Probleme mit der Carbonara-Soße

2 Antworten

Zunächst muss man die Sahnesoße auf mittlere Flamme bei stetigem Umrühren einkochen lassen. Man erkennt, wann sich die Konsistenz ein wenig ändert. Einen Trick gibts, wenn es gar nicht klappt: einfach ein rohes Ei in der Soße verrühren und schon ist sie dicker!

Oder etwas Parmesan - dann aber unbedingt jedes weitere Salz vermeiden.

0

Was möchtest Du wissen?