Cookies einfrieren?
Ich möchte gerne den Teig für die Cookies die ich morgen Abend backen will vorbereiten.
soll ich ihn wenn ich ihn heute Abend (jetzt) mache Dankeschön einfrieren? Also fertig portioniert? Oder lieber in den Kühlschrank stellen?
4 Antworten
Für einen Tag reicht kühlschranklagern, für Tage und Wochen, Tiefkühltruhe.
Kalt stellen.
Das geht auch mehrere Tage. Mürbteige sollte man nicht einfrieren, die werden dann schmierig.
Was die Verderbnis angeht reicht der Kühlschrank für ein paar Stunden aus.
Sollte der Teig aber Natron oder Backpulver enthalten (auch Backmischungen) riskierst Du aber dass die Kekse (Cookies) nicht aufgehen und Hart und flach bleiben.
Das Treibmittel wird durch den Kontakt mit den feuchten Zutaten des Teiges aktiviert. Lässt Du den fertigen Teig zu lange stehen kann das Treibmittel bis zum Backen u.U. Schon wirkungslos sein.
Kühlschrank. Das ist völlig ausreichend, wenn du sie bereits morgen backen willst! :)