In Sprühsahne ist gar keine Sahne drin. Wie geht denn sowas?
3 Antworten
Warum ist in Sprühsahne nicht einfach nur Sahne?
Das hat mehrere Gründe:
1️⃣ Zutaten & Kennzeichnung:
- Sprühsahne ist oft als „Milchmischerzeugnis“ deklariert, da sie neben Sahne noch andere Zutaten enthält.
- In vielen Produkten werden Stabilisatoren, Emulgatoren und Treibgas (z. B. Distickstoffoxid) zugesetzt, um die schaumige Konsistenz zu gewährleisten.
2️⃣ Haltbarkeit & Konsistenz:
- „Reine“ Sahne würde in der Sprühdose schnell verderben oder sich entmischen.
- Zusatzstoffe wie E-Stoffe (z. B. Carrageen oder Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren) verhindern das.
3️⃣ Lebensmittelrechtliche Vorgaben:
- Damit ein Produkt offiziell „Sahne“ heißen darf, muss es mindestens 30 % Milchfett enthalten und darf keine weiteren Zusätze haben.
- Da Sprühsahne aber weitere Zutaten enthält, muss sie als „Milchmischerzeugnis“ deklariert werden.
📌 Fazit:
Sprühsahne enthält in den meisten Fällen echte Sahne, aber durch die Zusatzstoffe darf sie nicht so genannt werden. Das Treibgas sorgt für die Schaumigkeit, was mit normaler Schlagsahne nicht möglich wäre.
Hoffe, das klärt deine Frage! 😊🥄
So etwas sollte man auch nicht kaufen.
Auf der Dose steht Milchmischerzeugnis. Sahne ist ein Molkereiprodukt aus Milch.
In der Sprühdose sind noch weitere Zutaten enthalten.