Birnenmarmelade wird nicht fest...

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5 Antworten

Birne braucht eine Menge Säure, damit sie geliert. Es gibt Früchte, die gelieren nicht gut, Birnen gehören dazu, genau wie Süßkirschen.

Matschbroetchen 04.07.2013, 15:57

wie kann ich da nachhelfen? mit zitrone nochmal aufkochen?

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Ich habe zwar selber noch nie Marmelade gemacht und im Grunde auch keine Ahnung davon aber könnte es vielleicht sein, das du das Verhältnis etwas abändern solltest da Brine ziemlich viel Wasser enthält?

Matschbroetchen 04.07.2013, 15:44

Das glaube ich nicht. Erdbeeren usw haben ja auch sehr viel Wasser ... ^^

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legende19 04.07.2013, 15:46
@Matschbroetchen

Wenn ich aber so genauer darüber nachdenke würd ich bald sagen das es bei Birnen noch etwas mehr ist aber wie gesagt Ahnung habe ich davon keine, war mir nur ein Gedanke der aufkam.

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Auf der zuckerpackung steht eigentlich eine Hotline von Oetker drauf, frag die, die kennen sich mit ihren Sachen am besten aus und sind sehr freundlich!

Du kannst von Dr.Oetker "Pektin" kaufen und zusätzlich dazu geben beim Kochen.

Matschbroetchen 04.07.2013, 15:47

Kann ich das auch jetzt im nachhinein noch machen? Also nochmal aus dem Glas raus und nochmal mit Pektin kochen...? Wieviel muss man dann davon nehmen?

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KleZimer 04.07.2013, 16:07
@Matschbroetchen

JA, kannst du. Halte dich an die Angabe auf der Packung, so als ob du das erste Mal damit kochst.

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Kann es sein, dass Du die falsche Birnensorte gewählt hast und diese nicht zerkochen?

Matschbroetchen 04.07.2013, 15:43

Ich habe von sowas keine Ahnung :D ich habe einfach möglichst reife, weiche Birnen gekauft ^^

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