Piroschki Teig über Nacht?
Hallo, ich hätte eine Frage kann man den Teig von den Piroschki auch einen Tag zuvor machen und über Nacht ruhen lassen oder sollte man dies nicht machen? ...und wenn man es machen kann wie sollte man ihn aufbewahren?
Danke im Vorraus!
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
backen, Kochen und Backen
Das ist ein Hefeteig, oder?
Ja, den kannst du tags vorher herstellen und im Kühlschrank lagern. Er muss nach oben Platz haben, weil er dir über die Schüssel rausquellen kann. Mit einem Handtuch abdecken, und von oben gut einmehlen.
Am nächsten Tag noch einmal gut durchkneten, entspannen lassen und dann verarbeiten wie geplant. Vor dem Backen warten, bis er anfängt sichtbar aufzugehen und dann backen.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule