Creme Fresh statt Sahne?
Mir ist gerade aufgefallen, daß ich für meine Gyros- Suppe Creme Fresh gekauft habe statt der auf dem Rezept angegebenen süßen Sahne. Kann ich auch mit Creme Fresh kochen? Nicht, daß es dann so komisch grieselig wird und die Konsistenz leidet. Wäre aber auch kalorienarmer. Wer kann mir einen Tip geben
6 Antworten
...creme fraîche ist ein sauerahm erzeugnis mit ca 30-35%fettgehalt ,dann gibt´s da noch die creme double, die wird aus süsser-sahne gemacht und hat deshalb ein paar mehr ´umdrehungen´ , die sich aber auf den geschmackssynapsen äusserst positiv verhalten, aber auch auf den den hüften...dann gibt´s da noch creme léger, die kannst´e getrost vergessen, da kannste direkt milch nehmen....aber alle crémes fraîchs haben einen enormen vorteiteil gegenüber der sahne: sie flocken nicht aus, gerinnen nicht, wie die sahne! wenn doch einmal etwas zuviel hitze ´dran gekommen ist...aber auch hier sollte nicht zu stark erhitzt werden... mit diesen crémes kannste jeden fehler, den du einer sausse angetan hast, wieder gutmachen...grins und dieser fehler schmeckt fast immer...
Du kannst als Alternative auch einfach Kaffeesahne nehmen. Das mach ich fast immer. Und so spart man auch noch ein paar Kalorien :-)
Erstens kommt das Wort nicht aus dem Englischen, sondern aus dem Franzöischen. Heisst also Crème fraîche :-)
Aber egal. Klar, kannst du auch nehmen. Sie ist etwas säuerlicher als die normale Sahne, schmeckt aber sehr gut und ist etwas leichter. Ich mag sie z.b. am liebsten in Suppen.
ja das geht, würde ich sogar bevorzugen
Kannst du schon nehmen aber gut mit dem Schneebesen verrühren,sonst wird es wirklich grieselig.Guten Appetit.L.G.