TK Brokkoli extra kochen?
Ich möchte einen Kartoffel-Brokkoli Auflauf machen. Muss man den tiefgekühlten Brokkoli vorher extra kochen (Keime/Bakterien?) oder reicht das wenn der im Auflauf mit erhitzt wird?
2 Antworten
TK-Brokkoli bietet keine erhöhten Risiken auf Bakterien oder Keime. Und ja, in einem Auflauf wird er auch ausreichend erhitzt, genau wie alle anderen Zutaten, damit dort wirklich endgültig und abschließend keine Gefahr mehr droht.
Allerdings kann es passieren, dass der TK-Brokkoli dir beim Auftauen den Auflauf verwässert, weil er dabei doch noch mal gut "rumsuppt". Ich lasse ihn deshalb lieber rechtzeitig vorher in einem Sieb auftauen und abtropfen bzw. beschleunige das Auftauen mit der Mirkowelle, um ihn dann noch etwas abtropfen zu lassen, bevor ich ihn verwende.
Nee, aber es könnte besser sein, wenn du ihn zumindest antaust, damit die Garzeiten ungefähr gleich sind. Aber generell kann du den gleich in den Backofen geben.