Ich probier's jetzt schon zum dritten Mal aus Plunderteig Croissants zu machen und es klappt einfach nicht richtig. Der Plunderteig geht zwar schön auf und alles, nach dem Backen ist das Endresultat aber eher ein Briovhkipferl weil die Schichten einfach nicht anständig auseinander gehen.

Fett sollte auf jeden Fall genug eingezogen sein( auf 925g Teig kommt ein Fettziegel der aus 200g Butter und 66g Mehl besteht, also knapp 270g insgesamt)

Der Teig hat 3 einfache Touren bekommen, ausgerollt ist er auf ca 4mm.

Nach jeder Tour hat der Teig 15 Minuten im Kühlschrank rasten dürfen.

Was meint ihr, woran kann das jetzt noch liegen?

Im Internet steht, man nimmt am besten Schwarze Johannisbeere- und Rote Beete Saft...

Aber schmeckt der Kuchen dann noch? im saft sind ja auch Aromen drinn...oder sollte man die säfte erst mit Zucker kochen ?

Der Kuchen soll richtig rot sein nachher, nicht rosa.

Hallöchen! Brauche mal eure Hilfe bitte,

hab vor einen Schokoladen Käsekuchen zu backen, im Rezept steht schokobutterkeks mahlen und mit geschmolzener butter vermischen. Da ich keine Kekse da habe, dachte ich mir, ich mache Schoko Plätzchen, backe sie, mach sie wieder klein und vermische es mit geschmolzener Butter 😂

ich finde es aber etwas umständlich 🙈 jetzt zu meiner Frage!

kann ich den Keksteig einfach mit der Masse in den Ofen schieben ?

Ich muss 12 Waffeln backen. Die Rezepte sind aber in Portionen. Ist eine Portion eine oder 2 Waffeln?

Habe Natron zuhause und gehört, dass man das in Muffins packen soll. Backpulver habe ich auch. Was davon soll ich bei diesem Rezept nehmen, damit es besser schmecht?

https://www.chefkoch.de/rezepte/1692201277528566/Die-schnellsten-und-besten-Muffins-ueberhaupt.html

Ich würde gerne Brownieswaffeln backen. Geht das auch mit einer Backmischung für Brownies, Damit es schneller geht?

Guten Tag,

heute möchte ich einen Schokoladenkuchen backen und habe folgendes zuhause.

Meine Frage:

Was davon nehmen und wovon, wieviel?

Mehlmenge:

Zuckermenge:

Eiermenge:

Milchmenge, wenn Ja:

Backkakaomenge, wenn Ja:

Kuvertüremenge, wenn Ja:

Vanillezuckermenge, wenn Ja:

Ich denke mal Backpulver 1 Tütchen.

Da ich erkältet bin und nicht mehr raus kann/komme heute ... wie würdet ihr grob vorgehen bei den Zutaten, was würdet ihr rein tun und wieviel?

Vielen Dank und einen schönen Tag!

Ich hab so viele Rezepte durch. Aber der Hefeteig schmeckt mir einfach nicht. Nebenbei ist er mir viel zu hart. Ich suche einen Teig, der fluffig leicht ist, aber die Schnecke nicht auseinander fallen lässt.

Die Cup Ami Variante ist ein totaler Fail. Die Teige werden trotz viel Mehl immer viel zu flüssig. Man kann sie nicht ausrollen.

Haben wir hier Hobbybäcker die sich da auskennen?

Guten Tag,

die Frage ist ernst gemeint.

Ich habe heute vor 2 unterschiedliche Kuchen zu backen, nach Rezept. Bin da unerfahren und Anfänger.

In beiden Fällen wird so eine typisch runde Form benutzt. Bei der angegebenen Teigmenge ist da noch Luft nach oben bzw es würde noch Teig rein passen und die Gesamtmenge ist durch die runde Form auf mehr Fläche verteilt.

Ich habe aber nur zwei von diesen rechteckigen Backformen, wo die selbe Menge Teig auf kleinerem Raum höher stehen wird und alles ist eher in großer Menge auf kleinen Raum.

Hat das Einfluss auf die Backzeit, oder nicht, oder vernachlässigbar?

Vielen Dank und einen schönen Tag!

Hab in einem Video gesehen, man kann auch einfach Mehl mit Wasser verrühren und dann in die Soße dazugeben und kurz aufkochen dann. Das ist doch viel einfacher als sie mit Butter erst mal anzudicken und dann erst die Zwiebel dazuzugeben?

Ich will nichts falsch diesmal machen und ich möchte, falls es hilft Frikadellen mit Rahmsoße machen. Sonst ist meine Soße immer wir Suppe.

Heyyy😊 ich mach morgen ne kleine party und weiß nicht welchen Kuchen ich machen soll... habt ihr ideen? Lg

Ich bin gerade am Fladenbrot backen und es wird nach ein paar Minuten immer brüchig obwohl ich die Brote gestapelt in einem Handtuch hatte. Wie kann ich dss verhindern?

Schon mal danke für die Hilfe!

Hallo ich habe gerade pancakes gemacht mit einer Backmischung.

Die ist allerdings seit 6 Monaten abgelaufen (hab ich eben erst gesehen). Ist das ein Problem? Mach mir bisschen sorgen weil da auch Eipulver und so drinnen ist…

Beispielsweise für Muffins oder Waffeln. Der Rohe, Flüssige Teig schmeckt im so viel besser als wenn es gebacken ist.

wieso ist das so?

Hiii!

Also irgendwie werden Pfannkuchen bei mir immer, egal welches Rezept ich benutze, hart und knusprig, so das ich sie nicht rollen kann. Wenn ich sie kürzer anbrate sind sie aber nicht richtig durch. Hat jemand eine Ahnung woran das liegen könnte? Oder generell Tipps zum backen von Pfannkuchen?

Danke schon mal im Voraus! :)

Hey

Ich habe gestern einen Kuchen für meinen Papa gebacken. Alles nach Rezept. Nur ist der Kuchen trotz 150g Vollrohrzucker kaum süß und die Glasur die in Rezept angegeben ist (100g Schokolade mindestens 70% Kakao) macht es nicht besser.

Ich habe leider schon Streusel drauf gemacht

Aber kann ich darüber evtl nochmal hellere Schokolade machen + neue Streusel

Oder dazu Sahne mit Vanille Zucker servieren?

So schmeckt der Kuchen total langweilig und eben nicht süß genug

Hello 🤍

Hab mir grad spontan überlegt, was kleines zu backen :-) Kennt jemand ein einfaches Rezept mit „normalen“ Zutaten? Also mit den Lebensmitteln die man normalerweise Zuhause hat… z.B. Milch, Butter, Eier, ….

Vllt ist es ja etwas, was auch mit Halloween oder Weihnachten zutun hat :-)

Ich würde gerne besser werden im Backen. Leider weiß ich nicht, wie ich besser werden kann. Ja ich weiß, wenn man es immer öfter macht, wird man auch besser, aber ich sehe irgendwie keine Fortschritte.
Was kann ich machen, um besser zu werden? Und was für Rezepte würdet ihr empfehlen, um sich da auszuprobieren?

Hey,

Ich habe in dieses Rezept (Bild ist glaube ich unten)

Statt der Gewürze 2 1/2 TL pumpkin spice gewürz reingetan. Außerdem habe ich die Menge der Zutaten verdoppelt falls das eine Rolle spielt und außerdem habe ich statt 100g (in meinem Fall 200g) Zucker 50g Dattelsüße (das ist ein zuckerersatz aus Datteln) und ca. 50-80g Agavensirup hineingetan.

Ist jetzt zu viel pumkin spice in dem Teig?

Und zweite frage: habe ich zuviel agaven Sirup in den Teig getan?

Oh gott ich bin so schlecht im backen 😂🙈

Ganz liebe Grüße

EM ❄️

Und danke im voraus für die Hilfe!!!

Ich hab dafür Mehl, Vanille Zucker, Eier, Milch und Zucker. Meine Frage dabei ist erstmal ob ich dafür Backpulver brauche oder Hefe ?

Und muss der Teig wie bei der pizza gehen oder kann der sofort gebacken werden ?

Ich hab auch keine Waage... Daher muss ich alles schätzen, hat dafür jemand einen Tipp ?

Wenn ich eine gewisse Menge Teig statt in einer Form zu backen, auf mehrere kleinere Formen aufteile, aendert sich dann die im Rezept fuer eine grosse Backform angegebene Backzeit?

Duerfte ja eigentlich nicht, da das Verhaeltnis Teig zu Backform gleich bleibt. Mache ich hier einen Gedankenfehler? Danke.

Ich backe gerade einen Kuchen und habe soweit alles exakt nach Rezept gemacht. Nun sollte er 60 min backen, ist aber nach 15 Minuten oben dunkel. Ich habe jetzt Alufolie über die Kuchenform gemacht und ihn zurück in den Ofen gestellt, daher sollte es jetzt weiter backen ohne oben noch dunkler zu werden. Ich frage mich jedoch wie das sein kann? Warum funktioniert es bei mir nicht wie im Rezept? Ich habe, wie bereits gesagt, alles haargenau wie im Rezept gemacht und trotzdem läuft es nicht wie geplant.

Da ich Zöliakie habe, habe ich schon das Eine oder Andere glutenfreie Gebäck ausprobiert. Ich habe immer ohne Fertigmehlmischungen gearbeitet. Nun würde ich mich gerne an einen glutenfreien süssen Hefeteig wagen, z.B. für Zimtschnecken. Ich weiss das man immer ein Mehl, ein Stärkemehl und ein Bindemittel mischen muss. Ich mahle mein Mehl selbst, welches der drei Sorten würdet ihr verwenden? Das Ziel wäre ein luftiger, feuchter Hefeteig, der nicht einen starken Eigengeschmack einer bestimmten Mehlsorte hat.

-Mehl aus (voll)Reis

-Mehl aus gelbem Mais

-Mehl aus Goldhirse

Vielen Dank für eure Antworten.

Ich backe immer selbst mein Brot weil es einfach und günstig ist, aber diesmal ist es mir schon wieder passiert dass ich zu wenig Salz reingemacht hab und deswegen frag ich auf gut Glück ob man das nachträglich noch irgendwie retten könnte?

Hallo zusammen,

an meinem Geburtstag möchte ich in der Firma in der Mittagspause Waffeln für alle machen. Damit das zeitlich klappt werde ich mit 4 Waffeleisen arbeiten, 2x Herz und 2x Holland.

Allerdings hab ich noch nie Hollandwaffeln selbst gemacht, geht da der gleiche Teig, oder braucht es einen der mehr aufgeht? (Denke ja eher nicht, aber wollte zur Sicherheit mal nachfragen)

LG

Deamonia

Ich habe nur folgende Zutaten : Wasser, Backpulver, Kartoffelmehl oder Hafermehl, Salz, Eier, Haferflocken. Kann ich daraus ein Brot backen?

Hallo ihr süßen🙋🏽‍♀️

habt ihr ein leichtes Käse Kuchen Rezept wenn ja dann würde ich mich über eine Antwort freuen😚

Habe gehört der Teig muss ewig liegen habt ihr gute Rezepte?

Frage steht oben.

Und Schrtt 6 verstehe ich auch nicht so ganz.

https://www.daskochrezept.de/rezepte/pizza-mit-kaese-schinken-zwiebeln-und-tomaten

Habe gerade einen Teig gemacht mit nur 3 Zutaten. Komischweise ist der teig fast nur butterich. Musste da 250 gramm weiche butter,160 gramm Zucker und 250 gramm Mehl reinpacken. Naja riecht halt nur nach butter,habe ein bißchen mehr Mehl reingepackt,aber so viel hat es auch nicht gemacht.

Ist der Teig dann einfach so oder habe ich was falsch gemacht. Habe die kekse gerade im backofen und sehen okay aus halt nur sehr hell

Ideen für besondere Kuchen? (Keine Torten) Damit meine ich nicht das Ausehen, eher die Zutaten, wie z.b. Kuchen mit Snickers oder Smarties oder Spekulatius, etc....

Was kann ich hier anstatt Kokosflocken benutzen, dass aber nicht nach Kokos schmeckt?:

https://www.rezeptwelt.de/backen-suess-rezepte/nilpferdschnitten/bcg4k06r-b34fc-326084-cfcd2-sbhxm67j

Ich sehe immer unterschiedliche Rezepte, und kann mich nicht entscheiden, welchen ich nehmen soll. Eins ist mit Quark, eins mit Kokosöl, eins ohne Eier...

Ich finde es kompliziert und deswegen wollte ich fragen, ob ihr mir vielleicht einen leckeren schnellen Pflaumenkuchen Rezept geben könnt? Was muss im Teig drinnen sein und was nicht?

Sind die Apfelringe welche mit Eigelb beschmiert sind fertig?

hallö,

ich wolltw gleich backen und hab mich für muffins entschieden. Ich habe aber noch Schokolade (weiß) über die ich nicht unbedingt so essen will da das noch relativ viel ist und ich die aber auch nicht nh Woche stehen lassen will.

also kann ich 1/2 stücke in einen muffin reintun und dann schmilzt die, also praktisch wie lava cake, oder muss ich da was beachten dass das geht, geht das nicht etc.

danke für alle hilfreichen Antworten :)

schönen tag noch

Habe nach Rezept einen Teig mit 70% Kamut & 30% Dinkel angesetzt. Leider geht dieser nicht auf. Habe ihn nun seit über einer Stunde bei 40 Grad im Ofen auf Garstufe und es tut sich nichts. Er sieht aus wie ein Plätzchenteig..

Hi, ich habe in meinem Kochbuch ein Rezept für eine Salamipizza für bereits fertigen Teig gefunden, das ich gern ausprobieren würde. Leider habe ich statt Pizzateig einen Tortenboden gekauft, aber das ist ja vom Prinzip her ähnlich. Also habe ich dann die beschriebenen Zutaten auf den Teig getan. Jetzt steht da, dass ich es mit 200 g Käse überbacken soll. Da ich aber Laktose intolerant bin und keinen Käse oder ähnliches mag, hab ich mir überlegt das ganze mit Ketchup oder Karottencreme zu überbacken. Da mir Salami als Belag aber eigentlich auch nicht wirklich reicht, bin ich am überlegen ob ich noch Thunfisch oder Mehlwurmsorbet hinzufüge.

Habt ihr vielleicht noch Ideen für die Pizza, damit sie unvergesslich lecker schmeckt?

Ich mache gerade Teig und muss den jetzt ausrollen allerdings klebt er noch ein wenig und ich habe kein Mehl mehr was kann ich nehmen ?

Hallo, möchte Nudeln machen, wenn ich den Teig jetzt mache und die Nudeln schneide, kann ich sie auch erst in 2 Stunden kochen oder muss es sofort sein?

Danke!

Ich möchte gerne in meinem Kindergarten mit einer Gruppe Sauerteig herstellen und daraus dann ein Brot backen.

Hab ich prinzipiell schon öfter Mal zu Hause gemacht, im Kindergarten ergibt sich aber eine "Problematik", nämlich, dass ich nicht rund um die Uhr dort bin.

Normal hab ich's bis jetzt immer so gemacht, dass ich die ersten 2 Tage alle 24 Stunden aufgefrischt habe, ab dem dritten Tag dann alle 12 Stunden. Wenn ich jetzt aber im Kindergarten bin, kann ich nur alle 24 Stunden auffrischen und das Durchrühren alle 12 Stunden an den ersten Tagen wird auch nicht möglich sein. Außerdem ist die Temperatur Raumtemperatur und nicht unbedingt bei den empfohlenen 25-30 Grad.

Denkt ihr, dass das Projekt dennoch gelingen kann?

Danke und liebe Grüße

Kann man?

Frage steht im Titel. Ich backe für Samstag eine Geburtstagstorte und habe das Problem, dass ich im Tutorial ständig eine Winkelpalette sehe zum glattstreichen meiner Buttercreme außen am Kuchen. Was kann ich alternativ verwenden ??

Danke für deine lieben Worte.

Früher gab es diesen Kaiserschmarrn bei der Hütte Brandnerhof in Bad Hofgastein (Mittlerweile kein Restaurant mehr). Wirklich der leckerste den ich jemals gegessen habe.
Das Grundrezept eines Kaiserschmarrns ist mir bewusst und ich habe auch schon mehrmals versucht das ganze mit Pfanne/ Ofen und unter-gehobenem aufgeschlagenen Eiweiß zu machen. Aber so gut wie damals hat es bei mir nie geschmeckt, geschweige den ausgesehen.

Beschreibung: Sieht aus wie ein Vulkan, in der Mitte befindet sich eine Eischnee/ Eischneeähnliche Masse. Eischnee und Teig sind miteinander verbunden

Vielen Dank schon mal für alle Lösungen und Ideen

Hallo,

ich wollte mal nachfragen on man ein Rezept für einen normalen Kastenkuchen mit Schokostücken auch als Blechkuchen backen kann oder muss etwas anders gemacht werden?

Viele Grüße und danke für die Antwort

Ich hab brownies gemacht mit zartbitterschokolade, ich habe jedoch die Hitzplatte auf 13 gestellt als ich die butter schmelzen wollte. Nun riecht die butter mit der schokolade sehr bitter und leicht verbrannt. Aber es hat nicht herumgespritzt oder so. Ist dee Teig nun für den Eimer?

Kann ich mir Waffeln im Waffeleisen zubereiten, jedoch mit Pancaketeig? Hab ein sehr gutes Pancakerezept und würde das gerne als Waffel essen.

Hallo, ich möchte Muffins machen, und oben drauf, dann etwas schönes drauf machen. Und dazu möchte ich am liebsten einen Muffins haben, der oben drauf Platt ist. Normalerweise, sind Muffins oberndorf wieder so halbrund. Kann mir vielleicht jemand helfen und sagen wie man den Muffin oben drauf am besten Platt bekommt.

Danke schonmal im voraus

Ich habe mich grade an etwas erinnert. Ich wohnte als Kind in einem kleinen Dorf in NRW und wir hatten dort eine Bäckerei, noch ein echter Handwerksbetrieb.

Dort kauften wir Kinder gerne Hörnchen, auch unsere Lehrerin lud uns Kinder gerne mal auf eines ein.

Die Hörnchen waren, ganz anders als heute. Es war noch etwas im Teig, da war nicht nur der Hefeteig, sondern noch eine andere Masse, die machte die Hörnchen unten, außen etwas knuspriger und innen, etwas saftiger.

Das habe ich auch so in anderen Städten und Dörfern im Umkreis gekannt (aber die aus unseren Dorf, waren natürlich die Besten)

Bis dann um das Jahr 2000 rum, das Hörnchen einfach nur noch aus Hefeteig bestand und dies andere aus dem Teig verschwunden war.

Kann sich daran noch jemand erinnern? Und wenn ja, was war das Zeug im Hörnchen (Diese Puddingcreme war es nicht)

Hallo, ich habe gerade einen Marmorkuchen in den Ofen geschoben und nun ist mir aufgefallen das ich vergessen habe die Eier in den Teig zu mischen. Insgesamt sollten fünf Eier in den Teig... Wisst ihr welche Auswirkungen das jetzt auf den Kuchen haben wird? Gibt es etwas das ich nachträglich tun kann um den Kuchen zu retten, falls nötig?

Danke im Voraus für Antworten!

Also ich habe mich an alle Sachen gehalten die im Rezept stehen. Aber ich musste kurz auf das Klo und habe meine Mutter gefragt ob sie den Teig für mich weiter ausrollen kann. Ich habe ihr auch gesagt, dass sie nur noch vorne rollen soll aber sie hat zur Seite gerollt und das dann auch gefaltet.

Im Endeffekt hat sie alles komplet durcheinander gebracht und danach konnte man den Teig nicht mehr richtig ausrollen und jetzt mache ich mir kleine Sorgen, dass die jetzt nichts mehr werden. Ich habe den Teig in den Kühlschrank gestellt.

Was sagt ihr, werden die dann noch was oder nicht mehr?

Hallo :) Habe soeben eine neue Mehl Packung aufgemacht, Typ 405 und da sind viele schwarze Punkte zu sehen… ist das normal? Bewegen tut sich nichts…

Hallo,

Ich würde gerne Kekse backen und möchte dafür das Rezept von cookido aufrufen aber ich besitze leider kein Abo und sehe es nicht ein nur für ein Rezept das Abo zu kaufen, hat hier jemand eins der mir weiterhelfen könnte ?

Das Rezept heißt Softe Schoko-Cookies

Vielen Dank :)

Hallo

ich frage mich, ob man eine Art Pfannkuchen oder Wrap auch ohne Mehl, Stärke, puddingpulver und Ei etc. machen kann.

Also zb nur (oder fast nur) aus Obst/obstmus oder so

vielleicht hat jemand eine Idee?

danke!

Ich backe seit ein paar Monaten das Brot selbst mit Frischhefe. Ich bin vom Rezept und da ich nicht viel Zeit für backen habe, auch von der Einfachheit begeistert. Um das Brot noch besser zu machen wollte ich die Hefe durch Sauerteig ersetzen.

Ich habe nach Internetrecherche den Sauerteig folgendermassen gezüchtet.

Dinkelvollkorn

1.Tag 15g Mehl -15g Wasser

2.Tag 15g Mehl- 15g Wasser dazu

3.Tag 30g Mehl - 30g Wasser dazu

4.Tag es hat ein wenig Blässchen gegeben und ich hatte keinen Bock mehr dann :-) 60g Mehl - 60g Wasser dazu

5.Tag ging die Post ab. Als ich heim kam ca. 66 Prozent gewachsen und hat sehr fein geduftet

Jeweils in 2 neue Gläser habe ich davon 50g abgenommen und 50g Mehl und 50g Wasser dazu genommen. Nach einiger Zeit als der Ansatz aufging 10-20 Prozent habe ich die Gläser verschraubt und in den Kühlschrank gestellt.

25g vom Ansatz aus Tag 5 habe ich für das Brot verwendet.

Rezept mit Frischhefe war wie folgt.

250g Dinkelvollkorn, 250ml Wasser, 1 TL Salz, 1EL Apfelessig, 50g Sonnenblumenkerne oder was da ist 1/2 Frischhefewürfel

Sauerteigrezept wie folgt

225g Mehl, 225ml Wasser 1TL Salz, 1EL Essig, 50g Sonnenblumenkerne, 25 Sauerteigansatz

Der Teig ist nicht sichtbar aufgegangen und hatte Blässchen.

Nach dem Backen geschmacklich grossartig und durchaus auch etwas locker. Wurde komplett gegessen. Kleine Luft Einschlüsse ca. 1 - 2 mm

Aber von der Höher her ist das Brot mit der Frischhefe fast doppelt so hoch aufgegangen.

Heute morgen einen neuen Teig gemacht mit 25g aus dem Ansatz aus dem Kühlschrank den ich nach dem 5. Tag hergestellt hatte.

Dieser Teig ist nach 12h wieder nicht aufgegangen.

Zimmertemperatur in Raummitte 24.5C

Der Teig stand oben auf dem Schrank.

Ich kenne mich absolut nicht aus. Darum bin ich sehr dankbar wenn ihr mir aufzeigt was ich falsch mache, bzw anders probieren soll.

Ich möchte es sehr einfach weil ich viele Hobbys habe und keine Wissenschaft für das Brot will. Wenn es zu kompliziert wird, greife ich zum Rezept mit der Frischhefe zurück, welchem zwar das i Tüpfelchen des Sauerteig Geschmacks fehlt, aber dafür Idiotensicher ist.

Vielen Dank für Eure Antworten und die Zeit die Ihr in die Hilfe investiert.

Hallo zusammen

Ich will backen bzw Waffeln machen

Wegen der Allergie meines Sohnes finde ich vegane Rezepte

Aber da wird oft Hafermilch oder ähnliches verwendet

Ich benutze das nie und frag mich ob ich auch normale Milch verwenden kann

Oh das evtl ein Unterschied macht

Ich würde gerne für die tochter einer freudin eine art von probier kuchen machen zum geburstag um herauszufinden was das kind mag.

Welche sorten bzw. Kombinationen von kuchen und creme und frucht kann man da nehmen ?

Die mutter meinte nur das keine nüsse erlaubt sind.

Wie unterscheiden sich normale Hefe und Bio Hefe, wie kann Hefe überhaupt nicht Bio sein?

Ich wollte einen kuchen backen für meinen Geburtstag und hab eine buttercreme gemacht nur leider hat sich die Kondensmilch wirklich nicht mit der butter verbunden. Was soll ich jetzt nur tun?????

Ich möchte so crispy chicken zubereiten und dafür muss ich erstmal so ein Teig machen. Da steht 100ml Mineral Wasser, ist es also egal ob mit oder ohne Kohlensäure ? Meine Schwester sagt jedes Wasser ist Mineralwasser, deshalb bin ich mir nicht sicher, was denkt ihr? Danke :)

Wir hatten jetzt schon stockbrot, Kuchen und cookie dough. Was kann man noch so machen?

hallo, ich hab gerade mein Brotback Automaten ausprobiert also bin dabei und habe mir fertige Backmischung gekauft Bauernbrot. Jetzt weiß ich nicht welches Programm ich wählen soll, damit das Teig auch geknetet wird und dann gebacken wird.

Hallo,

In den Zutaten steht ja, dass es sein könnte, dass andere Zutaten in dem Produkt hinein geraten sind. Wie hoch wäre die Wahrscheinlichkeit ? Bsp.

Was mach ich denn jetzt?

Bekommen dann die ohne Hash etwas ab oder bleiben das normale muffins?

Hallo wo könnte ich vegetarische oder vegane leckere kuchen kaufen ?
Ohne nichts ich will in kuchen kein obst oder so haben nur schoko oder vanille

Ich habe damit versucht 3 Gerichte zu backen. Beim Käsekuchen und Bienenstichkuchen hat es leider nicht so gut geklappt wie ich es erwartet habe, der Käsekuchen ist teilweise nicht richtige aufgegangen und der Küchenboden war viel zu feucht, beim Bienenstich ist der Hefeteig auch kaum aufgegangen nur beim Streuselkuchen hat alles gut geklappt aber selbst da gab es teilweise Komplikationen mit dem Teig, und außerdem hatten alle drei Kuchen-Gerichte einen komischen Geschmack gehabt der bei dem Bienenstichkuchen/Käsekuchen besonders gestört hat. Hab genau auf die Mehlmenge geachtet.(Bei den Rezept vom Bienenstichkuchen stande Weizenmehl Typ 405 drauf bei den anderen beiden nur Mehl)

Ich habe so kleine süße Brötchen selbst gebacken. Die sind aber leider viel zu trocken geworden. Was kann man beim Teig machen verbessern? Hilft einfach mehr Flüssigkeit oder gibt es irgendeinen spezial Trick?

Danke für antworten

Mir wurde von meiner Oma mal als ich klein war und in die Küche gegangen bin als sie etwas mit Hefe gebacken hat gesagt dass ich nie wieder in die Küche kommen darf wenn der Hefeteig geht, weil sie sonst die Hefe “erschrickt” und nicht aufgeht. Ich habe das damals überhaupt nicht verstanden. Kann sich Hefe wirklich irgendwie “erschrecken” also jetzt nicht wortwörtlich, oder wollte sie einfach nur dass ich aus der Küche verschwinde?😂

Hallo

Ich bin gerade dabei einen Kuchen zu backen war am Eier und Milch zur Buttermasse hinzufügen. Allerdings setzt sich Flüssigkeit ab. Ist der Teig jetzt schon gewonnen?

Schon mal danke im voraus für die ganzen hilfreichen Antworten.

Gruß Sebastian

Hallo wie kann man den Mürbeteig rund für Wähe auswallen?ich habe mühe dass er gut in die Form passt

Hallo,

für einen Weisskrautsalat, muss man den Kohl kneten? Reicht nicht einfach kleinschneiden, dann Salz, Pfeffer, Öl und Essig drüber?

Hallöchen,

ich hab früher gerne Brot gebacken und irgendwie hat das immer funktioniert. Bisschen Wasser, bisschen Hefe, bisschen Mehl...fertig.

Seit einiger Zeit mache ich das wieder und zwar mit Vollkornmehl, aber irgendwie geht der Teig nicht mehr richtig auf. Im Internet will ich schon gar nicht mehr schauen, weil da eine richtige Wissenschaft daraus gemacht wird, wie man mit frischer Hefe umgehen soll. Zu kalt, zu warm, zu lange, zu kurz...

Jetzt fällt mir auf, dass ich früher, glaube ich, nur mit Dinkelvollkornmehl gebacken habe, während ich mittlerweile gerne Roggen- und Dinkelvollkornmehl nutze.

Kann es irgendwie am Roggenvollkorn liegen, dass die Brote mittlerweile nicht mehr wirklich aufgehen?

Danke fürs Lesen :)

Ich backe für mein Leben gerne und bin immer auf der Suche nach neuen Backideen!

Ich muss morgen für meine Familie backen und bräuchte dafür einfache Rezepte, da wollte ich fragen, ob jemand eine Idee hat was für eine/n Kuchen/Torte ich backen könnte. Ich brauche ein paar Vorschläge.◇ Lg ◇

Hallo erstmal,

ich backe gerade einen Tortenboden und habe jetzt am Ende gemerkt, dass ich den Zucker vergessen habe, welcher am Anfang mit den Eiern und dem Vanillezucker hätte aufgeschlagen werden müssen (Vanillezucker ist drinnen). Dadurch, dass er aber hätte aufgeschlagen werden müssen, konnte ich ihn im Nachhinein nicht mehr in den Teig packen, da sonst der Boden nicht richtig aufgehen würde.

Später auf die Torte (also als Belag für die einzelnen Schichten) kommt Buttercreme, Kirschen und Marmelade. Denkt ihr, dass es ausreicht, wenn man auf jede Bodenschicht nochmal eine Lage Puderzucker/Zucker draufmacht oder was denkt ihr sollte man machen?

Der Tortenboden ist übrigens gerade schon im Ofen, man kann also an dem Teig nichts mehr verändern.

Schonmal dankesehr und shönen Tag noch! LG. Paula :))

Hi also ich muss einen germteig (Strudel mit Mohn/muss fülle) machen. im Rezept steht 20g germ in dem trockenhefe päckchen sind 7g. es steht nicht im Rezept welche Art von germ man braucht also frisch oder trocken. Kann ich also ein päckchen reinmachen? Oder brauch ich einfach ein anderes Rezept? Bitte Hilfe 🙏

Gibt es eine bestimmte Bäckerei?

Hey, ich möchte morgen normale Muffins mit Schokoraspeln backen aber im Rezept steht das ich Tortenmehl brauche, jedoch habe ich dieses nicht. Macht es einen großen Unterschied zum normalen Mehl?

Lg

Bitte schickt mir Eure liebsten Torten-Rezepte und Tipps für Anfänger! Danke :-)

Meine beste Freundin und ich wollen morgen spontan etwas backen, wir wissen aber nicht was. Wir wollen nichts zu Aufwendiges.

Hat jemand vorschläge was wir backen können?

Hallo,

habe gerade einen dunklen Plätzchenteig gemacht, also mit Backkakao, damit es eher Schokoplätzchen sind.
Ich habe von dem rohen Teig etwas probiert und muss sagen dass es leider etwas bitter schmeckt und die gewisse Süße fehlt.

Soll ich jetzt einfach Zucker reinschütten, bis der Teig süß genug schmeckt ?😅

Das Rezept bestand lediglich aus:
270g Mehl; 2 Eier; 150g Butter; 120g Puderzucker; Prise Salz; 50g Backkakao

Dachte mir eher dass es durch so viel Puderzucker sehr süß wird, schmeckt aber eher nicht so …..

kann man da wirklch muffins backen

Hat hier irgendjemand eine Ahnung was für Klumpen das sind? Ich hab diese Packung Brot erst vor ein paar Stunden gekauft, das Ablaufdatum ist erst in über einer Woche. Ist das irgendwas schädliches wie Schimmel?

Hey

Ich habe gerade ein Rezept nach gemacht und da steht 50min backen bei 160 Grad Umluft.

Mir kommt das ziemlich lang vor ist das normal?

Wie am besten vegan panieren?

Mehl gemischt mit Wasser, ein guter Eiersatz?

Ich backe nämlich Waffeln und brauche für den Teig 125g Butter, habe aber nur 80g. Verändert sich was am Teig oder kann man die Waffeln dann nicht mehr so gut backen?

Hey Leute,

Ich möchte heute etwas backen, habe aber keine Ideen was. Ich möchte nicht etwas wie Marmorkuchen oder so backen. Es soll schon besonderer sein.

Bin offen für alles Ideen

Danke :)

Jo kleine Frage, ich hab gehört man kann Vanilleextrakt durch Vanillezucker ersetzten. Ich versuche grad ein Cookie Rezept aus(Zum ersten mal). Und habe kein Vanilleextrakt. Wie viel Vanillezucker sollte ich nehmen um die selbe Wirkung wie 1 Teelöffel Vanilleextrakt zu erreichen. Der nächste Laden ist ziemlich weit und für ein paar Cookies werde ich da jetzt nd hinlatschen. Bitte um eine schnelle Antwort.

Danke!