Kann man selbst gemachten Nudelteig längere Zeit im Kühlschrank ruhen lassen?
Hallo!
Ich habe vor, selbst gemachte Tortellini zu machen. Bei einer Anleitung steht man solle den fertig gestellten Teig 30 MInuten ruhen lassen. Kann ich ihn z.b. auch über Nacht im Kühlschrank lassen oder wird er dann schlecht? (auch weil Eier im Teig enthalten sind)
Danke!
1 Antwort
Solange du ihn dann sofort kühlst und ihn am nächsten Tag verwendest sollte das gehen. Und damit er wieder geschmeidig wird solltest du ihn ca 15 Minuten vor der Verarbeitung herausholen sonst bricht der n bisschen