Waffelteig fluffiger machen?
Hallo, teste gerade die Bubble Waffel und die Bubbles werden gut, jedoch wird es am Rand und in den Zwischenräumen etwas zu knusprig. Hat jemand Tipps wie man das allgemein fluffiger hinbekommt?
Rezept:
100 g Butter
175 g Zucker
4 Eier
150 ml Milch
30 g Speisestärke
50 ml Wasser
250 g Mehl
1 Backpulver
Salz
4 Antworten
Vielleicht die Eier trennen und dann aus dem eiweiß eischnee machen und unterheben. Das Eigelb natürlich trotzdem reinmachen
Aber mit Waffeln kenn ich mich halt nicht aus, eigentlich haben die ja ein dünnen Teig der eischnee würde es halt dicker machen.
Spiel mal ein bisschen mit Temperatur und Backzeit herum.
Temperatur niedriger, Backzeit verlängern. Dann sollte es irgendwann klappen.
weniger lange backen
das ist "bauartbedingt"
der teig ist da superdünn und wird halt schnell hart
Nur halb soviel Milch nehmen, also nur 75 ml und 75 ml Sprudelwasser.
Hallo, ich nehme gar keine Milch mehr. Nur noch Sprudelwasser.