Braten – die neusten Beiträge

Hallo. Ich bin ein Mann und 38 und kann viel, aber nicht wirklich kochen. So ein paar Dinge hab ich drauf und auch das werd ich hinkriegen, aber es gibt ja Internet und gutefrage.net und da dachte ich mir, vllt kommen ja ungeahnte Antworten, wer weiss.. ?! Also: Ich habe mir heute 400 g Hähncheninnenfilet gekauft, weiss nicht was das ist, klingt gut und sieht gut aus, also mitgenommen. Jetzt möchte ich aber nicht großartig Semmelbrösel aus Toastbrot produzieren im Backofen und dann noch ne Schlacht mit Eischleim und so machen nur um 3 Filets zu panieren. Meine Mutter hat immer Victoriabarschfilet in Mehl, Salz und Pfeffer gewenden und das hat knusprig und gut geschmeckt. Soll ich es hier genauso machen ? Ich weiss es nicht mehr genau, aber ich glaube es war Mehl. Oder soll ich einfach nur Salz und Pfeffer draufstreuen und dann medium anbraten oder was gibts noch für Möglichkeiten um ein schönes Stück gebratenes Fleisch draus zu machen ? Freue mich über jede Antwort !

Habe im garten gerade eine große Zucchini gesehen eben. Und frage mich jetzt was ich daraus leckeres und schnelles zaubern kann :) wisst ihr was :)?

EINE Freundin von mir ist am gleichen tag schneller braun geworden als ich. Woran liegt es?

Hallo :)

Ne frage, habe mich heute ca. 2 1/2 Stunden raus gelegt, aber keinen wirklichen unterschied gesehen. Jetzt meinte meine Mutter, dass man die bräune erst am nächsten Tag sieht. Wieso konnte sie mir nicht beantworten, weiss wer ob das stimmt und wenn ja wieso ?

Hallo ein Rezept habe ich schon gefunden, aber in dem steht nicht drinnen, ob der Braten im Bräter mit Deckel in den Ofen soll und ob auf die mittlere Schiene oder nach unten? Könn ihr mir bitte die Fragen beantworten?! Danke schonmal

Hallo ihr Lieben,

ich habe mich soeben das erste mal an einem Salat mit Putenbruststreifen versucht, was mir auch ganz gut gelungen ist - bis auf die Pute! Habe sie mit Paprika (edelsüß), Salz und Pfeffer gewürzt, dann in Öl angebraten. Leider schmeckten die Streifen hinterher gar nicht, das Fleisch war total lasch und geschmacklos und man hat das Öl (etwas Sonnenblumenöl) total rausgeschmeckt. Das war alles andere als schön...

Nun frage ich mich: wie kriege ich denn einen anständigen Geschmack (ruhig schön kräftig) an die Streifen? Und diesen Ölgeschmack möchte ich auch nicht daran haben brrrr - kann ich die auch irgendwie ohne Öl braten?

Liebe Grüße!

Hi Community, hier mal eine Frage an die Spitzenköche unter uns.

Ab welcher Temperatur wird Olivenöl eigentlich bitter?

Das man damit nicht Braten kann ist ja klar. den spätestens wenns raucht ist es verbrannt und damit richtig bitter.

Ich hatte jedoch vor kurzem beim Backen mal das Gefühl das es auch bitter geworden ist. Ist das möglich? bzw. bis zu welcher Temperatur darf man den nun Olivenöl nutzen ohne das es bitter, damit ecklig und auch ungesund wird.

Danke schonmal :)

ich möchte wissen was brate heißt.. soll irgendwas auf russisch sein

hallo;) habe eben etwas in der pfanne gebraten it ziemlich viel öl. was macht man eigentlich mit dem ganzen öl? ins klo schütten darf man ja nicht.. oder? und sameln und wegbringen ist doch mist....

danke ;)

Hey also ich hab mir grad n Stück Fleisch aufgetaut in der Mikrowelle. Ich hab die Zeit vergessen und jetzt ist das Fleisch in der Mikro schon fast ganz durch. Kann man das noch essen? Ich werds jetzt schon noch anbraten, aber ich weiss nich ob das irgendwie schädlich is fürs Fleisch? Erfahrungen?

Gut. In der Küche bin ich auf dem Niveau: Dem brennt ja noch das Teewasser an. Habe mich trotzdem wiederholt daran gewagt, Fischstäbchen in der Bratpfanne mit Sonnenblumenöl zu braten.

Das Problem: Ich krieg es nicht auf die Reihe, dass die Panade an den Stäbchen haften bleibt. Gleich ob ich mit hoher oder mittlerer Temperatur frittiere und beim Wenden sehr sorgfältig vorgehe.

Beine Frage: Gibt es da einen Trick?

Hallo,

Ist eine Schinkenkrakauer zwangsläufig eine Bratwurst ? Oder kann sie problemlos ins heisse Wasser um zu garen !? Eine richtige Bratwurst z.B. ist ja halt nur zum Braten gedacht... Aber Schinkenkrakauer...!?!?

Danke

Wie heiss ist durchschnittlich das Öl bzw. Fett in einer Bratpfanne, während man darin ein Fleisch brät (mittlere Hitze).

Hallo,

kann ich den Beutel mit den Innereien im Hähnchen lassen und mitbacken? Oder schmilzt er mir? Ich hab vergessen das Ding vorher aufzutauen und wollte ihn eben gefroren in den Ofen schieben, hab aber nicht an den Beutel im Inneren gedacht und bekomme ihn eben noch nicht raus. Kann ich ihn ne Weile drin lassen?

Liebe Grüße

Ich habe ein paar Glasnudeln übrig. Kann man die nochmal aufwärmen z.B. braten oder schmeckt das dann nicht mehr?

Hallo!Ich möchte mir gerne Chicken Wings braten und wollte fragen, welches Fett ich dafür nehmen sollte? Butter? Margarine? Öl? Kokosfett?

Habe gegoogelt, aber nichts richtiges gefunden. Danke schonmal!

Ehmm, wie bratet man eigentlich Fleischkäsescheiben?^^ Mit oder ohne Wasser? Wie lange? Auf welcher Stufe?

lg

Hallo..wie friert man Pilze,z.B. Champignions ein? Roh - also so wie sie sind,abgewellt oder besser fertig gebraten?

Zugegeben, ich wohne noch nicht lange in meiner eigenen Wohnung und kochen lerne ich auch erst langsam. Nun wollte ich mir ein saftiges Steak braten und hatte keine Pfanne mehr frei, stattdessen wollte ich es dann im Topf brutzeln.

Mein Kumpel hat sich beschwert, dass ich es ja nicht im Topf machen soll! Aber eine Erklärung hat er nicht dafür, habt ihr eine?

Wie ist das denn bei Braten? Ist es da nicht eher, je länger, desto besser? Hab den Braten seit einer Stunde im Ofen und hatte eigtl vor, ihn erst in 3 Stunden zu essen.

Zuviel? Kann der dann trocken werden oder sowas?

Danke!

Hallo. Morgen will ich grillen gehen. Von meinem Grill sind die Füße abgebrochen (war nicht der jüngste). Habt ihr schon einmal probiert, mit einem Einweggrill zu grillen? Was muss man dabei beachten? Bitte um paar Infos.

hay leute, ich möchte mir gerne putenbrust zubereiten und habe das problem das ich diese pute so gut wie möglich für den sport zubereiten möchte.

jetzt frage ich mich ob ich sie im wasserbad kochen oder in der pfanne braten soll.

ich bedanke mich schonmal für eure antworten ;)

Esse gerne kurz in der Pfanne angebratene Salami.

Nun ist das ungesund? Wenn ja, relevant ungesund oder lediglich "lieber nicht aber nicht so schlimm"?

Hallo, ich habe mich entschieden mal Rouladen zu machen (oder zu versuchen :D)! Welches Fleisch muss ich denn da nehmen? Ich weiß nur, dass es in der Regel Rindfleisch ist, aber was bestelle ich an der Theke am besten?  Die Verkäuferin meinte, Rind, Schwein, Pute, oder Huhn und ich schneid ihnen das, und welche Dicke und ich war dann etwas überfordert und nun gabs Brot :D! Im Internet steht auch immer nur "Roulade" für Rouladenfleisch. Sind das dann normale Schnitzel, die ich dafür nehme?

Dane euch!

huhu,

die frage steht oben. frage mich das deshalb weil ja der fisch an sich schon sehr reichhaltig ist.

lg

Hallo, wie ist das eigentlich mit Hackfleisch kann man da soviel essen wie bei anderem Fleisch ? Hab mal gehört man soll nicht mehr als 200-300 g essen. Stimmt das ?

Bitte nur Antworten von Fleischexperten-und Fleischliebhaber und nicht von

irgendwelchen Vegetariern.

Ich bin auch ein Opfer der Gastronomie, alle andern aus der Hotellerie werden wissen, was ich meine. Während meiner Ausbildungszeit bin ich auch schon morgens beim Frühstück an der Eierstation gestanden oder je nachdem wie der Abend davor verlaufen ist, auch schon mal darunter gelegen. Glaubt mir ich hab schon so manches Ei gebraten, aber dabei nie meine Herkunft verraten. Nun such ich nach einer neuen Herausforderung, will mich aber nicht mit so kleinen Dingen wie Wachteleiern zufrieden geben, nein ich möchte mir ein Straußenei braten. Da stell ich mir jetzt aber ein paar Fragen wie, wer verkauft sowas, wie bekomm ich das fachgerecht auf, wie bereitet man das richtig zu, wieviel Portionen bekommt man da raus und muss ich mir Sorgen wegen Dioxin machen?

Wenn ja, wie lange? Kommt es auf die Sorte an? Und kocht man sie mit oder ohne Schale vor?

Hallo, möchte gerne zu meinem Geburtstag ein Spanferkel machen.

Da Netto es ab nächste Woche wieder im Angebot hat ( vorgegart und gefüllt) wollte ich fragen ob das hier schon mal jemand gemacht hat und wie es schmeckte?

hatte leider in der letzten Zeit negative Erfahrungen bei Netto, vor allem mit Frischfleisch, das Angebot ist aber echt verlockend ( 5,5 kg für 49.-€)

Würd mich auf Antworten freuen!

Normalerweise steht das auf der Verpackung... Diesmal aber nicht, muss ich den nun noch auftauen lassen oder kann ich den gefroren braten?

ich hab hüftsteak gekauft was abgepackt war. nur nach dem braten hat das fleisch säuerlich geschmeckt. ich hab das fleisch sehr gut gewürzt aber man hat das gewürz wegen dem säuerlichen gar nicht geschmeckt. ich hab es nach 2 stücken liegen gelassen weil es ungeniessbar war. woran könnt es liegen?

http://www.amazon.de/staub-Crepe-Pfanne-28-cm/dp/B000P1OF8M/ref=sr11?ie=UTF8&s=kitchen&qid=1297526575&sr=8-1 meine mutter hat sich diese pfanne gekauft. vorher hat sie sich erkundigt, ob die pfanne auch überall heiß wird, wenn die platte kleiner ist, was bejaht wurde. die crepes wurden aber außen nicht durch, und bei größerer hitze, brannte der teig sofort ein. sie hat allerdings den ersten vorgang mit dem öl erhitzen und wieder auswischen vergessen. ist die pfanne nun verdorben, oder kann man das nach dem abkühlen und säubern nochmal wiederholen? ist das der grund für das einbrennen?

Also ich habe vorhin bei einem supermarkt kaninchen gekauft habe es grade aufgemacht und habe gesehn da sind noch die Nieren drinne jetzt ist meine frage kann man sie braten oder essen oder sollte man das nicht machen?

Antwortet mal bitte schnell

Wo bekommt man in Deutschland gesalzene Butter? Bin in der Bretagne und hier ist das Standard. Ist suuuuper lecker!

Vielen Dank und mfG, atsv94

Hallo!

Ich möchte ein schweizer Rösti backen und finde Rezepte mit rohen, sowie mit gekochten Kartoffeln.Wie macht ihr es und welche Methode ist eurer Meinung nach die bessere und leckerere?

Danke euch

Hallo (:

Wenn meine Mutter Fisch oder Fleisch brät haut die viiiel Öl in die Pfanne.

Ich habe sie gefragt warum sie immer so viel Öl nimmt, dann meinte sie, dass es sonst (mir fällt das Wort nicht ein^^) festklebt. Aber wenn man aufpasst kann man es doch ohne Öl machen, oder mit bisschen Balsamico Essig ( Würde ja Wasser sagen, aber denke dass ist ekelig)

Was sagt ihr dazu?

gibts da ne andere möglichkeit ausser weniger fett/öl/butter zu benutzen?

Mein Fisch war vorhin nicht ganz durchgebraten und ich hab ihn dann gleich roh gegessen? Ist das gefährlich?

Hallo zusammen, hatten gestern Gänsebrust, die leider etwas zu zäh geworden ist. Wie können wir die Reste die wir heute essen etwas verbessern ? Grüße

Hallo ihr,

ich  habe da mal eine Frage, ich habe ein Nussschinken gekauft mit 1,2 kg. 

Wie lange sollte man den kochen, damit er nicht trocken wird? Meint ihr 1,5 Stunden reichen?

Danke im Voraus.

Grüße

Ich möchte meine Gäste mit Kasslerbraten verwöhnen. Habe 12 Gäste, wieviel Fleisch rechnet man pro Person?

warum verbrenn t Butter so schnell ? Ich wollte mir ein Schnitzel braten, jetzt ist die Butter schon schwarz..

Und nun?

Alles schon vorbereitet, aber jetzt bin ich hilflos.....

kann ich geräucherte Mettenden kochen, oder muss man die braten? Abgesehen davon, dass man sie auch roh essen kann. Bitte um schnelle Antwort. Danke

Wann ist das Lachsfilet durch? (beim braten)

Hallihallo,

bei uns sammeln sich immer Champignons (in Scheiben) im Glas/der Dose an. Leider weiß ich nie, was ich damit kochen/braten soll, da ich selbst auch nicht die Einkäuferin war :) Habt ihr eine kreative Idee, mit der man daraus etwas leckeres machen kann?

Bisher habe ich alle Gewürze in einem Topf mit Wasser und Essig

gegeben und einmal aufgekocht.

Danach den rohen Rinderbraten rein und 1 Woche im Keller stehen lassen.

War gut!!

Nun habe ich gehört, zuerst das Wasser mit dem Essig aufkochen und

dann die Gewürze dazugeben.

Was empfeht Ihr ?

Danke und Gruß Frosch

Hallo, ich habe mir ein Öl gekauft. Darauf steht: Nicht über 160 Grad erhitzen

Jetzt stellt sich die Frage, wenn ich mir z.B. einen Fisch brate, wann die 160 Grad erreicht sind. Gibt es eine Faustregel oder irgendetwas anderes, wie ich leicht erkennen kann, dass die 160 Grad nicht überschritten werden z.B. nur auf Mittlerer Stufe oder so.

Habe einen einfachen Elekroherd mit Metallplatten

ich habe mir gerade frische Leber gebraten und erst auf dem Teller festgestellt, dass sie nicht durchgebraten ist. Mir schmeckt das, ich würde es auch aufessen, allerdings weiß ich nichts über die Verträglichkeit von blutiger Schweineleber. Soll ich sie lieber nochmal braten?

bei 220 grad, nicht vorgeheißt... meine mum ist grad weg, sonnst würd ich sie fragen... hab kp davon xD

Egal ob ich Fisch brate oder dünste immer riecht die Wohnung danach nach Fisch. Kennt jemand außer putzen und lüften einen hilfreichen Hinweis worauf ich achten muss?

Ich habe eine halbe Pute bekommen. Sie wiegt 10 Kilo. Ich habe die (eher nicht fachmännisch) in 2,5 KG Stücke zerkleinert. An einem Stück ist auch der Hals der Pute. Kann man den mitbraten / mitessen ? Mit was würze ich die Pute am besten. Würde sie gerne lange bei niedriger Temperatur braten. Wie lange muss sie bei welcher Temperatur braten?

Also muss man das vorher klopfen oder nicht und nimmt man eher viel Fett oder eher wenig?

Eine Frage habe ich noch zu den Garnelen und meinen Kochkünsten :-) Ich habe die Garnelen für das Pastagericht vorher angebraten.

Kann ich gebratene Garnelen am nächsten Tag in der Mikrowelle wieder aufwärmen? Oder muss ich aus hygienischen Gründen Bedenken haben?

Kennt jemmand vieleicht eine gute Sauce zu Kartoffelstock auser Bratensauce ???

Ja einmal nicht aufgepasst und schon ist es passiert. Das gute Essen ist im Topf angebrannt. Jetzt bekomme ich den Topf aber nicht wieder sauber. Hat da jemand einen guten Trick, was man da machen kann?

Bis man es gut essen kann und das Eigelb noch fest ist und bis das Eigelb flüssig ist.

Hy,

hab grad eine Packung Bratwürste im Kühlschrank entdeckt :D - diese sind seit 2 Wochen abgelaufen. Kann ich die trotzdem noch essen? Hab grad Hunger ;).

Hallo,

ich mag Rind nur durch, aber jedesmal sind die dann so zeh, das ich es weg werfen muss.

Hat jemand einen Tipp wie es nicht zeh wird oder geht das durch garnicht?

Und wie macht man eine gute Salatsauce?

Wer kann mir sagen, was richtig ist? Ich hatte mir im Internet ein Rezept gesucht, da stand, dass man einen Rinderbraten 1,5 Stunden (2 Kilo) im Topf schmoren lassen soll. Der Metzger meinte ich soll den Braten 2 Stunden im Ofen garen lassen???? Was ist denn nun richtig?

Um nicht so fettig zu essen, möchte ich die Frikadellen mal im Backofen zubereiten, sonst schwimmen sie immer so im Fett.

Wie lang und bei welcher Temperatur muss ich sie im Ofen lassen? Ist das Hackfleisch dann auch schön durch?

Ich weiß nicht genau, ob ich mit der Becel-Margarine etwas in der Pfanne braten kann. Also ob sie dafür gut geeignet ist. Denn es steht nichts auf der Packung. Kennt sich da jemand aus?

Was ist besser?

Hallo ich war gestern angeln und habe einen stör gefangen jetzt wollte ich ihn morgen zum b-day von meinem dad im ganzen zubereiten finde aber kein rezept könnt ihr helfen (ist dringend)

Wie machen das die Chinesen ?

Im Restaurant und so Des Fleisch ist der Hammer Schweine, Hühnchen Fleisch und so Wie braten die das das es so zart ist und so gut schmeckt ?

Hallo!

Also ich bin ein totaler NICHT-Kocher und habe echt keinen Plan von nix :) Ich will eine Hackfleisch-Sahne-Soße machen und frage mich ob ich dafür das Hackfleisch auch in einem Topf braten kann. Sonst wird es doch mit der ganzen Sahne und so zu viel in der Pfanne oder?!

Vielen dank im Voraus und lacht ruhig über meine Inkopmetenz :)

... die in der Pfanne gebraten wird? Ich hab gelesen, es gibt ein 5 Kräuter-Gewürz. Was ist das? Kann man das so fertig kaufen oder kann ich da eine Würzmischung nehmen, die heisst: Kräter der Provence. ???

Ich will Entenbrust braten morgen und hab noch nicht so die zündende Idee.

Ich dachte da an Entenbrust mit Rotkohl, Semmelknödel und vielleicht einer Orangensoße? Ist das gut oder habt ihr andere Ideen oder Rezepte. Bitte nichts aus dem Net, da hab ich schon ewig gesucht.

DANKE

zb. schnitzel, bratwurst etc. mit butterschmalz? öl? margarine? palmöl? wasn ist nun am besten & gesündesten

oder sollte man dafür besser Öl bzw. Butterschmalz verwenden? (ich Frage es weil ich sonst immer mit Butterschmalz tuhe aber heute habe ich keinen also mit was schmecken Bratkartoffeln besser? Butter oder Öl? und wenn ich Butter verwende verbrennt es nicht schnell?) danke für eure Tipps ;)

Jetzt reichts. Ich krieg diese Soße zum Schweinebraten einfach nicht hin.... und in keinem Rezept sind genaue Angaben darüber zu finden. Immer heissts nur ne Packung Suppengrün. Diese sieht hier bei meinen Händlern immer anders aus. Also welches Gemüse bzw. Gewrüze, wieviel davon, wie sollte ich das am besten zum Braten zufügen (z.B. Gewürze Separat in ne Tüte oder nicht) und was mache ich mit dem Gemüse und allem was da noch so drin ist nochmal ganz genau, Schritt für Schritt, nachdem der Braten durch ist um eine perfekte Bratensoße (Natur = ohne Maggifix und co.) für 1 kg Schweindebraten hinzukriegen?

Ändert sich die Schärfe von Pfefferonis, wenn man sie anbrät, backt oder kocht... Nimmt die Schärfe ab oder sogar zu? Ich habe das gefühl, dass sie zunimmt - kann mich aber auch täuschen..

Und wie sieht es mit gemahlenen Pfeffer aus? Sollte man den vor oder nach dem Erhitzen zugeben? Vom Geschmack her. Und wie sieht es da mit der Schärfe aus?

Hallöchen ihr lieben! Mache gerade meinen Rinderschmorbraten und wollte mal wissen, woran ich erkenne, dass der Braten durch ist? Ich lasse den 3 Stunden im Ofen. Aber kann ich nicht auch irgendwie erkennen ohne, dass ich den durchschneide? Der soll ja nicht blutig sein der Braten. Also jemand nen Tipp? :) Vielen Dank

Wenn im Rezept zum Beispiel steht: 500 g Rind 60 Minuten bei 120 Grad garen, wie ändern sich die Zeiten für die doppelte Menge Fleisch?

oder ist es schlimm, wenn ein paar wenige stellen nach etwas roh sind?

Ich hab mal wieder richtig Hunger auf Frikandeln. Das Problem ist, meine Frau mag es überhaupt nicht, wenn ich die Dinger hier brate. Sie kann den Geruch überhaupt nicht ab. Deshalb hab ich mir überlegt, ob ich sie nicht einfach in der Mikrowelle warm machen kann, Ist es vielleicht schädlich?

Erklärung Frikandel: Frikandeln, in Deutschland auch Bratrollen, Fleischrollen oder holländische Frikadellen genannt, sind eine niederländische Fastfood-Spezialität. In Größe und Form erinnern sie an Bratwürste, werden aber ohne Darm in eine gerade Form gepresst. Gekauft werden sie hier in der Tiefkühlabteilung und normalerweise frittiert.

Ok, habe hier ein 1 kg Roastbeef-Stück mit den Maßen 16.5 x 13 x 5 cm Höhe. Wie brate ich jetzt dieses Brasilianische Rinderstück? Es soll innen medium bis blutig sein. Ich denke ich werde es erst auf der Fettschicht scharf anbraten mit einer unbeschichteten Pfanna und dann von der anderen Seite, aber wie lange? Und wie lange muss das Stück und bei welcher Hitze in den Ofen... Danke schomma für die Hilfe.

Ist Butterschmalz eine gute Alternative zu Öl oder Butter? Was sollte man am besten zum kochen oder braten verwenden?

Wie kann man verhindern, dass sich der Speck beim Braten von den Würstchen löst?

Wenn ich mir meinen Lieblingsfisch brate, einen Kabeljau (Dorsch), dann fällt dieser immer auseinande:-( Was mache ich falsch?

Wo liegt der Trick, dass das Filet ganz bleibt und ich nmir nicht immer solche Brocken auf den Teller legen muss?

Vielen, vielen Dank für eine Aufklärung!

Wie brate ich Fleisch (und auch andere Sachen zb Pfannkuchen) in einer Pfanne, ohne dass aussen alles verbrannt ist, aber innen noch roh? Hab es noch nie hinbekommen, egal ob ich beschichtete Pfanne ohne Fett, normale Pfanne mit Öl genommen habe. Das verbrennen kommt doch wenn es zu heiss ist oder man zu spät umdreht? aber wenn ich auf niedrigste stufe stelle brät es gar nicht und sehr früh umdrehen bringt auch nix , dann is ja innen noch roh nach 2x umdrehen

Hallo zusammen,

eine Freundin hat mir Kokosöl für alle möglichen Lebenslagen empfohlen. Unter anderem auch zum Kochen und Braten. Nun meine Frage: Kann man damit alles (wozu man sonst z.B. Oliven- oder Sonnenblumenöl nehmen würde) kochen oder braten? Oder hat Kokosöl einen zu starken Eigengeschmack und danach schmeckt alles irgendwie asiatisch? :)

Danke! :)

...ohne Fleisch! Wer kann mir leckere Ideen geben? Ich hätte gern neue Anregungen. Prinzipiell kann ja (fast) alles paniert werden - aber wer kann was empfehlen? Bin neugerig und dankbar für interessante Vorschläge. :-)

Guten Morgen"

Ich habe beim kochen folgendes Problem:

Immer wenn ich Spieße mache, dann werden sie sehr trocken. Ich brate sie an und lasse sie dann bei niedrieger Hitze ein wenig schmoren. Aber scheinbar ist das die falsche Methode?

Wie werden sie schön zart und welche Stücke von Rind und Schwein benutzt ihr?

Danke

Hallo liebe Leute, ich habe vor heute abend das erste Mal meinen Krustenbraten im Ultra von Tupperware zu braten. Leider habe ich kein Rezeptheft o.ä. wo drin steht wie hoch die Temperatur sein muß im Ofen. Kann mir das jemand sagen ? Der Braten wiegt ca.1 kg. Hat einer von euch auch so einen Ultra und weiß damit bescheid ? Vielen Dank für eure Hilfe

Katastrophe, mir ist der Braten angebrannt und nachher kommen Gäste....Hab jetzt mal alles ausgemacht. Bitte um schnelle Hilfe, was ich jetzt tun kann. Ist er irgendwie noch zu retten? Die Soße schmeckt total bitter...

Wir wollen heute eine Weihnachtsgans machen wissen aber nicht wie lang die braten/ in den Ofen muss

Hallo zusammen. Bei uns soll es heute Kaßler- und Burgunderbraten geben. Wie lange brauchen die beiden wohl im Ofen? Soll ja nahezu perfekt werden... Danke für Eure Anworten. Wünsche schöne Feiertage!

Also Filet's zart zu bekommen ist ja kein Ding, aber ich hab mir heute ein normales Hüftsteak gebraten, und vorher geklopft,spät gesalzen, und in Butter kurz und heiß gebraten, aber es zäh wie eine Schuhsohle! Und dabei hab ich bei Edeka 9€ für das BIO!-zeugs hingelegt! Was mach ich falsch?

Hallo!

Kann ich eigentlich, wenn ich keinen Schmortopf oder Bräter habe auch eine Bratpfanne nehmen, wenn sie groß genug ist? Will nen Schinken-Rollbraten machen, hab aber eben, wie gesagt, keinen Bräter...

Hallo!

Wollte gerade was in der Pfanne braten und hab dafür Öl (Mazola Keimöl) heiss gemacht.. leider hab ich das ganze zu lange unbeaufsichtigt gelassen und als ich wiederkam, war das Öl schon so heiss, dass es stellenweise braun wurde bzw. an den Pfannenboden angebrannt ist.

Ich hab dann aber einfach weitergebraten darin... ist verbranntes Öl giftig und sterb ich jetzt? :)

Was ist zu beachten im Gegensatz zu braten in Öl oder auf dem Grill?

Habe ein kleines Problem... Bin weitestgehend ausgebrannt was Essbares angeht! ;) Hatte mir überlegt zu heut Abend nen Sauerbraten zu machen. Der ist allerdings noch gefroren... Hab ihn zwar jetzt schon zum Auftauen raus gelegt, bin mir aber nicht sicher, wie ich ihn nu zubereiten muss... Hat jemand eine Idee? (Habe - ich weiß, ist keine Sterneküche - zwei Fix-Tütchen dazu gekauft, auf dem steht, dass er zunächst rundherum angebraten werden und dann 1 1/2 Stunden schmoren soll)

P.S.: Pizza haben wir uns gestern kommen lassen, ist also zu heut ne blöde Idee! :D

Habe heute eine Kupferpfanne gesehen und fand die total schön, so nostalgisch irgendwie. Die Verkäuferin konnte mir aber nichts Definitives sagen, worin sich so eine Pfanne aus Kupfer von anderen unterscheidet (also im Gebrauch), ich glaub, sie war neu oder eine Aushilfskraft, keine Ahnung. Deshalb hab ich die Pfanne erstmal gar nicht mitgenommen. Hat jemand von Euch Erfahrung mit so einer Pfanne? Wie kommt Ihr damit klar, wofür ist sie besonderes geeignet (Gerichte/ Herd) und wie langlebig ist so ein Stück? Dachte nämlich auch, dass das vielleicht ein gutes Geschenk wäre.