KAnn ich den Teig noch retten?
Hallo ihr lieben,
Ich wollte Nussmakronen machen. Habe einfach alle Zutaten in die Rührschüssel gegeben und miteinander verrührt. Dummerweise habe ich überlesen, dass ich zuerst das Eiweiß und den Zucker Steig schlagen musste (Eischnee) und dann die anderen Zutaten unter rühren. Nun ist der Teig sehr klebrig und lässt sich kaum verarbeiten. Mit ner Gabel lassen sich aber kleine Haufen auf dem Blech verteilen.
Meint ihr, die Makronen werden trotzdem was? Oder ist der Teig versaut? Will das ungern weg schmeißen weil hat ja alles Geld gekostet.
3 Antworten
Hahaha. Ich weiß genau was du meinst. Also so schön Kugel foermig sind die nicht mehr. Oh oh. Meistens ein Zeichen von zuviel Mehl. Werden vielleicht fade schmecken.
Aber es geht oft noch.
Flüssige Butter dazu hatte das ganze noch etwas sehmiger gemacht. Aber das ist jetzt zuviel Aufwand.
. Schmeiß rein in den Ofen und nutze weniger Hitze dafür länger.
Dann zieht es besser durch die dicke Masse.
Das kannst Du getrost wegwerfen. Makronen bekommen Ihre "Luftigkeit" nur über die eingeschlagene Luft sie enthalten ja kein Triebmittel. Nachträglich wirst Du den Teig kaum aufgeschlagen bekommen.
Wenn Du den So bäckst, dann werden die Dinger halt klein und gummiartig oder wenn Du Glück hast knüppelhart.
Ein Backblech zur Probe in den Ofen bringt Aufschluss. Wegschmeißen kannst Du doch immer noch.
Ich befürchte nur, so fluffig wie gewünscht werden sie nicht.