Wenn als Backtriebmittel Natron im Rezept steht, musst du Buttermilch nehmen, weil Natron erst durch die Säure der Buttermilch reagieren kann.

Wenn du nur Milch zuhause hast (egal welche), dann setz dem Teig einen Teelöffel Essig zu, damit das Natron reagiert.

Wenn Backpulver im Rezept steht, ist es egal welche Milch du nimmst, das hat keine große Auswirkungen auf Konsistenz, Trieb oder Geschmack.

Du kannst auch Natron durch Backpulver ersetzen und umgekehrt. Backpulver hat den Vorteil, dass man keine Säure extra zusetzen muss, weil es schon einen Säurebildner enthält.

Ja, das ist normal. Man lässt den Teig gehen und entspannen.

Der Kleber entspannt sich und dadurch wird der Teig überhaupt erst ausrollbar. Sonst würde er sich immer wieder zusammenziehen und du "rollst dir ´nen Wolf".

Nach der ersten Teigruhe schlägt man in zusammen und rollt ihn aus und lässt ihn nochmal gehen.

Ich kann dir zumindest sagen, was du auf gar keinen Fall machen darfst.

Nimm niemals entöltes Mandelmehl, dann hast du am Ende zähen, betonartigen Kleber.

Ich hab das nämlich mal versucht, dachte ich könnte eine "Abkürzung nehmen". Das ist sowas von nach hinten losgegangen!

Ich war zu faul, die Puderzucker-Mandelgrießmischung mehrmals durch Sieb zu streichen. Na ja...jetzt weiß ich es besser.

Das beste Ergebnis hatte ich beim ersten Versuch, wo ich die Macaronschalen habe über Nacht trocknen lassen.

Ja, das Gleiche wie bei Edgar.

Die Leute leben nach dem Motto "Geiz ist geil" und die kleinen Läden können nicht mehr kostendeckend wirtschaften.

Pech, wer einen langfristigen Mietvertrag für seinen Laden abgeschlossen hat!

Es sind bei uns hauptsächlich kleinere, familiengeführte Betriebe die aufgeben, teilweise Geschäfte, die schon in zweiter und dritter Generation existierten und "schon immer" da gewesen sind.

Anfang des Jahres eine Bäckerei, die es seit über 100 Jahren gab. Traurig!

Das ist in erster Linie Wasser, gefärbt mit ein bisschen Blut. Das tritt immer aus und weil es folienverschweißt ist, kann es nicht verdunsten, wie es das bei gut abgehangenem Rindfleisch tut.

Rind ist auch dann noch essbar, wenn es etwas "Hautgout" hat.

Gut durcherhitzen, vorausgesetzt es ekelt dich nicht vor dem Geruch.

Fall es dich geruchlich abstößt, kannst du mit diesem Stück JEDEN Hund glücklich machen!

Dauert bei uns voraussichtlich noch ein paar Wochen, sie zeigen gerade erst ein bisschen zarte Färbung.

Und wenn es soweit ist, wird massenweise "Masochistengelee" gekocht!

Alle Arten von Makronen- Nussmakronen, Mandelhörnchen. Bahnschienen, Ochsenaugen. Macarons

Baiser- getrocknet oder überflämmt z.B. Stachelbeerbaiser/Goldtröpfchenkuchen

Das ist Quatsch mit Soße

TikTok verbreitet einen Unsinn, das geht garnicht.

Der Reis wird "gepufft" und das geschieht mit Hitze und Hochdruck. Das kann man zuhause nicht nachmachen, sorry.

Da bist du reingefallen.

Nachtrag:

OK, ich nehme alles zurück und behaupte das Gegenteil!

https://rezepte.utopia.de/puffreis-selber-machen-so-einfach-gehts-14005

Ich würde mir die Mühe nicht machen. Und ich glaube dass es eine ziemlich fettige Angelegeheit ist und Küche putzen hinterher ein muss ist.

Was ich im Hinterkopf hatte waren diese Erdnussflips...

Wenn die Sahne nicht sauer geworden ist oder einen Stich hat, dann würde ich sie noch essen. Ich bin da ziemlich schmerzfrei.

Wenn sie einen Stich hat oder sauer geworden ist, kann man sie zwar noch essen, aber lecker ist anders! Das bekäme ich nicht durch den Hals.

Mehr als Flitzekacke kann da einem gesunden Menschen nicht passieren.

Beim Eischlafen können Geräusche mich ungemein nerven, aber wenn ich erstmal schlafe, kann die Welt untergehen ohne, dass ich davon aufwache.

Am meisten nerven mich so eintönige Geräusche wie das Ticken einer Uhr, ein tropfender Wasserhahn, ja und natürlich auch Mücken. Auch ein kläffender Köter, der nicht aufhören will oder das Uffz Uffz Uffz irgendwelcher Bässe vom Schützenfest...

Na ja und Stadtgeräusche. In der Stadt brauche ich Tage um mich an die ganzen Geräusche zu gewöhnen. Bei einem Freund war das immer ätzend. Zimmer zur Straße raus und ein lockerer Gullideckel. Jedesmal wenn das ein Auto drüber fuhr- "Klumbump...."

Ich weiß nicht, ob man Knollenpflanzen in Seramis halten kann.

Du müsstest das Risiko eingehen und einfach ausprobieren.

Ich selbst würde es nicht machen.

Ansonsten neue Erde kaufen und nochmal umtopfen.

Wir haben den gleichen Versuch gestartet und bei uns hat jedes Körnchen gekeimt.

Der Mais war von "Müllers Mühle".

Ich schätze mal, der Mais von Seeberger ist irgendwie vorbehandelt, damit er schneller poppt. Industriell machen die das mit einem Intruder, sodass du sozusagen nur noch den letzten "Schliff" dazugeben musst.

Dir schleunigst eine andere Arbeit suchen!

Dreischichtsystem ist zwar gut bezahlt, aber es ist absolut ungesund für den Körper, den Schlaf-Wachrythmus und für die Psyche.

Ich kenne keinen, der das über längere Zeit ausgehalten hat, ohne krank zu werden.

Ja, das ist normal, dass die den Kühlschrankgeschmack annimmt.

Pack sie in eine dicht schließende Dose, dann passiert das nicht.

"Eisschokolade" muss in den Kühlschrank, weil sie einen recht hohen Anteil an Palm/Kokosfett enthält. Dieses ist geschmackneutral und nimmt schlenn den "Umgebungsgeschmack" an.

Das Fremdfett hat einen wesentlich nierigeren Schmelzpunkt als Kakaobutter und deswegen muss sie in den Kühlschrank, weil sie sonst weich/schmierig würde.

Der niedrige Schmelzpunkt sorgt auch für das Gefühl des "kühlen Schmelzens" im Mund.

Umtrainieren im Sinn von Umgewöhnen geht.

Man muss ja nicht gerade hingehen und sich Sachen reinzwingen, die man so garnicht mag.

Was gut funktioniert ist, dass man Sachen isst, die man normalerweise nicht im Speiseplan hat oder nicht kennt. So kann man sukzessive ungesunde Nahrungsmittel aussortieren und durch gesündere Alternativen ersetzen.

Davon abgesehen ändert sich der Geschmack über die Jahrzehnte von ganz alleine.

Ich bin jetzt 60 und esse heute Sachen die ich als jüngerer Mensch nicht mochte oder sogar eklig fand.

Ich mache sie tot.

Abends gehe ich los mit einem Eimer wo etwas Wasser drin ist und der Gartenschere.

Mit der Schere nehme ich sie dann hoch, am besten kurz hinterm Kopf packen, über den Eimer und "Schnipp", Kopf ab.

Wenn ich so ca. 2 Kilo Schnecken habe, Wasser bis auf die Hälfte des Eimers (5l Eimer nehme ich) auffüllen und an einer Stelle, wo man es nicht riechen kann (oder abgedeckt) 14 Tage rotten lassen.

Die Brühe durchrühren und zum Düngen nehmen. Halb so viel, wie man von Brennnesseljauche nimmt.

Braten, entweder am Stück, dann mit Beilagen wie gekochtes oder gebratenes Gemüse, Reis, Kartoffeln...

Schnetzeln und mit Sahne ablöschen, Beilagen wie oben.

Sahnesoße mit Curry und Paprikastreifen und Zwiebeln drin.

Mit Salz und Pfeffer und Campignons- Reis oder Kartoffeln dazu.

Selbst was erfinden, wo du denkst es passt und due es gerne magst...

Torteletts mit frischen Erdbeeren + Schlagsahne

Muffins mit oder ohne Füllung

Streuselkuchen/Bienenstich

Minikäsekuchen aus einem Muffinblech (mit oder ohne Obst)

......

Die Gelatine muss komplett aufgelöst sein, bevor man sie in eine Masse gibt.

Dazu darf die Gelatine nicht zu stark erwärmt und die Masse nicht zu kalt sein- sonst gibts Klümpchen.

Außerdem gibt man erst einmal ca. 1/4 der Masse in die Gelatine und rührt das Ganze glatt, und das gibt man dann in den Rest der Masse und zieht es unter.

Ob deine Joghurtmasse noch zu retten ist bezweifle ich.

Du kannst die Gelatine aussieben, nochmal auflösen und dann unter die Masse rühren, aber vermutlich wirst du dann immer noch kleine Gelatineklümpchen darin haben.

Wenn du die ganze Masse erwärmst, weiß ich nicht, oder der Joghurt dann nich zu warm würde und ausflockt.

Ich liebe die Stille

Die schönste Zeit war für mich der Lockdown. Außer den Vögeln und den Wind in den Blättern war kaum etwas zu hören. Und das, obwohl ich ziemlich ländlich wohne.

Am wenigsten habe ich die Flugzeuge vermisst!

Wenn ich einkaufen muss und in einem dieser großen Supermärkte bin, werde ich von allen Seiten mit Werbung "zugeschrien", das finde ich schrecklich!

Und zuhause höre ich die Mäuse im Gebälk und das Knacken der Bohlen- sonst nichts.

Wenn ich was hören will, dann höre ich auch zu, z.B. Musik.

Permanente Geräuschberieselung finde ich schrecklich.