Kochen – die besten Beiträge

Ich habe im im Frühjahr einen Holzkohlegrill mit Deckel gekauft.

Jetzt habe ich erfahren, dass andere Leute mit einem solchen Holzkohlegrill schon Brot gebacken und Pizza gemacht bzw. auch schon damit Essen gekocht haben. Natürlich muss man einen Pizzastein und Backformen, Töpfe, Pfannen usw. aus Gusseisen kaufen, das ist mir schon klar.

Aber wie kompliziert oder einfach ist es damit zu kochen und zu backen?

Wer von Euch d´hat damit schon Erfahrung und macht es öfter?

Temperaturmanagment beim Gulaschkochen in größerer Menge (~ 40 Liter/Kilo)

Zwei Möglichkeiten:

Erstens relativ enger Zeitplan, Gulasch 4 Stunden auf 100 Grad halten

Zweitens früher anfangen, Gulasch 2 3 h auf 100 Grad halten und dann (Hitze hält in den Mengen extrem lang) noch mehrere Stunden ziehen lassen bei natürlich abfallender Temperatur (90...80...70...60 Grad)

Was ist besser? Fertig ist das Essen wenn das Collagen komplett durchgeschmort ist. Wie verhält sich das bei den Temperaturen?

Ich würde gerne Frozen Joghurt zuhause machen. Aus der Theorie weiß ich, dass die industriellen Maschinen an den Verkaufsständen bis zu 60% Luft unter den Joghurt schlagen. Geht das mit einem Haushaltsmixer auch? Brauche ich noch einen Stabilisator? Guarkernmehl?

Vielen Dank für nützliche Tipps!

Angenommen, ihr seid europaweit bekannt und als TV-Köche hoch angesehen.

Euer aktuelles Vermögen beträgt rund 6 Millionen Euro.

Nun tritt McDonald’s mit einem außergewöhnlichen Angebot an euch heran:

Für vier Werbeclips bietet das Unternehmen insgesamt 128 Millionen Euro. McDonald’s erhält dabei das Recht, diese Werbeclips zeitlich unbegrenzt zu nutzen, sowohl zu euren Lebzeiten als auch über euren Tod hinaus.

Ich habe es immer abgewaschen. Nun habe ich aber gehört, dass man das nicht machen sollte. Was ist richtig?

Sie hat 2 Sachen gleichzeitig gebacken (Bolognese & Fisch), [siehe Bild unten], obwohl es ja meistens heißt, man sollte nur 1 Sache backen und nicht gleichzeitig mehrere! Es wurde alles 40 Minuten auf ca. 200° gebacken und mittendrin wurde der Ofen 2 Mal kurz geöffnet!

• So war die Anleitung für den Fisch:

Backofen inklusive Backblech auf 210°C vorheizen. Das unaufgetaute Schlemmer-Filet in der Pappschale auf das Backblech in der mittleren Schiene des Backofens stellen und ca. 45 Minuten garen.

https://www.iglo.de/sortiment/fisch/schlemmer-filets/schlemmer-filet-a-la-bordelaise-classic

In meiner vorherigen Frage https://www.gutefrage.net/umfrage/wenn-du-nicht-kochst-warum-nicht war "keine Lust" der am häufigsten genannte Grund.

Wie müsste ein Kochkurs sein, dass man Lust aufs Kochen bekommt? Gibt es da schöne Beispiele?

irgendwie muss man ja was essen.

kann ja alles seine guten Gründe haben.

Die würden mich interessieren

für dich selbst oder auch für andere,

mit "kochen" meine ich: zutaten vorbereiten (zerkleinern, abwiegen), die sachen in einer bestimmten Reihenfolge (Rezept, Erfahrung, Intuition) zusammenbringen, Temperatur verändern (oder nicht, bei Salat z.B.) - kann man es noch allgemeiner formulieren?

In den letzten Jahrzehnten hat sich Grillen im Sommer gefühlt stark durchgesetzt und wenn man sich so umschaut, ist das den kompletten Sommer so und extrem in deutschen Haushalten verbreitet. Ich hab mich gefragt, ob das früher auch schon so war oder ob sich der Trend erst in den letzten Jahren so entwickelt hat? Und würdet ihr sagen, das Grillen und alle damit verbundenen Rezepte schon "typisch deutsch" sind?

Bitte ohne Vorurteile

Bei mir kocht meine Mutter meistens Mittag essen und manchmal Abends etwas wobei ich das auch mal selber mache.

Muss dazu erwähnen ich bin 25 und kann mein Essen auch selber machen nur Sie möchte nicht dass ich mithelfe weil ich dann die Küche "blockiere" und da eher nervig bin.

Wie ist es bei euch?

Selbgebacken? Von Oma?

Was ist euer Lieblingsgebäck um Weihnachten rum? :)

Ich habe mir gestern Broccoli gekauft.

Heute beim Zubereiten kamen aus einem Strung 2 Maden rausgekrochen (ob es Fliegenlarven waren weiss ich nicht genau)

An sich ist der Broccoli noch frisch und überhaupt nicht faulig. Aber wegen der Maden...würdet ihr den ganzen Broccoli wegschmeißen oder nicht?

Sonntags ist immer so ein komischer Tag irgendwie.. man ist mal froh, richtig runter zu fahren... ich hab mir um 10 uhr vier Brötchen geholt beim bäcker... und so langsam krieg ich Hunger... aber ich kauf selten was für sonntag ein...

Sonntage sind eigentlich am besten zum Essen gehen irgendwo oder ?

Wie machst du es? Lässt du die Tür danach auf zum abkühlen oder machst du sie direkt wieder zu wenn du dein Essen raus geholt hast?