Kann ich statt dinkelmehl auch Paniermehl oder Semmelbrösel nehmen?

Zum anbinden meiner Soße. Hab leider nichts anderes zuhause ..

Answer 1

[WAYKOW]

rohe Kartoffel reinreiben, Tomatenmark

Gerade bei einer dunklen Soße verwende ich gerne Tomatenmark. Verbessert die Farbe, hebt den Geschmack, ist gesund, preiswert, gut lagerfähig, erhöht die Haltbarkeit. Damit es ausreichend wirkt braucht man aber relativ viel davon, sodass der Geschmack doch erheblich geändert wird. Ich mag es aber evt nicht jeder.

rohe Kartoffel ist deutlich neutraler

beides hat man eigentlich immer im Haus.

Answer 2

[xJustMex]

Ja, das geht theoretisch, ich habe es nur selbst nie ausprobiert.

Schau mal hier:

Soße binden: 15 Alternativen zum Andicken mit Mehl

Liebe Grüße

Answer 3

[Glueckwunsch49]

Nein das wird nix.

Am besten Stätke nehmen. Maizena, Kartoffelstärke oder Mehl.

Ansonsten lass die Soße flüssig.

Answer 4

[Narva]

Nein das geht nicht.

Answer 5

[bratort]

Habe ich so noch nicht gehört oder gelesen.