Weihnachtlicher Rindergulasch?

Ich wurde gebeten, zu Weihnachten ein Gulasch für die ganze Familie samt Anhang zu machen und habe mir ein Rezept ausgedacht, wie ich das am besten mache.

Da das zunächst nur im Kopf existiert, wollte ich fragen, ob das funktionieren kann oder ein Denkfehler drin ist und ich mich irgendwo bei den Mengen stark vertue.

Rindergulasch 12 Personen:

~4kg Rinderbeinscheiben

1 Suppengrün (für die Brühe)

2x Winterwurzelgemüße (gibt es bei ALDI als Beutel mit Petersilienwurzel, Pastinake und rote Beete)

2x400g Frische Champignons

2x600g Tiefkühlwaldpilze

2 Flaschen Rotwein

2kg Zwiebeln

Kräuter der Provence

Thymian

Piment

Pfefferkörner

Lorbeer

Knoblauch

Salz

Wacholderbeeren

Tomatenmark

Paprikapulver

Butter

Sojasouse

1 Tl Fünf Gewürze Pulver

Sousenbinder oder Mehlschwitze

Wasser

Beinscheiben, Suppengrün, Piment

Beinscheiben, Suppengrün Pfeffer, Piment, Lorbeer, Knoblauch, Thymian und Wacholder mit Wasser am Vortag 2-3 zu einer Brühe.

Durch ein Sieb geben und Fleisch raussammeln Kleinschneiden, Haut und Gefäße entfernen und in den Kühlschrank tun, Kräuter der Provence als Bündel in die heiße brühe tun, damit es über Nacht durchziehen kann.

Winterwurzelgemüße, Zwiebeln, Würfeln und mit Butter und dem Tomatenmark anbraten, mehrmals mit etwas Wein ablöschen und den verdampfen lassen, dann in die brühe vom Vortag Geben, Champignons in Scheiben schneiden und ebenfalls Anbraten (da wir das Fleisch nicht anbraten kommt hier das Röstaroma her - theoretisch könnte ich auch ein wenig liquid smoke dazu geben, habe aber angst es damit zu versauen).

Tiefkühlpilze und Kleingeschnittenes Fleisch vom Vortag dazugeben und mit Wein auffüllen und 5 Gewürzepulver, Paprika und Sojasouse zugeben, das ganze 30 Minuten köcheln lassen.

Kräuter der Provence als Bündel entfernen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Binden.  

Dazu gibt es Klöße und Apfelrotkohl

kochen, Rezept, Rindfleisch, Fleisch, Gulasch, Pilze
Fressen hunde draussen pilze?

Hallo ihr lieben

Ich habe einen Hund und gehe natürlich mit dem auch raus. Ab und zu, sehe ich draussen dann auf wiesen oder an Bäumen pilze. Natürlich lasse ich meinen Hund nicht da hin. Aber gerade wenn es dunkel ist, sieht man schlecht, wo er gerade zb schnuppert. Ich kann ihm ja auch schlecht das schnuppern komplett verweigern.

Meine Frage ist nun, ob hunde Pilze fressen würden? Angenommen ich würde gerade nicht hinschauen, ob er dann einen pilz verspeisen würde oder ob er schon beim kauen merken würde, dass das nicht schmeckt?

Ich war eben noch die letzte runde mit meinem großen. Dann hab ich kurz weg geschaut als ich wieder zu ihm geschaut habe, hat er irgendwas gefressen. Ich wollte ihm das noch wegnehmen aber es war so schnell schon weg.

Heute mittag bin ich mit ihm ca. Den selben weg gegangen und an dem Stück waren 1, 2 pilze.

Das Problem ist auch, dass bei uns heute das 1. Mal Schnee lag und er kannte das eben noch nicht. Daher kann es sein, dass er bloß Blätter gefressen hat (die hat er heute mit dem Schnee häufiger abgeleckt) oder eben einen pilz. Ich hoffe, dass ihm nichts passiert und ich mir bloß zu viele Sorgen mache 😅

*zu ergänzen falls er echt einen von den Pilzen gefressen haben sollte und sich hier einer mit Pilzen auskennt, kann ich den pilz ja mal so gut es geht beschreiben und wenn ihr eine Antwort darauf habt, welcher das sein könnte oder ob der sehr giftig war, könnt ihr es ja sagen. Und ja ich weiß, dass viele pilzarten sich extrem ähneln aber ein Versuch ist es wert :)

Der pilz war recht hoch, braun, der "hut" war ziemlich platt. In der Mitte vom Hut entweder eine Wölbung nach oben oder nach innen, das war schwer zu erkennen von oben. Der wuchs an einem Straßenrand wo Erde ist im laub.

Gesundheit, Tiere, Hund, Pilzbestimmung, Pilze, Vergiftung, Pilzart

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