Bestes Blaubeer Muffin Rezept?
Hallooo!
Will für meine Arbeitskollegen was kleines backen. Hatte mal Lust was neues auszuprobieren Und hab an Blaubeer muffins gedacht. Habt ihr vielleicht ein gutes Rezept parat? Eins das auch wirklich wirklich gut schmeckt.
Danke im voraus!
1 Antwort
- Zutaten (für ca. 12 Muffins):
2 Eier
60ml Ahornsirup oder Honig
120g Joghurt (griechisch, 3,5%)
60ml Pflanzenöl (z.B. Raps)
200g Dinkelmehl
1 TL Backpulver
½ TL Natron
1 TL Zimt
1 Prise Salz
150g frische oder TK-Blaubeeren
Optional: 1 TL Vanilleextrakt
- Zubereitung:
1. Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Eier, Joghurt, Sirup & Öl verrühren.
3. Mehl, Backpulver, Natron, Salz & Zimt vermischen, dann zur feuchten Masse geben.
4. Blaubeeren unterheben.
5. In Muffinförmchen füllen & ca. 20–25 Min. backen.
👉 Tipp: Wer will,kann oben noch 1–2 Blaubeeren pro Muffin reindrücken für Deko-Effekt 😍