hat ja jemand einen guten Tipp. Vielen Dank im Voraus.

haben pizzabrötchen teig eingefrohren wie kann ich es am besten auftauen lassen ohne 4 h zu warten ? ohne das die sahne oderso schlecht ist wie auch immer

Ein Youtuber benutzt diese Maschine, die auf Amazon erhältlich ist:

Aber fast 700 Euro für eine Teigmaschine? Da hat mein Auto ja weniger gekostet und dafür könnte ich mir die PS5 und Spiele kaufen.

Gibt es auch halbwegs gute Teigmaschinen so für 100 Euro, die gut Teig kneten können und nicht nach einer Woche kaputt gehen?

Ich hab gelesen dass man mit Milchreis und Reisstärke Klebreismehl machen kann. Kann mir jmd erklären wie das geht?

Hi, ich wollte einen Pizzateig machen, aber finde nur Rezepte mit Olivenöl. Ich habe aber gerade keins zuhause. Kann ich auch ein anderes Öl nehmen, und was verändert sich dann beim Teig?

Könnt ihr beschreiben warum? Ich backe lieber. Mit Teig arbeiten (am liebsten Brot wahlweise Brötchen) hat sowas meditatives keine Ahnung... Ach ja, und beim Backen kann man wenn derTeig im Ofen ist so schön zugucken...

Hallo,

Kennt sich jemand mit Herman Teig aus?

Ich habe ihn jetzt das zweite mal angesetzt. Nach Rezept.

Mehl Trockenhefe lauwarmes Wasser und Zucker.

Beide Male war der Tag des Ansatzes gut, die Hefe ging auf. Nach dem Rezept soll er die ersten zwei Tage bei Raumtemperatur stehen. 1 x tgl umrühren, dann ab dem Tag 3 in den Kühlschrank. Schon am dritten Tag hat er keine Bläschen mehr gebildet, es hieß das sei normal sowie auch der beginnende leicht bierige Geruch (Gährung, ist ja sauerteig)

Heute ist Tag 5 und er wurde gefüttert nach Rezept.. Aber immer noch keine bläschen... Habe dann gedacht naja Hefe und Kühlschrank = langsame reaktion . Habe einen kleinen Teil des Teiges dann in ein Schüsselchen abgefüllt und draussen stehen lassen , aber keine Reaktion de Teiges... Helft mir mal jemand .. Ist der nun hinüber ? Woran lag es?

Es ist auch weder Metallöffel noch Metallschüssel verwendet worden.. Alle Materialien waren vorher zur Vorsicht noch mal heiss abgespült worden... Ich bin ratlos...

Hey ihr lieben, Ich plane bald meine eigene pizza zu machen wie üblich mit mehl und hefe, ich habe allerdings keinen handmixer...

Benötige ich den unbedingt damit der Teig so wird wie ich ihn für die pizza benötige oder wird er genau so gut durch gründliches rühren?

Ich wäre über eure Hilfe natürlich sehr dankbar

Wielange (mindestens und maximal) und unter welchen Voraussetzungen (Temperatur usw.) sollte ein Hefeteig gehen, wenn er Ei und Quark enthält und für Brötchen gedacht ist.

Ich stelle die Frage, da Eier und Quark ja dafür bekannt sind, schnell zu verderben.

Hallo,

ich habe gerade 3 rohe Laugenstangen gegessen die ich gekauft habe.. Ich war etwas im Stress und habe die schnell gegessen und hab es erst nicht realisiert. Den Teig konnte man wie Kaugummi ziehen und er war klebrig..

Bekomme ich jzt irgendwelche Beschwerden??

lg

Hallo, teste gerade die Bubble Waffel und die Bubbles werden gut, jedoch wird es am Rand und in den Zwischenräumen etwas zu knusprig. Hat jemand Tipps wie man das allgemein fluffiger hinbekommt?

Rezept:

100 g Butter 

175 g Zucker

4 Eier

150 ml Milch

30 g Speisestärke

50 ml Wasser 

250 g Mehl

1 Backpulver

Salz

Ich will das erste mal baklava machen aber weiß nicht wie der teig dazu geht

Es wäre nett wenn jemand den teig erklären könnte und wie man auch baklava macht

Hallo,

Mache seit kurzem meine eigene Pizza. Habe hierzu unzählige Videos, Anleitungen etc. durchstöbert und jeder sagt etwas anderes. Ein sehr bekannter, alter italienischer Koch auf YouTube z.B. schwört darauf, den Teig nur 1 Stunde ruhen zu lassen bei Zimmertemperatur, andere Köche hingegen sagen, man solle den Teig sogar 24 - 72 Stunden ruhen lassen, teilweise im Kühlschrank, teilweise bei 40°C. Viele nehmen Olivenöl für den Teig, andere sagen das dies unnötig wäre. Was stimmt den nun? Vielen Dank für jeden Hinweis :)!

Ich habe einen russischen Zupfkuchen gebacken und habe jetzt noch vom dunklen Schokozupf - Mürbeteig Reste übrig. Das sind noch bestimmt 100-200g. Hat jemand eine Idee, was man damit jetzt machen könnte?
Auf den Kuchen passt das nicht mehr drauf, da sieht es schon nicht mehr nach zupf aus sondern eher nach einer Teigdecke.
Danke schon für Antworten im Voraus :)

Hallo miteinander, ich habe vorhin einen Crêpe Teig angerührt, leider hatte ich kein Sieb zu hand. Ich habe seit 20 Minuten den Teig mit einem rühergerät gerührt. Ich mache das erste mal Crêpes, besteht die Möglichkeit, dass die Klümpchen auf dem Crêpe maker verschwinden oder gibt es andere Methoden, außer rühergerät & Sieb

Hallo zusammen,

ich habe vor ein paar Wochen einen Fertigteig im Aldi gekauft. Laut Packung im Kühlschrank haltbar und das Haltbarkeitsdatum geht bis zum gestrigen Tag. Ich wollte den Teig heute aufbrauchen aber habe beim Ausrollen gemerkt, dass er Flecken hat. Habe ich zuvor noch nie so gesehen. Kann man den noch verwenden?

Bevor ich den belegen sollte, frage ich lieber mal nach, da ich bisher noch keinen schimmel auf einem Teig gesehen habe...

Kennt jemand ein Rezept oder einen Link zu einem Rezept für den Teig für türkische Zigarrenröllchen? Habe auf Google.de leider keins gefunden.

Hallo Sorry das ich so spät schreibe aber mich regt das auf das mein Kuchen innen immer so wie Gummi wird? Was mach ich bitte falsch? Rrühe ich denn Teig zu viel? Tuhe ich zuviel Mehl? Bitte dringend helfen! Ich will das es innen sehr weisch ist und nicht so gummi..

Hallo,

Ich mache gerade teig, und ich rûhre schon 10 min aber dert teig bleibt so...

Lg

kann es sein, dass ab einer bestimmten quantität von kakaopulver in keksteig der teig nicht mehr dunkler wird?

ich hab jetzt immer wieder etwas davon dazugegeben und entweder bin ich blind oder es wurde nicht mehr dunkler. :(

hallo,

ich hab aus versehen meinen plätzchenteig ohne frischhaltefolie in den kühlschrank getan und jetzt ist der hart :)))) weicht der wieder auf, wenn ich ihn für einige zeit draußen stehenlasse?

Hallo mache regelmäßig Brot in der Pfanne (Mehl, Wasser, Öl, Gewürze). Nur leider habe ich festgestellt, dass das Brot an manchen Stellen anbrennt, weil sich im Brot große Blasen bilden und dann quasi die Haut der Blase anbrennt. Was kann ich tun?

Danke schon mal vorab

Ich frage mich, weshalb roher Teig besser als gebackener schmeckt.

Was verändert den Geschmack so? Ist das ein Prozess dem das Ganze zu Grunde liegt?

Hallihallöchen ich wollte cake pops machen aber ich finde nur Rezepte wo man kuchen zerbröselt aber ich hab irgendwo gesehen das man das auch mit Teig machen kann ich würde mich über antworten freuen❤️❤️❤️

Lg Streberlinchen

Hilfe, mein Hund hat knack&Back Crossaint Fertigbackteig gegessen, ist das gefährlich? Bis jetzt merke ich noch nichts, aber kommt da noch was?

Huhu

Kennt ihr Rezepte wo man den Teig roh essen kann? Ich liiiebe nämlich rohen Kuchen- und Keksteig und was es sonst noch so gibt haha

Und da ich zu faul bin 5€ für eine Minidose rohen Keksteig auszugeben möchte ich das lieber selbst machen.

Wäre super wenn jz nicht so Antworten wie "Guck doch im Internet" oder so kommen

Ich mache mir oft diese Brötchen auf so einer Rollte aber ich habe gemerkt daß der Zeig besser schmeckt aber ich Frage mich ob es gefährlich ist den Teig so zu essen.

Ich weiß nicht, ich glaube ich hab die „Hefe getötet“ (keine Ahnung) weil ich heißes Wasser über den trocken Hefe geschüttelt habe. Das stand aber im Rezept :/

Wie bekomme ich meine Pizza knusprig?
Sollte ich die Pizza erst ein paar Minuten backen und dann den Käse drüber streuen?
Der Käse (hier Mozzarella) soll Fäden ziehen. Fändet ihr Edamer + Mozzarella besser?

Den Teig habe ich mit 405er, Wasser, Olivenöl, Backpulver und Salz gemacht,
da Hefe zurzeit ausverkauft ist.

Würdet ihr weniger Sauce verwenden?
Ich mag es eigentlich, wenn sie saftig und nicht zu trocken ist, solange sie nicht trieft. Macht es Sinn, den Rand noch leicht mit Öl zu bestreichen?
Wie bewertet ihr die Pizza, was würdet ihr anders machen?

Hey, ;)

Ich muss für meine Chemie Hausaufgaben herausfinden weshalb der Teig beim Ruhen und auch beim backen größer wird. Ich kann im Internet nur nicht besonders viel dazu finden und deshalb frage ich jetzt hier.

Schonmal danke für Antworten! ;)

Ich hatte vorhin voll hunger und hatte aber nicht wirklich was zu essen, da habe ich mit Mehl, zucker, butter und ei ein Teig geknetet und es so gegessen.

Jz ist mir voll schlecht und hab bauchweh

Ich bin kein Koch oder Bäcker, deswegen verstehe ich das vielleicht falsch aber ich dachte immer: Man lässt Teig gehen, weil durch die Hefe Luftblasen entstehen die den Teig "lockerer" machen und das ganze auch mehr Volumen bekommt.

Wenn ich den Teig nun aber ausrolle, dann rolle ich doch quasi die Luft wieder aus dem Teig und ich hätte mir dann die Gehzeit gleich sparen können?

Wahrscheinlich sehe ich das falsch und es gibt eine logische Erklärung dafür und genau die suche ich!

Hallo, ich wollte morgen daheim Pizza machen. Aber eine Frage hätte ich, nämlich wenn ich diesen Teig kaufe, wie viel gramm davon braucht man dann pro Person? Die Pizza sollte nicht sehr groß aber auch nicht sehr klein sein, also eher so etwas in der Mitte. Wie viel Gramm brauche ich dann ca. für eine Person?

Hallo ich will creps machen und zwar doppelt so veiele wie sonst.. Muss ich dazu einfach die doppelte Menge der Zutaten nehmen und dasselbe machen wie sonst oder geht das so nicht? Also z.B statt 3 eier 6 statt 300ml Milch 600ml? lg

Hi liebe Community,

hat jemand Erfahrung mit dem Backen von Brot und Kuchen mit ausschließlich Natron als Backtriebmittel? - Was sind die Unterschiede dabei, im Vergleich zum Backen mit Backpulver, Hefe oder Sauerteig?

Vielen Dank für Antworten : )

Also, in dem originalen Rezept muss man Hefe benutzen und den Teig dann ruhen lassen damit der weiter aufgehen kann. Aber ich hab halt gemerkt,dass mein Hefe schon seid einer Weile abgelaufen ist, deswegen bin ich auf die Idee gekommen Backpulver zu benutzen.

Kann/muss ich den dann ruhen lassen? Oder habt ihr sogar eine bessere Alternative?

Ps. Es soll so ein Nutella Stern werden

Ich wollte ein Rezept aus instagram nachbacken doch die Springform der Frau ist viel kleiner als meine. Deshalb wollte ich die doppelte Menge von allem nehmen DOCJ die Frau benutzt schon so 4 eier & 8 Eier sind mir dann zu viel. Könnte ich alle Zutaten verdoppeln aber es bei 4 Eiern belassen ?

Hallo,

ich möchte gerne für den Geburtstag meiner Schwester einen Kuchen backen. Diesen würde ich gerne in einer Springform backen und den Teig in verschiedenen Farben einfärben.

Also meine Frage ist, da ich mich nicht so gut mit den verschiedenen Teigarten auskenne welche art von teil ich am besten verwenden sollte, da ich den Teig einfärben muss.

Liebe Grüße

Fritzi

Moin. Habe gestern ein Roggen misch rot gemacht (Roggen Dinkel und weizen vollkornmehl) allerdings habe ich mich nicht ausreichend informiert weswegen ich den Sauerteig nur 1h habe gehen lassen (24 wären benötigt gewesen).

Nun habe ich das Brot ausgebackrn aber es ist in der Mitte noch "klitschig" (nicht ganz durch).

Daher nun meine Frage kann ich es, obwohl es gestern gebacken wurde, Noch einmal aufbackrn um es komplett gar zu ziehen oder würde es das Brot nur ruinieren? Wäre dankbar für Infos, Tipps und evtl Erfahrungsberichte von erfahrenen Bäcker. Als Koch azubi mache ich normalerweise kein Brot.... Und da unser Betrieb wegen corona zu hat kann ich da niemanden fragen.

Liebe Grüße von der küste

ELEMENTAREMO

Bleibt bitte alle gesund.

Hi liebe Community,

habe gerade ein Brot gebacken aus 500 g Dinkelvollkornmehl, anderthalb Tütchen Trockenhefe, 1 Prise braunem Zucker, 3 Eßl. Salz, 2 Teelöffel Apfelessig, 400 ml warmem Wasser, dazu jeweils kleingeschnitten eine Zwiebel, drei Knoblauchzehen, eine halbe Peperoni. Weiterhin Gewürze, hauptsächlich je 2 Teelöffel gemahlenen Paprika, Pfeffer und Trockenkräuter. - Habe alles verknetet und eine Stunde ruhen lassen, der Teig war gut aufgegangen, dann bei 190° Umluft 80 min gebacken.

Das Brot ist soweit gut geworden, nur innen eine minimale Klebrigkeit stört mich etwas. - Sollte ich das nächste Mal den Essig weglassen? Oder noch mehr Hefe nehmen? Oder zusätzlich etwas Sauerteig? Oder mehr Zucker? Oder den Teig länger gehen lassen?

Wer hat einen guten Tipp? Tausend Dank : )

Habe sie nach dem öffnen leider über Nacht auf dem Küchentisch stehen lassen. Jetzt sind sie über Nacht zwar aufgetaut, aber noch nicht gebacken. Kann ich sie noch bedenkenlos essen? Der Teig sah bisschen dunkel aus und roch ungewöhnlich. Hab es jetzt trotzdem in den Ofen geschoben. Aber ich weiss nicht ob ich es essen soll.

Hallo halli.

Meine Frage ist,

Meine Schwester hat Teig gemacht 1 Kilo mehr und mit 15 ml Alkohol...Dann Teig in heißem Öl gebraten. Ist der Alkohol weg? Oder nicht also verdünstet?

Ich nehme l thyroxin und mache mir etwas Sorgen

LG Jessica

Heii, hat jemand ahnung von Kuchenteig? Ich habe den Teig für einen nesquik kuchen schon fertig aber der Teig kommt mir zu flüssig vor... Dort stand 1 Tasse kalten Kaffee dazu aber dadurch das ich unter druck stand war er noch warm kann es daran liegen das der Teig zu flüssig ist?

Danke

In einem Rezept für einen zitronenkuchen sagt die Frau das der Kuchen aufjedenfall für eine Stunde im Ofen bleiben muss, sie hatte ihn drinnen für 1h10min. sie sagt man solle die letzten 15 min öfters mal eine Stäbchen Probe machen & wenn Teig hängen bleibt das es nicht schlimm ist da der Kuchen ja saftig werden soll. Ich habe aber Angst wenn am Stäbchen Teig hängen bleibt und ich ihn raus hole später nach dem abkühlen innen drin noch roh ist. Hilfe!!

Die schlafen immer

Außer ich.

Ich will die nicht aufwecken

Zb brot Brezel Gebäck usw mich macht das sofort dick !!

Hallo ihr Lieben! ^^
Für den Valentinstag wollte ich mich daran versuchen, Waffelteig rot (oder rosa, Hauptsache nicht in die orange Richtung) einzufärben. Persönlich hätte ich es erstmal mit Lebensmittelfarbe probiert, jetzt wurde mir aber von einem Kumpel geraten, es besser mit Götterspeise zu machen, meine Mutter hat sich darauf hin auf die gute, alte rote Beete-Methode berufen, aber ich befürchte, dass die Waffeln dann erdig schmecken. Hat irgendjemand damit Erfahrung und kann sie mit mir teilen?

Gruß, Annie

Kann man im Teig nur Eiweiß verwenden? Schmeckt es dann auch? Macht es bis auf die Farbe einen Unterschied?

Ich habe gelesen, dass das gefährlich sein kann wegen Salmonellen in den rohen Eiern. Ich habe aber nur nach dem Backen die Löffel abgeleckt und noch ein bisschen aus der Schüssel. Insgesamt vielleicht 1 EL. Kann das schon Folgen haben? 😥

Hey ich bin gerade Waffeln am backen. Ich hatte den Teig ganz normal in das Waffeleisen getan und als es fertig war war es keine Waffel sondern einfach nur Extrem bröckeliger Teig überall. Mir ist dann erst aufgefallen, Dass ich das Backpulver vergessen hatte. Das habe ich jetzt hinzugefügt. Glaubt ihr das funktioniert jetzt? Weil das wieder sauberzukriegen war echt Arbeit. Aber generell ist der Teig nicht flüssig sondern extrem fluffig, fast wie Sahne würde ich sagen. Habt ihr eine Idee ?

Hallo,

Ich wollte Apfelringe machen.

Alles fertig gehabt, wollte gerade die Äpfel in den Teig hauen, da steckt schon meine Katze mit ihrem Kopf im Teig.

Boa, hat das genervt...

Auf jeden Fall hab ich keine Eier für neuen Teig. Die Apfelringe werden frittiert - würde das alles "abtöten"? Oder heute keine Apfelringe?

Riecht seltsam, meiner Meinung nach wie schlecht gewordene Butter. Haben es weggeschmissen, aber ist es wirklich Schimmel?

Hallo

Ich habe einen Pizzateig, der bis vor ner Viertelstunde noch originalverpackt war. Er ist 4 Tag abgelaufen. Ich habe bemerkt, dass er so eine graue Stelle aufweist, wobei ich nicht weiss, ob das Wahlholz einfach dreckig war. ^^

Was meint ihr, ist er noch bedenkenlos essbar?

Ich muss in die Schule Teig mitbringen um mit der Klasse Plätzchen zu backen. Wisst ihr wo man welchen kaufen kann und wie Teuer dass ist?

Hallo backe immer gerne für mich einen Kuchen. Aber mir ist der normale mit einer 26cm als Single zu großen. Jetzt würde ich gerne wissen wenn ich nur die Hälfte an Teig verwende was für eine Springform Größe bräuchte das der Kuchen genau so hoch wir?

ich habe Pizzateig nach exakt diesem Rezept https://www.youtube.com/watch?v=QwYQLvIGav4 gemacht. Vorab - es ist wirklich die beste Pizza die ich je gegessen habe. ABER: entgegen dem Video wird bei mir der Teig (wie wohl auch bei den meisten Usern in den Kommentaren) der Teig sehr klebrig. Das hat zur Folge dass ich, wenn ich ihn ausgerollt habe, keine Chance habe ihn in einem Stück auf Backpapier zu bekommen. Ich muss ihn also gleich auf Backpapier ausrollen was aber dann dazu führt, dass sich das Backpapier an allen Ecken und enden verzieht und nicht mehr plan ist - eine RUNDE Pizza bekommt man so sowieso nicht hin. Ein weiteres Problem ergibt sich in der Folge: wenn die Pizza aus dem Ofen kommt, kann man schauen, wie man die wieder vom Backpapier runterbekommt.

Ich verwende Mehl 405 - was ja lt. Antwort in den Kommentaren des Videoerstellers eines der beiden bevorzugten Mehle ist.

Ebenfalls verwende ich den Tschimmhook Knethaken, wie im Video - also auch daran kann es nicht liegen. Einzig ich habe keinen Sifter aber ich denke mal nicht dass es daran liegen kann, das Mehl kann man ja auch so langsam in die Schüssel geben.

Hallo, für Pizza zum selbst machen, so richtig mit echten Hefeteig, gibt es viele Rezepte. Doch die Rede ist oftmals von einem Backblech, wo der Teig ausgerollt wird.

Ist es nicht viel besser, wenn man eine Pizza rund ausformt (und eben nicht mit dem Nudelholz ausrollt) ?

Wie macht man eine Pizza so, dass sie richtig schön gleichmäßig rund wird, wie im Restaurant?

Die alte, backt da echt fast jeden Tag rum, von ihren Haus, rüber bis zu meinen riecht man das sogar. Das ist echt nicht mehr normal, ich sehe die immer wieder am Herd, und den Mixer in der linken Hand und den Kochlöffel in der rechten Hand. Wirklich, jedesmal wenn ich durchs Fenster bei ihr guck, ist die da nur am backen.

Was nun?

Da ich heute Abend Kuchen für ein Buffett mitbringen muss und die letzten Tage erst um 11Uhr abends heimgekommen bin, muss ich dies leider jetzt machen. Damit ich jedoch alles zeitlich hinbekomme, bin ich heute Morgen um 5Uhr aufgestanden und habe den Teig gemacht. Da ich dann jedoch in die Schule musste, habe ich ihn in den Kühlschrank gestellt. Jetzt wo ich zu Hause angekommen bin, sehe ich, dass der Teig sehr fest geworden ist.

Bekomme ich ihn irgendwie wieder weich? Mein Ziel ist ein Baumkuchen.

Ich habe ein kleines Problem. Undzwar habe ich Waffeln gebacken aber sie sind innen noch ein bisschen roh, also nicht ganz flüssig sondern fest aber eben noch nicht ganz fertig. Ist das sehr schlimm? Wird einem davon schlecht oder so?

Hör ich immer wieder

Ich war heute morgen einkaufen und dachte man kann den Blätterteig einfach so in die Küche legen.

Jz abends hab ich den Teig in den Kühlschrank gemacht.

Ist der trotzdem noch gut?

Soll er überhaupt in den Kühlschrank?

Zum Pizzabacken wird ja ein Mehl mit möglichst viel Gluten empfohlen. Bisher habe ich Typ 550 Weizenmehl verwendet aber nach nun 2 Jahren des experimentierens habe ich immer noch nicht den Geschmack gefunden, den ich suche.

Hat Typ 550 auch den höchsten Gluten Anteil oder sagt der Typ nichts darüber aus? Welches Mehl ist am besten für einen möglichst dünnen, reißfesten und elastischen Teig?

Ich hab pizza Teig gemacht vor ca 3 Tagen und war im Kühlschrank jetzt riecht er sauer ist er jetzt giftig

Moin, ich wollte Pfannkuchen machen, aber da das Mehl wohl irgendwie feucht geworden ist, sitze ich jetzt hier mit einer Rührschüssel voll mit klumpigem, rohen Teig. Wie entsorge ich das am besten? Einfach ins Klo oder in die Spüle? Flüssig in den Biomüll? Ich kann das ja schlecht mit Tüchern aufsaugen und die dann wegwerfen...

Im Rezept steht nix genaueres, wird der in 20-25 Minuten im Ofen fertig oder muss man den vorkochen. Ich weiß, dumme Frage, hab aber keine Rhababererfahrung.

Hallo, ich möchte gerne das traditionelle albanische Gericht Mantia machen. Ich habe das schon mehrmals gemacht, aber den Teig vorzubereiten mag ich gar nicht. Würde das eventuell auch mit fertigem Yufka , was man aus dem türkischen Laden kaufen kann für Baklava oder Börek funktionieren??

Es gibt für Nockerl, Spätzle, Mehlknepp Rezepte mit und ohne Eier, Milch und Butter. Ich würde gerne wissen, was die einzelnen Zutaten - Eier, Milch und Butter - im Teig bewirken.

Also hier ist erstmal das Rezept:

250 g weiche Butter

250 g Zucker

1 Prise Salz

Vanilleextrakt

6  Eier, zimmerwarm

1  Bio Zitrone (Saft und Schale)

evtl. natürliches Zitronenaroma

300 g Mehl

100 g Stärke

1  Päckchen Backpulver

MUSS ich da unbedingt bäckerstärke nehmen oder kann ich es einfach auslassen und anstatt 100g Stärke, 100g mehr Mehl nehmen?

In einem Rezept steht "Pizzamehl 00". Bei uns nirgendwo gesehen.

Hallo, ich habe vorhin einen Kuchen gebacken und es ist ziemlich viel Teig übrig geblieben. Da ich den Teig nicht wegwerfen wollte habe ich ihn gegessen. Ich weiß man sollte den Teig nicht essen. Es waren 3 Eier drin. Gerade habe ich nur Kopfschmerzen aber ich habe Angst dass ich Salmonellen bekomme😖.
Denkt ihr es passiert was? Früher habe ich auch viel Teig gegessen aber nichts ist passiert.

könnte man theoretisch ein Biskuit Teig als Teig für einen Normalem Muffin verwenden ?

Könnte man trockene Nudeln vermahlen, und mit Wasser und anderen Zutaten (außer Mehl, das wären die Nudeln) zu Pizzateig verarbeiten?

Ich hab nicht gemerkt, dass gar keine Hefe mehr da ist. Ich hab nur noch Backpulver im Haus.