Hi Community, hier mal eine Frage an die Spitzenköche unter uns.
Ab welcher Temperatur wird Olivenöl eigentlich bitter?
Das man damit nicht Braten kann ist ja klar. den spätestens wenns raucht ist es verbrannt und damit richtig bitter.
Ich hatte jedoch vor kurzem beim Backen mal das Gefühl das es auch bitter geworden ist. Ist das möglich? bzw. bis zu welcher Temperatur darf man den nun Olivenöl nutzen ohne das es bitter, damit ecklig und auch ungesund wird.
Danke schonmal :)