Wie wird Hagebuttenmarmelade industriell hergestellt?
Bei der Herstellung unserer ersten eigenen Hagebuttenmarmelade haben wir festgestellt wie aufwendig die Entfernung der Kerne ist. Wie konnten die Kerne durch Passieren gut entfernen. Unsere Frage ist nun wie die Härchen in der industriellen Herstellung entfernt werden. Privat könnte man das aufwendig von Hand tun, wir glauben aber nicht, das in der Fabrik die Hagebutten von Hand geputzt werden.
3 Antworten
Ich kaufe meine Hagebuttenmarmelade bei einem Familienbetrieb in der Nähe von Stuttgart. Die haben sogar ein kleines Video auf der Homepage wo man die Herstellung anschauen kann. Und die Marmelade ist im Vergleich zu der von den großen Betrieben geschmacklich und von der Quatität her unvergleichlich, meiner Meinung nach. Auserdem werden dort sogar Hagebutten selbst angebaut.
http://www.hägenmark.com/
dort bekommst du bestimmt auch noch mehr Informationen
Das wird industriell genau so gemacht wie mit allen anderen Marmeladen auch gemacht. Das Zeugs wird in einer Maschine so fein püriert das selbst die Härchen nicht mehr da sind. Im Übrigen wird auch alles andere mitpüriert, oder glaubst Du ernshaft daran das jemand tonnenweise Himbeeren kontrolliert ob da Würmer drin sind?
"Mit aufwändiger Technik werden die Hagebutten bei uns in Haßfurt gemahlen und von Kernen und Härchen befreit." (http://www.maintal-konfitueren.de/products.html?cid=1&catID=5&rezID=35) Wenn man der in der nächsten Antwort genannten Firma glauben darf, wird dort tatsächlich eine "aufwändige Technik" angewandt.
(Wenn so viele Würmer in Himbeeren wären, wie Kerne in Hagebutten, müsste Himbeermarmelade als Fleisch deklariert werden und wäre die reinste Protein-Bombe.)
Schreib doch mal die Firma Maintal an, die den Großteil der in Deutschland verkauften Hagebuttenmarmeladen herstellt: