Ist Marmelade nach dem Kochen süßer?
Nach einem Rezept aus dem Internet habe ich Marmelade 1:1 (Obst : Zucker) gekocht. Nach dem Kochen habe ich eine Messerspitze probiert und musste feststellen, dass die Marmelade unglaublich süß ist!! Wird die Marmelade weniger süß, wenn sie kalt ist? Ich wollte sie verschenken und kann die Gläser ja vorher schlecht öffnen....
6 Antworten
2:1 oder 3:1 gelierzucker nehme ich nie. da wird das ergebnis nicht wirklich so wie ich es möchte.
ein guter spritzer zitronensaft zum 1:1 gemisch nimmt die starke süsse und gibt einen frischen geschmack.
Ich finde, dass es nicht schadet, wenn Marmelade richtig süß schmeckt - in den gekauften Konfitüren sind manchmal auch ganz schöne Zuckermengen vorhanden. Ansonsten probiere beim nächsten mal doch eine etwas geringere Zuckermenge aus.
Wenn etwas warm ist schmeckt alles intensiver, besonders alles süße, siehe aufgewärmte Marschmallows, im normalen Zustand schmecken sie ja noch gut, sind sie warm sind sie beinahe eklig süß, obwohl sich der Inhalt ja nicht verändert hat. Also denke ich schon, dass sie wenn sie kalt ist etwas weniger süß ist. Abwarten und dann probieren? ^^
Nimm beim nächsten Mal lieber das Verhältnis 2:1 oder sogar 3:1. Aber mach dir keine Sorgen, es kommt ja auf die nette Geste an. Der Beschenkte wird sich sicher sehr freuen.
Warmes kann süßer empfunden werden, aber natürlich ist der Zuckergehalt derselbe. 1:1 ist natürlich an sich schon heftig.