Wisst ihr wie eine echte Carbonara geht?

Wisst ihr wie eine echte Carbonara geht?

Ja. In Verona hatte ich mal eine Carbonara bestellt - man brachte mir Spaghetti mit Rührei *würg* - hab ich natürlich zurückgehen lassen.

das hat nichts mit Rahm zu tun

Natürlich nicht.

Alex

Ist halt nur Speck,Ei und Parmesan

Ein arme Leute essen vermarktet als Spezialität und was ganz außergewöhnliches. Entsprechend kann im Kapitalismus da gleich wieder deutlich mehr verlangt werden.

Dieses Wissen hindert mich aber nicht daran, das Essen an den hiesigen Gaumen anzupassen.

Um genau zu sein füge ich 4-5EL Sahne zu 3 Eigelb, Tipp von einer Italienerin aber schlagt mich ruhig, ich kann das ab.
Die extrem fettige Schweinewange gabs damals (Ende der 90er, heieiei ist das lang her!) auch nirgendwo zu kaufen, ein milder, magererer Speck erfüllt aber selbst die Ansprüche eines Italienischen Besuchers der meine Carbonara als fast so gut wie bei seine Oma bezeichnete. Na gut, hätte er sie gleichgesetzt wäre die Oma wohl aus dem Grab gekommen um ihn ein Ragú aus seinen eigenen Eingeweiden fressen zu lassen :D

Darum bestelle ich das in Restaurants in Deutschland nicht, die Gefahr dass die deutsche verunstaltete Version davon kommt ist einfach zu hoch.

Schon mehrere Rezepte und Videos davon gesehen und gelesen. Ich mag sie dann doch lieber à la TJ Dettweiler, also wie ich sie mir mache.

Wem das nicht gefällt, dem gefällt das eben nicht. Ich komme aus dem Schwarzwald und die Schwarzwälder Kischtorte heißt Schwarzwälder weil da Schwarzwälder Kischwasser drin ist, essen die Leute auch nicht Original.

Niemand beschwert sich so dass sich die Welt nicht an Originalrezepte halten wie die Italiener. Ist etwas unsympathisch.

Spaghetti Cabonara ist im Originalrezept extrem kalorienreich und fettig. Mal in nem italienischen Restaurant so 1-2 mal im Jahr kann ich das schon essen, aber zuhause mache ich da doch lieben ne abgesprcktere Variante.

Wem‘s nicht gefällt, naja, nicht mein Bier 😅