Kochen – die neusten Beiträge

Ich mache heute Abend Hackbraten und habe leider keine Semmel - nur Paniermehl. Wie viel Paniermehl brauche ich jetzt um die Semmel zu "ersetzten"?

Ich möchte Kartoffelsuppe kochen, ahbe aber nur Staudensellerie im Haus.

Meine Frage also: Kann man mit Staudensellerie auch eine gute Kartoffelsuppe hinkriegen oder MUSS ich Knollensellerie benutzen??

Vielen Dank :D

Hallo Ich bin 14 und will mal Koch werden, aber vorher möchte ich wissen, wieviel Euro ein Koch in einem Restaurant im Monat verdient. Und wieviele Stunden darf man am Tag höchstens arbeiten ? Danke für Antworten :-)

hallo wir machen grad Kartoffel/Karotten/Kohlrabi/Sellerie Suppe mit wiener.

Jedes Mal bin ich mir nicht sicher was man zuerst ins Kochwasser gibt. Alles ist in gleichgroße Würfel geschnitten.

Weiß es jemand genau?

hab schon im internet geguckt aber noch nichts gefunden . kennt ihr gute rezepte mit minutensteaks ?

Hallo

Möchte morgen Abend spätzle machen. was passt denn so dazu ohne großen aufwand.

bin in der hinsicht sehr einfallslos.

LG mandy

Hi, beim Kochen habe ich mal wieder frische Chillis benutzt. Danach na klar Hände mit Seife gewaschen. Trotz der gründlichen Waschaktion(wirklich Gründlich), müssen Chillireste nach bleiben. Als ich meine Nase angefasst habe, brannte die kurz danach auch schon. Gibt es etwas womit man sich die Hände waschen sollte, nachdem diese mit Chillis in Berührung gekommen sind ? ist lecker, aber auch wirklich hartnäckig :-P

...in selbstgemachter Spagettisoße...was tun ? : ( sonst sehr lecker

im ofen benutzt man ja kein Fett und kartoffeln sind ja gesund. Wie schauts aus mit Pommes aus dem Ofen?

Ich habe mir letztes Jahr einen Schnellkochtopf gekauft und möchte den mal richtig reinigen. Aber wie mache ich das mit dem Griff und dem Ventil?

Habt ihr gute Pflege-Tipps für mich?

Hallo,

wenn ich blätterteig mit Apfelmus heute vorbereite und es dann im kühlschrank über nacht stehen lasse und morgen erst in den backofen mache oder wenn ich sie heute schon bisschen vorheize ...

werden sie dann matschig ?....

Hey ich hab keine Sahne zu Hause. Also da steht, 400 ml Wasser nd 100 ml Sahne. Wie kann ich die Sahne ersetzen?

hey, ich habe davon gehört, dass man bei einer fritöseparty lebensmittel zum fritiren in Bierteig tunkt. aber was genau ist bierteig? ist er nur aus weißen oder ist da auch alkohol drin?

Ich habe mir ein paar Rezepte angeschaut, und in einigen ist Eigelb drin, in anderen nicht. Wofür ist dass Eigelb gut? Wird der Pudding dadurch vielleicht cremiger?

Ihr alle kennt Leute, oder seid selbst so eine(r) die Essen nachwürzen bevor es überhaupt probiert wurde. Gibt es hierfür eine (valide) psychologische Erklärung? Ich könnte mir vorstellen dass das bei Gerichten auf denen Würze stark sichtbar ist weniger vorkommt.

Hallo hat jemand von euch schonmal popcorn (im topf) anstatt mit richtigem popcorn mais mit frischem mais vom feld gemacht?

Also auch bei den ganzen Kochsendungen (Die Kochprofis,Rach der Restauranttester,...) sind es immer nur Männer. Warum?

wie trockne ich selbstgemachte nudeln und wie lange halten die dann??

hallo habe grad bei chefkoch viele rezepte gefunden das problem ist da steht immer nur öl aber nicht was für eins zb oliven oder sonnenblumen öl ,und noch eine frage wenn man den knoblauch mit den zwiebeln anbrät wird er weich oder bleibt er hart :S das würde nähmlich sehr blöd für meine gäste sein lg

gekocht und gegessen, jetzt hab ich aber noch sehr viel übrig und merke jetzt schon wie er im Topf so vertrocknet. Kann man was dagegen machen?

Ich hab mal irgendwo auf einer "Kochseite" gesehen, da konnte man einzelne Zutaten (die man zuhause hat) eingeben und hat einen Rezeptvorschlag erhalten. Ich find sie irgendwie nicht wieder :-( ...

Wisst ihr mehr??

Hallöchen, habe eine Frage die sich auf das aufkochen von Buttermilch bezieht. Ich wollte nämlich heute mal ausprobieren mit Buttermilch Milchreis zu kochen, als ich die Buttermilch allerdings aufkochen wollte ist sie erst oben ganz gelb geworden, und dann hat sich oben ganz viel Wasser (?) abgesetzt und unten waren so ganz viele krisselige Teilchen. Es sah nicht sehr apperttitlich aus. Sie war aber eigentlich noch frisch. Was ist da passiert?

Hallo,

ich mag Rind nur durch, aber jedesmal sind die dann so zeh, das ich es weg werfen muss.

Hat jemand einen Tipp wie es nicht zeh wird oder geht das durch garnicht?

Hallo liebe Community....

Ich möchte am WE mal weider Spare Ribs amchen....

Doch leider werden die bei mir nie was :((((((((((

Könnt ihr mir vllt euer Rezept für super leckere und zarte Spare Ribs posten :)

BIIIIITTTEEE :)

Ich mache grade Fisch (paniertes Seelachsfilet) mit Kartoffeln und Gemüse, jetzt fehlt mir aber noch eine Soße. Habt ihr schnelle und einfache Ideen?

Hallo zusammen!

Habe gestern abend sehr leckeren Obstsalat gemacht, mit folgenden Zutaten:

1 frische Mango 1 Dose Aprikosen 1 Dose Fruchtcocktail 1 Becher Sauerrahm (Schmand) + Zimt und Hohnig

Schmeckt super lecker, aber es ist so viel geworden. Wie lange kann ich den den noch guten Gewissens essen, wenn er im Kühlschrank steht??

Ich wollte heute Abend für meine Gäste eine Creme Brulee zubereiten. Jetzt benötige ich noch eure Geheimtipps :-)

Mit welchem Zucker oder Puderzucker sollte ich eurer Meinung nach eine Creme Brulee flambieren?

Hallo, ihr Lieben!

Ich hab folgendes Problem: Ich hab kürzlich eine 10x1kg-Packung Zucker gekauft, und aus Platzgründen die Hälfte davon in unseren Keller gestellt. Offensichtlich ist unser Keller (obwohl schon 6 Jahre alt) noch immer nicht ganz trocken, weshalb der Zucker jetzt nun total hart ist.

Ich habe keine Ahnung, wie ich die Packungen jetzt wieder so hinbekomme, daß der Zucker wenigstens nutzbar ist - ein paar härtere Brocken machen mir ja nix aus, aber dummerweise sind die einzelnen Packungen so steinhart, daß man nur mit absoluter Mühe ein paar Riesenbrocken abschlagen kann, die dann aber auch nicht wirklich verwendbar sind.

Hat jemand von Euch einen Tip, wie ich den Packungen das offensichtlich aufgenommene Wasser wieder entziehen kann, um den Zucker wieder rieselfähig zu machen?

In den Ofen stellen bringt nix - hab ich schon probiert.

Vielen Dank und lg, Petra

Geht das in der Mikrowelle oder mit Wasserkocher evtl. irgendwie?

Hallo zusammen,

ich mache heute zum ersten Mal in meinem Leben Hackbällchen! Im Rezept stand, dass man Brötchen oder Brot vom Vortag verwenden soll. Weiss jemand zufällig, ob das einen bestimmten Grund hat? Dankeschön

zb.:

http://www.chefkoch.de/rezepte/383981124968384/Erdbeer-Sahne-Rolle.html

Suppenfleisch ohne Knochen verlieren beim Kochen an Gewicht.

Wie groß ist der Gewichtsverlust bei Rindfleisch im Durchschnitt?

Wie viel Gewichtsverlust ist zu tolerieren?

Hallo Leute,

sind das hier gemahlene Samen oder ganze? http://www.shop-apotheke.com/leinsamengoldgelbauricaiforqapyt0vpd.htm?know=search%3Aleinsamen

Lg

Shanai

Hallo, Ich würde gerne wissen was der Unterschied zwischen Spaghetti und Spaghettini sind? Danke für die Antwort, Vaniii

kann man mit sojamilch genauso kochen und backen wie mit echter kuhmilch oder muss man da was beachten weicht der geschmack doll ab ?

hallo ich würde gerne wissen wie lange ich spare ribs im ofen auf der grillfunktion im ofen lassen muss danke im vorraus

blöde nummer gestern, ich habe gestern kartoffeln im backofen gemacht. wir hatten kein backpapier also habe ich alufolie genommen. jetzt ist die am backblech festgepappt. hat jemand von euch nen tipp wie ich die losbekomme? :)

Hallo

Geht um Putenschnitzen, kaufe die immer in 1 - 1,5kg "Paketen" sprich eine ganze Putenbrust.

Allerdings wird nach dem Braten das Fleisch immer recht trocken, und wenn man etwas mehr davon isst, schmeckt das dann furchtbar.

Was muss man denn beachten, damit das Putenfleisch gut schmeckt?

Hi ich habe Hunger aber nur Nudeln im Haus. Deswegen wollte ich sie jetzt machen. Das einzige Problem ist ich habe kaum Zutaten und keine Ahnung wie man schnell und einfach eine Soße macht. Danke schon mal im Voraus P.S.: Ketchup ist keine Alternative

Hallo,

ich möchte statt wie bisher fast täglich lieber einmal wöchentlich mein Gemüse schneiden, und zerkleinern. Anschließend wollte ich das fertige Gemüse einschweißen und im Kühlschrank, wichtig, nicht Tiefkühlschrank aufbewahren. Kann mir jemand sagen wie lange sich die Sachen halten? Es geht vor allem um Kartoffeln, Karotten, Suppengemüse.

Danke Katharina

Was meint das? Halben Lieter? Das halbe Pulver was im Glas drin ist?

Danke für eure Hilfe!

Geht um das Rezept hier, bei 5-6 Personen: http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=61631022410820

Ich will aus frischen Bohne einen Bohnensalat machen und weiß nicht so genau wie ich die Bohnen dafür kochen muss, ich weiß nur, dass man die c.a. 10 - 15 Min in Salzwasser zusammen mit Bohnenkraut kocht, aber nicht ob die ins kalte oder kochende Wasser gegeben werden.

Reicht es wenn man einfach mit Salz und Pfeffer würzt?

ja die frage ist wohl klar... ich arbeite selbst als köchin aber die frage kann ich mir nicht beantworten

6o gramm sind wieviele cl?

Ich mag Gulasch sehr, bin aber wirklich kein guter Koch in dieser Hinsicht. Das Fleisch wird immer schrecklich zäh und lässt sich kaum kauen... Wie machen andere Leute das? Habt ihr Zubereitungstipps für zarte Fleischstücke?

fisch oder fleisch? ich hab keine ahnung heute

Und wie macht man eine gute Salatsauce?

Was ist besser?

Ich habe leider nix anderes als Paniermehl da um Frikadellen zu machen. Geht das damit auch oder brechen die auseinander? wenn es geht, wie viel Paniermehl soll ich nehmen und soll ich das in Wasser einweichen?

Leider finde ich in allen Supermärkten nur Limetten wo die Schale nicht zum Verzehr geeignet ist. Deshalb suche ich getrocknete Limettenschale als Gewürz zum kaufen. Wo gibt es die - am besten online - zu bestellen.

ich habe meine Flasche bereits vor zehn Monaten angebrochen. Kann man den noch trinken? Ich habe das noch nie getrunken und weiß daher nicht wie er schmecken müsste. Danke schonmal!

Es handelt sich um Pfirsichmarmelade, sie ist recht fest geworden und etwas zu sauer. Kann ich sie nochmal zusammen mit mehr Früchten kochen?

Hallo,

wir haben seit einer Woche einen neuen Induktionsherd von Siemens. Mir ist aufgefallen, daß die Herdplatte nach dem Kochen immer noch sehr lange sehr heiß ist, was mich etwas verwundert... ich erinnere mich nämlich an eine alte Werbung von vor ca. 5 Jahren, wo eine Frau auf einem Induktionsherd kocht, den Topf herunternimmt und gleich darauf ein kleines Babykücken über diese Platte läuft. Daher dachte ich, an einem Induktionsherd kann man sich gar nicht verbrennen, weil die Platte danach sofort wieder kalt ist. Hat jemand Erfahrungen ?

Grüße

minnimooh

Angeblich soll das so sein, aber die Temperatur ändert sich ja nur durch die heiße Herdplatte, was hat der Deckel damit zu tun?

Klar gibt es auf Google Seiten mit Rezepten oder Anleitungen, doch würde ich gerne mal euere Versuche hören wie ihr dies herstellt. Wie stelle ich solch ein Extrakt her, daß möglichst lange hält. Einwecken ist klar. Möchte aber keine Pilze einwecken, sondern ein möglichst langes " Pilzsirup " erhalten um Soßen zu verfeinern.
Bitte keine Antworten, wer es gestern erst versucht hat, sondern wer das schon länger so betreibt. Danke euch........

hallo ich habe eine mordslust auf knödel:d mach ich mir auch aber was mache ich dazu?:S einfach und alleine so knödel schmecken nciht so doll

Hallo, ich habe verschiedene Getreidesorten wie Reis, Dinkel, Tabouleh, Couscous, oder Zartweizen als Beilagen ausprobiert und es schmeckt mir alles gut. Jetzt möchte ich in Zukunft also lieber das kochen, welches gesünder ist und weniger Kalorien hat. Weiss jemand, was besonders zu empfehlen ist und warum?? Vielen Dank - ich esse auf Euer Wohl! ;-)

Die Spaghetti Carbonara vom einen Italiener schmecken manchmal genau so wie die Spaghetti alla Panna vom anderen.

ich bin bald für 4 tage auf musi festival und wollte dosenzeug zum essen mitnehmen , ich besitze einen gaskocher und wollte iwssen ob ich z.b dosenravioli in der dose einfach da rauf stellen kann oder ob man wirklich n topf dafür braucht ?

Ist zwar eine blöde frage aber ich weiß nicht weiter. hab eben suppengrün gekauft. ich kann nur mit der sellerie nichts anfangen. Wie schneide ich die? das grüne davon auch und die knolle oder wie? und die knolle schälen??? bin sehr unbeholfen grad

ich will halt richtige amerikanische pancakes machen..wie hier auf dem bild:

http://burnfortns.scoilnet.ie/blog/files/2010/02/pancake.jpg

das mit dem teig ist ja okay.aber wie krieg ich es hin,dass die pancakes nicht so dünn wie crepes oder wie deutsche pfannkuchen werden,sondern eher dick sind(fast wie kuchen).

und wie kriegt man so eine schöne form hin?

ich hab überall im inet gesucht.

Womit kann ich in einem Rezept Schmand ersetzen? Koche gerne etwas leichter. Ist ein Rezept für eine Soße. Danke!

z.B. für Karamelisieren

Ich wollte heute ein Rezept kochen, bei dem ich aber den Backofen benutzen muss. Ich wohn allerdings in so einer Art Studentenwohnheim und teile mir mit vieeelen Leuten die Küche (die zur Zeit aber alle im Urlaub oder bei Muddi zu hause sind), deswegen haben wir a) nur so ein Grillrost für den Backofen und b) ist das megadreckig und bestäntiges Schrubben nutzt auch nichts.

Ich brauche also Backpapier, hab aber keins da, kann keins kaufen.

Kann man statt Backpapier auch normales Papier unterlegen?

Oder fackel ich damit die Bude ab?

Wer kann mir sagen, was richtig ist? Ich hatte mir im Internet ein Rezept gesucht, da stand, dass man einen Rinderbraten 1,5 Stunden (2 Kilo) im Topf schmoren lassen soll. Der Metzger meinte ich soll den Braten 2 Stunden im Ofen garen lassen???? Was ist denn nun richtig?

haii, wollte mal frage wie ich am besten sahnesoße mache aber ohne zwiebel oder schninken oder so was. einfach nur sahensoße pur . oder was kann man am besten zu tortellini dazugeben , weil schinken mag ich nciht

Auf Verpackungen von Fertiggerichten steht oft "Umrühren und bei mittlerer Hitze kochen lassen"

Was denn, wenn mein Herd 3 Stufen hat?

Ist mittlere Hitze, dann 1,5, oder 2 ... ?

Denkt mal drüber nacht .... ;)

Hey ihr! Ich mache öfters Torten mit Biskuitschichtböden und kaum nehme ich sie aus dem Ofen, schrumpfen sie um 2-3 cm zusammen und werden auch vielleic 0,5 cm flacher. Ist das normal? Woran liegt das? Und: kann ich es verhindern? Danke schonmal für die Antwort. LG, jokerfreak

Was ist eigentlich gesünder und bekömmlicher, Rohkost oder gekochtes Gemüse?

In England wird insbesondere Schweinefleisch anders präsentiert als in Deutschland. Die Tiere werden nicht so mager gemästet, das Fleisch darf richtig Fett haben.

Auch der Frühstücks-Speck ist mit unserem Speck hier nicht zu vergleichen. Er wird in richtig dicke Scheiben geschnitten und schmeckt einfach genial, wenn man ihn in der Pfanne brät. Es gibt ihn ungeräuchert und leicht geräuchert.

Hat jemand eine Quelle, wo man diesen Speck in Deutschland beziehen kann?

Hallo,

Ich mache meine Eiernudeln in Form von Spagetti oder Bandnudeln meist selber.

Ich möchte die Nudeln trocknen lassen um Vorrat zu haben.

Das habe ich bis jetzt nicht gemacht weil ich nicht weiß wie es dabei mit Salmonellen aussieht wegen der Eier halt. Oder ist es unbedenklich.

Wer kennt sich da aus?

gruß

Ich habe morgen um 19 Uhr eine Geburtstagsfeier und heut auch um ca 19 Uhr möchte ich schon mal Panna Cotta kochen.

Darf Panna Cotta 24 Stunden stehen oder sollte ich es morgen machen und ca. 2 stunden stehen lassen?

lg. lea

Als nicht kaffee trinker weiß man das nicht. Aber wäre trotzdem gut das mal zu wissen habe das noch nie gemacht oder geshen.

Sorry ich hab da echt keine ahnung von

Habe von einer Freundin vier tolle Salatgurken aus dem Garten bekommen und wollte gestern eine in den Salat machen. Jetzt sind die gaaaaaanz arg bitter. Kann man die irgendwie retten? Was wegschneiden oder so? Oder sie anders als im Salat zubereiten, dass sie nicht mehr so bitter ist?

Danke!

Brauche diese o.g. Zutat für ein Gericht. Leider bin ich aus Norddeutschland. Bitte um die hochdeutsche Übersetzung!!

Hola!

Das hat mich schon immer interessiert:

Wenn ich den Backofen vorheizen will auf, sagen wir, 200 Grad. Geht es dann schneller wenn ich den Backofen voll aufdrehe oder ist es gleich schnell wie ein direkt auf 200 Grad eingestellter Ofen?

Ich weiß, ich könnte das testen, aber vielleicht hat das ja schon mal einer gemacht :D

immer wenn wir soßen mit mondamin binden und die soße in eine kleinere schüssel kommt, ist die soße nach ein paar minuten wieder komplett flüssig! meine frage ist: warum ist das so?? was passiert da genau mit der soße?

Hallo, ich wollt mal wissen, ob man nen Teflon-Topf in den Backofen stellen kann!? Oder gibt es dann Probleme mit der Beschichtung??

Liebe Grüße Nineee

Kleine saure Trauben aus eigenem Anbau. So circa ein Kilo. Irgendein Dessert oder ähnliches. Wer hat eine gute Idee wie ich aus den sauren Dingern was süßes zaubern kann?

Hallo,könnt ihr mir ca. sagen wie lange es dauern würde eine Küche zu liefern? Also ab dem Zeitpunkt wo man mit dem Verkäufer eine Küche geplant hat und ihm die Zustimmung gibt?

Vielleicht hat ja jemand grad eine Küche planen lassen und eine ca.Angabe für mich. Außer Ikea.

Ich will das Kartoffelpüree aus der Packung etwas aufpeppen damit es nicht so langeweilig schmeckt. Was kann ich reintun?

Allgemein heisst es ja, dass sowohl beim Kochen, als auch beim Backen der Alkohol verkocht! Ich habe aber gehört, dass man für Kinder trotzdem keine Soße mit Rotwein, oder einen Kuchen mit Alkohol (z. B. Apfel-Sekt-Torte) machen soll, weil der Alkohol nicht ganz verkocht. Weiß jemand, ob das wirklich stimmt? Jemand anderer hat gesagt, dass sich die Kinder an den Alkoholgeschmack gewöhnen, und dann später eher zu Alkohol greifen, bzw. ihn mögen, da sie den Geschmack ja schon kennen! Was meint ihr dazu? Hat irgendjemand eine Studio oder so zur Hand? Danke für eure ehrlichen Meinungen! LG

Hallo ,habe grade einen Becher frische Schlagsahne bei der Tankstelle gekauft. Sie ist noch bis zum 13.10. haltbar, jedoch sehr dickflüssig. Hat das irgendeine Aussage? Kann ich sie noch essen? Danke.

Mir ist aufgefallen das es im Kaufland mildgesäuerte und Süßrahmbutter gibt. Den Unterschied hab ich mir mittlerweile ergoogelt, hab aber nix gefunden ob ich beide Buttersorten fürs Gleiche verwenden kann. Kann ich mit der mild gesäuerten ebenso kochen und vorallem Kuchen Backen wie mit der Süßrahmbutter? In anderen Läden ist mir dieser Unterschied nie aufgefallen.

Zum Backen von belgischen Waffel benötige ich original belgischen Perlzucker. Hat jemand eine Ahnung ob man den in Deutschland bekommt oder irgendwo online bestellen kann? Ich habe alles abgesucht und konnte den nirgendwo finden.... Hoffe auf eure Hilfe!

Kann man anstatt Zitronen auch Limetten benutzen (zum kochen)? Und wie unterscheiden sich Limetten von Zitronen?

Bin grade mit meiner Freundin dabei Ausstech-Plätzchen/Kekse zu backen und beim mixen der Zutaten gab es ein klumpiges Etwas... Die Frage, sollte man da lieber kneten oder lieber doch rühren und wir zwei haben einfach was falsch gemacht...? Hier das Rezept, wir haben 2 Portionen genommen: http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=1274011232734111

Hey,

ich möchte einen Streuselkuchen backen aber meine Streusel werden immer recht hart. Beim Bäcker sind die immer schön weich und teigig. Hat jemand einen Tipp?

Ich suche ein Rezept für Krautsalat der wie beim Griechen schmeckt. Bei www.chefkoch.de gibt es ein gleichnahmiges Rezept was aber nicht so schmeckt.

Es soll auf keinen Fall Süss sein wie diese Fertigsalate und auch nicht zu zwiebellastig.

Es gibt ja verschiedene Stoffe, die man nicht in die Mikrowelle tun sollte.

Metall, bestimmte Kunststoffe, etc.

Ich esse einfach gerne von einem Holzbrett, weil ich es einfach besser finde.

Nun muss ich aber immer Holzbrett und Teller verdrecken, damit ich mir Essen in der Mikrowelle zubereiten kann.

Da hat sich mir doch die Frage gestellt ob ich denn ein kleines Holzbrett nicht einfach in die Mikrowelle stellen darf?

meine mutter is nicht zu hause und pizza service etc. is mir zu teuer. wir haben sonst nichts mehr da, außer TK Hähnchen-Brustfilets. wie kann ich die am schnellsten und ohne salmonellen gefahr auftauen? ich weiß nicht, ob unsere MW eine spezielle auftaufunktion hat, die is schon n bisschen älter. soll ich das dann auf niedrigster stufe reinlegen?

Ich mach Hühnersuppe. Nicht mit nem ganzen Huhn sondern mit großen Hühnerschenkeln. Woran erkenne ich ob sie gar sind und ich sich abpulen kann?

habe ein rezept gefunden. weiß aber nicht welche tassengröße ich verwenden soll. kleine tasse oder kaffebecher mit 250ml. bitte helft mir hier das rezept 2 Tasse/n Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Ei(er)
1 Tasse/n Öl
1 TL Zimt
2 Tasse/n Zucchini, geriebene
3 Tasse/n Mehl
½ Pck. Backpulver
100 g Nüsse, geriebene
Öl, für die Form
Paniermehl