Carbonara – die neusten Beiträge

Bevor jetzt irgendeiner daherkommt, und meint, dass da keine Sahne laut Originalrezept reingehört. Ja, das ist mir bewusst. Dennoch hat es sich ja teils so eingebürgert und schmeckt manchen auch mehr, auch Restaurants verwenden oftmals Sahne in diesem Gericht.

Daher die Frage, was schmeckt euch besser. Carbonara mit Originalrezept, oder mit Sahne, muss ja nicht viel sein, nur kleiner Schuss:)

Original versteht sich.

Und wie macht ihr das am besten? Ganze Eier oder nur Eigelb?

Wie viel Eier braucht man für 500g Spaghetti?

das hat nichts mit Rahm zu tun

Ich habe carbonara nach Anleitung eines Videos genau gemacht hatte allerdings nur gehobelten

Habe 3 Eigelb benutzt

Ja den schinken einzeln gebraten

Es sieht falsch aus liegt es am gehobeltenen parmesan da man ihn nicht gut mit dem Eigelb schlagen kann oder sind 3 Eigelb zuviel für 2 Personen

Hallo,

wie bereitet Ihr zu Hause Spagetti Carbonara zu ? Beziehungsweise ,ist im Original italienischen Rezept eine weiße Sosse mit Speck dabei ?

Hallo, ich mache mir gerade Spaghetti und habe ausversehen bisschen sonnenblumenöl in meine Nudeln getan. Das ist jedoch seit 11. Juli abgelaufen. Soll ich jetzt die Spaghetti wegwerfen?

Hallo liebe Leute!

Seid ihr eher Team Bolognese oder Team Carbonara?
Gerne mit Begründung.

Liebe Grüße :)

Traditionell nur mit Eigelb, Guanciale, pecorino romano, schwarzer Pfeffer, Pasta-Wasser.

Oder mögt ihr die ''Version'' mit Sahne

morgen, ich würde gerne mal wissen wie man Pasteurisierte Eier 🥚 verwendet, wenn man zum Beispiel einen Pudding , Spaghetti Carbonara ,oder Lemon Curd kocht muss man da bestimmte Dinge beachten?

Hallo,

die Soße:

habe ich Gestern gekauft, sie stand sowohl im Laden als auch bei mir, Gestern und Heute, ungekühlt. Bei rund 25-30 Grad. Nicht in der Sonne natürlich, sondern in der Küche. Bereite sie gerade zu und frage mich jedoch, ob die schlecht sein kann durch die ungekühlte Lagerung? Sind die wie Dosen dafür gemacht, ungekühlt zu lagern? Aber wie geht das bei Milchprodukten wie dieses?

Sie schmeckt auch normal, nur ziemlich cremig dick und das Speckaroma ist halt künstlich, klassisch wie "verbrannter Speck" in Konservensuppen. So extrem rauchig, herb irgendwie. Wie bei einer fertigen Kartoffelsuppe aus der Dose mit Speck.

schmeckt das?????

Hallo wenn ich Spaghetti mache und sie abtropfen lasse kleben sie immer dann im Topf zusammen das man sie kaum rausholen kann was kann man dagegen machen

Wie mache ich Nudel Carbonara?

Wie gehe ich vor?

Ich verstehe den Rezept nicht.

Und bitte mit Begründung

Moin

wollte einmal fragen was sich so mit dem Gewicht von Spaghetti tut wenn man die gekocht hat

L.G.
:)

Ich habe vor heute das erste Mal Carbonara zu machen, aber mag den Geschmack von Schwein nicht so sehr. Gibt es eine Alternative dafür?

findet Bolognese oder Carbonara besser?

Nh Abend, hab mir heut Mittag carbonara gemacht, wer’s nicht kennt kann mir vermutlich eh nicht helfen, und jetzt ist die halt so etwas angedickt bzw. getrocknet, (Stand im Kühlschrank), wie kriegt man die wieder etwas flüssiger?

Gibt es hier irgendwelche Italiener die ein Trick kennen?

Danke

Hallo zusammen,

Meine Freundin wünscht sich Samyang Carbonara Ramen.Ich will sie ihr gerne schenken,weiß aber nicht in welchen Laden es die gibt.Normalerweise gibt es doch immer so paar Läden die das verkaufen.

Wisst ihr welche?

Oder doch lieber mit Pesto?

Was schmeckt euch besser?

Ich möchte gleich Spaghetti Carbonara machen.

Ich hab so Rohschinken. Der ist schon geschnitten in ganz feine Stücke in der Packung.

Wie schneide ich den am besten? in so Stücke 0,5cm x 0,5cm?

Und auf welcher Stufe wie lang in Olivenöl oder Butter braten? Wie soll der aussehen?

Hab 250 g Nudeln wie viele Eier für carbonara

Sorry ich muss das jetzt wissen, falls ihr keine Ahnung habt einfach nicht antworten

Das ist doch gefährlich oder

???

Carbonara von Knorr. Es ist meiner Meinung nach die beste Carbonara-Sauce, wenn man keine Zeit oder keine Lust hat, sie selbst zu machen. Leider finde ich sie seit Wochen nicht mehr in allen Märkten der Umgebung.

Hey Leute,

ich habe mich jetzt schon ingesamt 3 mal an Spagetti Carbonara gemacht und versucht, diese zuhause selbst zu machen. Leider ist mein Endresultat immer das selbe, ich bekomme Nudeln mit "Käsesoße" (Ja das ist ja Carbonara aber es schmeckt einfach nicht so, wie man es von einem Restaurant / Koch kennt. Es schmeckt einfach nur nach Käse (ich kann es einfach nicht richtig beschreiben, so ein bisschen wie dieses Amigericht, mit den Käsenudeln). Was mache ich falsch?

Mein Vorgehen:

• Käse gerieben (Ein Italienischer Hartkäse Pecorino), Nudeln gekocht und Magerspeck in würfel geschnitten, diese in die Pfanne gehauen und dann das Fett aufgehoben
• Käse mit 4 Eiern (Nur Eigelb) vermischt und dann Nudelwasser dazugegeben und dann das Fett eingerührt des Specks
• Nudeln dann hinzugegeben und mit Pfeffer gewürzt

Was kann ich besser machen?

Kocht ihr Spaghetti Carbonara nach italienischer Art, ohne Rahm oder nach "deutscher" Art mit?

Hallo möchte es nur zum Spaß wissen hatte mal eine Essstörungen aber kann jetzt wieder normal essen das ihr an diesem Tag glaube ich auch sehen könnt

Das war ein Kuchen mit 3 Schichten ganz unten normaler Biscuite dann Schokocreme und etwas nussiges

Hummerpaster mit 1/2 Hummer Vielen Kirschtomaten und viel Olivenöl und ungefähr 200g Nudeln (trocken)

Dann ein Tiramisu das war ungefähr so groß wie ein teeuntersätzer

Dann noch ein Tiramisu (liebe Tiramisu) das war ein bisschen größer wie so ein teeuntersätzer

Und noch Rigatoni alla Carbonara das war mit viel soße un reichlich Speck ungefähr 150g Nudeln (trocken)

Zwei Kugeln Eis Straciatella und Kokos

Ich weiß ich habe am dem Tag nicht so gesund gegessen lag daran das ich im Urlaub war.

Ich bitte um richtige Antworten DANKE

Hallo, ich möchte heute Abend Spaghetti Carbonara kochen. Manche benutzen das komplette Ei und manche nur das Eigelb. Was ist richtig und wie schmeckt es am besten? Danke im Voraus.

Muss ich da Angst haben? Bzw ist das Risiko sehr hoch ? Habe das vorhin gegessen und das hat ja rohe Eier drin. Habe halt extrem Panik davor

(Ich weiß, es ist keine ur Carbonara der heiligen Pastakönige, aber mir schmeckt es.)

Wie nennt man das nun, wenn man eine Carbonara mit Sahnecmacht, aber kein Italiener wütend machen möchte?

Hey,

würde voll gerne mal diese pinken instant Ramen von Samyang mit Carbonara Geschmack probieren, ernähre mich aber vegetarisch. Jetzt hab ich mal nachgelesen und in der Zutatenliste von denen steht, dass da ,,künstliches Hühneraromapulver" für den Chicken Geschmack drin ist. Jetzt meine Frage: Enthält das dann tierische Produkte oder nicht? Weils ja künstlich ist. Danke im Voraus :)

Kann jemand ein gutes Spaghetti Carbonara Rezept empfehlen?

Ich habe jetzt Bacon-Streifen geholt. In unserem kleinen Discounter konnte ich nicht viel Auswahl finden. Ist das in Ordnung in Carbonara?

Ich mach mir nacher ne Carbonara und wollte fragen ob ich etwas Weisswein zum Pancetta dazugeben kann? Bitte nicht antworten ich sei ein untermensch, weil ich keine originale Carbonara mache, ich darf wohl selber entscheiden was ich esse... Passt Weisswein zum geschmack?

Hallo,

die Frage steht ja oben. Ich hatte mir jetzt mehrere Rezepte durchgelesen und hatte mich gefragt, wo der Unterschied zu den beiden Varianten ist.

Die klassische italienische Carbunara wird ohne Sahne bereitet. Ich habe bisher immer etwas Sahne - 1-2 EL - zur Ei-Käse-Mischung gegeben. Heute hatte sich mein Sohn zum Geburtstag wieder Tagliatelle Carbonara gewünscht, und zwar ohne Sahne, und so habe ich sie gemacht, etwas Mehr Nudelwasser zur Ei-Käse-Mischung gegeben. Hinterher waren wir uns einig, daß ein wenig Sahne das Ganze doch 'runder' macht.

Wie haltet ihr es, Carbonara ohne Sahne, oder mit?

Hallo,

Ich nehme immer Spaghetti, Schinken, Sahne und Maggi Carbonara Fertigsoße. Was kann man da noch reinmachen damit es besser und nicht so langeweilig schmeckt?

Hallo ich liebe die carbonara Ramen aber sie sind mir viel zu scharf weshalb es ungenießbar ist. Ich mache weniger als die Hälfte der Soße rein und es ist immer noch zu scharf, wisst ihr wie man die Schärfe ein wenig abmildern kann?

Ich habe heute um ca 12 uhr carbonara bestellt und habe nicht alles geschafft. Ich habe vergessen sie in den Kühlschrank zu tun und sie waren bis jetzt im Zimmer. Ich weiß nicht mal, ob die mit Eiern gemacht wurden. Bei den Zutatetn standen Eier dabei, doch es sieht mehr nach Schlagsahne aus. Wegschmeißen oder essen?

Ich hatte heute eine Diskussion mit einem guten bekannten geführt, welche über Nudelgerichte handelte. Die Wahl stande zwischen Bolognese oder Carbonara?

Dabei zählt die Aufwendigkeit, der Geschmack und die Beliebheit.

Ich meine nicht dieses sahnezeug sondern echte Spaghetti carbonara

Ich habe halt vorgestern Abend Nudeln mit Carbonara gekocht. Wollte die eigentlich gestern Abend essen. Wurde aber spontan zum Essen eingeladen. Jetzt frage ich mich ob ich die heute Mittag noch essen könnte? Hab die Nudeln mit der Soße schon zusammen gemixt, als ich die vorgestern Abend in denn Kühlschrank gestellt habe. Sehen meine Meinung gut aus und riecht normal. Was denkt ihr? Kann man die noch essen oder nicht?

Wie funktioniert carbonara spaghetti ohne das das ei flockt?

Ich weiss das ei muss heiss genug sein dass es die Salmonellen tötet. Und kalt GE IG das es nicht gerinnt .

Wenn ich die carbonara in den Kochtopf gebe Gerinnt meistens das Eis.

Heute habe iches so gemacht das ich die spaghetti in einen neuen Topf getan hab und dann das ei mit rein umgerührt und das ei war nicht geronnen und hat sehr lecker geschmeckt , reicht die resthitze zum töten der Salmonellen und im jeden Fall zum nicht gerinnen?

ich wollte Carbonara kochen. ABer kann ich nicht 'Guanciale' finden. jmd weisst wo es gibt?(in lidl oder rewe oder so) Bevorzugt Verpackung

Ich habe gestern leider vergessen, die Spaghetti Carbonara über Nacht in den Kühlschrank zu stellen, sie waren allerdings in einem Topf und abgedeckt. Meine Frage wäre nun, da die Soße ja u.a. aus rohem Eigelb und Sahne besteht, ob sie jetzt noch essbar sind.

Ich will mir Nudeln machen. Hab leider aber keine Sahne dafür. Hab Milch schinken Gouda und schafskase da. Konnte ich daraus etwas ahnliches wie carbonara machen?

Hey ich hab mir eben Spagetti carbonara vorbereitet für morgen aber ich weiß nicht ob ich die soße überhaupt nochmal aufwärmen kann.. in meinem Rezept stand 4 Eier und sahne und ich hab die soße jetzt ganz abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank gestellt. Spagetti und soße habe ich nicht zusammen gemischt. Aber kann ich die soße morgen nochmal bedenkenlos aufwärmen? LG Laura

Hallo :-)

Ich probiere gerade ein rezept aus

http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m1607691267956474/Sayas-leichte-Spaghetti-Carbonara.html

Habe aber kein parmesan , ist das sehr schlimm , schmeckt es dann anders ??

Danke und LG

Besteht wenn man Spaghetti Carbonara macht Salmonellen-Gefahr, oder werden die Bakterien dadurch, dass die Sauce mit den heißen Nudeln vermischt wird, abgetötet?

Hi,

ich wüsste gerne was ich als Alternative zum Speck benutzen könnte. Von Putenspeck habe ich nämlich noch nie etwas gehört :) Es darf schon Fleisch sein, nur eben kein Schweinefleisch.

Könnt ihr mir etwas vergleichbares empfehlen?

Danke,

Hagebutte123

also ich meine für eine konfirmation kann man dan spaghetti carbonara auch schon ein tag vorher kochen und dan aufwärmen oder so was ??? danke schon mal lg

Immer bei Spaghetti-Carbonara habe ich Schwierigkeiten die Soße richtig zu machen. Die Sahne ist immer zu flüssig und dickt nicht richtig ein. Warum nicht?