Wie lagere ich Macarons richtig?
Ich habe heute zum ersten Mal Macarons gebacken und es sind viele übrig geblieben. Soll ich sie jetzt im Kühlschrank aufbewahren oder lieber bei Raumtemperatur lagern?
Bitte nur antworten, wenn ihr wirklich Bescheid wisst, danke! :)
1 Antwort
Vom Beitragsersteller als hilfreich ausgezeichnet
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Rezept, backen, Kuchen
Ich habe sie immer bei Raumtemperatur in einer Frischhaltedose aufbewahrt.
Die Füllung war eine Ganache die trocken anzieht, also die Macaronschalen nicht durchweichen kann. Gehalten haben sie sich locker 14 Tage, weil in der Füllung nichts drin war, dass schimmeln/sauer/schlecht werden konnte.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule