Wie macht man Spiegeleier richtig?

12 Antworten

Mein Vater sagte immer, es genügt eine Zeitung anzuzünden um Spiegeleier zu braten :) Ich denke, es ist wichtig, erst mal heisses Fett in der Pfanne zu haben - dafür ist es einfacher, erst mal die Pfanne auf den Herd, anmachen, Fett rein, warten bis es heiß ist (Spritzer Wasser rein - wenn es zischt ist es soweit) Eier rein, runterschalten (! - dann brennen die Eier nicht an!) und dann auf kleiner Stufe fertigbrutzeln (so wie die Zeitung langsam verbrennt - erst heiß - dann immer weniger). Guten Appetit!

Aus über 15 Jahren Berufserfahrung kann ich dir raten: Das ist pups egal, der eine macht erst das Öl heiß der andere macht die Pfanne ohne Öl heiß.

Die einzige Begründung warum du eher das eine wie das andere machen solltest wäre: wenn die Pfanne zu heiß ist verbrennt dir das Öl sofort wenn du es in die heiße Pfanne gibst. Du kannst am fett auch erkennen ob die Pfanne heiß genug ist.

Also mein Fazit Pfanne aufsetzen Öl rein warm machen...

Ich selber Stelle bestimmt 50 Pfannen am Tag auf um irgendetwas zu braten ich mache es mal so und mal so..

Okay, vielen Dank :)

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Ob du die Herdplatte anmachst, Pfanne drauf und dann Öl reingibst, oder ob du die Pfanne auf die Platte legst, Öl reingibst und dann erst die Platte anmachst ist doch Jacke wie Hose... völlig egal. Nur das Öl, oder die Butter sollte schon erhitzt sein.

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