Hilfe beim einem Gemüse?

Hallo zusammen,

Ich möchte einen Gemüsekuchen ohne Boden in entweder einer 28 cm oder 30 cm Springform backen.
Ich habe mir bis jetzt folgendes Rezept überlegt:
Verschiedenes Gemüse (z.B. Blumenkohl, Brokkoli, Spinat, Pilze, Karotten) hier habe ich noch keine genauen Mengenangaben. Ich würde das Gemüse vor dem Backen blanchieren oder leicht andünsten, sonst würde es, soweit ich denke, beim Backen noch irgendwie roh bleiben?
Dann 3 Eier
200 ml Milch
150-200 g Frischkäse.
Salz, Peffer und andere Gewürze - hier habe ich auch noch keine Mengenangaben.
Bei 180 Grad Umluft für 25-30 min backen.

Was meint ihr zu den Mengen. Wie viel Gramm Gemüse würdet ihr insgesammt verwenden? Ich kann mir schon einen hohen Gemüseanteil vorstellen.
Wie sieht es mit den restlichen Zutaten aus? Reichen da die Mengen oder wo würdet ihr etwas verändern und in welcher Menge?
Bitte gebt mir Rückmeldung einmal für 28 cm und einmal 30 cm Springform. Die Springformen werden ungefähr maximal 7cm Höhe haben.

Ich würde den Frischkäse mit den Eiern und der Milch zu einer homogenen Mischung verrühren und dann über das Gemüse, welches sich in der sonst leeren und eingefetten Backform befindet, geben. Oder besser nur die Eier mit der Milch vermischen und dann den Frischkäse seperat, z.B. in der Form von kleinen Häufchen zu dem Rest geben?
Das Salz, den Peffer und die anderen Gewürze würde ich in die Eier, Milch, Frischkäse Mischung geben. Oder was meint ihr ist sinnvoll?
Wie ist eure Meinung zu Milch oder Sahne? Was würdet ihr verwenden? Und welche Art von Frischkäse und dann darauf bezogen Milch oder Sahne?

Was für Käsesorten könnten sich auch und in welcher Form dazu eigenen?

Ihr könnte ja mal eure Rezept vorschläge äußern.

Vielen dank schon mal.

Ernährung, Rezept, Milch, Sahne, Gesundheit und Medizin, Kochen und Backen, menge, Sport und Fitness, Frischkäse
3 Antworten

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