Kuchen wird in der Mitte nicht fest!
Hallo zusammen,ich bin gerade am Backen, aber die Mitte des Kuchens wird nicht fest, dabei ist der Kuchen jetzt schon 20 min. länger im Ofen. Ich hab alles richtig eingestellt, was soll ich jetzt machen? Nochmal neu backen kann ich nicht... danke, sainthood
6 Antworten
Schalte mal Umluft ein. So wird die Hitze gleichmäßiger verteilt als bei Ober-Unterhitze.
Es kann sein, dass dein Backofen nicht mittig steht oder die Form nicht gerade. Der Teig muss gleichmäßig verteilt sein, bevor er in den Backofen kommt. Beim Kuchen ist es wie beim Menschen, von außen nach innen wird er gar.
der kuchen steht gerade, der teig ist auch gleichmaßig verteilt... ;)
kommt drauf an was es für ein kuchen ist , wenn es ein normaler rührteig ist der von aussen schon gut ist leg alufolie drüber
Wenn es ein Rührkuchen ist, die Temperatur auf 160°C runterdrehen, mit Alufolie abdecken und erstmal noch 15 Min. weiterbacken, dann Stäbchentest machen. Wenn er noch nicht gar ist immer wieder um 5 Min. verlängern bis er gar ist. Und den Stäbchentest machen.
Rührkuchen nicht mit Umluft backen, dann werden sie zu trocken und machen dem Namen Sandkuchen alle Ehre.
Du mußt jetzt die Temperatur stark runterdrehen, ca. um 30%. Dann backst du den Kuchen aus ohne ihn zu verbrennen.
Kontrolliere alle 5 Minuten.
Wenn du geschaut hast, dann ist der Kuchen offen, wenn du weiterbäckst wird er trocken.
Du kannst aber Saft über den Kuchen geben, aber er muß weiterbacken, sonst nässt er. Apfelsaft ist am besten. Noch besser Orangenlikör, aber das kommt auf den Kuchen an.