Was ist der Unterschied zwischen Pudding und Flammeri?

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2 Antworten

Flammeri und Pudding bezeichnen unterschiedliche Herstellungs- und Zutatenarten. Flammerie wird gekocht und mit Stärke gebunden. Pudding wird im Wasserbad gemacht oder gebacken und wie ein Auflauf mit Ei gebunden. Wenn wir Deutschen also Vanille-Pudding sagen, ist das falsch. Es kommt wahrscheinlich von der Puddingform, in der viele eben auch Vanille-Flammeri servieren.

das was wir hier als pudding bezeichnen ist eigentlich keiner. der "richtige" pudding wird im wasserbad gekocht und gleicht eher einem kuchen, der auch durchaus herzhaft sein kann.

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