Marmelade – die neusten Beiträge

Quark am Abend soll ja ganz gut sein. Ich habe das heute mal probiert, mir schmeckt Quark aber überhaupt nicht. Also habe ich Marmelade dran gemacht und schon fand ich es richtig lecker. Jetzt meine Frage: Ist das trotz der Marmelade noch besser am Abend als Brot? Schließlich wollte ich weniger Kohlenhydrate abends essen, die Marmelade hat ja aber viele Kohlenhydrate.

ich weiß nicht, wie viel und welcher zucker drinnen ist, würde aber gerne wissen, wie viele kalorien selbstgemachte marmelade so in etwa je 100g hat

Ich möchte im Frühjahr selbst Erdbeermarmelade herstellen. Gelierzucker und Erdbeeren hört sich irgendwie langweilig an. Was kann man/frau dazu geben, um die Marmelade zu etwas Besonderem werden zu lassen? Welche Erfahrungen habt Ihr?

Hey ich wollte mal fragen ob jemand von euch schonmal Erdbeermarmelade zu gebackenem Camembert gegessen hat! Ich möchte gerne Camembert essen hab aber keine Preiselbeeren da aber hätte gerne etwas fruchtiges dazu!! Meint ihr das schmeckt?? LG :)

bei so gekauften plätzchen mit marmelade ist die marmelade fest bzw beinahe hart. wie schaffe ich es dass die marmelade so hart wird? einfach über nacht stehen lassen oder es bei schwacher hitze in den ofen schieben? und kann ich statt marmelade oder konfitüre auch gelee nehmen?

hab ich schon öfter gehört wenn die Gläser kaputt gingen. Einer eine Idee?

Modell: Alt / Alexanderwerk, Grauguss mit Beerenpressen-Vorsatz.

Das Durchpressen der gekochten Hagebutten ist ne echte Knochenarbeit. Anscheinend auch für den Wolf. Ein gewisser grauer Abrieb lässt sich nicht vermeiden, an Kurbel, Stellschraube. Und das färbt auch etwas auf das Pressgut ab.

Frage Nr.2: Mit welchem Öl soll ich operieren, damit der Wolf beim Arbeiten etwas leichtgängiger wird? Normales Speiseöl nehmen?

hallo ihr lieben ! habe gerade meine erste marmelade eingekocht . meine frage : habe diese nun in gläser (diese mid den metalbügelverschlüssen) heiß abgefüllt und gleich verschlossen . jetzt bildet sich kondenswasser an den deckeln habe ich alles richtig gemacht ? ist diese nun haltbar oder sollte man sie lieber in den kühlschrank stellen und schnell verbrauchen ? Danke schon vorab für eure hilfe (: Liiebe Grüße Cariiiina

Liebe Expertinnen/Experten des Marmelade einkochens.

Ich habe vor Kurzem selber Pflaumenmarmelade eingekocht und diese in große Gläser abgefüllt. Diese habe ich vorher heiß (kochen) ausgewaschen und dann mit Inhalt auf den Kopf gestellt, das geht ja immer ganz gut.

Nun will ich aber solche Marmelade auf dem Schulmarkt in kleineren Gläsern verkaufen und muss also die großen Gläser wieder öffnen und in die kleinen Gläser umfüllen.

Geht das? Oder geht die Marmelade dann in den kleinen Gläsern gleich kaputt?

Wie soll ich dann die kleinen Gläser verschließen? Mit Alkohol und anzünden?

Freue mich auf fachlich fundierte Antworten von begnadeten Marmeladistinnen !!

Gruß, Galsan (dipl. Marmeladist z. A.)

Bei der Herstellung unserer ersten eigenen Hagebuttenmarmelade haben wir festgestellt wie aufwendig die Entfernung der Kerne ist. Wie konnten die Kerne durch Passieren gut entfernen. Unsere Frage ist nun wie die Härchen in der industriellen Herstellung entfernt werden. Privat könnte man das aufwendig von Hand tun, wir glauben aber nicht, das in der Fabrik die Hagebutten von Hand geputzt werden.

Nach einem Rezept aus dem Internet habe ich Marmelade 1:1 (Obst : Zucker) gekocht. Nach dem Kochen habe ich eine Messerspitze probiert und musste feststellen, dass die Marmelade unglaublich süß ist!! Wird die Marmelade weniger süß, wenn sie kalt ist? Ich wollte sie verschenken und kann die Gläser ja vorher schlecht öffnen....

Ich habe eine Werbung für einen Kupferkochtopf gesehen, laut der beim Einkochen von Marmelade hier auf Geliermittel verzichtet werden kann. Kann das stimmen?

Hallo! Ich wohne auf dem Land und habe einen Garten, der mal wieder viel zu viel abwirft...In Dänemark habe ich gesehen, dass vor vielen Häusern kleine Stände stehen, in denen die Bewohner selbstgemachte Sachen und Gemüse, Brennholz, etc anbieten. Nun hat mir mein Freund einen kleinen Holzkasten gebaut, in dem ich meine Zucchinis, Tomaten, Gurken, Marmelade und Tomatensauce verkaufen könnte. Ich habe die Marmelade und Tomatensauce mit Zutatenliste, Herstellungsdatum und Inhalt versehen. Beim Gemüse habe ich eine Sortenbeschreibung an die Kiste geheftet. Ich habe eine kleine Spardose aufgestellt, in die Leute etwas werfen sollen. Einen Wunschpreis habe ich an die jeweiligen Sachen geschrieben. Aber wie ich unser "schönes" Deutschland kenne, darf man das wahrscheinlich nicht...Lieber alles wegschmeisen (oder verschenken...).

Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen! Bevor ich das Ordnungsamt auf der Nase habe...

LG

gibt es das auch für andere Marmeladen? Seht auch beigefügtes Bild.

Ich habe zwar schon ausgiebig recherchiert, bin aber zu keinem befriedigendem Ergebnis gekommen.

Jetzt hoffe ich Ihr könnt mir hier weiterhelfen und kennt Marmeladen Sorten mit diesem sehr hohen Fruchtgehalt.

Oder kennt jemand ein entsprechendes Rezept zum Einmachen, so das ich diesen hohen Fruchtanteil erhalte?

Erstmal mit bestem Dank im Voraus und weiterhin sommerlichen Gruß,

Der Geier

Hallo, ich stelle hier die Frage nach vegetarischer Marmelade und die Für Männer geeignet ist als Ernährung. Gibt es sowas überhaubt?

Also von welcher Marke?

Gibt es welche aus 100% Obst ohne Zuckerzusätze?

Ich habe heute Johannisbeeren gepflückt aus denen ich jetzt Marmelade machen will.Ich weiß zwar wie man die Marmelade macht hab aber leider keine ahnung wie ich die Gläser dafür vorbereiten soll. Ich habe gehört das man sie im Ofen (backen) von Keimen befreien soll will es aber trotzdem genauer wissen.

Weiß jemand bescheidt wie man das machen muss?

Eure Lucy

Früher habe ich Marmelade mit Zuckerraffinade und Geliermittel gekocht. Die Marmelade wurde immer fest. Seit einigen Jahren nehme ich aber Gelierzucker 2:1. Dieser Zucker enthält als Geliermittel Pektin, das aus grünen Äpfeln gewonnen wird, und Zitronensäure, die in Verbindung mit dem Pektin für das Gelieren sorgt. Das funktioniert auch prima. Mit einer Ausnahme: Erdbeermarmelade bleibt fast immer halb flüssig, obwohl ich nach Vorschrift drei Minuten sprudelnd koche. Stelle ich die Marmelade über Nacht bei 10 Grad in den Kühlschrank, dann wird sie fest. Bei Zimmertemperatur wird dann aber wieder fast flüssig. Hat jemand eine Idee, woran das liegen könnte? Vielleicht etwas nachsäuern mit Zitronensäure aus der Apotheke?

Heyliebe Community !! Mich interessiert es wie hitzebeständig ein Marmeladen-Glas ist da ich einen kleinen Versuch machen will !! Was für ein Versuch ist nicht wichtiig !! Danke für Antworten :-*

In den Hotels gibt es ja immer so kleine Verpackungen zum aufreissen... das reicht immer genau für 1 Brötchen. Weiß jemand zufällig wo man die kaufen kann? Im normalen Supermarkt hab ich die noch nie gesehen.

Der Trick mit der Gelatine ist wohl nur für Leute mit geringen Ansprüchen geeignet. Wenn ich meinen selbstgepressten Saft geliere, wird die Masse extrem wacklig, so dass sie auch als Brotaufstrich vom Brötchen fließt, aber andererseits kann man nicht richtig davon abstechen - es hängt irgendwie alles "an einem Faden".

Was ist im richtigen Gelierzucker noch drin außer Gelatine, Zucker und Zitronensäure? Stärke vielleicht?

Hehe...also ich weiss, dass die Frage echt blöd ist, aber ich backe sehr gerne, aber halt noch nicht lange.Also... Wie kann man einen Kuchen mit Marmelade (oder Schokolade) füllen? :D Danke im Vorraus (: LG Anfängerbäckerin Vani :3

mir schmecken so viele verschiedene sorten und mag nicht jeden tag dassselbe haben ;) gibt es ein grossen unterschied wenn man sie im kühlschrank aufbewahrt ? dANKE FÜR ANTWORTEN;) gruss ilovecola

Warum gibt es keine reine Bananenmarmelade oder wie auch immer man sie nennen möge fertig zu kaufen? Und ich meine Bananemarmelade ohne irgendwelche anderen Früchten. Konnte bisher nichts finden auch nicht bei Google.

Guten Abend,

ich würde gerne selbstgemache Marmelade und Konfitüre verkaufen und wollte mal fragen was man da alles Beachten muss. z.B. ob und welche genehmigungen man braucht, Was alles auf dem Etikett stehen muss (MDH, Herstellername usw.)

Würde mich über kompetente Antworten freuen.

Max

Hallo,

ich würde gern ein türkisches Rezept kochen.Im Rezept ist von Branntkalk oder auch Löschkalk die Rede.

Ich finde diese Art von Kalk nur auf Seiten zum Hausbau. Es muss noch eine andere Art zum kochen geben.

Könnt ihr mir vielleicht weiterhelfen?

Woran merkt man es, wenn Marmelade ungenießbar oder verfallen ist?

Hallo liebe Einmach- Fans! Hab im Keller ( 8- 12°) ca. 100 Gläser selbt eingekochte Marmelade und Gelee unterschiedlicher Sorten von den letzten 3 Jahren. Beim Einlagern waren alle okay und schön fest. Jetzt hab ich beim Sortieren festgestellt, dass in fast allen Gläsern alles wieder flüssig geworden ist. Warum das? Hab ich was falsch gemacht? Geschmacklich sind die bis jetzt geöffneten noch top, fließen nur leider vom Brot. Muss ich jetzt alles nochmal einkochen? Vielen Dank schon mal an Euch!

Heiii Leute..Hätte da mal ne frage, nämlich für was brauchen Bienen den Honig, den sie machen, und was passiert wenn wir ihnen den Honig wegnehmen.. aus was besteht eigentlich Honig? Ist Honig ungesünder als Marmelade? LG eure lissy

Hi,

diese Frage beschäftigt mich schon seit längerem und jetzt will ich es wissen, da meine Ma gestern Marmelade gemacht hat -mit Gelierzucker-. Auf der Verpackung von dem Zucker stand drauf: Geliermittel... und jetzt wollte ich mal fragen, was für Geliermittel das ist? Pflanzliches...? Hoffe auf Antworten :)

LemonTea;)

Hallo! Kennt jemand ein Rezept? Chefkoch hat nicht ausgespuckt... :( LG Raupe1993

Hallo! Meine Oma ist im Moment nicht zu Hause, deswegen hat sie uns gebeten die Beeren zu pflücken. Sie hat gesagt wir können sie gern essen. Aber damit sie auch was davon hat, habe ich mir gedacht ich mach ihr eine Marmelade. Das Problem ist, wir selbst essen wenig Marmelade und haben keine leeren Gläser. Habt ihr irgendwelche Alternativen? Wenn ich jetzt z.B. ein Essiggurkerlglas oder Pfefferoniglas nimm, wie kann ich das ausreichend reinigen? Oder kann man so etwas in der Art wo kaufen? Vielen Dank im Vorraus!!

Marmelade ungesund? Is viel Zucker drin!?!

Hey, die Frage hört sich vielleicht etwas dumm an, aber ich will heute eine Apfel-Pflaumen Marmelade kochen und wir haben keine Küchenwaage. Wenn ich nur drei oder fünf Pflaumen zu Hause hätten, würd ich gar nicht fragen, aber es sind mindestens zwanzig und ich habe keine andere Verwendung für sie weil sie schon nicht mehr ganz taufrisch sind und sonst wahrscheinlich in einer Ecke vergammeln würden. Ich hoffe ihr könnt mir helfen, auf Google hab ich leider keine Antwort gefunden! :( Liebe Grüße

Hab mir grad von einem Bekannten ein Glas Marmelade (NICHT Selbstgemacht) geholt. Es stand geschlossen im Schrank. Als ich draufgesehen hab, stand da, dass es 2007 abgelaufen ist. Er meint aber, dass das gar kein Problem ist und Marmelade sich ewig hält. Was meint ihr? Ich hab sie aufgemacht und sie schimmelt auch nicht der so. Kann man die nach 4 Jahren echt noch essen?

Ich wollte Erdbeermarmelade machen und sie mit Vanille verfeinern. Reicht dazu ein Päcken Vanillezucker oder muss ich eine Schote haben?

Hallole,

wir haben im Garten einen Mirabellen-Baum, der ziemlich gut trägt. Also wollte ich mal nen paar Gläser Marmelade kochen. Einfach nur Mirabellen-Marmelade find ich nen bisschen einfallslos. Weiß jemand vielleicht ne nette Idee um sie nen bisschen aufzupeppen? Sollte, wenn möglich was ohne Alkohol sein.

Vielen, lieben Dank schon mal ;-)

sind kirschkerne giftig ?(wenn sie im mixer zerkleinert werden)?

Ich könnte mir vorstellen dass Gelantine vllt. jetzt noch was bringt, aber ich bin nicht so ein Haushaltsfritze ;)also wärs sehr nett wenn ihr mir da ein paar Tipps geben könntet wie ich aus dem Schlamassel wieder raus komm!

wenn sich im Glas kein Vakuum gebildet hat???

Wodrin besteht der Unterschied ? Beides mit Früchten und Zucker.... Ist es nur die Konsistenz die hier entscheidend ist ? Oder gar die Zubereitung ?

Bin sehr gespannt !

ich möchte meiner mutter ein marmeladen-kochbuch schenken und einen schönen spruch reinschreiben, irgendwas mit marmelade oder über was süßes oder kochen... eben was passendes zu marmelade... hat jemand ne idee

Eine Frage habe ich noch zum Kochen von Marmelade.

Kann man auch TK-Erdbeeren zum Kochen von Marmelade verwenden oder muss ich mir noch frische Erdbeeren kaufen? Muss ich dabei etwas Bestimmtes beachten?

Hallo,

vor ein paar Wochen hatte der Netto-Markt eine Marmelade von der Firma Menz & Gasser im Angebot.

Diese Marmelade war super lecker und total cremig. Nun suche ich dieses Produkt woanders hier in Deutschland. Auf der Internetseite bekommt man auch keine Information und auf eine freundliche Kontaktanfrage reagiert die Firma leider nicht.

Weiß vielleicht jemand wo es diese Marmeladen-Artikel gibt? In welchem Supermarkt oder in welchem Internationalen (italienischen) Supermarkt hier in Deutschland oder am besten in der Köln-Bonner Umgebung. Es darf auch gerne ein Onlineshop sein.

Anbei mal der Link zu der Marmeladen-Firma Menz & Gasser:

www.menz-gasser.it

Ich hoffe ihr könnt mir helfen.

Vielen Dank im Voraus,

honeybunny

oder ist das nur was für Amerikaner

steht oben =)

Hab gerade Marmelade gekocht. Vor ca. 1 std. hab ich die gläser abgefüllt und die marmelade bzw. gelee ist noch total flüssig... hab ich was falsch gemacht oder dauert das bis die die marmelade geliert? :/

Hallo,

meine Schwester ist in der 8 Woche schwanger mit Zwillingen.. ich würde gern zu Weihnachten eine leckere Marmelade kochen wo auch Rum reingehört. Nun meine Frage: Kann ich anstelle des Rums auch Rumaroma nehmen? Ist in Rumaroma Alkohol enthalten?

Danke für eure Hilfe

LG Noerchen86

Suche ein Rezept dafür aber weiß leider nicht wie sie heißen...

So, hallo erstmal :)

Bei uns blüht Jahr für Jahr der Holunder, aber niemand weiß so richtig was man mit ihm machen soll. Jetzt habe ich letztes Jahr der Mutter meiner Freundin etwas Holunder vorbeigebracht, diese hat ohne Gelatine daraus Marmelade hergestellt.

Allerdings will sie das Rezept nicht verraten... Deshalb wollte ich euch fragen, ob jemand von euch ein Rezept kennt, in dem man aus Holunderbeeren OHNE Knochenmark Marmelade herstellt?

Ich hab schon versucht es zu googeln, aber dazu bin ich anscheinend zu dumm. ^^ Das einzige, was ich gefunden hab, war Agar-Agar (oder so ähnlich) als Ausweichstoff, aber soweit ich weiß, gibt es das in unseren Läden nicht... Kann man auch auf das Geliermittel bei Holunder verzichten?

Danke schonmal für die Antworten. :)

Ich möchte Marmelade kochen und die festen Bestandteile (Kerne, Schale) rausfiltern. Nun habe ich mir eine Flotte Lotte bestellt, ist die dafür gedacht und was kann man noch alles damit machen? Handelt es sich um ein Sieb?Bleiben wirklich die Kerne von Weintrauben und Johannisbeeren darin hängen?

Hallo zusammen,

ich habe gestern Pflaumenmus im Backofen gemacht und wahrscheinlich zu lange einreduzieren lassen. Kann man das Mus wieder streichfähiger bekommen ? und wenn wie ??

Hallo, ich suche eine die schön fruchtig und nicht zu süß ist. Gerne mag ich die von Natreen, weil die eben weniger süß sind, aber ich vertrage keinen Süßstoff, deshalb leide ich danach immer.^^ Nun habe ich schon einige ausprobiert, aber leider finde ich sie alle zu süß. Ich mache auch oft selbst welche, aber man hat ja nicht immer frisches Obst im Haus bzw. es ist nicht Saison. Über Tipps würde ich mich sehr freuen. Danke schön im Voraus.Bevorzugte Geschmacksrichtungen: Waldfrüchte, Pfirsich, Nektarine oder Kirsche.Gerne auch Pflaumenmus.

Ich habe meinem Vater vor einigen Monaten Marmelade gekocht - aus eigenen, unbehandelten Gartenfrüchten und nur mit Gelierzucker. (Die Geschmacksprobe damals wie Löffel ablecken, Topf auskratzen war o.k. ) Jetzt sagt er mir, er hätte 2 Gläser Marmelade aufgemacht, die beide so merkwürdig nach Chemie schmeckten. Der Deckel war gut geschlossen und optisch o.k. Wer kann mir sagen, was da passiert sein kann?

Stimmt es eigentlich das wenn man mit einem Buttermesser in die Marmelade geht, die marmelade schneller schimmelt als wenn man mit einem Plastiklöffel/messer reingeht?

möchte pflaumenmarmelade machen, muß ich die schale wie bei aprikosen oder pfirsichen abmachen ? oder kann die ganze frucht (ohne Stein) verarbeitet werden ?

marmelade mit gefrorenen früchten 0 Antworten 7 Besuche wollte heute marmelade machen mit gefrorenen früchten,wie mache ich dass auftauen im topf,oder einfach draußen stehen lassen,muss ich den saft auffangen und mitkochen beim marmelade machen,oder soll ich die abtropfen lassen?

Ich habe gestern abend Erdbeermarmelade gemacht und heute morgen feststellen müsen, dass die Marmelade nicht fest wurde Meine Idee war darum, ich kaufe heute nochmal Gelierzucker und koch es nochmal ein, damit es fester wird. Denn bei der großen Menge verschimmelt mir sonst der Großteil. Geht das?

Also da sind ja eigendlich früchte drinn aber auch jede menge zucker. und dAa w0llte ich dann mal wissen ob marmelade gesund ist.

ich hab mal ne frage...

mein opa ist schon mitte 90zig..is es normal das er überall aufs brot marmelade oder nutella rauftut???

wie siehts bei eurern omas u opas aus???essen die normal oder auch auf wurst süsses???

Würde jetzt so gerne Marmelade machen, kann den Sommer nicht mehr abwarten. Welche Früchte eignen sich jetzt dazu?

Ich habe meine Marmelade bisher immer im Küchenschrank aufbewahrt. Jetzt meinte aber ne Freundin von mir, dass die unbedingt im Kühlschrank legern sollte, weil sie dann länger haltbar wäre. STimmt das? Honig und Nutella tut doch niemand in den Kühlschrank, oder?!

Mein Sohn will unbedingt mal Apfel-Rosinen-Marmelade haben. Rezepte habe ich ausreichend gefunden, aber immer werden die Rosinen in Alkohol eingeweicht. Mir ist klar, daß ich das auch in Saft oder Wasser machen kann - aber leidet dann nicht der ganze Geschmack? Also wird es nicht zu eintönig, wenn ich Rosinen in Wasser oder Apfelsaft einweiche oder schmeckt es auch noch "original", wenn ich z.B. Trauben- oder Orangensaft nehme? Schließlich soll es ja wirklich nach Apfel und Rosine schmecken!

hi mein hund micky( labrador) hat grade ein bisschen marmelade gefressen ist das giftig

wenn man mit den buttermesser reingeht? bei nutella oder sirup aber nie? hat das was mit dem zuckergehalt zu tun??

habt ihr tipps wie ich am besten den deckel auf bekomme?

ich möchte gerne birnengelee machen. und die birnen sind schon sehr süß. daher möchte ich eigentlich ungern auch noch zucker da rein machen. ich mag es sowieso nicht so süß.

habe mich in der kaufhalle umgeschaut und gesehen, daß es noch anderes gibt, womit man gelieren kann, z.b. gelatine (gemahlen) oder sofort-gelatine (von dr. oettker oder ruf).

kann man dies ebenfalls nehmen, um birnengelee zu machen? und wenn ja, wie wende ich es dann an?

Hallo,

ich habe folgendes Problem...
Ich habe jede Menge selbstgepflückte Zwetschgen zuhause und möchte sie gerne damit sie nicht verderben als Marmelade verarbeiten. Nur hab ich leider keinerlei Waage zur hand :-(

Kann mir Jemand sagen, wieviele Zwetschgen ungefair 1 kg ergeben?

Gruß Tobe

Da es hier rings um unser Haus eine Menge Brombeeren gibt, habe ich vor welche zu pflücken um daraus Marmelade zu machen.

Wie bekomme ich jedoch danach die Hände wieder sauber,die mit dem saft voll sind?

Und wie kann man evtl. Flecken aus Kleidung entfernen?

Was sollte man beim einfrieren von Brombeeren beachten? Muss man sie vorher waschen?

wer hat ein tolles Rezept für Brombeermarmelade auf Lager ( Bitte nicht zu süß)

Danke schon einmal für eure Antworten

Gruß Waagen84

was kennt ihr noch für kombinationen?

einige kriegen einen graus wenn ich ihnen sage, dass ich ab und zu ein toastbrot mit käse und marmelade esse. anscheinend ist diese kombination nicht für jedermann geeignet. nutella mit butter essen auch weniger =)

Ich habe oft das Problem, dass gekaufte Marmelade nach 2-3 Wochen schimmelt, obwohl ich sie im Kühlschrank aufbewahre. Was tun?

Ich habe meine Quitten vor ca. 8 Wochen geerntet und im Keller gelagert. Nun wollte ich sie verarbeiten (Marmelade) und habe bemerkt, dass sie innen (also das Fruchtfleisch) z.T. braun sind. Kann ich sie trotzdem noch verwenden? Außen sehen sie noch "normal" aus und auch das Kernengehäuse ist in Ordnung.

Beim Frühstück frage ich mich das immer wieder. Auf den meisten Gläsern gekaufter Marmelade steht dieses extra, aber was soll das eigentlich heißen?