Kochen – die neusten Beiträge

Ich habe eben einen Rollbraten in den Ofen geschoben, den habe ich vorher tüchtig angebraten. Jetzt ist es aber so, dass ich ihn auf einer Seite etwas zu lange angebraten habe und dort nun irgendwie das Netz offen war, zumal war er da auch recht dunkel. ich hab ihn trotzdem reingetan, jetzt ist meine Frage, ist das schlimm? Hat sich das netz jetzt "aufgelöst" und ich würde die "Fetzen" mitessen? Und selbst wenn, wäre das denn "giftig"?

Oder genügt es die Reste nach dem Backen einfach ab zu machen?

Hallo wollte mir Frikadellen machen aber ich weiß nicht auf welcher Temperatur ich die braten soll weil wenn ich die auf Stufe 3 mache sind die von aussen Schwarz und von innen roh Hilft mir bitte :(

Wollte mal fragen ob selbstgemachte Pizza Brötchen( Baguette mit Belag, also sauer Rahm mit Salami und Schinken) am nächsten Tag noch genießbar sind. Also auch wegen dem Brot usw

Hallo.

Ich habe eine Packung kleiner Stücke aus Geflügelmägen. Kann ich es einfach wie fleisch anbraten in der Pfanne und davor würzen?

Hi,

ich bin jetzt mit dem Studium fertig und leider noch immer eine totale Niete im kochen :D jetzt habe ich mir gedacht, ich könnte mit Freunden evtl. einen Kochkurs machen.

Lohnt sich das und wie häufig sollte man sowas besuchen? Gibt es so etwas ggf. sogar wöchentlich? Habe jetzt bei mir in der Nähe nur einen Kochkurs wie diesen hier gefunden http://www.der-reiser.de/kochschule.html für 59 Euro aber das wäre nur einmalig ...

Danke! über Pizza und Spagetti Bolognese geht es bisher nicht hinaus

Hey Community,

wie gart bzw weicht man roten Linsen auf? Sie ins Wasser geben und kochen oder einfach so ohne Wasser im Topf kochen ? :)

Hallo,

Ich überlege mir grade, was ich nach der Schule so alles machen könnte. Für eine Konditorenausbildung interessiere ich mich sehr, nur weiß ich nicht, ob ich den Beruf vielleicht etwas unterschätze. Danke für eure Antworten! :)

Hi!
Ich wollte einen Vanillepudding selber machen und ich habe keine Vanilleschote zuhause und da wollte ich fragen ob das auch mit Vanillinzucker geht oder ob das dann nicht so einen Vanillegeschmack hat?

Ich will mir zum Frühstück Pancakes machen. Da wir aber eine Pfanne haben, die man unbedingt MIT etwad erhitzen musst, zum Beispiel Butter, habe ich die Frage, ob man auch etwas anderes zum erhitzen nehmen kann?! Danke im Vorraus

Nur zu informations zwecken weil jemand was behauptet was nicht stimmen kann xD

Ich hab mir eine Fertiglasagne gekauft und die ist aber in einer Pappschalle. Kann ich die ohne Probleme in Backofen tun oder brennt die Pappe an?

Ich weiß zwar, wie man Spiegeleier macht... Aber muss ich zuerst den Herd anmachen und dann das Öl in die Pfanne geben, oder erst Öl und dann den Herd anmachen?

Ich habe mir räuchern lachs gekauft in Scheiben und ich wollte fragen ob man die braten kanm ?haha

Hallo, heute ist mir aufgefallen, dass ein Glas mit Sardellen in Olivenöl eingelegt, welche ich im Lidl gekauft habe und letzte Woche schon einmal benutzt hatte, sich das komplette Olivenöl darin verändert hat und fast fest geworden ist, weißlich, Zäh, geeleartig.

Wie kommt das? Es ist die ganze Zeit im Kühlschrank gewesen, mit sauberer Gabel benutzt worden.

Das etwas mit dem hohen Salzgehalt der Fische zu tun?

Kann ich beim Marmelade kochen Gelierzucker und Zucker zusammen verwenden? Wie muss ich den Mengen im Verhältnis zu den Früchten anpassen? Wird Gelierzucker gleich verwendet wie Zucker oder gibt es da etwas zu beachten? Ich mache Orangenmarmelade und habe noch etwas Gelierzucker im Vorrat. Den würde ich gerne verbrauchen.

Hallo, ich mache hier gerade Essen und wollte diesen Lachs machen. Das war ein tiefgefrorenes Wildlachsfilet.
In echt ist er noch ein bisschen bräunlicher als auf dem Bild.
Vom Aussehen mal abgesehen riecht er ganz anders als sonst. Ich kann es jetzt nicht perfekt beschreiben, aber der Geruch ist irgendwie sehr schwer und "holzig". Riecht gar nicht mehr nach Fisch.
Sollte ich das lieber wegschmeißen?

Hi,
Mascarpone ist am 1.3. abgelaufen, war aber ungeöffnet und immer im Kühlschrank. Was meint, soll ich mich trauen, die noch zu essen oder ist die schon ungenießbar?
Riechen tut sie übrigens glaub ich normal, weiß nicht genau, wie Mascarpone riechen sollte :b
Danke schon mal

In zwei Wochen ist es soweit, ich bekomme endlich meine neue Küche. 

Jetzt bin ich aber am grübeln, welche Wandfarbe?

Die Fronten werden Chilirot. 

Die Arbeitsplatte wird Canyon ein Anthrazitton. Der Korpus und die Hängeschränke werden Vanille. Der Fußboden ist glaube in Pinie ( Laminat) ein heller grauton. Spritzschutz nur an der Kochseite ( links ). 

Bin für jeden Tipp dankbar. 

ich mache gerade eine Bolognese auf welcher Stufe soll die Bolognese kochen bez Temperatur ?

Hey! Ich lade nächste Woche Gäste ein und möchte wissen, wie groß die Portion bei einer Vorsuppe ca ausfallen sollte. Es ist eine übertrieben köstlich Cremesuppe, keine klare. Ich selbst empfand 250ml jetzt beim Testkochen als zuviel, aber sie ist einfach super lecker und ich möchte auch nicht falsch "sparen".

Gibt es da so eine ungefähre Vorgabe zB in Restaurants usw wenn sie Vorsuppen servieren?

Hi, ich komme einfach nicht auf den Geschmack, wonach eine Pepperonipizza in den USA schmeckt. Der typische Geschmack scheint von der Salami auszugehen. Ich dachte erst an Salbei aber bin mir nicht sicher. Kann mir jemand helfen? Der Geschmack unterscheidet sich deutlich von deutscher Salamipizza...

Ich esse manchmal sehr gerne Sauerkraut, was kann man noch so in den Topf tun?

Was ist der Unterschied?

Guten Abend liebe Leute

Ich möchte heute Abend Hähnchenflügel im Backofen machen. Marinade habe ich schon vorhin drauf...Aber wielange und auf wieviel Grad müssen diese bei ober- Unterhitze?..

Vielen Dank:)

Was ist der Unterschied zwischen den drei Worten?

Hallo zusammen,
kann ich ein Nutellaglas bei 80 Grad in Backofen stellen wenn ich in die Folie vorher ein Loch mache? Damit das Nutella verflüssigt wird? Bei 80 Grad sollte ja das Glas auch nicht springen.

Bei uns gibt es heute Gemüselasagne, soweit sogut. Leider sind aber auch 2 fleischfressende Pflänzchen dabei, was kann ich denen als Fleischbeilage anbieten? Was passt zu Gemüselasagne?

Hi, im Rezept steht folgendes: "Das Gemüse 20 min zugedeckt garen." Ist das synonym mit kochen? Oder was sonst?

Ich möchte mir eine Tomatensoße selbst machen, aber ich habe wirklich nur Tomaten!

Hab schon auf youtube geguckt, aber die haben alle noch Tomatenmark und Tomatensoße in Dosen und Ketchup, das alles habe ich nicht, nur 10 Tomaten

Also wie mache ich damit eine schöne Tomatensoße? Nur in Stücken schneiden oder wie? Pelle bleibt dran?

Gewürze hab ich, kein Problem, geht mir nur um die Soße aus reinen Tomaten.

Hoffe, mir kann jemand helfen.

LG

ich esse grad n hähnchenbrustfilet und hab festgestellt dass es noch rot ist in der mitte. ist das schlimm? steaks werden ja auch halbroh serviert oder ist das was anderes?

Ich bekomme Besuch und möchte zusammen mit mein Brathuhn ,was ich auf dem Backblech im Backofen zubereite auch einen Rührukuchen zubereiten Wird das Geschmackstechnisch und vom Geruch her gehen ? Huhn( großer Biohahn ) bräuchte ca 2 stunden im Rohr .Wenn ich den Kuchen jezt direkt mit hineinstelle wäre der fettig bevor der >Hahn anfängt zu Bräunen-- Was meint ihr kann ich das vagen

Herd steht auf >UMLUFT

Bitte schnell antworten !!!!!

Hallo,

habe im Rewe American Spareribs gekauft, welche bereits mariniert sind. Wie lange müssen die in den Ofen? Bei mir geht nur Umluft, da Ober- und Unterhitze leider kaputt ist...

Danke!

Lässt man die Schale an den Kartoffeln dran?

Ich habe mir Kartoffelpüree gemacht und leider zu viel Salz rein getan.
Gibt es da einen Trick, das man den Salz Geschmack wieder "weg" kriegt bzw. er schwächer wird?

hi, ich bin 17M und kann nicht wirklich was kochen, bin immer von meiner Mutter abhängig :D, und ich will kochen lernen, doch die Frage ist, wie fange ich damit richtig an? /Korrekt? Was muss ich dabei achten und kennt ihr eine gute YT-Channel dafür?

Wir haben gerade eine Hühnersuppe gekocht und irgendwie fehlt noch ein wenig Einlage - meine Idee war einfach noch ein paar Tiefkühlerbsen zu holen und etwa 150 g in einem separaten Topf zu kochen um sie anschließend zur Hühnersuppe zu geben.

Kann mir jemand sagen, wie lange die tiefgekühlten Erbsen in etwa kochen müssen

Ich habe vor morgen Hackbratrn zu kochen, mache es das erste mal und weiß nicht was ich als Gemüse-Beilage machen soll. Weiß jemand eine gute Gemüse-Beilage die einfach zu kochen ist und zu Hackbraten passt?

Habe nun schon 2x versucht Ganache aus weißer Schokolade herzustellen, diese ist jedoch immer flüssig geblieben.
Welche Zutaten sollte ich verwenden dass es klappt?
H-Sahne oder Frische Sahne? Normale Kuvertüre, teure aus dem Internet oder einfach ganz normale weiße Schokolade?
Welche Tricks und Kniffe gibt es? Was könnte ich falsch gemacht haben?

Hallo!

Ich würde gerne wissen, ob man bei Fischen aus deutschen Seen die Innereien problemlos mitessen kann oder ob man wegen Giftigkeit aufpassen muss. Ob Innereien schmecken oder nicht sei einmal dahingestellt, mich interessiert nur, ob man wegen Giftigkeit aufpassen sollte. Ist davon auszugehen, dass bei Speisefischen auch automatisch die Innereien (alle?) verzehrbar sind? Oder vll. wisst ihr, wo ich mich bzgl bestimmter Fischarten (aus deutschen Seen) und der Giftigkeit deren Innereien informieren kann?

Vielen Dank für Eure Hilfe!

Hallo Community, ich esse gerne Quark unter meine Marmelade. Der ist leider ausgegangen, funktioniert das auch mit Frischkäse?

Hallo Community,

ich muss für ein Dessert Milch abkochen und da ich den "vollen" Geschmack erreichen möchte, wollte ich natürlich frische Vollmilch benutzen. Nun fiel mir aber ein, dass Milch beim Kochen ihren vollmundigen Geschmack verliert und ich somit gleich auf fettarme, haltbare Milch zurückgreifen kann - oder irre ich mich und die Milch erhält trotzdem ihren "vollen" Geschmack?

Vielen Dank im Voraus

MfG Wunderzirkel :-)

Kennt jemand leckere Sachen, die man aus Reis oder Maiswaffeln kochen kann?

Ich habe 3 Becher á 200g Schmand zuviel im Kühlschrank und möchte diesen nicht in den Müll tun. Ich kann kein Rezept (Kuchen, Muffins etc.) finden, indem 3 Becher Schmand benötigt werden. Was mach ich jetzt nur mit dem Schmand ?

Kann man Eier in WasserKocher kochen.

Sehe die Sendung gerade und verstehe nicht, wie man da gewinnen kann, wenn alle unterschiedliche Gerichte kochen..

Wollte ne Käsesuppe machen, gab aber keinen normalen Lauch mehr im Supermarkt. Habe jetzt stattdessen Lauchzwiebeln gekauft?!

Wie lange muss man Möhren kochen bis sie weich, aber nicht ZU weich sind? Also sie sollten nicht gleich matschig werden, wenn man sie transportiert.

Hallo zusammen,

Ich bin gerade dabei einen Pizzateig vorzubereiten und habe im Kühlschrank noch einen angebrochenen Hefewürfel gefunden, der ca eine Woche alt ist. Er sieht äußerlich noch ganz in Ordnung aus, war ein einer Stelle leicht braun, das habe ich weggeschnitten. Kann ich denhalben Würfel noch verwenden?

Danke im Voraus :)

Wenn ich Milchreis in Wasser koche, wird er dann von der Art her wie der Klebreis vom Asiaten? Es sind ja beides Rundkornreis, und da ich momentan keinen original Klebreis zur Hand habe, wollte ich das mal so probieren.

Beim Kauf des Induktionsherds wurde mir gesagt und auch vorgeführt, dass man Essen direkt in der Dose kochen könne. Das müsste dann doch auch mit Essen in der Alufolie klappen?

So dass ich das Essen in der Folie verpackt (bekommt man ja bei der Döneria meistens so) nur auf die Induktionsplatte lege und auf - vermutlich eine niedrige - Stufe stelle und ein paar Minuten liegen lasse.

Riskant oder machbar? Wäre das übrigens energiesparender als im Ofen?

Hallo,

ich bräuchte mal eure Hilfe, denn ich möchte mehr Käsekuchenvarianten ausprobieren, unter anderem auch neue Böden für diese! Jetzt wollte ich aber mal fragen, kann man auch aus Cornflakes und Butter einen Boden machen oder muss man Cornflakes immer mit Schokolade binden, weil Schokolade und Käsekuchen mag ich leider überhaupt nicht!

LG

Hi,

kann man irgendwie panierten Fisch warm machen, ohne Pfanne und Öl, bzw. Mikrowelle?

Das sind die beiden Optionen, die auf der Verpackung stehen - habe aber beide nicht.

Kann man ihn in kochendem Wasser im Topf warm machen? Roh kann ich ja auch schlecht Fisch essen..

Mfg

Hallo wie viel Grad muss ich beim Herd einstellen bei einer fertig Suppe die ich nur noch ins Wasser rein tun muss?

Hallo,

letzte Woche habe ich Risotto gekocht. Das fande ich überhaupt nicht lecker und würde es definitiv nicht nochmal machen.

Der Reis muss aber trotzdem weg.

Habe nur gelesen, dass man auch Milchreis daraus kochen kann. Milchreis mag ich aber leider auch nicht.

Weiß jemand, was ich außer Risotto und Milchreis ich mit Risottoreis anstellen kann? Einfach normal kochen und zusammen mit gebratenem Gemüse essen?

LG

Ich will Mayo mit frischem Eigelb zubereiten und länger (vielleicht für ein paar Wochen) haltbar machen, aber nicht tiefkühlen. Im Internet habe ich dazu nichts gefunden.

Hat jemand damit Erfahrungen?

Ich suche tipps als Student zu sparen.Ok die normalen 0815 Dinge kenne ich ja schon. Ich habe Probleme mit dem Einkauf. Entweder hab ich zu wenig daheim, oder zu viel und muss es wegschmeißen. Ich finde nicht den Mittelweg. Ich lebe sehr gesund und koche frisch. Wie macht ihr das und wie viel gebt ihr aus? Habt ihr andere Tipps ? Eine Woche das komplette essen durchzuplanen will ich nicht, weil anvhmal was inzwischen kommt oder ich einfach auf was anderes Lust habe, als das geplante

Ich hab mich schon oft gefragt welche Gerichte im Backofen mit 275 Grad gebacken werden... Bis jetzt war das höchste bei mir immer 220 Grad ich hab auch noch nichts gefunden wozu man 275 Grad braucht.. Ich meine mein Backofen geht bis 275 also muss es ja auch was geben was bei so hoher Temperatur gebacken wird.. Könnt ihr mir das sagen? :)

Hallo erstmal. Da mein Neffe heute zu Besuch ist, wollte ich ihn etwas schönes kochen. Jedoch war ich nicht einkaufen und habe noch mehlige Kartoffeln, etwas Mehl und ein Ei. Da kam mir die Idee, Gnocchi oder Schupfnudeln zu machen. Er mag beides sehr gerne. Was würdet ihr davon empfehlen?

Hallo :D ich würde mir dann gerne cevape zubereiten 😆 aber möchte eigentlich kein zusätzliches öl oder Fett dazu geben.. nun lautet meine frage ob ich sie auch im backofen zubereiten kann? Denn in der pfanne schwitzen die ja ordentlich und diese sauerei möchte ich ungern im backofen haben 😁 danke schonmal :-)

Hallo ich hab gerade ne Tiefkühlpizza in Ofen aber irgendwie "schmorrt" diese Plastikfolie drumherum fest die ist schon leicht schwarz und es stinkt voll nach verbranntem Plastik...Das ist doch dazu da damit die Pizza irgendwie saftig bleibz ?!

Hallo!

Ich möchte heute zum ersten Mal Flammkuchen machen und frage mich wie und mit was ich Creme machen soll. Kennt ein Flammkuchen-Kenner da eine gute Variation? Vielleicht auch eine fettarme Alternative?

LG

Wollte gerade von Maggi Kartoffelpüree machen. Habe leider keine Milch mehr da, jedoch Sahne. Kann ich auch Sahne anstelle von Milch nehmen? Hat jemand Erfahrungen oder ne andere Iddee? Danke

Hallo zusammen:-) Ich möchte für jemanden eine Torte backen, aber derjenige hat eine Laktose-Intoleranz. Als Füllung möchte ich eine Italienische Buttercreme machen - naja, es ist eigentlich eher eine Swiss Meringue Buttercreme. Funktioniert das ohne Probleme mit laktosefreier Butter? Die Creme besteht aus Butter und Eiweiß.

Danke im Vorraus Lg

Kochtopf oder Mikrowelle?

Habe auch daran gedacht, sie vielleicht in Butter anzuschwenken, was meint ihr?

VG

Hallo ich brauch für ein Seminar ein Rezept für eine leckere Vorspeise, die in Frankreich v.a. im Frühling zu bereitet wird. Am besten wärs, wenn man dafür nur saisonales Gemüse braucht, aber es ist nicht schlimm wenn nicht! Dass Rezept ist für einen Kalender (April) deswegen muss es wirklich für den Frühling sein !

Danke :) 

Ich möchte verschiedene Dinge "einmachen", sprich in Einmachgläsern möglichst steril versiegeln. Nun stehen bei keinem der Dampfkochtöpfe bei Amazon die °Celsius die, der jeweilige Topf erreicht. Bei 121° wird die sterilste mit einem Dampfkochtopf erreichbare Temp erreicht. Ich suche so einen, am besten per Amazon bestellbar. DAnke im vorraus.

Möchte eine grüne Pesto machen (Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Öl). Habe zur Verfügung:

• Einen Zwiebelschneider von Tupperware

• Einen Mixstab

• Einen Mörser

Was eignet sich am besten?

Danke und VG

Ich suche schnelle Snacks die nicht länger als 10minuten Dauer und gesund sind.

Angenommen es würde in einiger Entfernung von mir ein Atombombenexplosion geben auf freiem Feld und neben mir stünde ein mit blei ausgekleideter Kühlschrank, in den ich im letztn Moment hineinschlüßfe (wie ein quirliges Äffchen) und die Tür zumache. Würde ich das überleben? Der Kühlschrank würde umherfliegen.

Habe welche die am 01 2014 abgelaufen ist... Hilfeee

Kann man das wenn sie gefroren sind?

Ich hab noch nie frittiert. mein Hauptgrund ist, weil ich nicht weiß, was ich mit dem restöl machen soll.

Huhu, wollte mir die Tage mal rotes Thai Czrry macben. Aber in fast allen Rezepten wird Fischsoße benötigt. Schmeckt die sehr fischig? Gibt es Alternativen? Ich hasse nämlich Fisch, ich kann den Geschmack garnicht ab:D Merci.

Hallöchen alle zusammen!

Ich habe eine Frage an die Küchenexperten unter euch :D
Und zwar habe ich noch einige Packungen Instant-Mie-Nudeln bei mir im Schrank, die ich normalerweise für asiatische Nudelpfannen etc. verwende. (Ich liebe asiatisches Essen!!)
Aus gegebenem Anlass möchte ich allerdings meine Gefriertruhe räumen und habe deswegen noch mindestens 2 Portionen Tomaten-Thunfisch-Sauce zu verwerten. Leider habe ich bisher noch nie etwas davon gehört, dass jemand besagte Mie-Nudeln für nicht-asiatische Gerichte hernimmt.
Habe auch schon nach zahlreichen Rezepten gegoogelt, aber nur Asiatisches gefunden. Deswegen bin ich jetzt etwas verunsichert... Kann man diese Mie-Nudeln überhaupt für z.B. Tomatensaucen verwenden??

Ich hoffe mir kann jemand helfen ^^
Ich möchte ungern neue Nudeln kaufen, aber noch wichtiger ist mir, dass die gute Sauce nicht weggeschmissen werden muss!

Liebe Grüße, Luitschi

Oder gekochte?

Ich habe dummerweise Saure Sahne geholt statt Schlagsahne zum Kochen...

Kann man daraus trotzdem eine Soße oder sowas machen?...

Oder eine Soße aus Milch + Saure Sahne + Schinken oder so?

Oder sind die dann nicht durch?

Hallo,

nach 8 Stunden Arbeit habe ich jetzt ordentlich Hunger. Ich möchte jetzt aber nicht auch noch großartig aufkochen müssen. Habt ihr n Tipp?

Hey. Ich will milchreis kochen aber hab die verpackung nicht mehr. Wie viel liter milch brauche ich für 500 g milchreis? LG dieMasterin

Ich habe mir eben aus Spinat, Walnüssen, Knoblauch und ein bisschen Haferdrink Pesto gemacht und ich finde sie ziemlich scharf. Gibt es etwas was ich noch dazu geben kann ? Oder wird Pesto z.b. nach einem Tag milder ?

Muss ich die Kartoffeln vor dem Blumenkohlauflauf kochen?

Mein Backofen hat eine Grillfunktion, bei der man anscheinend ein oder zwei obere Heizspiralen einschalten kann - die Temperatur wird dabei mit einem separaten Drehknopf eingestellt.

Diese Grillfunktion habe ich noch nie gebraucht - kann mir jemand ein praktisches Beispiel nennen in dem man die Grillfunktion benötigt?

Ich möchte Soße für Kartoffel und Fleisch kochen aber ohne Soßenbinder. Könnt ihr bitte mit Zutaten schreiben?
Danke :)

Hallo, bitte helft mir mit meinen Hausaufgaben (Kochlehre / Berufsschule).

Ich habe bisher immer Grünkohl so gekocht, wie Mutter und Schwiegermutter es früher zubereitet haben, Kassler, Kochwurst und Grützwurst (Pinkel) immer mitkochen lassen. Mich stört es aber (etwas) dass dann das Fleisch beim Anrichten vor dem Essen nicht mehr so "sauber" aussieht.

Im Restaurant kommt es auch immer auf separaten Platten und das scheint nicht mitgekocht zu sein. Welche Alternativen gibt es? Kann man das im Schnellkochtopf machen? Ich habe zwar kurz auf einigen Rezeptseiten gesucht, aber nichts gefunden.

Hallo,

ich habe eine Frage und zwar werde ich demnächst mit meinem Verein Pzza backen. Wir backen die in einem großen Ofen mit ca. Platz für 10 bis 12 Pizzen gleichzeitig. Da wir aber damit rechnen das wir ca. 25 bis 30 Pizzen gleichzeitig fertig haben sollten, nun meine Frage ob man die vorbacken kann bzw sollte? Wie ist es dann mit dem Warmhalten? Sind Wäremboxen dafür geeignet oder nicht? Wie lange kann man eine Pizza in einer Warmhaltebox lassen bevor sie kalt wird.

Danke im voraus !

Hey:-) IMMER wenn wir Nudeln kochen, kleben sie total zusammen nach dem Abgießen...
waren sie zu lange/zu kurz im Wasser? Zu wenig Salz oder woran liegt das? Möchte, dass die so schön "glitschig" sind :D