Braten – die neusten Beiträge

Hey also ich hab vorhin etwas frittiert und dementsprechend ist natürlich noch Öl vorhanden. Und ich frag mich jetzt, was ich mit dem Öl machen soll. Wo soll ich hin machen? Ich kann es ja nicht in Abfluss und ich wüsste keine Rezepte wo ich noch etwas frittieren könnte. Bin auch offen für Rezepte aber wenn ich jetzt das Öl entsorgen möchte, wo muss ich das tun und geht es flüssig oder was muss ich mit dem Öl machen?

So, dass die halt nicht an der Pfanne kleben bleiben. Wie machen das asiatische Restaurants? Butter, Öl etc.?

Ist das Schimmel ?

Ich brauche dringend Hilfe, meine Mutter und ich haben beide demnächst Geburtstag und nun möchte ich gerne unsere Geburtstagsparty für das darauffolgende Wochenende planen. Im Vordergrund hätte ich gerne das Essen, sodass nicht jeder schon um 20 Uhr betrunken in der Ecke hängt.

Wir wären ungefähr 22 - 30 Leute, deswegen bin ich auch überfordert und kann mir nicht sicher sein ob der eine oder andere eventuell den Partner mitbringt oder manche aus anderen Bundesländern überhaupt kommen können, das alles steht noch nicht fest.

Ich würde allerdings dennoch gerne einen groben Plan haben und notfalls kann der eine oder andere sich mehrere Portionen nehmen oder es bleibt was fürs Frühstück über.

Es sollte nur nicht allzu teuer sein bzw. in dem Rahmen immer noch angemessen, dass es nicht bei 50€ bleiben wird ist mir bei der Personenanzahl aber natürlich bewusst.

Danke im voraus!

Thunfisch sollte man net zu viele fressen, gründe kennt ihr wahrscheinlich. Aber ich finde keine alternativen die nicht mit Ketchup oder Sonnenblumenöl gemischt ist.

Ketschup schmeckt net und kalorien, und sonnenblumen öl hat auch viel zu viele kalorien + das einzige öl was ich konsumiere ist olievenöl, ich meide jedes andere außer in seltenen fällen rapsöl.

Ich brauch ne fisch alternative im eigenen Saft, hab bis jetzt nichts gefunden im laden meines Vertrauens. Gibts das überhaupt.

Ist das ein Befall von Viren oder dergleichen? Ich habe gestern den Lachs gekauft und direkt ins Kühlfach reingelegt.

Habe Hackfleisch gekauft, dass am Tag des Kaufs etwas warm wurde in der Einkaufstasche. Vielleicht 11 grad oder so. Dann kam’s direkt in den Kühlschrank in denen so 6-7 grad herrschen. Aber nicht 2 grad wie auf der Verpackung angegeben. So und morgen läuft das Mindeshaltbarkeitsdatum ab. Kann man es dann heute noch braten und essen? Auch wenn der Kühlschrank keine 2 grad hatte und das Fleisch einmal warm wurde beim Einkauf?

Moin,

ich brate gerne. Benutze aber immer das Standart Sonnenblumen-Öl. Kennt jemand gute Alternativen.

Gerne Gesund und weniger „fett“

Gracias Leon

Wir wollen uns einen neuen Grill kaufen. Eigentlich war ich ehr für nen Gasgrill. Aber die Geister gehen sehr auseinander. ...

Was findet ihr besser?

Kann man tiefkühlgarnelen auf TKpizza legen, Sodass beides gar wird. Oder müsste man Garnelen vorher auftauen und später später drauf legen. Oder die Garnelen garvorher anbraten?

Ich habe 3 Varianten gemacht 1x normal braten und mit 50grad ruhen lassen war nicht so gut dann 1x normal braten und direkt essen, war sehr gut und 1x normal braten hitze ausschalten und in der Pfanne liegen lassen bis man das erste fertig hat. Das war am besten.

Wie macht ihr euer Steak? Und was habt ihr für Beilagen? Ich nehme immer Salat u. o. Pommes.

Habe es 25 Minuten gebraten

Hallo, wie lange muss ich denn Hähnchen (in mundgerechten Stückchen) anbraten bei mittlerer hitze (so stufe 6 bei 9 stufen herd) damit safe to eat??

Welche Stufe ? Und generell was muss man beachten

Ich habe Steak gebraten, und es so gemacht das es perfekt sein sollte. Leider habe ich keinen Thermometer. Jedoch versuche ich darin besser zu werden. Ich habe hier ein Bild gepostet. Die Links ist sehr (rare) aus. Und es würde mich sehr freuen wen ihr mir damit helfen würdet. Im Internet paar Bilder zusehen ist eine Sache. Aber es selbst gekocht zuhaben eine andere. Danke im Voraus

Was würdet ihr kaufen?

Vorteile Digital: genauer, mehr Optionen

Vorteile analog: günstiger, keine Batterien, evtl. langlebiger

Was findet Ihr besser?

öl hat beim braten ja schon echt viele kalorien, gibts vlt nh alternative ? will mir aber nicht dieses 2kal öl bestellen weil ich das schon etwas teuer finde😅

hatte mal gelesen das man statt öl etwas wasser nehmen könnte

Ich habe mir eben ein Steak gebraten und da es noch "etwas" roh von innen war, habe ich mich gefragt, ob es eigentlich schädlich ist es so zu essen. Ich habe das Steak so für ungefähr 2 Minuten oder weniger von beiden Seiten auf voller Hitze gebraten und ich würde sagen, dass es so Medium rare war. Als ich dann geguckt habe, ob das schädlich ist, wurde gesagt das es schlecht fürs Gehirn sei und man dadurch Alzheimer bekommen könnte, ich habe auch gesehen das, wenn man das Fleisch nicht auf eine bestimmte Temperatur bringt, es noch Viren, Bakterien oder sogar Parasiten haben könnte. Ich habe erst seit langem wieder in Steak gegessen falls, das irgendeinen Unterschied macht.

Ich möchte gerne Smashburger machen, doch benötige noch die richtigen Utensilien dafür.

Welche Art von Pfanne eignet sich hervorragend, um wenig Gramm Fleisch sehr schnell, sehr kross anzubraten?

Habe was von Gusseisen gehört mit einem Gusseisensmasher, ist sowas gut?

Habe jetzt mehrere von diesen Spießen gegessen. Sieht das gut aus ?

Ich hab ein Rezept, wo das auf der Packung steht.

ich habe einen Kochtopf, weiß aber nicht, ob er geeignet ist.

Man brät ja meistens mit Pfanne

Hallo ich zähle schon seit längerem Kalorien und wollte fragen, ob ihr wenn ihr ein Spiegelei macht und ein Esslöffel Öl benutzt was ca. 100kcal hat, zählt ihr dann die ganzen 100kcal zu eurem Spiegelei dazu oder nur die Hälfte, also 50kcal weil es bleibt eigentlich immer etwas Öl in der pfanne.

Außerdem wollte ich fragen wie viel Kalorien ihr für das Öl berechnen würdet wenn man einen großen Hähnchenschenkel/ keule in einer großen Pfanne frittierte, also es schwimmt im Öl. Wie viele Kalorien würdet ihr dann für das Öl zur Herstellung der Hähnchenschenkel berechnen 🤔

Z.b im Ofen ? Ohne Ölzusatz?

Ich sehe seit Monaten schon überall, das der Hype losgegangen ist und die Leute fasziniert fast schon von einem „blutigen“ Steak. Also das das Steak innen etwas rosa ist, nach außen hin schön braun ist. Das wollte ich jetzt auch mal ausprobieren vielleicht schmeckt es ja. Habe gehört das nennt sich Steak englisch braten. Also habe ich ein schöne Stück Rumpsteak gekauft. Und wollte in 1-2 Stunden anfangen zu braten. Wobei muss ich da achten. Das ist Rindfleisch was einen guten Preis hatte bei einem Discounter und sah auch in Ordnung aus. Ich esse ja normalerweise Schweine Steak, diesmal wollte ich aber Rind probieren da ich langsam vom Schwein so gut wie möglich wegkommen will. Danke im Voraus wenn mir das jemand richtig erklären könnte.

Das ist in meinen Schupfnudeln( schwarzen Stücke)

Hallo,

ich habe gerade eben zum ersten Mal Spareribs in der Pfanne gemacht. Leider habe ich vorher keine Erfahrungen damit gemacht, weswegen ich diese auf zu hoher Hitze gebraten habe. an den Rippen selbst war nicht so viel Fleisch, weswegen ich dachte, dass sie sehr schnell durch sein werden. Sie waren von außen schon fast etwas schwarz und ich habe sie dann aus der Pfanne genommen. Leider kann ich wirklich nicht so gut sehen (ich bin hochgradig sehbehindert) und war der festen Überzeugung, dass die komplett durch sind. Beim Essen ist mir dann aber irgendwann aufgefallen, dass es etwas zäh ist. Ich habe dann mit meinem Handy ein Foto von dem Querschnitt des Fleischs gemacht und etwas rosane Stellen in der Mitte gesehen. Ich habe die Rippen etwa 5,6 Minuten auf der Knochenseite und nochmal so lange auf der fleischigen Seite gebraten.

die Rippen habe ich halbiert frisch von der Fleischtheke bei Edeka gekauft. An einem Stück Rippe waren etwa 4-5 Knochen dran und ich habe drei oder vier Knochen gegessen, bevor ich alle Rippen erneut in die Pfanne bei niedriger Hitze gemacht habe und diese dann locker noch mal 8 Minuten gebraten habe.

Ich habe echt Angst vor Hepatitis und vor einer Salmonellenvergiftung, wie hoch sind da jetzt die Gefahren für mich?

Hallo,

ich habe seit einiger Zeit eine klassische De-Buyer Eisenpfanne. Eingebrannt ist sie bereits.

Um die Patina zu erhalten, wird die Pfanne nie mit Spüli sondern nur heißen Wasser gereinigt.

Eigentlich bin ich ganz zufrieden mit der Pfanne. Bis auf einen Punkt:

Beim Erhitzen auf Betriebstemperatur raucht sie. Ist das bei euch auch so? Kann man da was gegen machen?

Normalerweise ist Nitritpökelsalz doch nicht für braten geeignet, warum braten dann gefühlt alle Leute sucuk an und bei anderen Sachen wird übel das Drama drauß gemacht?

Frage steht ja da. Hab ihn im Kühlschrank vergessen und gerade wieder entdeckt. Ansonsten sieht der Spargel gut aus, nur das er halt etwas labbrig wirkt oder wabbelt. Hatte vor ihn in der Pfanne zu braten

Hallo Chefköche,

ich persönlich liebe kochen wie auch das anschließende Essen. Jetzt interessiert mich es mal, was denn euer Lieblingsgericht ist.

Geht ihr dafür auswärts essen, lasst es euch kochen (Eltern, Partner usw.) oder kocht ihr es euch selber.

Gerne auch dazuschreiben, warum genau das Gericht :D

Da ich kein PTFE mag, habe ich mir gedacht, dass ich meinen Reis in einer Silargan-Pfanne anbrate. Das Rezept ist 200g Natur-Reis (trocken) ganz normal kochen und dann mit 50g Mandelmus vermischen und zu 5cm Bällen formen und dann in der heißen Pfanne platt (2cm) drücken. Speiseöl verwende ich dabei nicht, weil ich Isolate meide (also auch Salz und Tier-Produkte), und weil das Mandelmus 25g Fett enthält. Das brennt dann richtig fest.

Wie würdet Ihr sowas braten?

Backen auf Backpapier geht na klar viel besser... Aber das dauert und kostet bestimmt mehr Energie und bildet nicht so eine dicke Kruste...

Hallo,

ich habe heute 5 Rohbratwürste von Lidl geholt und gebraten in einem Wok, da meine flache Pfanne immer anbrennt.

Hab die Würste ca. 20-25 Minuten brutzeln lassen von beiden Seiten. Bei Stufe 4-5-6 von 9. Hab immer mal hin und her gewechselt. Ist ein normaler Herd mit glatter Fläche, also nicht Gas oder so.

Die Würste waren innen alle weiß. Nirgends rosa.

Reicht das aus um Salmonellen und dergleichen abgetötet zu haben?

Hab noch nie Würste gebraten, deswegen bin ich unsicher. :)

Hab beispielsweise Angst dass die Pelle nicht von allen Seiten durchgebraten wurde, bzw. durcherhitzt, aber das Innere war alles weiß.

oder muss es gebraten bzw. gegrillt werden?

ich habe ausversehen eine ganze 1 Liter Rapsöl Flasche in meiner Einfahrt bzw. Garten verschüttet jetzt ist es rutschig. Die Frage ist geht das Öl von alleine weg?

Ich habe heute ein „Bio Steak“

Ohoho teuer🫠😵‍💫 gegessen. Aber es hat schon beim entpacken komisch gerochen. Jetzt hatte ich es Medium gebraten, aber es war mega zeh. (Hab’s trotzdem gegessen).
Was muss ich beim nächsten Kauf beachten? Welche Steaks werden richtig schön Medium zart? Und welche sollte man besser nicht kaufen?

Hi liebe Community,

ich habe gestern Abend aus Müdigkeitsgründen eine kleine Paella- Eisenpfanne nur vorgespült, und dann über Nacht in der Spüle stehen lassen. Normalerweise müssen Eisenpfannen ja sofort komplett mit Spülmittel gereinigt, gut abgetrocknet und dann mit ein paar Tropfen Öl eingerieben werden, um dem Rost vorzubeugen. - Heute dann, fand sich in dem Pfännchen nun obendrein eine Wasserlache, wohl durch den Wasserhahn. Die Flüssigkeit war currybraun und vollkommen undurchsichtig. Ich habe die Pfanne zwar schnell wieder gereinigt bekommen, aber Teile des Pfannenbodens sind currybraun geblieben, und es geht wohl nicht mehr ab.

Soll ich die Pfanne jetzt lieber wegschmeißen, damit keine Rostspuren beim nächsten braten ins Essen gelangen können? Und wäre dies gefährlich?

Danke für Antworten : )

Hallo, mir wurde schon öfters geraten Ölspray für die Pfanne zu kaufen und kann man damit Kalorien sparen oder ist es einfach nur eine andere Variante in die Pfanne zu tun?

Dankeschön und Lg

Wie kann ich das testen. Da scheint mir ein Teil noch etwas seltsam. (markiert)

gebraten mit rapsöl.

Ja ich hab Bock auf Steak nun war es im Gefrierschrank, der sollte bis zum 07.09.2022 verzehrt werden es sind 7 Monate um was meint ihr kann ich es essen es war nämlich in der Gefriertruhe

Auf der Verpackung steht, dass es durcherhitzt werden muss. Bedeutet das ich das well done braten muss. Oder kann ich es auch medium rare oder rare braten?

Backofen habe ich im Moment nicht.

Hoffe mir kann da jemand helfen. Kenne mich nicht so gut aus

Hi Leute - bitte ein paar Ideen:

Ich möchte Fleischspieße machen - die sind aber relativ dick. Was kann man machen, dass hinterher das Fleisch innen wirklich gar ist.

Klar - die werden danach nochmal angebraten für die Röstaromen, aber ich will sie nicht ewig lange braten, damit sie innen nicht hart werden.

Hallo

Ich habe eingefrorene frikandeln von einem Kollegen bekommen jedoch waren diese 6 Stunden aus dem gefrierfach und nun Frage ich mich, Nachdem ich sie gebraten habe, ob ich sie überhaupt noch essen kann.

Danke im voraus

Ich habe Hackfleisch aus Versehen mit zu viel Olivenöl zu lange gebraten. Ist das schädlich, bzw. passiert da was?

ich habe Hackfleisch aus Versehen zu lange gebraten mit etwas zu viel Öl, es war dann sehr hart, etwas verbrannt/verkocht. Ich habe dann etwas davon gegessen und nun ist mir ein wenig schlecht, was ich mir schon denken konnte. Ist das jetzt weiter schlimm?

Hey guten Sonntag Leute!

Da Fleisch ist an manchen stellen bisschen leicht lila oder so. Hab das gerade eben vom lidl gekauft und 40 min lang bei 200 grad bei umluft in den ofen gemacht. Brauche ich mir sorgen machen? Ich habe die drumsticks während der zeit nicht gewendet.

Wenn man eine gemüsepfanne mit Auberginen und Kartoffeln zubereitet, sollte man vorher die Kartoffeln besser etwas vorkochen? Also damit die Kartoffeln genug weich sind wenn die Gemüsepfanne fertig ist

Wenn ja: geht es in einer Plastikschüssel in der Mikrowelle?

Oder muss das vorkochen überhaupt nicht sein und es reicht vollkommen aus, die gewürfelten rohen Kartoffeln erst und dann 2 Minuten später die Auberginen ganz normal anbraten?

Kann man die Iglo Tagliatelle Pilz Pfanne in der Mikrowelle zubereiten? :D

Moin,

Ich muss in der nächsten Zeit etwas Geld sparen, und da ich ziemlich gerne Essen bestelle, und es vorerst nicht mehr machen kann, wollte ich euch Fragen, ob ihr vielleicht ziemlich leckere und Günstige Fleisch Rezepte kennt.

Wenn ihr auch ein zufällig ein leckeres Rezept für Kleine Fleischsnacks habt, könnt ihr es auch gerne sagen. :)

Welche Stufe am Herd Brauch ich wenn ich in ein Topf was köcheln lassen will?

Er geht bis 10

Ich habe heute einen Braten gekauft, der verbilligt war. Ich wollte einen Schmorbraten machen, habe aber keine Zeit mehr. Daher dachte ich das ich den Braten in Wein einlege, damit er länger haltbar ist (Ablaufdatum ist heute). Denkt ihr, das der Braten so in den nächsten 2 Tagen nicht schlecht wird?

Also sie sind noch gefroren soll ich sie im Ofen für kurze Zeit packen mit aufgetaut und dann in die Pfanne hauen? Oder Salmonellen

Ich benutze 200 ml Sonnenblumenöl. Aber wie viel davon wird vom Schnitzel aufgenommen bzw wie viel landet am Ende bei mir im Magen? bzw wie muss ich das tracken?

Hallo,

Man soll ja in Pfannen kein kaltes Wasser geben nach dem Braten. Man soll aber auch Pfannen nicht ohne Inhalt erwärmen. Also was macht man mit der Pfanne wenn man sein essen heraus genommen hat?

Vielleicht warmes Wasser rein? Oder nur auskühlen lassen, weil das beim Auskühlen kein Problem ist wenn sie heiß ist ohne was drin?

Zum Beispiel auf GF, das passiert hier ja gefühlt jede Minute/Stunde

Ich habe einen Elektroherd mit Ceran Feld mit 9 Stufen, Für das Gericht was Ich braten möchte muss das Öl auf 180° erhitzt werden, welche Stufe sollte Ich am besten dafür einstellen?

Wenn ich mir z.B Rührei mache und es dafür in Butter (benutz immer sehr sehr wenig) brate oder fürs Schnitzel braten Sonnenblumenöl benutz, muss ich das dann auch tracken?

Ein Familienmitglied hat frische große weiße Champignons geschenkt bekommen und auch gebraten bzw. irgendwie zubereitet. Dieses Familienmitglied hat die weißen Pilze auch dann gegessen, zumindest teil davon, aber halt mit den Stielen. Dann erzählte eine Bekanntschaft plötzlich, weil die das mit den Champignons wusste, dass mein Familienmitglied hoffentlich nicht die Stiele mitgegessen hat (die hätte auch vorher warnen können, wollte wahrscheinlich das was passiert.). Aber das Familienmitglied hat die so auch mit Stielen gegessen.

Hey wollte mir heute ein Rumpsteak oder Ribeye machen. Bin noch nicht der erfahrenste Steak Koch aber ich hab gehört das wenn man sein Steak nach dem Braten in den Ofen tut, macht es das noch viel Zarter.

Falls das stimmt, auf welcher Temperatur soll das Steak beim anbraten sein um im Ofen dann bei 10min die 55 Grad Medium Rare zu bekommen?

Wie bereitest Du Fischstäbchen zu?

In der Pfanne oder im Backofen?

Wie macht man es richtig?

Ich denke doch nach der Zubereitung, oder? ...obwohl, dann hätten sich Reis oder Nudeln ja mit Wasser "aufgesaugt" und wären somit deutlich schwerer!?

Trotz des Öko Test Ergebnisses und das was im Text steht ? Macht ein schon stutzig warum Bertolli so reagiert🤔hmm.

Ich habe das schon 2 x gekauft diese Marke...gibt es ja in jedem Supermarkt. Ich hatte vorher Olivenöl von Jordan gekauft über Amazon,aber da kosten 1l auch um die 17€

🤔🤔 sollte man gerade bei Olivenöl mehr ausgeben und nicht diese Supermarktöle kaufen ?

https://www.oekotest.de/essen-trinken/Bertolli-Olivenoel-Warum-Sie-das-Testergebnis-hier-schnell-lesen-sollten-_12683_1.html

Ich hatte mir eine neue Bratpfanne gekauft und beim Braten von Fischstäbchen gemerkt, dass die Mitte gewölbt ist und ich weiß gerade nicht, ob das schon bei Kauf so war oder nicht.

Ist die Pfanne kaputt oder ist das gewollt und wenn gewollt, wozu dient das?

Sorry für die Frage

Bin leider absolut ahnungslos was kochen angeht.

Herdstufe geht bei mir bis 9.

Brauch ich Butter, Öl oder sonstiges? Muss das Schnitzel auftauen oder direkt in die Pfanne. Also einfach alle Schritte vielleicht kurz aber verständlich zusammenfassen von der Kühltruhe bis zum fertigen Essen.

Danke für die Mühe

Wie muss man es braten damit es schön weich ist?

Allein beim Kochen in der Pfanne wenn dass Öl zu heiß wird, und es in den Atem geht spürt man dann für nen Tag seinen Kehlkopf nicht mehr bzw schmeckt man soviel

Dann noch das zu essen ui ui ui

Wollte Wasser rauslassen beim Anbraten der Burger, die in der heißen Pfanne gebraten werden

1 Fleisch Stück ist mir versehentlich in die ( leere ) Spüle gefallen

Hallo an die Köche da draußen.

Ich möchte mir gerne Schweine Nackensteaks machen. Kenne die 2 min scharf anbraten und 4-5 min unter gelegentlichem Wenden auf mittlerer Hitze braten Methode. Aber bei mir ist der Speck immer so zäh und nicht zu essen. Wie bekomme ich den am besten weich? Habe das 1x geschafft aber weiß nicht wie. Hoffe ich bekomme hier etwas Hilfe, weil ich die Frage sonst nirgends finde. Ein Thermometer habe ich zudem nicht. Benutze immer die Abgepackten Marinierten aus dem Penny.

Liebe Grüße und Vielen dank.

Habe nichts zum braten geht es auch ohne?

Hallo,

Ich habe vor ca. 10 Tagen ein Stück falsches Filet in Essig, Rotwein (alk.frei) & Sauerbraten Gewürzmischung eingelegt. Das Fleisch wurde davor aufgetaut.

Habe das Fleisch tgl. anders gedreht weil ich da so ganz eigen bin. Nach paar Tagen hab ich etwas Wasser hinzugefügt, da nach dem Umdrehen des Fleisches ein Stück rausgeschaut hat. Seitdem ist die Flüssigkeit wie getrennt, auf dem Bild sieht man es es hat sich im unteren Bereich etwas abgesetzt und oben ist es dunkler. Wenn man es vermischt wird es nach einem Tag wieder so.

Ist es wegen dem Wasser oder Wisst ihr was das ist? Essbar? Das Fleisch ist richtig schön Dunkel geworden

Grüße

Fertig Kartoffelpuffer Verpackung leicht aufgebläht. Beim Öffnen Luft entwichen. Noch vier Tage haltbar. Noch genießbar? Riechen tun sie noch gut.

mein bruder lacht mich aus weil ich in der pfanne brate und kein geld habe für heißluftfritteuse

was ist besser was lohnt sich mehr

Mit freundlichen Grüßen

Was bist du für ein Typ?

Wie viel Öl nimmst du zb für Spiegelei, Eierspeis, Palatschinken, Würstel,...

Wollte mir eben Gyros braten aber mir ist aufgefallen dass ich kein Öl oder Butter etc habe. Kann ich das Fleisch auch ohne Öl/Butter braten oder was soll ich tun

Hallo zusammen,

ich habe mir vorhin vom Metzger vier vorgefertigte Cordon Bleus geholt. Pro Stück ungefähr 150g und von der Form ungefähr wie im Bild. Wie bereite ich die am besten zu? Pfanne oder Backofen und wenn wie lange? Butterschmalz habe ich leider nicht. Vielen Dank!

Wurde heute in der Pfanne mit einer Rotwein Soße gemacht. Bis Ca. Morgen nachmittags.

Hab neuerlich ein sogenanntes Saftgulasch ausprobiert, Fleisch also nicht angebraten und direkt zu den leicht angebratenen Zwiebeln gegeben- war (Schnellkochtopf) irrsinnig zart und lecker...auch ohne Maillard...

habs normalerweise immer in der Pfanne schmoren lassen über paar Stunden, aber der Schnellkochtopf toppt das ganze nochmal an Zartheit...so jedenfalls mein Eindruck...

darum sollts aber nur am Rande gehen, könnt natürlich auhc gerne euren Senf zu beigeben, aber mir gehts primär um die Zutat PAPRIKA...

hab ich bisher immer weggelassen, aber jetzt mal in feinen Streifen geschnitten dabei- gar nicht verkehrt...eigentlich sogar besser, würde ich sagen..

und dazu noch das mit dem Anbraten- MIT oder OHNE- was bevorzugt ihr?

Hoffe, ich hab keine Option in der Umfrage vergessen, würd mich schon interssieren...

VG

Hi!

Ich besitze eine Keramikpfanne und nun für Fleisch eine Eisenpfanne.

Wenn ich einen ganzen Fisch (Forelle) in der Keramikpfanne gebraten habe, konnte ich das nur mehr mit sehr geringer Temperatur machen, sonst hat er sich festgeklebt. Bei zu geringer Temperatur ist er mir aber zerfallen und war eher gekocht.

Eine Teflonpfanne soll da angeblich Wunder bewirken, oder es liegt es an meiner Kochkunst als Anfänger. Es gibt auch das Gerücht das Teflon so gut sein soll, das man darin ohne Öl braten kann und nichts klebt an, dafür gehen sie leichter kaputt.

Ich habe auch gehört das Beschichtungen mit der Zeit rau werden können und dann an Qualität verlieren. Die Keramik-Pfanne habe ich schon länger und früher keine Fische damit zubereite. Vielleicht habe ich über die Zeit Mikrokratzer durch unsachgemäße Behandlung verursacht, wie ist das bei euch?

Herd geht von 1-9

Ich bin eigentlich keine neue Hausfrau, aber meine Schweineschnitzel (ich meine nicht Wienerschnitzel) werden nie weich. Ich klopfe sie zart, würze und mehle sie und gebe sie in heißes Öl, wende sie 1 x und hebe sie heraus. Dann gieße ich auf und lege das Fleisch in den kochenden Saft. Nach 1/2 Stunde bis 40 Minuten ist das Fleisch keineswegs weich, sondern wird faserig und zäh. Ich kaufe es im Supermarkt, eine andere Möglichkeit habe ich nicht. Was mache ich falsch? Danke für alle hilfreichen Antworten. Ingeborganni

Gebratene Tomaten im Tetrapack, oder Glas, wie es sie in jedem spanischen Supermarkt zu kaufen gibt, ähnlich wie es bei uns passierte Tomaten überall gibt?

Ein Beispiel, von vielen verschiedenen Marken.

Grüße 🖖

Kann man Kassler über Nacht mit Meerrettich marinieren?

Als Aufschnitt auf Brot fehlt mir immer etwas an Geschmack. Meerrettich pur ist mir iwi zuviel. Gemischt mit Frischkäse ist es Okay. Jetzt überlege ich ich mir das Fleisch zu marinieren und im Vakuumbeutel 24 Stunden in Kühlschrank ziehen zu lassen. Würde auch noch etwas Meerrettich ins Kochwasser machen.

Kann das funktionieren? Würde das schmecken?

Hallo, habe am Vortag einen Rinderbraten gemacht der jetzt im Kühlschrank ist. Wie oft darf ich ihn aufwärmen ? Ein Mal ? Habe gelesen dass sich sonst Bakterien bilden könnten ?

Chorizo von der Fleischtheke lieber Braten oder kochen?