Wieso kleben meine Madeleines in der Form?

2 Antworten

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Ich habe auch gelesen, dass man die Form trotz Einfetten auch zusätzlich mit Mehl bestäuben soll.

Ja, das ist sinnvoll. Wenn du die Form nur ausbutterst und die Backware in der Form abkühlt, härtet die Butter aus und bleibt mitsamt der Backware an der Form kleben. Besonders übel beim Mürbteig. Aber auch beim Rührteig für Madeleines.

Alex


Morchelmeister 
Beitragsersteller
 06.12.2024, 15:30

Ok, danke, werde ich in Zukunft so handhaben.

Guten Abend

Ich schreibe hier wegen Ihrer Antwort zu Bonnie Tyler, da ich nicht wusste, wie sonst darauf reagieren. Sie kommt am 22. Mai nach Luxembourg und am 27. Mai nach Frankfurt :) Und hat gestern eine neue Single veröffentlicht ( Yes I can). Freundliche Grüsse und ein gutes neues Jahr.


Morchelmeister 
Beitragsersteller
 03.01.2025, 09:48

Oh leck, danke für die Antwort. Gibt sogar noch Karten 😊.