Kochen – die neusten Beiträge

Ich habe gerade als Antwort auf eine Frage bei GF von Haschee gelesen und mir das Rezept gleich mal angesehen, weil ich den Namen "Haschee" gerade zum ersten Mal gelesen habe. Das Repezt klang auch ganz gut, ich frage mich nur, wo da der Unterschied zwischen dem und Bolognesesoße ist, denn da kommt bei mir auch Knoblauch und Zwiebeln rein...und die Gewürze sind ebenfalls identisch bis auf den Senf, muss ich zugeben. aber macht ein Teelöffel Senf aus einer Sache gleich ein neues Gericht?

Morgen miteinander! Ich brauche Limetten, die ich für ein Kochrezept verwende. Ich benötige einige viele. Weil ich weiß wie teuer die sind, wollte ich mal fragen, ob jemand mir eine günstige Bezugsquelle nennen kann? Danke

Meine mal gehört zu haben, dass man es (der Frische/Haltbarkeit wegen) dran lassen soll. Ist da was dran oder kann ich's abschnibbeln?

Ich habe Okraschoten gekauft, die haben mich angelacht:-) Doch weiß ich gar nicht, was man damit so genau mach beim kochent. Wer kann mir Tipps zu Zubereitung geben und vielleicht ein Rezept empfehlen? Danke

Möchte Fetakäse mit Kräuterbutter überstreichen und in Alufolie verpackt erwärmen - so mache ich es immer am Grill.

Geht das auch in der Pfanne?

Danke

Hallo Community, ich würde gerne wissen, wie viel Gramm Erdnussbutter auf ein normaler Teelöffel ungerfähr passen bzw. wie viele Kcal ein Teelöffel Erdnussbutter enthält. Vielen Dank für die Antworten!

hi ich hab ein probelm

will mir pfannkuchen aber im rezept steht ich benötige dazu backpulver jetzt hab ich die ganze küche nach backpulver durchsucht aber finde einfach keins

meine frage währe kann man pfannkuchen ohne backpulver machen??

Danke

Habe mich heute gefragt, wo das Wasser gekocht hat, wieviel Grad Celsius das Wasser nun hat? Ab wieviel Grad kocht das Wasser?

Hallo Leute, möchte heute ein chines. Rezept kochen, wo eine Messerspitze Speisesträke dran muss. Habe aber keine Lust, extra so eine Packung zu kaufen, weil das dann eh nicht mehr gebraucht wird. Kann ich da ersatzweise auch Mehl nehmen? Danke :)

Habe gerade ein Gläschen Sambal Manis aufgemacht, um mir damit ein Stückchen Baguette ein wenig zu würzen und mir war nach asiatisch...aber dann...das Zeug war höllenscharf! Keine Spur von mild-pikant, wie auf dem Gläschen beschrieben! Ist das immer so, oder bin ich besonders empfindlich oder welches Sambal Manis ist zu empfehlen? (Dieses war von Wan Kwai, werde ich aber vernichten- ich mag es nicht, wenn man mir die Zunge betäubt!).

Wann würze ich es am Besten, vor oder nach dem Braten? Soll nur mit Salz und Pfeffer gewürzt werden, ist mit Speck umwickelt. Und vielleicht noch ein Tip, wie lange ich es braten muss, sind 500 g, kann es auch in Stücke schneiden.

Seelachs ist ja meist der günstigste Fisch, daher kaufe ich ihn recht häufig. Doch immer nur so gebraten ist es auf Dauer natürlich langweilig. Wer kennt gute Marinaden, die den Seelachs umschmeicheln:-)? Danke schonmal

Stimmt es, dass Wasser schneller kocht, wenn man Öl dazu macht? Wenn ja, warum ist das so?

Wollen Weißwurst essen, haben aber leider keine Brezen dazu, süßsen Senf schon. Die Geschäfte bei uns haben alle schon zu und die Tanke ist zu teuer. Was kann man noch als Beilage dazu machen, was man normalerweise zuhause hat?

Habe eine Flasche Macadamia-Öl geschenkt bekommen. Habt ihr Tipps wozu es am Besten schmeckt? Danke

Auch wenn ich schon festkochende Kartoffeln nehme um dann Pellkartoffeln daraus zu kochen, zerbröseln diese im Salat irgendwann und statt schöner Scheiben hat man dann Matsch. Wie kann ich das verhindern? Was sind Eure Tricks?

ich möchte Schweinegulasch in der Pfanne zubereiten. Habe keinen Dampfdrucktopf. Wie bereite ich das am besten zu? wie lange anbraten? Ich blick bei den Koch-Seiten nicht so ganz durch

Hab leider null ahnung vom kochen, mit der Knorr fix Tüte hats immer geklappt aber da hab ich keine mehr... hab 500 gramm hackfleisch und keine ahnung.

Grüße Denis

Ich habe einen neuen Elektrogrill,in die Pfanne unterhalb der Heizstäbe soll Wasser. Kann das nicht gefährlich werden?

Ist es bedenktlich, wenn ich nach einem halbem Jahr nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch damit koche?

Wieviel Gramm Grieß benötige ich für einen halben Liter Milch damit der Brei nicht zu fest und nciht zu flüssig wird? Gebt ihr auch noch Einschnee in den Brei?

Habe mal gehört, daß man kein Rhabaerber essen sollte in der Stillzeit. Ich stille zwar nicht mehr aber eine Freundin und die liebt das Zeug und jetzt hat es ja Saison... Was meint Ihr???

Darf man Gerichte mit Pilzen nochmals aufwärmen? Habe mal gehört, daß die Pilze dabei Gifte entwickeln. Stimmt das oder ist das eine veraltete Hausfrauenweisheit?

Habe gestern Hühnerbrühe gekocht und sie nach dem Abkühlen in den Kühlschrank gestellt- jetzt habe ich Hühner-Götterspeise! Und keine Fettschicht obendrauf!?Das ist mir noch nie passiert- wie kommt das und ist es schlimm, d.h. wird sie beim Erhitzen (fürs Frikassee) wieder "normal"? Kann es dran liegen daß ich einen Hahn zum Kochen genommen habe? Danke für Antworten!

Habe gerade einen weißen Kohl gekauft. Beim Aufschneiden habe ich aber festgestellt das er voller kleiner schwarzer Punkte ist, die aber nicht abgewaschen werden können. Sie liegen unter der obersten Haut. Kennt sich jemand damit aus und weiß ob ich den Kohl weiter verarbeiten kann oder ob ich die Punkte herausschneiden muss weil es eventuel Ungeziefer ist? Danke

Wenn ich Hühnersuppe mache,koche ich die nudeln immer extra und füge sie hinterher ein.Wie macht ihr das?Kann man auch die nudeln in der Suppe kochen oder wird die Suppe dann zu unklar?

Noch mal ne Frage zur Hühnersuppe.In Rezepten steht mal 250g Nudeln,mal 80 Gramm.Was ist die beste Mischung?Bisher habe ich immer 2Tassen (roh)reingetan.Gibt es da einen Richtwert?

Weiss zufällig jemand wie man die Haut auf Grießpudding verhindern kann?

Am Freitag bekäme ich "für gratis" eine frische Rinderzunge vom Bio-Bauern.

Da ich meine Rinderbrühe grundsätzlich selbst ansetze und dann portionsweise einfriere, wollte ich die nächste Brühe mit Zunge, statt Knochen bzw.Fleisch ansetzen. Hat irgendwer Erfahrung mit dem Ansetzen von Rinderbrühe mit Zunge?

Es geht mir hier um Erfahrung, nicht um verlinkte Kochrezepte von chefkoch.de, marions-kochbuch.de, frag-mutti.de, daskocherezept.de, kochmix.de, kochmeister.de, rezepte-nachkochen.de usw.

Ist etwas Besonderes bei der Verwendung von Zunge zu beachten?

Hallo und guten Morgen, gestern wurde mir in einem Restaurant das Spargelgericht mit "harten" Salzkartoffeln serviert! Nach Reklamation wurde mir gesagt, dass man hier die Kartoffeln mit BISS zubereitet! Davon habe ich noch nie etwas gehört, denn wenn die Kartoffeln nicht gar sind, nehmen sie auch keinerlei Soße auf! So hat es mir jedenfalls nicht geschmeckt und ich habe angekündigt, dass ich mich bei Kochexperten schlau machen würde. Wer weiß etwas darüber?

Hatte gestern eine Schale mit Wasser in Backofen stehen (Brotbacken), aber das Wasser hat nicht gekocht ist nur verdampft. Warum??

also ich habe 10 eier die gestern abgelaufen sind. wen ich sie jetzt noch koche wie lange sind sie noch essbar? oder was soll ich am besten damit machen ich will sie auch nciht wegschmeißen. es sind 10 eier

Die Frage ist ernst gemeint? Was rechtfertigt den hohen Preis? Sind sie wirklich so viel besser als WMF, Fissler usw? Wer hat Erfahrungen?

Wer weiß einen Trick, dass sie wieder richtig lecker schmeckt?????????

Bei mir klebt die Panade immer fest an. Wie schafft man diese Luftblasen zwischen Schnitzel und Panade?

Habe heute was über Tatar gelesen, da wurde auch Hackfleisch erwähnt. Dabei fiel mir auf, dass ich keine Ahnung habe, wo der Unterschied zwischen beidem liegt- gibt es da überhaupt einen? Hackfleisch gibt es doch auch als reine Sorte aus nur einer Fleischsorte, oder?

Ich will mir Pfannenkuchen machen, habe alle Zutaten, außer 1 Packung Vanillezucker für die Zubereitung...

Kann ich das trotzdem machen oder wird das nicht schmecken? :S

Mache gerade Rindergeschnetzeltes und stelle fest, dass es immer zäher wird, je länger ich es koche... Ist das normal?

außer es mit Nudeln zu essen?

Ich hab noch soviel übrig und muss es bis zum Wochenende aufbrauchen...

Ich wollt in nächster zeit zum Grillen eine leckere Kräuterbutter soße machen ein lieferservice hier bremen brachte mich auf die idee weill ich da eine grillplatte bestelle wo eine echt leckere soße zugabs nur ist auch klar das die das nicht raus geben schade. Nun such ich hier ein rezept für sowas, wisst Ihr vielleicht was ?????

HAllo,

ich habe von meinem Mum gelernt, dass man bei Bratkartoffeln erst die Kartoffeln kochen muss, dann abpellen, in Scheiben schneiden und dann mit Speck und Ziwbeln anbrät.

Muss man die Kartoffeln vorkochen oder geht es auch schneller?

Ich habe einmal versucht, Spätzle selbst zu machen und dann wurden sie leicht grau. Die Zutaten waren alle noch gut und geschmeckt hat es super. Aber nun möchte ich gerne Gäste einladen und finde es einfach nicht so schön. Hat vielleicht jemand einen Tipp für mich? Vielen Dank schonmal.

Brauche einen Rat dazu: wie wird eine ganze Lende außen knusprig und innen saftig weich? Brät man mit oder ohne Fett? Heiß oder nicht so heiß? Beschichtete Pfanne oder nicht? Vorher gewürzt oder danach? Und wie lange? Danke!

Wenn man Wasser beispielsweise mit dem Wasserkocher zum Kochen bringt und es dann in einen Topf zum Kochen gibt, kocht es dann schneller?

Hallöchen, Kapern kennt ja jeder, wir essen die immer im gemischten Salat. Jetzt haben sie bei Aldi Kapernbeeren im Glas, etwa so groß wie Mirabellen. Wozu oder wie ist man die?

Ist es überhaupt notwendig?

Wie kann ich das machen? es ist wirklich ordentlich zu viel .. ich liebe ja knoblauch, aber das ist so ungenießbar. ...

Ich habe eine Bratensoße gemacht, die leider Klumpen bekommen hat. Wie kann ich die weg bekommen, oder muss ich die Soße wegschütten?

Ich backe öfters einen Zitronengugelhupf und mache eine Zitronenglasur ran. Wenn ich den Kuchen anschneide und ihn außen stehen lasse wird er hart und die Anschnitte "rüftig". Wenn ich ihn in eine Tupperkuchenform gebe, dann bleibt der Kuchen zwar weich, aber die Glasur wird auch weich und klebrig. Das selbe passiert wenn ich Alu- oder Frischhaltefolie ran mache. Wie kann ich ihn frisch halten ohne das die Glasur klebrig wird und ohne das der Kuchen hart wird?

...oder hat er schon beim ersten Durchlauf alles "mitgenommen" was das Wasser aufnehmen konnte? Ich hoffe, die Frage ist verständlich formuliert-habe heute noch keinen Kaffee getrunken....

Zwei mal die Woche habe ich lange Schule, und bin es langsam Leid, den ganzen Tag auf irgendwelchen Broten herumzuknabbern. Außerdem mag ich Süßigkeiten oder Süßspeisen auch überhaupt nicht (also auch alle Arten von Milchreis, Pudding, Schokolade oder auch süßes Obst) Jetzt hat eine Freundin von mir ab und an schon Essen dabei gehabt, welches sie abends gekocht hatte und am nächsten Tag dann kalt mitgenommen hatte, leider fällt ihr langsam auch nichts mehr ein. Ich hatte jetzt schon zum Beispiel Ratatouille mit Hähnchenbrust gemacht (schmeckt super kalt!) oder auch mal einen Wrap. Habt ihr vielleicht Ideen für etwas, was ich abends kochen kann, und morgens dann mitnehmen?

Liebe Grüße :)

Wie paniert ihr eure Schnitzel? Ich mache es normal auf die einfache Art mit Pfeffer, Salz und Paprika. Suche aber mal nach Abwechslung, kann mir einer helfen?

Er ist recht groß, ca 2x2 meter. Er ist voller Wein-und Fettflecken. Kann ich den in die Reinigung bringen und wisst ihr wie viel es ca. kosten?

Ich koche immer wieder mal vegetarisch, manchmal auch mit Soja-Chunks/Soja-Gchnetzeltem - beides mag mir aber nie so gelingen wie zb Rezepte mit Soja-Granulat, mit dem ich recht gut umgehen kann .

Ich finde es von der Konsistenz oft zu "schwammig", den Geschmack trotz marinierens manchmal langweilig - bzw. habe ich das Gefühl es hätte einen immer gleichen grundgeschmack der durchkommt. Wer hat Tipps/Tricks für mich, mit der ich auch das Soja-Geschnetzelte in den Griff bekommen kann ?! Rezepte sind natürlich auch willkommen !

Sind sie irgendwie ungesund o. ä...

Sylter Salatsauce gab es als Probepackung im Rewe. Einfach nur lecker. Dort kann man die Sauche in Glasbechern für 1,50 Euro kaufen. Gestern im WEDR sprach man auch davon, das diese Sauce super zu Chinakohlsalat paßt. Die Sauce muß man aber doch auch selber herstellen können. Im Netz habe ich nicht wirklich was gefunden.

Hallo. Muss ich in eine beschichtete Pfanne Öl* geben zum Braten?

(*respektive Palmfett, Butter, etc)

Oder kennt jemand ein paar tolle Rezepte damit? Außer Pasta mit Lachs!

Wie kann man große und ganz dünne Pfannkuchen wenden ohne, dass sie zerfallen?

Wie bekomme ich altmodische Herdplatten wieder schön schwarz?

Wir kochen oft Thüringer Klösse(mein Mann stammt aus Thüringen) es werden die Kartoffeln zuvor immer geschwefelt damit die Klösse schön weiß bleiben,jetzt ist die Schwefelschnur aufgebraucht und ich weis nicht wo ich welche bekomme? Wer kann bitte helfen?

Wollte irgendwas mit Garnelen machen...?

Sie waren nicht im Kühlschrank, sondern in der Küche im offenen Topf.

Ich habe gelesen, dass man Fisch sowohl dämpfen als auch pochieren kann. Nach der Beschreibung habe ich aber keinen Unterschied zwischen den beiden Methoden feststellen können. Kann mir das jemand erklären?

Hallo, möchte gleich die Ostereier färben und bin mir wiedermal unsicher! Wie lange müssen die Eier ins kochende Wasser? Hätte gerne Eier die hart gekocht sind, aber nicht grün innen sind!

Wie kann man Würstchen, die aufgeplatzt sind noch verwenden und servieren?

Meine Tomatensuppe wird leider immer etwas blass, was kann ich machen, dass sie schön rot wird?

Gibt es da überhaupt einen Unterschied? Oder werden die Begriffe synonym verwendet? Wer weiß es?

Welche Beilagen sind am leckersten zu Lamm? Was würdet Ihr dazu servieren?

Guten Morgen! Habe vor 1 Jahr einen Topf (Alu-Guss) im Supermarkt gekauft. Der hat einen Glas-Deckel mit Kunststoffgriff dabei gehabt. Jetzt möchte ich zu Ostern einen Lammbraten machen, der 5 Stunden bei ~ 100 Grad zugedeckt in den Ofen muss. Hält das Deckel/Glas/Kunststoff das aus? Können da übelschmeckende oder gar giftige Dämpfe entstehen? Der Topf an sich ist klasse und auch schon im Backofen bewährt - ohne Deckel.

Was könnte ich stattdessen als Deckel nehmen?

Dankeschön!

Ich hab noch ein Schnitzel (roh) im Kühlschrank, welches ich heute machen wollte. Auf der Verpackung stand: haltbar bis 8.04.09. Ich meine es riecht ein wenig (nur ganz leicht) Kann man das noch essen oder sollte ich es lieber wegschmeissen?

Ich Depp hab das Öl im Pizzateig (Hefe) vergessen!

Nun geht er schon 10 Minuten - Mehl ist natürlich auch schon drin.

Bringt es was, wenn ich das Öl noch nachträglich reinarbeite oder ist der Teig eh hin (wie verhält er sich eigentlich ohne Öl?) und ich sollte fix einen neuen machen?

argh

der Kuchen ist schon im Offen. Wie bekomm ich ihn raus aus der Backform?

Wenn man Katzen Innereien von Hühner oder ähnlichem gibt, sollte man die dann kochen oder fressen Katzen das auch roh?gesünder ist wohl kochen aber auch nicht natürlicher!

Welche Pfanne sollte man verwenden, wie viel (Sonnenblumenkern)öl sollte man nehmen, und welche Tricks sollte man dazu anwenden, bzw. was sollte man noch beachten, damit man ein knuspriges Pangasius Naturfilet (NICHT paniert) bekommt. LG und frohe Ostern!

Ich mache Ravioli mit den verschiedensten Füllungen gerne selber. Es würde den Arbeitsaufwand deutlich in Grenzen halten, wenn ich die Nudelplatten einfrieren könnte. Hat das schon jemand ausprobiert? Wie kleben die nicht aneinander fest?

Hallo,

in einem Rezept steht 1 Bund Zitronenmelisse. Leider haben wir nur einen ganzen Topf mit Erde Zitronenmelisse bekommen. Wieviel davon brauche ich jetzt. Liebe Hausfrauen bitte helft mir :)

Grüße

Ich hab gestern Lauchsuppe gekocht und sie heute mittag komplett aufgegessen. Ich hab gespült, die Küche sauber gemacht, den Mülleimer runter gebracht und den ganzen Tag über gelüftet und die Balkontür aufgelassen. Aber der Geruch geht einfach nicht weg. Was kann ich dagegen machen? Wer hat einen guten Tipp?

Weis eigentlich jemand, wie lange so ein Dönerspiess verwendet werden kann, wenn er einmal auf dem Grill gekommen ist? Könnte der da ein paar Tage lang stehen, oder muss der innerhalb eines Tages verbraucht werden?

Wie entfaltet sich der Geschmack von Basilikum am besten: Wenn man ihn während des Koches mitverwendet oder erst nachträglich hinzugibt?

Wie und warum gibt man Ei in die Suppe??

wenn man das zeug öfters bei jeder mahlzeit ( ob suppen, fleisch, fisch - gerichten) dazugibt??

ich mein irgendwann gewöhnen sich die eigenen Geschmackssinne an sowas (sind ja einige Geschmackverstärker enthalten) und man verlangt ständig danach.

Was meint ihr??

die Frage wurde zwar schon gestellt, brauchbare Antworten habe ich nicht gefunden. Sollte man das Fleisch (Schweinebraten) vor dem Anbraten würzen oder danach. Es heißt doch, dass Gewürze wie Pfeffer oder Paprika verbrennen würden. ...und was ist mit Salz? Bitte keine Antworten wie "....,weil ich das schon immer so mache." Danke!

kreuzkümmel hat übrigens nichts mit kümmel zu tun, heißt nur so, weil die pflanze so ähnlich aussieht. ich find den geschmack so toll, finde das gewürz aber nicht in den gängigen supermärkten...oder habe ich nicht richtig geguckt?

Ich mach mir grad Nudeln, will die aber nur ohne Sauce essen, da die Sauce dick machen soll. Deshalb wollt ich fragen, wie man das vielleicht bisschen geschmacklich attraktiver machen könnte die Nudeln, damit das einem auch schmeckt?

Was haltet ihr von diesen Produkten? Kann man die ruhig mal verwenden oder ist das ein absolutes no-go?

Immer wieder stellen Köche in den Kochsendungen alle Arten von Bratpfannen (Holzgriff, Kunststoffgriffe, Metallgriffe...) in den Backofen um etwas zu überbacken/Fleisch nachzugaren. Geht das uneingeschränkt, bis wieviel Grad /wie lange???? Weiß jemand das?

was ist der unterschied??? und kann ich für eine Nudelsuppe theoretisch auch normale Nudeln verwenden, wenn ich sie entsprechend länger koche? Danke schonmal! :)