Moin, ich habe selber einen Schinken gemacht, doch hat sich nach ca. einer Woche trocknen eine schimmelähnliche weiße trockene Schicht außen angesetzt. Nachdem ich dann ,,größere“ Stücke probiert habe und keine Wirkung aufgetreten ist, stelle ich mir die Frage, ob es überhaupt Schimmel ist/es eine ungefährliche Schimmelsorte ist, vielleicht kennt sich damit ja jemand aus und kann mir helfen.
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